稀少珍貴的和牛 Wagyu Beef 近幾年彷彿變成一種十分普遍的食材，原本只在高檔路線的 牛排館 Steakhouse 和 日本料理 Japanese Cuisines 餐廳可以看到，近年來也開始普及在中價位的 火鍋 Hot Pot 與 烤肉 BBQ 餐廳頻繁出現，特別是在幾間隸屬 同個餐飲集團 的餐廳內。
和牛的分類十分講究，最高級的日產 A5 和牛就有好多不同產地的差異，澳洲產或是美國本低的和牛也都有不同的等級，實際吃起來就是感受油脂分佈與含量差異所帶來的絕妙風味。
對於步入中年的自己來說，品嚐和牛就是偶一為之的奢侈享受，來到這間位在 Monterey Park 的 牛武士 Chubby Cattle，一個可以將多種等級的美味和牛料理送入口中，又不用擔心超過預算的 吃到飽 AYCE 烤肉好去處。
想好好品嚐這種在晚餐與節假日時段大排長龍的人氣名店，訣竅就是選在平時午餐時段剛開店前來，做為第一組入座的客人來好好享受。
從餐廳外觀還感受不到，但一踏入餐廳內馬上就可以感受各種奇幻的日本武士與忍者元素，訪客的來到彷彿呼應著店名，要透過食量與和牛這道風味強烈的食材進行一場決鬥。
挑高大廳搭配燈光與裝飾，營造出不屬於日本古代但又充滿奇幻感受的用餐空間。
除了一樓的用餐大廳，二樓還設有可以容納多人的包廂用餐空間，對應各種人數的用餐需求，趁著餐廳剛開門人少把各個裝飾細節都欣賞一遍，期待美食的愉悅心情也不斷提昇。
對照環顧四周各種浮誇的裝飾，餐桌本身是樸實許多，就是一個圓形烤網與附有排煙功能的烤路，但也不用太失落，看來平凡的黑色桌面馬上就會被各種無言六色的食材點綴。
久久品嚐一次的烤肉大餐，趕緊跟身材與理智告假，直攻包括多種和牛與海鮮食材的最高的「鑽石」等級，稅前要價是一人美金$88，加入會員有額外折扣。
搭配主餐的小菜也都是包括吃到飽的內容，其中酸爽的泡菜與烤肉最為搭配，解膩開胃皆宜。
日式橙醋醬、海鹽、烤肉醬，標準日式烤肉的佐料沾醬，喜歡更重口味的話可以要一些大蒜與辣椒來搭配。
入座點好飲料後（軟性飲料也包括在吃到飽內），店家就會依照點用的吃到飽套餐等級，把限點一輪的食材先送上餐桌。首先登場的海鮮組合，隨著乾冰白煙繚繞出場的蒜蓉生蠔、干貝、龍蝦，滿足食客們對於海鮮食材的期待。
也是限點一次的鮪魚腹肉壽司，魚肉本身的油脂香氣不錯，醋飯也夠鬆軟，咀嚼在口中釋放香甜的氣息，帶來開胃的功效意外地出色。
接下來登場的就是店家引以為傲的和牛組合「寶箱」，也是用餐的高潮所在，隨著木質寶箱被打開，乾冰的白煙也圍繞著各式和牛肉品，粉嫩或是豔紅的色澤在白煙的點綴下更顯秀色可餐。
服務生打開盒子後會一一介紹肉品的部位，油花分佈與肉質口感略有差異，但不變的就是那種在口中充沛的肉汁與香氣，肉品自帶豐滿油脂直接放上火網烤即可，不需要特別把烤網塗油。
肩胛眼肉 Chuck eye 如果是一般牛種的話，都是吃來肉質纖維鮮明，說不上特別軟嫩的部位，但和牛牛種可就不一樣了，雖然一樣是有較明顯的肉質咀嚼感，但是軟中帶嫩那種，烤好後沾上蛋液醬汁吃起來樂趣十足。
