三言兩語難以描述的美國生活，我用美食來紀錄。: 2018

南加州美食：Red Chicken - San Gabriel, CA

海南雞這道料理雖是源自於中國海南島故得其名，但卻是受到位處南洋的新加坡人所喜愛，堪稱是新加坡國民料理的一道美食。這間位於 聖蓋博 San Gabriel 的餐廳，不同於其它以海南雞聞名的餐廳多是以中式背景的料理為主，而是在海南雞外也吃得到多種南洋風味料理。

這間位於 Monterey Park 專作外賣 壽司 Sushi 的小餐廳，如果只是開車從門前經過的話，從簡陋的店面到難找的停車位，如果不是預先做過功課的話是很難找到吸引人進門光顧的特點。然而，店家從食材用料到口味呈現的用心，憑著各種美味的壽司卷與餐點突破了先天店址不佳的劣勢，成為一個在當地廣受歡迎，兼具 經濟實惠 $ 與美味的用餐選擇。

美式南方風味 Cajun 的 海鮮 Seafood 料理，是搭配欣賞體育賽事時相當合適的美食，一來是需要剝殼的動作減緩了進食的速度，可以有更充足的時間來完整觀看體育賽事，再來是偏重的食物調味也更能呼應著體育賽事高潮迭起的激烈程度。某天在 Brea 附近逛街完後，找到這間餐廳來滿足用餐與觀看體育賽事的需求。

南加州有不少知名的日系品牌 超市 Market，提供讓人愉快 購物 Shopping 的舒適環境與讓人垂涎三尺的日系食品，但各種商品的平均售價也相對其它超市來得更高，通常是要買一些特殊商品時才會光臨，直到這間與日本全國已有800多家分店的「業務スーパー (業務超市)」合作在北美開幕的 Seiwa Market 超市，一改日本超市給人刻板的昂貴印象。Seiwa Market 從日本引進各種大包裝、通常是業務使用，但售價也更親民的食品與產品，為顧客帶來一種兼具日系品質與經濟實惠的購物享受，在南加州的 Torrance 與 Costa Mesa 各有一間。

進行一場會人印象深刻的用餐體驗，是完整感受 賭城 Las Vegas 這個世界娛樂與美食重鎮不可缺少的安排。在賭城大道上林立的各間知名旅館內，有世界各地的名廚來坐鎮號召，但這間開設在賭城老城區 Plaza Hotel & Casino 內的 牛排館 Steakhouse，其名聲卻是來自於餐廳老闆，前任拉斯維加斯市長 Oscar Goodman。在他連任三屆市長的那個年代，拉斯維加斯仍是一個各家山頭兵戎相見、激烈爭奪地盤與勢力的黑幫風雲舞台，他卻能讓所有人在他的餐廳握手言和坐下來談事，透過傳奇的歷史色彩渲染著這間餐廳的魅力。

專賣 中式 Chinese Cuisine 的 麵 Noodles 料理是這一兩年店面規模較小的中餐館的經營主流，而其中四川風味的麵食更是其中發展最為迅速的。香辣過癮、麻辣有勁、鹹香誘人的各種佐料與醬汁，搭配香滑的米線或是麵條就是能快速果腹又好吃的一餐。來自成都專賣種滷味的品牌鴨脖夫人，所開設的姊妹品牌壹碗粉 Noodology，也在這股小麵風潮中廣受歡迎，陸續在 羅蘭崗 Rowland Heights、聖蓋博 San Gabriel、爾灣 Irvine 開設。

從 台北市 Taipei 永康公園旁專賣牛肉麵的街邊小攤販發展到現今佔地兩層樓門庭若市的大型餐廳，承襲來自退伍老兵的家常川味手藝來料理的 牛肉麵 Beef Noodle，是讓這裡走向國際舞台成為具有代表性的 台灣美食 Taiwanese Cuisine 的關鍵，近年更獲得台灣版本的 米其林指南 Michelin Guide 推薦的殊榮，雖其價位也跟著知名度一起水漲船高，讓一般人印象中應是實惠小吃的麵食成了身價不凡的「國際巨星」，但這股從1963年開始販售跨越半個世紀的牛肉麵風味仍是不可錯過的美食體驗。

