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南加州美食:Wowo’s Smokin’ Hot BBQ - Whittier, CA


惠提爾 Whittier 是一個在南加州發展較早、還保有些許老城風情的地方。在這裡要找到強調新派、融入創意與奇巧食材的料理風格並不容易,卻是美式庶民美食蓬勃發展的地區,各式各樣傳統風味的餐點在這裡都可以找到,像是美式 烤肉 BBQ。這間主打St. Louis Style 風格烤肉的餐廳,雖然只是一間佔地有限的小店鋪,但透過社區活動的參與而吸引當地居民的關注,在附近想要吃一頓豐盛的肉食大餐時,這裡就是一個不錯的選擇。


黃底紅字的招牌與店面就位在大馬路的旁邊,位置很好找還蠻顯眼的。


點餐完畢後在小巧的店舖裡頭尋找一個角落坐下,牆上的照片都是店家參與社區活動的片段。


多數烤肉餐廳的餐點內容都不是以種類豐富著稱,這裡的菜單也是一樣,單純地以烤肉的風味來吸引肉食愛好者。


在固定的菜單之外,建議造訪這裡時先留意一下手寫的菜單,有時是價格優惠的餐點,有時是當日推出的特別餐點。


首次造訪,點用烤豬肋排、辣味香腸、以及牛胸肉烤肉,將烤肉淋上大量的醬汁是這裡的作法,也是 St. Louis-style barbecue 的特色,透過醬汁的酸甜鹹香來增添吃進口中的風味。


把原本纖維過粗、咬起來卡牙縫的甘藍菜切成小段放在高湯中熬煮,不僅讓植物纖維軟化、吃起來變得宜人順口許多,高湯的風味融入菜葉中透著香氣,是一道發源自較為困苦的環境中的南方風味庶民美食,現在更是搭配烤肉不可缺少的配菜。


這裡的 BBQ beans相當好吃,熬煮恰到好處的黃豆不僅帶有軟綿的口感,醬汁的香甜味也有滲入豆子中,兼具風味與飽足感的一道配菜。


採用大排骨的 St. Louis Style Ribs ,同樣的一塊帶骨肋排上可以吃到包括軟骨、肉質纖維、油脂帶來的豐富口感,雖然有些部份的肉質咬起來具有韌度,仍是各種烤肋排中吃起來最有樂趣的種類。


牛胸肉的肉質是堅韌中透著軟嫩、軟嫩中又不失咀嚼樂趣,是一種越嚼越香的烤肉,美味表現僅次於豬肋排。


再訪選擇的餐點包括豬肋排、雞肉、手撕豬,配菜延續美味的烤BBQ豆還有馬鈴薯泥。


帶有些許芥末的酸香與馬鈴薯原本的口感,這裡的馬鈴薯泥是以美式家常風味的作法來製作。


手撕豬肉的肉質纖維吃起來稍嫌乾老,大量的烤肉醬即時地扮演了救星的角色。


在各種烤肉食材中,建議首次造訪的朋友點用招牌的豬肋排,感受最深刻的美式烤肉風味。


造訪這裡多是午餐時段,光吃下多種烤肉就已經帶來充分的飽足感,也不想吃得太撐使得午後昏昏欲睡,但每日新鮮製作的美式甜食糕點,看起來也是挺誘人的。


雞肉帶來的風味一向比起豬肉或是牛肉的食材較為薄弱,但較為細緻的肉質仍是能滿足對於不同口感的追求。


或許下次舉辦人數較多的活動時,來這裡點用外燴餐點,讓美式的烤肉風味穿插在派對之間也是不錯的,尤其是到了需要以大型肉食餐點(像是烤火雞)來當作餐桌主角的感恩節。


對喜愛美式烤肉的朋友來說,烤肉醬的使用方式一直是個特別注重的環節,有些人喜歡大量醬汁帶來的溼潤口感,也有些人喜歡來自煙燻與醃製更強烈的風味,這裡的烤肉是屬於前者,但也能滿足想大口吃肉的樂趣。


就美國西岸的城市發展來說,Whittier 也是個富有歷史、還帶有古味樂趣的地方,喜歡美食的朋友下回也可以來這裡探索一下。

Wowo’s Smokin’ Hot BBQ
13022 Whittier Blvd
Whittier, CA 90602
(562) 273-5477
wowosbbq.com

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