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南加州美食:Aikan Sushi & Ramen (PREMIUM ALL YOU CAN EAT) - Artesia, CA


自從在「世界娛樂之都」賭城 Las Vegas 吃完賭城里長伯在他 臉書美食社團 分享的 吃到飽 AYCE 壽司 Sushi 餐廳 Mr. Shota 後,想起之前吃過其它在南加州的壽司餐廳,似乎還真的無人能出其左右。

心中的失落心情直到來到這間位於 Artesia 的 Aikan Sushi & Ramen 後才把頭頂的烏雲一掃而空,原來在南加州的吃到飽壽司也已經提昇至如此的水準,還是一間在壽司外也可以把 拉麵 Ramen 吃到飽的餐廳,且在 PasadenaLong BeachNorthridge 也都有開設,讓不介意略高消費價格(人均花費 $40~$50)的顧客能夠享受到品質更出色的吃到飽壽司美食。

南加州美食:Kyala Sushi & Japanese Cuisine - Diamond Bar, CA


這間開設在南加州 鑽石吧 Diamond Bar 由日籍主廚一家人經營的 壽司 Sushi & 日本料理餐廳 Japanese Cuisine 是間開業三十年的老店, 2019 疫情後重開堂食時再度出現自己的美食雷達內,雖然附近雖也有許多出色美味的日本料理餐廳,但這樣帶有溫馨家庭式氣氛且仍維持適中價位的就比較少。受到疫情影響自己直到 2022 年中才鼓足勇氣,踏出攜家帶眷在室內覓食的這一步,就決定造訪這間離家不遠卻尚未探訪的餐廳來重溫那曾在各地探店以舌尖紀錄的美國生活。

南加州美食:Show Sushi - San Dimas, CA


壽司 Sushi 吃到飽 All You Can Eat 是兩種讓人聽到就十分期待的美食種類,以吃到飽的模式來經營的壽司餐廳更是在南加州相當熱門的用餐選擇,本篇介紹這間位於 San Dimas 的壽司吃到飽餐廳,是自己在疫情之後首次造訪的吃到飽壽司餐廳,雖然吃到飽的內容少了一些像是甜蝦、海膽、鮪魚腹肉等價格高昂的食材,不如許多在疫情前造訪過的同類型餐廳,但這裡的食材新鮮程度與口味呈現都不錯,出餐速度快服務也很好,整體用餐體驗仍是讓人滿意,推薦給想要大快朵頤吃壽司又不想讓荷包見底的朋友。

南加州美食:Akafuji - La Habra, CA

受到疫情影響,心中對於 壽司 Sushi 的滿腔熱愛也轉變為以 外帶 Takeout 的方式來展現,雖然坐在壽司吧台前享受壽司師傅剛捏製好的壽司仍是最完美的方式,但也是當下面對疫情不得已的折衷。這間位於 La Habra 有著嶄新外觀與內裝的壽司店,是近幾年在整個商場翻修後人氣最高的店面,不僅可以坐在壽司吧台點餐,外帶的壽司捲組合在網上也有不錯的評價,趁著某天想在家裡小酌來這點用外帶,清酒與壽司的搭配總是不會出錯的。

南加州美食:Ginkgo Katsu - Diamond Bar, CA


疫情當下仍有許多新興的餐廳開設,而把這些辛苦經營的成果分享給更多喜歡美食的朋友,也是自己寫美食部落格的動力之一。這間開設在 Diamond Bar 專賣油炸美食與茶飲的小店是在近年開業,其招牌料理起司豬排,是把豬排切開後夾入起司再裹上麵衣油炸,炸好後把豬排切開流出那滑潤的起司,是道極度誘人的美妙景色,光是在網路上看到照片時就讓人猛吞口水,且好友 Fatty Eat World  造訪後也持正面評價,讓人十分期待。

