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南加州美食:Tamaen Japanese BBQ - Lomita, CA
在日本的綜藝節目上看到對於專門提供內臟類食材的燒肉店介紹,雖然單純就食材外觀上少了一般牛肉的油花與豔紅色澤,但許多食客行家對內臟類食材可是情有獨鍾,其特有的風味與食感絕對是在烤肉的領域中佔有不可缺少的重要地位。在各國文化種族大熔爐的南加州,要找到提供美味內臟類食材的燒肉也不是難事,像這間位於 Lomita 的 Tamean 日式燒肉餐廳,就是一個能讓人感受如同身處在日本並大快朵頤吃肉的好去處。
南加美食:Gaja Japanese Restaurant - Lomita, CA (Closed)
相信大家對於大阪燒、廣島燒、文字燒、御好燒等等各式各樣的「燒」都不陌生,這道起源於日本,早期只是相當單純的一種作為甜食點心的烤餅類料理,隨著時空變遷與地域的特性,開始加入了蔬菜、海鮮、肉類、炒麵等豐富食材,變化出各式各樣的獨特風味。而文字燒之所以用「文字」來命名,相傳也是由於二戰期間物資缺乏,所以麵糊調得特別稀釋,在鐵板上頭需要更長的時間來凝固成型,家中的小朋友就藉此用麵糊來學習寫字而得此名,也紀錄著特殊的時空背景下飲食的變化。這種邊吃邊玩的平民美味,在現今富裕的社會中,以發跡於大阪的御好燒 Okonomiyaki (お好み焼き),這種不拘小節、讓客人能夠自己喜歡哪種食材就加入那種食材的風格最為熱門,搖身一變成為一種包括多樣食材的精緻美食。這間位於南灣 Lomita 的 日式料理 小餐廳雖然地點偏僻,但也靠著這具有道地口味的的日本國民美食,搖身一變成為知名的用餐去處。
南加美食:Miura- Lomita, CA
待在遠裡家鄉的這片土地上也好一段時間了,許多身邊的朋友因為生活、家庭、或是事業等因素而回到家鄉,自己的心情也由當初對於未知事物的新奇轉變為熟悉,熟悉之後又面臨離別的感觸,離別的感觸又隨著時間轉為平靜,沈澱之後又打起精神再從新出發的輪迴。因此能夠使自己對於這片土地更加熟悉,同時能夠獲得滿足感的探訪美食活動便成為了住在台灣時就熱愛美食的查理不可缺少的休閒活動之一。這間位於 Lomita 的餐廳,就是查理帶著冒險的心情前來造訪,卻是能夠讓人留下深刻記憶、將道地日式風味的帶給顧客的美味小店。
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