在南加州清一色西式風格的 牛排館 Steakhouse 中，這間位於 Torrance 由日本餐飲集團的稲葉 I-naba 經營多時（旗下還有知名的手工蕎麥麵餐廳 Ichimi Ann）的日式牛排館很早就吸引了自己的目光。除了融入和風料理方式所推出的多種創意餐點，採用日本進口最高等級 A5 和牛的牛排料理更是熱愛美食的朋友們不能錯過的美味。

龍蝦 Lobster 是種只要一在餐桌上出現，就是榮登食客們目光聚焦的主角食材，經過烹飪的龍蝦不僅是帶有濃郁的甲殼類食材香氣，那Q中帶有韌度的彈性肉質，更是為唇齒帶來痛快的咀嚼感。許多開設在南加州的中式 海鮮 Seafood 餐廳都是以龍蝦作為招牌料理，這間開設在 Rosemead 的餐廳雖是其中資歷較淺的，但其料理風味可是毫不遜色的。

腸粉是一種廣受大眾喜愛的中式點心 Dim Sum，以研磨的米漿為原料，平鋪在盤上經過蒸煮，成為帶有滑嫩細緻口感的美味，經常可以在廣式或港式酒樓中看到。近期有許多小吃風格的餐廳，紛紛推出手工製作在餐廳現場蒸煮的腸粉，並在製作過程中加入雞蛋來增添香氣風味，更使得白皙的腸粉染上誘人的嫩黃色澤，再搭配其它港式麵食或飯點，完整呈現地道的街邊小吃風味，像是這間開設在 El Monte 的小餐廳，就是主打多種口味新鮮現做的腸粉。

優勝美地國家公園是位於加州中部的觀光勝地，每年吸引了數百萬人次的遊客前來感受這裡豐富的自然景觀，包括花崗岩峭壁與山谷、壯麗高聳的杉木森林、清澈見底的湖泊與溪流等美景，也是讓以往居住在人口密集、生活緊湊的亞洲都市的自己，感受到美國地大遼闊的縮影。前往優勝美地的路途中，Lone Pine 是位於395號公路上的一個小城市，保有老式的美國鄉鎮風情，是前往挑戰美國本土最高的山峰惠特尼峰 Mount Whitney （海拔高度4,421公尺）的補給點，也是在開往優勝美地國家公園或 Bishop（知名烘培坊 Erick Schat’s Bakkery 的所在地）前稍做休息的去處。

惠提爾 Whittier 是一個在南加州發展較早、還保有些許老城風情的地方。在這裡要找到強調新派、融入創意與奇巧食材的料理風格並不容易，卻是美式庶民美食蓬勃發展的地區，各式各樣傳統風味的餐點在這裡都可以找到，像是美式 烤肉 BBQ。這間主打St. Louis Style 風格烤肉的餐廳，雖然只是一間佔地有限的小店鋪，但透過社區活動的參與而吸引當地居民的關注，在附近想要吃一頓豐盛的肉食大餐時，這裡就是一個不錯的選擇。

Thai Cuisine 泰式料理 是一種查理平時較少吃，但只要身邊有朋友提議去吃時，自己都會滿懷期待心情的料理。泰式料理對於酸辣口味的琢磨、獨特的調味手法與香料使用，都是能為味蕾帶來充滿愉悅與刺激的感受。這間位於 惠提爾 Whittier 老城區附近的泰式餐廳，是一間蠻適合初次或是平時較少食用泰式料理的朋友來試試的，不但有因應當地客群而料理口味較為溫和的泰式風味、比起一般傳統泰式餐廳更加精緻的餐點、還有舒適乾淨的用餐環境。