南加州美食:Awoolim Kimbap Factory (H Mart Diamond Bar) - Diamond Bar, CA


許多人在疫情期間多是在家待著以安全為重,而「追劇」就是用來消磨時光的活動之一,無論是美劇、日劇、韓劇等。其中韓式風格的壽司捲,也就是紫菜包飯這道韓式家常美食,就是經常會在韓劇中出現的,看著久了也就讓人心中想吃的念頭難以抗拒。紫菜包飯在南加州的是十分常見的 韓式美食 Korean Cuisine,幾乎是每間韓式餐廳都有賣,但能夠光憑藉著這道小吃撐起生意半邊天的,腦袋中浮現的就是這間位於 Diamond Bar 韓國超市 HMART美食街的小店舖。除了紫菜包飯外,韓式辣年糕、魚板湯也相當熱門,三者可說是並列這裡的招牌美食。

南加州美食:Nobu Newport Beach - Newport Beach, CA


2020是對於人類生活影響甚巨的一年,疫情不僅是改變生活方式,許多原本熟悉的事物也都可能因為防疫措施而徹底消失,就像現在許多餐廳取消了開放式的食物擺設,廣受歡迎的 自助餐 Buffet 用餐方式也將在短期內不復存在。Nobu Matsuhisa 是在美國無人不知的名廚,旗下除了保留傳統日式手藝的 Matsuhisa 外,其它 Nobu 為名的系列餐廳發揚其融入美式風情的 Fusion 日本料理。去年造訪這間位於 Newport Beach 的分店,享用其頗富盛名的海景自助餐,現在回想起來不知何時才有機會重溫,只能藉著照片回憶讓人不勝唏噓。

南加州美食:神楽 Kagura El Segundo - El Segundo, CA


品嚐精緻的日式風格餐點時,滿足的不只是單純把食物送入口中帶來飽足感的生物本能,而是一種具有濃厚「儀式感」的享受過程。從推開大門開始,映入眼簾的燈光、環境佈置、迎賓問候聲,還有送上餐桌由各種造型碗盤盛裝的精美料理內容,各種為用餐體驗加分的元素迎面而來,區別出與其它類型餐點不同的格調。洛杉磯 LAX 機場附近、也是一些跨國公司群聚的城市 El Segundo,就有一間來自 神楽 Kagura 餐飲集團開設的日式小店,有別於旗下其它比較豪爽的新派居酒屋風格料理,這裡是提供精緻路線更具有儀式感的日式用餐體驗。

南加州美食:KAIGEN - Orange, CA


享受 壽司 Sushi 最期待的環節之一就是點用 Omakase(おまかせ)時,隨著心中期待感湧現在眼前出現,由廚師以當日推薦食材做成的美味大餐,在日本文化中是代表著顧客對於廚師有充足信任的點菜方式,流傳到美國後也有許多餐廳承襲此道,卻也成為了高價餐飲的同義詞。然而,這間在 Orange 的小餐廳卻以平價的方式推出 Omakase ,只要美金 $35 就可以享受包括握壽司與壽司捲在內十多道菜餚,實惠且豐富的餐點內容深受當地顧客喜愛。

南加州美食:Houston’s Restaurant - Pasadena, CA


以 Houston 為名的美式餐廳,是查理來到美國於加州落腳後不久就聽過朋友推薦,後期在 Irvine 與 Manhattan Beach 也有開設,但最受歡迎的還是開設於 Pasadena 、外觀就像是一棟木造別墅的加州第一間分店 。以德州第一大城來命名,源自於餐廳集團創始人的背景淵源,從東岸至西岸有十多間的分店,主打的雖然是 美式料理 American Cuisine ,但許多餐點都融入了亞洲與中南美洲的口味,甚至在菜單上也有出現壽司,融合各種餐飲文化特色卻又不會讓人覺得突兀,歸功於穩定的品質與出色的口味。