在龍蝦、鮑魚、生蠔的圍繞下，粉嫩的和牛更顯的亮眼美味，如萬綠叢中一點紅，散發著誘人的嫵媚多姿。
甜蝦雖不是生猛現剝、帶有爽脆肉質的等級，但聊勝於無也讓用餐體驗更加豐富。
和牛包裹壽司米飯做成捲狀，上方再鋪上海膽和山葵醬，鮮味碰上香味的組合，要不好吃都很難。
和牛生牛肉鋪在口感香酥的麵包上，對男生來說剛好一口一個，麵包的香氣與酥脆口感搭配牛肉的豐美食感，然後還有一點青辣椒的刺激，幫助口中分泌更多的唾液。
A5 和牛骰子牛，雖只是切下來的邊角料，但把表面拌烤至略帶香酥後，咀嚼在口中仍是滿滿肉汁，只是每一塊吃來的口感都不同，有些油脂太多的吃來就像是把整塊油脂放入口中。
吃完第一輪的和牛寶盒仍念念不忘的話，菜單上的 A4 等級和牛牛小排，是口感與風味最接近寶盒中幾種讓人吃過意猶未盡的品項，也是平時查理吃烤肉時最喜歡的牛肉部位。
這裡的海鮮品質也不馬虎，碩大的干貝稍微烤過就可以吃，不要浪費來自大海的鮮嫩食感。
用孜然粉醃過的羊排，其貌不揚的外觀出現在眼前時讓人有些卻步，實際吃來卻是一道可以品嚐到羊肉特殊風味但孜然香氣也不至於過份強烈的美味，就是中國風的烤羊肉串常見的調味。
和牛、海鮮、和牛、海鮮，在這一連串豐美食感與強烈口味的美食洗禮下，口中油膩的感受也不斷累積，雖然可以喝到飽的可樂汽水也扮演好沖刷油膩感入肚的角色，但憑借菜單上種類豐富的餐點來調整用餐節奏也是不可缺少的。
進入下半場後，先吃一份鮭魚生魚片或是來份大蒜搭配，都是幫助自己接下來吃更多的利器。
蒸蛋、紅酒燉牛舌、辣味增湯等，下半場先來些吃來暖胃的食物來舒緩心情與肚皮，再接再厲。
原本點用的是鮪魚握壽司，想說品嚐一下不同的食材，但送上的是鮭魚握壽司，小小的錯誤不影響整體的用餐愉悅感，鮭魚也很好吃。
不同於第一盤出現在和牛寶盒中牛五花，後來單點的牛五花明顯就是不同等級的肉品，但吃到這時心中的滿足程度也已經進入滿分的層級，加點的肉品就只是想品嚐不同的口感與風味。
澳洲和牛 M9 等級的沙朗牛排，其美味也超越一般在其它烤肉餐廳吃到的，只是在其它油脂更豐美、風味更濃郁的和牛對比下，成為當日沒有太多亮點的食材。
進入九分飽的程度後，多點的食物都只是來滿足嚐鮮的心情，也還好沒有一開始就點和牛三明治，肉質與食感比起其它原塊的和牛來說單調失色許多。
餐後的冰品是個人覺得是可有可無的一環，玉米口味的冰棒有過度的香精甜味，不如提供一小份略帶苦味茶香的抹茶、或是香氣柔順的香草風味冰淇淋，更可以為用餐劃上完美的句點。
南加州烤肉吃到飽的天花板，就由牛武士 Chubby Cattle 來拔得頭籌！
切記，不要在巔峰用餐時間前來，不然感受到的就不是由和牛豐美食感組成的頂級用餐體驗，而是吃不飽又等很久的無奈心情（拍拍好友的肩膀）。
牛武士 Chubby Cattle
501 W Garvey Ave Ste 108
Monterey Park, CA 91754
(516) 323-2160
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