天氣漸冷時吃頓 火鍋 Hot Pot 不但有為身體帶來暖意的效果，同時也為舌尖帶來暢快過癮的美食感受，尤其是嗆辣夠味、香麻帶勁的麻辣火鍋。近期在南加州討論熱度最高的麻辣火鍋餐廳，就是「山城辣妹子」這個在中國知名的重慶火鍋品牌，挾著這股在中國各地加盟展店的火熱氣勢，陸續在 羅蘭崗 Rowland Heights 與 聖蓋博 San Gabriel 開設了兩間分店。

入秋後的南加州雖然白天一樣是陽光普照，但偶有的落雨與入夜後的低溫，還是會讓人想吃些能為身體帶來暖意的食物，這時湯 Soup 類的餐點就是十分誘人的選擇。羅蘭崗 Rowland Heights 地區原本就有許多能品嚐 韓式料理 Korean Cuisine 湯品的好去處，但是近期開設的這間韓式湯品與麵食專賣店才開設沒多久就受到許多顧客的好評，除了出色的餐點口味外，有別於傳統韓式餐廳較為細緻的服務也是原因。

小時候自己並不是一個特別能安靜下來看書的小孩，直到面對升學考試需要靜下來看點書時，花費了不少時間來尋找一些有趣的環境來讓自己沈浸下來，有時陪伴著是撲鼻的咖啡香、有時是沁涼的冰奶茶，時而觀察街上來往的人潮、時而埋首啃食書中黃金屋，然而到最後書沒有讀得多好，倒是培養了喜歡找個地方坐下來喝杯飲料打發時間的嗜好。這個位於 Fullerton 一棟民宅中的咖啡廳，從街道上看來只是樸實的外觀，經過精心打造的後院可是別有洞天，在夜晚中透過燈光照射更是別有情調，配上一杯熱咖啡不知不覺地就讓時間從指縫間流過。

居酒屋 Izakaya 是一種結合日式地方料理特色，將海鮮、肉類、蔬菜、主食等各種食物，都料理成適合搭配飲酒的餐點，通常也是以滿足大眾庶民在一天工作之後需要找個地方盡情喝酒熱絡用餐的需求，餐點的精緻程度與風味通常不是首重。然而，這間開設在 Torrance 與 Costa Mesa 的日式居酒屋，維持著來自日本跨國連鎖 日式烤肉 Manpuku 對於食材品質的追求與堅持，是一間帶有絕妙美食體驗的居酒屋。

在南加州要找到風味道地的 印度料理 Indian Cuisine 並不困難，除了有「小印度」之稱的 Artesia 是探索印度美食的寶地外，其它地方也都有許多知名的印度餐廳。但說到能以 經濟實惠＄的方式來享用印度料理的好去處，查理首推的就是這間以快餐形式來經營的小店，特別是從葷食到素食各種風味的 咖哩 Curry，平民美食的價格卻是讓人吃來難以忘懷的異國風味。

來到 賭城 Las Vegas 追求的就是透過各種娛樂活動與美食饗宴所帶來的歡樂感受，而 甜食 Dessert 對許多人來說更是不可缺少的快樂來源。這間在賭城多處都有開設、專賣糖果甜食的餐廳，就是能滿足喜愛甜食的朋友們獲得開心感受的去處，不僅是五花八門、色彩豐富的各式糖果甜食讓人看得眼花撩亂，這裡的飲品與餐點也都是以誇張華麗的外觀所著稱。

將這間於 2018 年春季品嚐的餐廳分類在「台灣美食」來撰寫介紹的同時，其位於敦北的分店卻也在同年的夏季悄悄落幕只留下在高雄的本店。姑且先不論店家強調集結粵菜、川菜、魯菜、還有日式料理的菜單內容是否能完整地傳達出各種菜系之間的獨特個性，將香麻夠味的鴨頭結合 火鍋 Hot Pot 的創意吃法，的確是在當時留下讓人深刻的印象。目前，在高雄的本店仍是提供著對「鴨頭火鍋」這道料理感興趣的食客們一個能夠嚐鮮的機會。