南加州美食:紅花鐵板燒 Benihana - City Industry, CA


透過加熱的鐵板來料理食物的起源眾說紛紜,但將 鐵板燒料理 Teppanyaki 發揚光大並登上世界料理舞台而受到關注,是在結合 日本料理 Japanese Cuisine 的經隨與精神之後。在日本當地屬於高檔料理、強調採用高檔食材的鐵板燒,發展到亞洲其它國家後多了親民平價的一面,而飄洋過海來到美國後更搖身一變,融合娛樂與表演元素成為廣受美國主流喜愛,適合大人小孩同或慶祝節日的用餐選擇。「Benihana 紅花」這個來自日本移民所創立的連鎖鐵板燒品牌則是其中的佼佼者,創立於1964 年的紐約目前分店則遍佈全美與世界各地,其位於 工業市 City of Industry 、外觀就像是一間日本傳統建築的分店,在周遭餐廳起起落落物換星移中仍是屹立不搖,是個充滿歡笑聲的用餐去處。

南加州美食:山城 Yamashiro Hollywood - Hollywood, CA


百年興衰起落、經歷歡笑淚水,從谷底絕處逢生之後再度閃爍耀眼的光芒,山城 Yamashiro 這座佇立於南加州 好萊塢 Hollywood 山頭上的日式宮殿,見證的雖不是百年來朝代更替的刀光血淚,卻也是美國近代歷史發展的朝夕點滴。這座重金打造的日式宮殿的建築本體建成於1914年,本身的故事就像是一部劇情扣人心弦的電影,也是好萊塢夢想的縮影,最初由透過棉花致富的德裔富豪 Bernheimer 兄弟擁有,用來收藏他們熱愛的亞洲藝術品,度過二戰反日風潮後的沉潛,歷經幾次轉手後確認至今全美知名景觀餐廳的地位。梁柱上精美木雕到金碧奢華的飛龍舞鳳,居高臨下坐擁絕美景致,富有日式風情的環境更是好萊塢導演們的最愛,或許未曾親身造訪但一定在某部影片中看過。近幾年在新的管理團隊接手後,推出週末的 早午餐 Brunch 自助餐 Buffet,在如詩如畫的環境中用餐,還能把各種美食開懷 吃到飽 AYCE 進到肚裡,人生一大樂事不過如此。

賭城美食:Sushi Takashi - Las Vegas, NV


日本料理 Japanese Cuisine 通常是「身價不凡$$$$」、人均消費高於其它類型的餐點,在來到世界娛樂之都的 賭城 Las Vegas 時也不例外。賭城大道 Las Vegas Blvd 上各間旅館內都設有日本料理餐廳,有些是邀請知名的主廚掌廚、有些是世界知名品牌進駐,當然價格也是水漲船高。作為當地人,或是把賭城當作後花園的加州居民,尋求吃飽又吃得好,同時又不傷荷包的日本料理,亞裔居民群聚的春山路就是亞洲風味美食的大本營。這間由原本在大飯店擔任主廚、出生在日本北海道的日裔老闆掌廚,就是能品嚐到融合美式豪邁創意與日式手藝、且價格實惠的日式餐廳。

南加州美食:Sushi Land - Hacienda Heights, CA


Sushi Land 是在 哈崗 Hacienda Heights 經營許久的老字號 Sushi 壽司店,在早期南加州中價位日本料理是由 鮨元 Sushi Gen 獨霸一方、許多人不惜舟車勞頓也要開到交通堵塞的洛杉磯市中心點用其招牌的 午餐 Lunch 生魚片定食的時候,這間位於哈崗的小店也以實惠價格提供內容還算不錯的生魚片定食造福了鄰近的居民。然而經營許久的店舖也在前幾年大門深鎖進行了徹底的升級翻修,並在去年由新的日裔老闆與廚師團隊接手,在嶄新裝潢的餐廳中以原本的名稱開業,繼續提供當地居民一個品嚐壽司的好去處,看到重新開業的店舖,邀約同是愛好美食的好朋友 Fatty Eat Word 來一探究竟。

