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南加州美食:重慶幺妹老火鍋 Chong Qing YaoMei Hotpot - Pasadena, CA


川味 麻辣 Spicy 火鍋 Hot Pot 是在中國當地人氣居高不下的餐點類型,其美味魅力飄洋過海來到地球另外一端的美國後,短時間內就在競爭激烈的中式餐點市場中站穩腳步,一間又一間中國知名的連鎖火鍋品牌陸續在美國開設。

本篇介紹的「重慶幺妹老火鍋」 ,也是帶來這股瀰漫美西的中式麻辣火鍋風潮的先鋒之一,各種餐點食材與鍋底味道富有水準,且獨特的用餐環境更在同類型的餐廳中脫穎而出,成為許多食客情有獨鍾的火鍋首選,座落於富有文化氣息的 Pasadena 綠樹林蔭的巷弄中,餐廳裡裡外外都有別出心裁的裝潢與設計,來此用餐彷彿是一秒穿越來到中國當地的獨特體驗。雖然距離上次造訪已經有一段時間,但在撰寫本篇食記時腦海中仍浮現對其用餐環境深刻的印象。

南加州美食:Misoolkwan OC - Buena Park, CA


回想十多年前自己幾乎每個週末都會往 洛杉磯 Los Angeles 市中心跑,感受五光十色的絢麗夜晚或品嚐各國特色風味美饌,特別是對 韓國城 K-Town 內的各種美食如數家珍。近幾年因各種因素少有機會驅車前往市中心,對於韓式美食的探索也以自家附近的城市為主,還好有 Buena Park 這個在東邊地區新興的韓國城,匯聚了種類豐富的 韓式美食 Korean Cuisine,其中又以 The Source OC 大型商場的內的餐廳最為熱門,就像是本篇介紹的韓式主題居酒屋 Misoolkwan OC。

南加州美食:隱燙 YinTang Spicy Hot Pot - City of Industry, CA


進入冬季就是會讓人想吃些 湯湯水水 、隨著每口咀嚼能為身體帶來暖意的食物,而個人獨享的麻辣燙或是 小火鍋 Hot Pot 就是既方便又能滿足上述要求的美食,在冬天的夜晚總是特別受到歡迎。這間在南加州 Monterey ParkArcadiaCity of Industry 開業的餐廳,應是南加州專營麻辣燙類型餐點的先驅者,顧客在開放式的餐臺夾取自己喜歡的食材後由店家煮熟,盛裝至大碗中來享用。

這裡強調以「台灣黑輪燙食」為特色,主打夠味但不油膩、可以邊吃邊喝的湯頭,跟其它中式的麻辣燙相比整體口味較清淡,對來自台灣的自己來說,這個強調台灣風味的餐點在來美國前並沒有特別印象,可能是推廣到中國後結合當地特色改良的口味,並在推廣到美國後持續受到歡迎。

南加州美食:LAN Noodle 兰州牛肉拉面 - West Covina, CA


兩年前疫情最嚴重的時候,想要探索新開餐廳的風味,依靠的就是各大外送平台的幫忙,且如果是外送到家還是很好吃的餐點,就代表這間餐廳有著水準之上的表現,也經常連著好幾天都叫同一間餐廳的外送,期待在短時間內就把這間餐廳的菜色吃遍。這間位於 West Covina 專賣蘭州手工拉麵的店家就是一間符合上述標準的美味餐廳,比起坊間其它同類型的餐廳,這裡的蘭州拉麵風味更加精緻,一連吃個好幾天也不會膩。

南加州美食:快樂小羊 Happy Lamb Hot Pot(開心火鍋 Happy AYCE Hot Pot)- Rosemead, CA


美國的通貨膨脹在疫情之後變得更加嚴重,特別是外食餐飲的高昂花費,但有間餐廳像是不受通膨影響,生意在逆勢中穩定成長以數年前的物價來提供 吃到飽 AYCE火鍋 Hot Pot 。這間在 2022 年底開設於 柔似密 Rosemead 的中國連鎖火鍋品牌 快樂小羊 Happy Lamb,在資本方的強勢資金挹注下,以午餐時段一個人$19.99就可將多種蔬菜肉品與熟食飲料吃喝到飽的實惠價格闖出了名號,熟悉的餐點內容與風味,也讓人想起多年前歇業的 小肥羊。沒錯,「快樂小羊」也正是原本小肥羊餐廳的老闆在原品牌被收購後東山再起的心血,現在更進軍全球將在美國多個城市駐點開業。

