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南加美食:Kashiwa - Signal Hill, CA


電影「壽司之神」(Jiro Dreams of Sushi),描述全世界最年長的米其林三星大廚,現年八十六歲的小野二郎,從九歲入行,對於壽司的堅持已經淬鍊了七十五年,不變的堅持與對於工作的熱愛,不會因為年紀增長而淡忘,透過不斷的磨練與累積,成為人生無可動搖的信念,這樣的精神,就是職人的精神。今天介紹的這間日本料理,沒有米其林光環的加持,或許知名度和人氣遠遠不及小野二郎那間位居銀座辦公大樓地下室,舉世聞名的壽司店-數寄屋橋次郎「Sukiyabashi Jiro」,但由兩位年邁師傅主裡的這家壽司店裡,依舊可以感受到那股職人精神所帶來的美味饗宴。