南加州美食:Yoshino Sushi - San Gabriel, CA


南加州的 聖蓋博 San Gabriel 一直是以 中式美食 Chinese Cuisine 群聚聞名,在這裡集結著大江南北各種口味,但也造成餐廳之間彼此激烈競爭,老店熄燈新店掛牌不斷更替。然而,這間在各家中餐館圍繞下,專營 壽司 Sushi 吃到飽 AYCE 的餐廳招牌卻始終明亮。不太清楚這間餐廳確切的開張日期,憑印象少說也十多年的時間,是當地居民想要飽嚐壽司卻不用擔心荷包開銷的好選擇。

南加州美食:Wadatsumi - Torrance, CA


對於喜愛 日本料理 Japanese Cuisine 的自己來說,來到像是 Torrance 這些 壽司 Sushi拉麵 Ramen 餐廳隨處可見,匯聚各種日式美食的城市時都會特別開心,而這間母企業是日本大型食品公司,在東京等地都有開店的 Wadatsumi 神田 就是近期來到附近時最常造訪的用餐選擇。這裡最大的特色就是以實惠價格來提供各種海鮮與肉品做成的美味餐點,特別是午餐時段提供的定食套餐,包括海鮮或肉食主餐、沙拉、泡菜、柴魚豆腐、蒸蛋、味噌湯,還有吃到飽的米飯等豐富內容也只要美金十元出頭,同時滿足口腹之慾與兼顧荷包。

南加州美食:Sushi Bomb - Fullerton, CA


在南加州地區以 吃到飽 All You Can Eat 來經營的 壽司 Sushi 餐廳蓬勃發展,幾乎已經是許多非亞裔背景的顧客們認識壽司這道食物的第一印象。各家餐廳彼此激烈競爭拿出渾身解數來打開市場,從食材品質與口味來提昇,讓消費者成為最大的受益者。本篇介紹這間在 Fullerton 近期新開設的壽司吃到飽餐廳就是其中的佼佼者,對於食材使用毫不吝嗇,帶給消費者一個物超所值的用餐體驗,也登上了查理名單中同類型餐廳的首席。

南加州美食:Sushi On Garfield - Monterey Park, CA


這間位於 Monterey Park  專作外賣 壽司 Sushi 的小餐廳,如果只是開車從門前經過的話,從簡陋的店面到難找的停車位,如果不是預先做過功課的話是很難找到吸引人進門光顧的特點。然而,店家從食材用料到口味呈現的用心,憑著各種美味的壽司卷與餐點突破了先天店址不佳的劣勢,成為一個在當地廣受歡迎,兼具 經濟實惠 $ 與美味的用餐選擇。

賭城美食:札幌迴轉壽司 Sapporo Revolving Sushi - Las Vegas, NV


前往 賭城 Las Vegas 進行一場週末的小度假時,搜尋用餐的去處都是行前必做的功課,剛好看到這間在當時才剛新開沒多久的迴轉 壽司 Sushi 餐廳。雖說賭城的平價壽司市場早就已經是 吃到飽 AYCE 的天下,但這間應該是賭城第一家迴轉壽司的餐廳還是讓人感到新奇,還有一盤壽司美金 $2.5 的價格也不貴,就找了一天中午的時段來這裡一探究竟。

南加州美食:Temaki - City of Industry (Closed)


「Temaki」就是日文「手巻き」的英文名稱,採用大張的海苔片將食材(通常是米飯及魚料)包裹於其中,作成一種可以輕易拿在手上食用的壽司,有別於握壽司或是壽司卷強調的精細刀工或豐富用料,手捲是種吃起來省時快速的用餐選擇。日式手捲專賣店的構想源自於連鎖經營的 Sugarfish By Sushi Nozaw,透過旗下第一間手捲專賣店 KazuNori 來推廣,讓洛杉磯西邊地區的顧客能夠感受不同面相的壽司魅力,而這股手捲專賣店的風潮也吹到了洛杉磯東邊的 City of Industry,在 2018 的春季開設了這間以「Temaki」手捲為餐廳名稱的日式手捲專賣店。