對於住在美國的朋友們來說，漢堡 Hamburger 幾乎是一種不是每天、但也是每週會有機會吃到的餐點選擇，尤其是在各家連鎖速食店的圍繞下，那些低價再低價的競爭策略，卻也讓漢堡在一般大眾的印象中只是種便宜但不強調品質的用餐選擇。其實，漢堡作為美式飲食文化中重要的角色，憑著不同品質與種類的食材搭配，漢堡也可以是一種不跟口味妥協的餐點，就像是在 Pasadena 開設的這間漢堡店，不僅強調食材品質也透過客製化的服務來提供美味的漢堡。

「簋街」是在中國首都北京一條長約一公里多的街道，各間餐廳在此不分晝夜地提供來自大江南北的特色美食，也是引領京城飲食潮流之處，當下流行吃啥來這就對了。在南加州華裔群聚的 羅蘭崗 Rowland Heights 開設一間以此地名為名的餐廳，有將餐廳叫做簋街的雄心，這裡的餐點種類也是包羅萬象，不僅可以吃到來自炭火直燒的街邊烤串美味，更可以感受來自香辣烤魚、京味羊蠍子、麻辣小龍蝦等各種江湖菜色帶來的酣暢快意，在現在南加州各處都是中式烤串餐廳的飲食風潮中仍保有屬於自己的獨特性。

「辣 Spicy」其實並不是一種能夠透過味蕾感受到的味覺，而是透過辣椒中特有的辣椒素為口腔和舌頭上的細胞帶來如同受到火焰灼燒般的刺激感受，洽到好處的辣度更是能讓入口的食物帶來更鮮明、同時刺激著唾液的分泌與為大腦帶來滿足的食感體驗。專賣四川風味小麵與小吃類型餐點的餐廳在近期還蠻熱門，透過簡單卻夠味的餐點內容不只能滿足外食消費者期待的口腹之慾與辣味刺激，同時也不需要像是經營傳統川菜館所需的高昂成本。這間在 Arcadia 新開的餐廳，在原本主打的辣味小吃與麵食外，近期更與台式風味的 豪大大雞排 Hot Star 結合開始在店裡頭販售炸雞排，在這先送上之前造訪所品嚐的餐點內容。

普遍來說，實體店面在網路購物盛行的風潮下日漸衰弱，但許多一開始只是在網路上經營團購生意的餐飲業者卻選擇開設實體店面，在合乎衛生法規與更固定安穩的模式來經營，也才能服務更多的顧客並將事業提昇至規模化。這間原本在網路上就小有名氣的港式點心，選擇在 West Covina 這個之前是另外一間熱門素食餐廳（素香庭 Sweet Veggie）擴展拓張後搬離的店址來開設實體店面，讓查理有機會造訪並品嚐他們美味的手工 港式點心 Dim Sum，也期待他們能像之前的餐廳一樣越做越成功。

位於南加州 棕櫚泉 Palm Springs 的天空纜車 Palm Springs Aerial Tramway，是來到當地時一定不可以錯過的景點。搭車前往山谷中的遊客中心購票（單張成人票約是美金$25）來乘坐沿著山坡而上建設的纜車，夏季大概是早上八點就對外開放直到晚上九點後都還有班次。夏季前往還可以看到山峰之間些許的積雪，而冬季時更是白茫茫一片的雪景，伴隨著眼前壯麗的山景直達山頂的遊客中心與森林風景區，整個搭乘的過程大約是十來分鐘。通常來到這裡都是計畫半天至一天的行程，因此在山頂上覓食的問題也是需要考慮的，這篇介紹的就是位於山頂遊客中心內的餐廳。

2018 在 台灣 Taiwan 的餐飲界最轟動的事情就是由法國知名輪胎製造商所出版、堪稱是美食寶典聖經的 米其林指南 Michelin Guides 公佈了在台灣獲得米其林指南推薦的餐廳名單，從最高榮耀的三星開始到二星與一星、較親民路線的湯匙符號推薦等均有多間餐廳上榜，查理剛好在公佈名單時人在台灣，馬上就跟著這股風潮前往了這間獲得湯匙符號推薦，一週開設七天、每天二十四小時全天候營業，還提供免費加湯加麵，位於 台北市 Taipei 萬華區的建宏牛肉麵。

