開始撰寫食記的這幾年，好友間的迴響總是自己繼續的動力，但也常有「看你介紹去吃的那間餐廳我覺得不好吃」、「菜端出來跟你照片上的不一樣」等諸如此類的意見回饋。除開個人喜好本就是天南地北之外，熟悉餐飲業的朋友都知道，除非是採用中央廚房制度化的管理，菜色口味隨著廚師與進貨都會有差異，更別說是因應物價與房租等外在影響不得不採取的調整。隨著時間變遷各種因素都會造成用餐感受的變化，遺憾的往往都是往負面來沉淪。然而，還是有許多餐廳業主不甘於故步自封，面對現實嚴峻的挑戰採取提昇自己來創造出新局，就像是這間開設在 羅蘭崗 Rowland Heights 等地的老字號港式西餐，透過餐點內容與用餐環境等環節的提昇，將港式西餐這個原本只是大眾覺得實惠的用餐選擇帶出新的高度，體現了一次成功的品牌改造。
整體質感的提昇像是濃縮在入口處紅磚牆面上印製的餐廳名稱，透過懷舊的黃色燈光照射與紅磚的古樸質感，傳達出一種承先啟後、同時保有傳統港式西餐精華但質感更加提昇的創新氛圍。
打通以往設置的包廂空間，營造出更加寬敞的用餐環境，付有現代感與藝術感的裝飾擺設也跳脫以往港式西餐給人感覺比較老派的用餐環境。
一步入餐廳大門就可以看到的料理區，特別採用透明玻璃分區來讓顧客可以看到現烤的牛肋排在現場料理的過程，雖是隔著玻璃但感覺那股牛肉香味好像已經飄入鼻腔。
固定的菜單上頭雖都是常駐菜色，但是紙張印刷的菜單上往往是一些比較熱門的餐點或是有優惠的菜色，點餐前可以先留意一下。
全新升級的菜單內容，從照片拍攝到排版印刷都明顯地做出與其它港式西餐的區別。
豐富的菜單內容是會讓人看得眼花撩亂的，不變的是價格都在美金十元至十多元，滿足是一人點用一份餐點或是多人聚餐點一桌菜來分食的用餐需求（可以點小圖放大看詳細內容）。
佐餐附上的奶油或是羅送湯並不會因為是附贈的就只是清清如水的內容，用料與風味都很足。港式餐廳必備的凍檸茶、奶茶、鴛鴦等飲料是可以無限續杯，就算是整體路線提昇後仍保有原本的實惠感受。
新的菜單內容吸收了許多新美式餐廳的都有採用的菜單設計，提供小份量的比薩或是薄餅作成前菜或點心，採用中式烤鴨的口味是熱門的選擇。
鴨肉的份量並不算多，但也是為整體的比薩提供足夠的肉香與口感，搭配可以續杯的凍檸茶，當作午後點心或是開胃前菜都很合適。
港式西餐的雞排與牛排一直是人氣居高不下的餐點內容，價格通常也是經濟實惠帶來物有所值的享受，呼應著整體提昇的用餐環境，在裝盤與內容上也比起其它的港式西餐更加精緻。
這裡的德國脆皮鹹豬手是查理最推薦的超值美食，不僅是體積龐大的豬手所帶來的豐美食感，實際上的口味更是不輸給許多知名的西式餐廳。厚實的皮層外酥內韌在口中越嚼越香，足量的肉質更是帶來滿佈口中的肉味與鹹香。
這是一種在理智方面明明知道吃來會造成身體負擔的營養過剩，但是那股富有個性的強烈風味卻是讓人每過一陣子就會想來回味的皮脆肉香。
紐約克牛排的肉質雖不意外地也是經過嫩化的處理，但是整體的食感到還不差，尤其是磨菇醬汁確實地提昇了牛排的香氣。
點用烤牛肋排套餐所附的凱薩沙拉，為整體的用餐體驗帶來額外的加值感受。
期待許久的現切牛肋排，送上桌時所呈現的畫面真的讓人會吞了吞口水的美味，粉嫩的肉質與恰到好處的油脂分佈，還有牛排外層所帶有的褐色焦香，除了尺寸與厚度比較單薄外，以不到美金二十元的價格就可以吃到包括包括沙拉、牛排、配菜的套餐，真得還是要佩服港式西餐所帶來的實惠感受。
加上培根碎片與酸奶油等配料，真的有幾分在傳統美式牛排館用餐的感受，可惜當日的馬鈴薯烤得程度還不夠，吃起來的口感離鬆軟還有段距離。
烤鰻魚加上炒飯，是一道在食材配色與內容搭配上讓人看到都會想要點用的餐點，只是鰻魚與炒飯的香氣比期待中的薄弱，但實惠的大份量依舊帶來讓人飽肚的食感。
原本造訪嘉頓時就比較少點用麵食類的餐點，跟原本老店的口味上變化可能不是太容易讓人察覺，但是透過更精緻的擺盤倒是為餐點提昇了不少質感。
涼瓜炒排骨是道地港式風味的小炒美食，配上白飯就是一餐有肉有菜的滿足。
雖然無法像是西式餐點透過擺盤來提昇質感，但中式炒菜種類的餐點依舊是維持穩定的水準，滿足習慣中式炒菜口味的顧客需求。
從原本只是深夜時段便宜大碗的宵夜選擇，到現在成為招待友人聚餐的餐廳選擇，最重要的關鍵就是餐廳的經營團隊不只是隨波逐流地照本宣科的開店做生意，將原本的菜單透過包裝研發出更有吸引力的菜色，從服務到環境從裡到外進行一次全方位的升級，相信這塊招牌還是可以持續的發光好一陣子。
嘉頓 Garden Bistro
1390 Fullerton Rd
Ste 101
Rowland Heights, CA 91748
(626) 581-0226
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