南加州美食:张亮麻辣烫 Zhangliang Malatang - Rowland Heights, CA


「春天後母心」原本是用來形容進入春季後的天氣變化就像是後母的心情好壞一樣難以捉摸,但這對久居南加州、習慣陽光普照的自己來說,是腦海中幾乎很少冒出的詞句,直到今年 2023 春季南加州遭遇久違的夾雜冰雹的連續陣雨,白天有時陽光普照但入夜後冷風颼颼,讓人特別想吃些能為身體帶來暖意甚至有些 辣度刺激 Spicy 讓人冒汗的食物,來抵抗這陰晴不定的「後母心」。

位於 羅蘭崗 Rowland Heights 鑽石廣場裡,這間近幾年開設來自中國連鎖品牌的 張亮麻辣燙 ,就算是附近也有數間類型相同的餐廳,但憑藉著種類豐富新鮮的自選食材,多種滋味沾醬與沾料,許多人想吃一餐暖活卻又沒時間慢慢享受現煮 火鍋 Hop Pot 時的用餐好選擇。

南加州美食:唇辣號重庆老火锅 Chun La Hao Chong Qing Hot Pot - Temple City, CA


入冬後介紹 Hot Pot 火鍋 類型餐廳的文章就會特別熱門,點閱數都是其它類型餐廳文章的數倍,鞭策催促自己加快腳步來整理那成堆還沒有介紹過的餐廳照片。這間位於 Temple City 的川味 麻辣 Spicy 火鍋餐廳,趕上2017-2019中國餐飲在美國大舉展店的熱潮,也是一間由中國引進的 連鎖火鍋品牌,在中國當地以採用「農夫山泉」礦泉水調製鍋底為賣點,開幕時盛況空前,當時自己在現場排隊前面還有十多組客人同樣在等位、門口擠得水洩不通的熱絡景象至今記憶猶新。這篇文章是數年前的用餐紀錄,也會加入近期的觀察,給喜歡火鍋與辣味美食的朋友更多的參考資訊。

南加州美食:Jikasei Ramen by HiroNori - Monterey Park, CA


HiroNori 是發源於南加州的日式 拉麵 Ramen 連鎖品牌,採用自家製麵配上獨特風味香而不膩的豬骨湯頭,穩穩位居自己心目中南加豬骨拉麵的前三名。除了招牌豬骨拉麵讓人吃來意猶未盡,這裡其它口味的拉麵也有相當的水準,之前吃過的 辣味 Spicy 沾麵 Spicy Cold Dipping Noodle 即是讓自己留下深刻的印象。在數年後的今天,HiroNori 更是大膽地將辣味沾麵作為主打,搭配乾拌拉麵 Mazemen 及醬油拉麵,推出了帶有試驗性質的拉麵餐廳,並且選在華裔人口群聚的 Monterey Park 開設。

南加州美食:老碼頭火鍋 Lao Ma Tou Hot Pot - Rowland Heights, CA


本篇介紹這間開設在 羅蘭崗 Rowland Heights 的 中式 四川 Szechuan  麻辣 Spicy 火鍋 Hot Pot 餐廳,應該是自己分享過的餐廳中最「囂張」的一間。怎麼說呢?在疫情期間各家餐廳生意慘淡的情況下仍不接單 外賣 Takeout,就可以看出這間餐廳有多搖擺了(煙)。

疫情前老婆在這跟朋友聚餐後就極力推薦自己一定要來品嚐,但之後疫情肆虐當時沒打疫苗自己也不敢堂食,就打電話叫外帶想說包個鍋底跟幾種食材回家享用,無奈電話另一端卻冷冰冰地告知:「先生,我們不做外帶喔」。當下真的瞪大眼睛難以置信,會有餐廳在疫情期間不做外賣還可以維持生意。

回到正題,人家不做外賣真的是有「囂張」的本錢。這間來自中國四川成都的火鍋品牌,主打香味突出、辣味強烈的紅湯鍋底,開鍋後香味四溢讓人口水直流、入口後辣味生猛讓人眼淚直噴,自認吃辣能力還行但在這點用小辣已經能吃出在別家店點用中辣鍋底時的快感,獨到本領的招牌紅湯鍋底配上品質不錯的各種新鮮食材,撐過了疫情最嚴重時至今仍是當地熱門的中式麻辣火鍋用餐去處。