前往 賭城 Las Vegas 進行一場週末的小度假時，搜尋用餐的去處都是行前必做的功課，剛好看到這間在當時才剛新開沒多久的迴轉 壽司 Sushi 餐廳。雖說賭城的平價壽司市場早就已經是 吃到飽 AYCE 的天下，但這間應該是賭城第一家迴轉壽司的餐廳還是讓人感到新奇，還有一盤壽司美金 $2.5 的價格也不貴，就找了一天中午的時段來這裡一探究竟。

來到夏季吃著風味濃郁的美式 烤肉 BBQ，同時品嚐各種地方酒廠釀造的特色啤酒，這樣的組合正是在美國各地廣受歡迎的午後休閒活動。位於 Santa Ana 老城區內，許多特色小店和餐廳在此聚集，這間結合美式小酒館與 Kansas City Style BBQ 的店家，在一次來到附近需要尋找用餐去處時吸引了自己的目光，剛好當日的午後陽光普照、風和日麗，正是透過大口吃肉喝酒來體現美國風情的時候。

惠提爾 Whittier 是在南加州一個發展歷史相當悠久的城市，除了當地的古蹟建築述說著早期受到墨西哥統治的歷史背景，豐富的文化交流也透過食物的風味來體現，像是這間位於惠提爾老城區、主打墨西哥風味的烤雞並結合美式料理精䢫的小餐廳，憑藉著美味的餐點吸引著探索美食的腳步前來。

遠離家鄉來到異地天空下打拼，試圖在這片不熟悉的土地找到立足的方式，離鄉背井的遊子辛勞冷暖自知，而能夠為疲憊身心帶來慰藉的，有時候就是一股從小吃到大的熟悉滋味。這間對南加州華人來說都不陌生的台式烘培坊，其內所販售的火腿玉米蛋餅就是一道能夠吃來解鄉愁的平民風味美食，完整地重現了在台灣各地隨處可見的台式早餐店內那種配料豐富、現點現做的台式蛋餅。

近來在南加州東邊一點、像是 Ontario、Rancho Cucamonga 的等地，隨著鄰近幾個大型 Outlet 購物中心不斷升級擴建，帶來更多的人潮與商機後，原本選擇較少的外食市場，也陸陸續續地開設了許多新的餐廳，像是這間主打可以同時將 韓國烤肉 Korean BBQ 與 火鍋 Hot Pot 吃到飽 AYCE 的餐廳，在某天購物至比較晚的時間後前來，雖是錯過用餐時間店裡頭仍滿是熱絡用餐的氣氛，平價實惠的消費更是其吸引顧客的最大號召。

開始撰寫食記的這幾年，好友間的迴響總是自己繼續的動力，但也常有「看你介紹去吃的那間餐廳我覺得不好吃」、「菜端出來跟你照片上的不一樣」等諸如此類的意見回饋。除開個人喜好本就是天南地北之外，熟悉餐飲業的朋友都知道，除非是採用中央廚房制度化的管理，菜色口味隨著廚師與進貨都會有差異，更別說是因應物價與房租等外在影響不得不採取的調整。隨著時間變遷各種因素都會造成用餐感受的變化，遺憾的往往都是往負面來沉淪。然而，還是有許多餐廳業主不甘於故步自封，面對現實嚴峻的挑戰採取提昇自己來創造出新局，就像是這間開設在 羅蘭崗 Rowland Heights 等地的老字號港式西餐，透過餐點內容與用餐環境等環節的提昇，將港式西餐這個原本只是大眾覺得實惠的用餐選擇帶出新的高度，體現了一次成功的品牌改造。

對日本上班族來說，午餐通常只是一種與時間賽跑的進食活動，忙碌的生活壓力與行程安排使得午餐的重要性只剩下充飢的功能。以常溫的方式來提供的餐盒便當是許多人用餐的選擇，不會燙口的溫度可以快速入口以減少用餐時間的花費，而菜色內容與口味也發展到在常溫下品嚐就可以帶來充分的美味，像這間開設在 Rosemead 是當地老字號的日本 超市 Market，其內販售的各種熟食都是以常溫的方式來提供，是個讓人能夠快速飽餐一頓的好去處。

名廚 Wolfgang Puck 作為全世界知名的大廚，當然不能忽視在 賭城 Las Vegas 這個世界娛樂與美食重鎮設點布局的機會，除了旗艦餐廳 Spago 近期進駐在米高梅 MGM 集團的旗艦旅館 百樂宮酒店 Bellagio之外，他也開設了其它幾間餐廳包括定位是比較親民、能輕鬆用餐的 Bar & Grill。雖然前次在 Spago 的用餐體驗讓人深感詫異，但是在來到賭城新開發的 South Summerlin 地區要選擇覓食的去處時，名廚的聲望還是發揮了絕大的影響。

西門町是旅客們來到 台北市 Taipei 時必訪的景點之一，來自早期發展的歷史背景與興盛的商業活動，從逛街購物到娛樂美食都是百花齊放。其中位於西門町內峨眉街的「阿宗麵線」不僅是許多台北人從小吃到大的美食，其美味透過口碑一個接一個傳遞，更吸引著大批海內外觀光客慕名而來，心甘情願地在沒有座位的露天騎樓下捧著紙碗站著吃，憑藉著就是這數十年如一日的招牌麵線風味。

「宮本武藏」是在日本歷史中地位崇高的劍術高手，其輝煌的戰史在江戶時代無人出其左右，「二天一流」就是其所創立的劍道門派，在當時以雙手持單把長刃為主的劍道風潮，二天一流特有的「二刀流」（雙手分別持有武士刀及小太刀）可說是劃時代的武術創新。這間1996年在日本東京新宿創立、以「武藏」為名的 拉麵 Ramen 店，就是秉持著宮本武藏的精神，強調不被傳統的拉麵文化所侷限，透過不斷的創新與吸取顧客的回饋來改良拉麵口味，並在日本開設了多間風格迥異、從湯頭製作到配料都各有千秋的拉麵店，也在2018年正式登陸南加州的 洛杉磯 Los Angeles 西部，各家拉麵店彼此競爭激烈的一級戰區 Sawtelle 大道上。

南加州的夏日陽光直射的驚人威力總是讓人吃不消，但對於喜愛 火鍋 Hot Pot 這道美食的朋友來說一年四季都是吃鍋的好日子。在市面上清一色的四川風味麻辣火鍋風潮中，這間專賣一鍋兩吃（乾鍋與火鍋）的餐廳所推出的椰子雞火鍋料理，是口味相對清爽怡人、湯頭溫醇回甘的鍋物，剛好身邊朋友詢問天氣熱時有啥好吃卻又清爽的火鍋料理，讓查理特別想起這間位於 羅蘭崗 Rowland Heights 香港超市商場中的餐廳。

談起專賣小籠包（英文縮寫 "XLB"）這道麵食點心的餐廳，頂泰豐 Din Tai Fung 的超人氣與知名度在南加州幾乎可以說是難逢敵手，但在大洛杉磯西邊地區的這間與頂泰豐販售相似餐點內容的 ROC 餐廳也受到相當踴躍的支持，這裡一樣地強調透過制度化的管理經營來維持各間分店餐點的品質，趁著剛好人在附近也有覓食需求的機會來品嚐品嚐。