南加州美食:重庆特色小面 Chong Qing Special Noodles - San Gabriel, CA


小面/小麵在發源地四川是席捲全民的小吃美食,從早餐吃到宵夜都少不了這一味,好吃的關鍵就在麵條上方的豐富配料,搭配細條富有彈性的鹼水麵,大口吸食既香又 辣 Spicy 越吃越有味。在南加州華人群聚的幾個城市都可以找到好吃美味的四川風味小麵,像是查理之前介紹過的 滋味小麵川媽小麵川味麵家重慶小麵 每家各有特色都值得一試。本篇介紹這間位於 聖蓋博 San Gabriel 的餐廳雖以小麵為店名,也販售各種中式風味炒菜,菜品口味與選擇十分豐富,之後更獲得 米其林指南 的推薦。雖也是好幾年前的用餐紀錄,現在看到照片上各種「養眼」的菜色,自己還是會不禁吞了吞口水。

南加州美食:小濤家 麻辣雞 Tao’s Kitchen - San Gabriel, CA


2021 年的美食探訪活動仍受到疫情影響,外帶 Takeout 成了自己主要的探店手段,但也因此發現不少值得推薦的美食,就像是這間開設在 中式美食 Chinese Cuisine 一級戰區 聖蓋博 San Gabriel 的 小濤家 Tao’s Kitchen。這裡專賣各種中式冷盤滷味涼菜,就算是同商場內還有其它火熱的中式餐飲品牌,如知名湘菜館 辣椒王小陸子清粥、冒菜麻辣燙 芙蓉樹下 Hibiscus Tree 等,這裡仍只做外帶專賣新鮮手拌涼菜,作為消暑美食或下酒美味都打出口碑,創造出屬於自己的藍海奇蹟。

南加州美食:Killer Noodle Tsujita - San Gabriel, CA


喜歡 日本拉麵 Ramen 的朋友一定對南加州 洛杉磯 Sawtelle 小大阪地區內的 Tsujita 拉麵毫不陌生,其旗下更有主打加量豬背脂肪製作超濃郁湯頭的 Tsujita Annex 與強調四川香辣與麻勁風味的 Killer Noodle  兩大品牌,都是當地熱門的風味拉麵。離家甚遠的小大阪地區,原本就是久久才有機會朝聖的美味聖地,而三家中就剩下 Killer Noodle 還沒品嚐過,還好前幾年在 聖蓋博 San Gabriel 開設了第二間店,以華裔人口熟悉的川味香辣麵食來挑戰原本一級美食激戰的區域,將集團版圖繼續擴展,在 2021 年更獲得 米其林指南 的推薦。

南加州美食:芙蓉樹下 Hibiscus Tree - City of Industry, CA


進入九月的南加州,可以清晰感受到氣溫從盛夏時的酷熱難耐轉變為秋季早晚帶有些許的涼意,而身體所渴望的用餐選擇,也開始趨向帶有熱度與湯水食感的食物,當然 火鍋 Hot Pot 是吃來飽足暖身的首選,但繁雜的準備與採買過程並不是每天都能展開,而川味麻辣燙就是沒時間備料又想吃香辣帶有暖意的食物時的最佳替代方案。這間最早開設在 聖蓋博 San Gabriel 的川味麻辣燙專賣店在開業就已經收入待訪名單,但直到近期在離家不遠的 工業市 City of Industry 開設二店後,總算可以不用驅車多時,就在家附近享用這樣適合天冷時品嚐的 辣味美食 Spicy Food

南加州美食:马路边边 Ma Lu Bian Bian - Rowland Heights, CA


餐飲業是疫情下首當其衝,受到最大衝擊的行業之一,其中仍有許多勇敢對抗逆境的勇士們,憑藉著讓人難以抗拒的美食風味與獨特用餐體驗站穩腳步,像是這間來自中國具有超高知名度的 火鍋 Hot Pot 串串麻辣燙品牌 马路边边 Ma Lu Bian Bian,在 2019 年於亞裔美食群聚的 羅蘭崗 Rowland Heights 開業後,憑藉著在美國完整複製中國當地的 香辣美食 Spicy Food 口味與用餐氣氛,旋即轟動一時門口總是大排長龍。在疫情後轉型以外帶為主,但近期開放堂食後又是門庭若市,繼續「逆風高飛」。