近期在南加州的 速食 Fast Food 連鎖餐廳業界，除了來自紐約的 The Halal Guys 吸引相當多的關注程度，另外一間來自南部路易西安那州、只賣炸雞柳條 Chicken fingers 的 Raising Cane’s 餐廳，也是受到廣大顧客的喜愛。除了來自食物本身的原因，這間連鎖速食餐廳的成功更是貨真價實的美國夢寫照。從揮汗如雨的鍋爐焊接工到阿拉斯加漁船上專補鮭魚的漁民，這間餐廳的創立者 Todd Graves 為了籌措經費來證明只賣炸雞柳條的速食餐廳是可行的，他經歷了各種艱困的挑戰，在1996年親手將一棟老房子打造他的第一間餐廳後，至今演變成分店遍佈全美的熱門速食店品牌，而且始終如一地只販售他所追求的，最高品質的炸雞柳條。

「Temaki」就是日文「手巻き」的英文名稱，採用大張的海苔片將食材（通常是米飯及魚料）包裹於其中，作成一種可以輕易拿在手上食用的壽司，有別於握壽司或是壽司卷強調的精細刀工或豐富用料，手捲是種吃起來省時快速的用餐選擇。日式手捲專賣店的構想源自於連鎖經營的 Sugarfish By Sushi Nozaw，透過旗下第一間手捲專賣店 KazuNori 來推廣，讓洛杉磯西邊地區的顧客能夠感受不同面相的壽司魅力，而這股手捲專賣店的風潮也吹到了洛杉磯東邊的 City of Industry，在 2018 的春季開設了這間以「Temaki」手捲為餐廳名稱的日式手捲專賣店。

在南加州競爭激烈的餐飲市場中，經常可以看到「長江後浪推前浪」般，後繼者承接歇業餐廳的設備與地點後大興土木，將原本老舊的設施翻修成新穎華麗的餐廳後大張旗鼓嶄新登場，像是這個原本是平價自助餐的 Hometown Buffet 的地點，重新整修於近期開張後已是 Temple City 最具有規模的海鮮 自助餐 Buffet。

在外食的選擇中，強調有機與健康的餐廳雖然不是查理目前的首選，但不可否認地在每次吃過大魚大肉的豐盛美食後，來自肚皮的飽脹感與內心對於身材的虧欠感隨著增長的年紀有與日俱增的趨勢，尋求口味與健康的平衡也變得格外重要。這間強調有機與健康、位於 San Gabriel 也在近期進軍 Temple City 的餐廳，是由一對非餐飲背景的夫妻所開設，透過實際的餐廳經營來闡述他們對於食品安全的重視，開店至今十多年的光陰已經獲得廣大消費者的迴響。

近期在 West Covina 地區，與日本超市 Tokyo Central 同個商場裡頭新開設了一間專賣韓國豆腐煲、韓國烤肉等韓式家常小吃的餐廳，並特別以健康與新鮮為品牌訴求，雖然說烤肉吃多了一定會對身材造成負擔，但香香辣辣帶有湯汁的豆腐煲，再搭配香甜誘人的韓式烤牛小排兩者所構成的黃金組合，也是在南加州的 韓式料理 Korean Cuisine 中分佈最普遍、也是每過一陣子就會想吃的餐點。

從早期的農園牧場到現今商業活動蓬勃發展的街區，南加州的 Chino 是近年來發展相當快速的地區，大量新建的樓房商場出現在原本寬廣的農地上，而許多早期搭蓋的老舊樓建築都已被移除，但是這個有著可愛名稱 The Avocado House 的小餐廳，卻能保留其歷史風貌同時也在當代獲得新生並延續著。餐廳由原本的農場小屋改建而成，一對帶有烹飪熱情的夫婦從前任屋主手中接過後小心翼翼地維護這有著百年歷史的農場小屋，改建成餐廳後至今十多年的時光度過，營業時間從週二至週六、上午六點至下午三點，已經是當地人最喜歡的早餐 Breakfast 、午餐與 早午餐 Brunch 熱門去處 Local Favorites。