南加州美食:El Habanero - Tustin, CA


來到美國後品嚐世界各國料理的機會也跟著增加,且對於 辣味美食 Spicy Food 的接受與喜好程度更是與日俱增,雖沒有到餐餐無辣不歡的境界,但看到食物標有辣味或是透著紅亮色澤的話總是會不自覺吞了口水。無意間造訪這間在 Tustin 一個停車位有些擁擠的小商場中的 墨西哥餐廳 Mexican Restautant,就是看見招牌上寫著店名 El Habanero 。Habanero 哈瓦那辣椒,是一種辣度強烈、但做成醬汁後氣味特別清新的辣椒,彷彿當下就聽見了內心對於辣味美食的呼喊與期待。

台灣美食:八條老宅麻辣鍋 - Taipei, Taiwan


台灣的麻辣火鍋堪稱是自成一格的經典風味,除了香料辣椒外還有多種中藥熬煮而成的湯底,在辣度的刺激外更可以品嚐到具有層次感的獨特香氣,是每次回台灣時必定會造訪的 辣味 Spicy 美食。這間位於 台北市 Taipei 中山北路巷弄中的八條老宅麻辣鍋,雖然開業的時間比起一些知名的麻辣火鍋店較晚,但這裡的各種食材都相當新鮮,入夜後可說是越晚越有人氣,與當地夜晚的酒香相互輝映,點綴夜晚的美麗。

台灣美食:太和殿 Taihodien Restaurant - Taipei, Taiwan


對於喜歡 辣味美食 Spicy Food 的朋友們來說,來到 台灣 Taiwan 不能錯過的美食就是隨處可見的麻辣火鍋,無論是實惠的吃到飽或是單點,走在街道上經常可以聞到麻辣香氣飄散,引領起這股麻辣火鍋熱潮的店家,位於台北市大安區、1994年成立至今的「太和殿」可說是始祖,不僅是許多明星名人的最愛,像查理這種遠離家鄉許久的海外遊子,回台灣時更是列在回味名單上的前幾名。

南加州美食:重庆小面 Best Noodle House - Rosemead, CA


麵條 Noodles 的美味可不是三言兩語就能簡單說完的,從麵粉比例與麵條作法、配料食材、吃法等等可以說是變化萬千,在世界各地都可以找到稱作麵條的食物與其獨到之處,也堪稱是庶民美食的代表。帶有街邊小吃魅力的麵條,藉由 嗜辣 Spicy Food 的四川人所演變出的口味,在南加州的中餐市場中廣受歡迎,而這間位於 Rosemead 的小餐廳更是其中的翹楚,這裡提供多種麵條種類與口味選擇,滿足各方食客們飢腸轆轆的肚皮。

南加州美食:楊銘宇黃燜雞米飯 Yang's Braised Chicken Rice - Rowland Heights, CA (Closed)


楊銘宇是誰?黃燜雞米飯是啥?兩年前美國第一間「楊銘宇黃燜雞米飯」開設在南加州的 Tustin 時,心裡冒出一股想要驅車前往的衝動,但始終沒有成行。幾年後在 Rowland Heights 原本的「日出茶太」下台一鞠躬,嶄新的招牌裝上後讓人眼睛為之一亮。憑藉著一道「黃燜雞米飯」,在中國、新加坡、澳洲、日本、泰國等地開設了數千家連鎖,以中央廚房的方式將料理風味在各地穩定地原汁呈現,身邊朋友有些覺得名過其實,有些卻說值得一試,趁著入冬後的雨天,身體正需要這種具有湯汁熱度的食物時來一探究竟。

南加州美食:红辣椒湘菜館 Red Chili Hunan Restaurant - Rowland Heights, CA


對許多平時在家吃得比較清淡的朋友來說,上館子外食追求的就是一分在舌尖上少有的味覺刺激,無論是油脂香氣的奔放或是麻辣帶勁的刺激,都是讓平淡的生活多了一些色彩的方式。這間在 Rowland Heights 羅蘭崗 開設的湘菜館,原本是間不同風格的中餐館,但生意一直不見起色,但接手的經營者改成口味強烈特色鮮明的湘菜之後,囊括家常小炒到海鮮佳餚的多變風味,確實找回不少追求 辣味美食 Spicy Food 那種過癮食感的顧客。