來自日本並在 爾灣 Irvine 地區打響名號的新派居酒屋 Tokyo Table，近日將其位於 Alhambra 的餐廳改成以日式洋食為主的餐廳 Saly Papa，並在正式開幕前與日本雜誌 J-goods 合辦品嚐會，透過試吃活動來收集對於餐點口味與服務等環節的回饋，有興趣的朋友可以透過試吃會當日活動與餐點的照片來先睹為快。

南加州的 Torrance 地區是眾所周知的 日式美食 Japanese Cuisine 大本營，從拉麵、壽司、串燒、火鍋、居酒屋等不同風格的日本料理都可以輕易地找到，但是在眾多的日式美食圍繞之中，卻有一間專賣牛肉麵、控肉飯、排骨飯、蚵仔煎等 台灣風味小吃 Taiwanese Cuisine 的小餐廳在當地屹立許久，就算是外觀簡樸低調，卻掩蓋不住來自主廚的台灣媽媽好手藝。

上了大學有了人生中第一臺摩托車後，從台北市區順著承德路一路騎到淡水或是更遠的北海岸，一路上欣賞著街景與伴隨著耳邊刮過的風聲，就是當時悠閒人生的美好紀錄。在淡水捷運線還沒有落成的那個年代，少了擁擠人車的老街風情更是轉換久居都市後枯燥心情的慰藉，而在通往真理大學的山坡小路旁的文化阿給，就是當地一路見證著淡水風貌變化的小吃美食。

火鍋 Hot Pot 是近期在南加州華人圈最熱門的餐廳類型，就算是火鍋在印象中是適合冬日食用的餐點，卻絲毫不受到南加州炎陽高照的熱力影響，來自不同國家、不同地區、不同風格的火鍋餐廳，如與後春筍般一間接著一間在南加州華人群聚的城市，像是 Arcadia、San Gabriel、Rosemead、Rowland Height、Monterey Park、Alhambra 等地開設。這間由開設在羅蘭崗原本只是賣包子的小店面（介紹請按此），拓展到隔壁空置的餐廳空間而開設以游水鮮魚作為主打食材的高端火鍋餐廳，然而在近一年後的市場考驗下於近期轉變型態，轉變為以 吃到飽 AYCE 的方式來經營（晚餐時段的吃到飽價格還包括生啤酒暢飲在內），這讓大食量的查理與好友 Fatty Eat World 喜出望外，約了時間來這一探究竟。

韓國烤肉 Korean BBQ 是一個兼具熱絡用餐氣氛、也能讓大家吃得盡興的選擇，尤其是提供 吃到飽 AYCE 的餐廳，更免去擔心荷包的憂慮。這間開設在 Pasadena 的韓國烤肉吃到飽餐廳是在附近時懶得跑到韓國城吃烤肉的選擇。嚴格來說與一些知名的韓國烤肉餐廳相比是有些差距，但憑心而論身處在 Pasadena 這個物價相對高昂的都市中，這裡整體的表現仍算是差強人意，算是價格中等又能夠飽餐一頓的用餐選擇。

原本還沒計畫來撰寫這間餐廳的心得，剛好近期在其它針對亞裔來宣傳的商業平台上有刊登這間餐廳的優惠，就先把有關這間餐廳的照片和資訊來整理分享。這間位於南加州 洛杉磯 Los Angeles 地區精華地段的 Asian Fusion 餐廳，延續著在北加州舊金山地區以越南料理闖出名號的 An 家族，由大女兒 Hannah 在跟著身兼大廚的母親 Helene 習藝後獨立開設的餐廳。講起由北加州發跡的 An 家族，從1971年在北加州開設至今的越南餐廳 Thanh Long 與1991年開設的 Crustacean，到1997年之後來到南加州地區陸續開設 Crustacean、Tiato Kitchen、AnQi by Crustacean，將越南料理從印象中的街邊小吃轉變為登上時尚雜誌介紹的風潮美食。然而在無數的頭銜與盛名之下，查理並沒有從這裡的料理中得到深刻的體驗，就算是當時心中已經預設對於融合不同料理元素的 Fusion 料理要以更加具有彈性的開闊心情來品嚐。

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