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南加州美食:Balboa Bar-B-Que - Newport Beach, CA


到海邊吃 海鮮 Seafood 總是不會錯的行程安排,但是這間位在 Newport Beach 新港海灘 的美式 烤肉 BBQ 店卻是在眾多海鮮餐廳的林立下,以德州風味的烤肉吸引著來往的旅客,如果想換換口味、特別是吃一些富有美式節慶感的食物來展開海邊的遊玩活動,這裡是一個不錯的選擇。

南加州美食:牛武士 Chubby Cattle - Monterey Park, CA


稀少珍貴的和牛 Wagyu Beef  近幾年彷彿變成一種十分普遍的食材,原本只在高檔路線的 牛排館 Steakhouse 日本料理 Japanese Cuisines 餐廳可以看到,近年來也開始普及在中價位的 火鍋 Hot Pot 烤肉 BBQ 餐廳頻繁出現,特別是在幾間隸屬 同個餐飲集團 的餐廳內。

和牛的分類十分講究,最高級的日產 A5 和牛就有好多不同產地的差異,澳洲產或是美國本低的和牛也都有不同的等級,實際吃起來就是感受油脂分佈與含量差異所帶來的絕妙風味。

對於步入中年的自己來說,品嚐和牛就是偶一為之的奢侈享受,來到這間位在 Monterey Park 的 牛武士 Chubby Cattle,一個可以將多種等級的美味和牛料理送入口中,又不用擔心超過預算的 吃到飽 AYCE 烤肉好去處。  

南加州美食:Craft by Smoke & Fire - Arcadia, CA (The Shops at Santa Anita)


在自家後院生火 烤肉 BBQ 是美國到了夏季的全民活動,但約好友到烤肉餐廳用餐只需要張口來吃更是自在,也更省去備料與收拾的繁瑣。這間在分佈在南加州的連鎖美式烤肉餐廳雖不是以成立年資著稱,但在網路上挾著大量好評與眾多精美菜色圖片讓人看完心動不已,特別是包括完整酒吧與更加豐富的菜單內容,還有明亮大氣、富有美式氣息的用餐環境,更把吃烤肉的感受提昇至如同來到牛排館吃牛排的層次,本篇介紹的是位於 Arcadia (The Shops at Santa Anita) 購物中心裡的店面。

南加州美食:Gus's BBQ - Claremont, CA


隨著施打疫苗更加普及,總算看到回歸正常生活的曙光,做好防範(戴口罩、勤洗手消毒)的前提,回到週末假日與朋友們聚餐聯絡感情的行程安排,選擇這間在 Claremont 設有 戶外用餐區 Outdoor Seating 的連鎖 美式烤肉 BBQ 餐廳 Gus's BBQ。餐廳位於將當地富有歷史的農產品集散運輸倉庫改建成的 Claremont Packing House 內,類似之前介紹過的 Anaheim Packing House 一樣,都是有得吃有得逛、匯集多種美食與文藝小店,加上附近街區也有規劃完善的人行步道與廣場,是個週末假日全家出遊逛街的好去處。

南加州美食:从前的小酒馆 Little Skewer - Hacienda Heights, CA


烤串與燒烤料理是 中式餐點 Chinese Cuisine 最具有市井煙火氣息的,無論是在街邊的小攤販或是餐廳的圓桌上出現烤串或燒烤時,一定都是大人小孩爭先取用趁熱趁香大快朵頤的。這間位於 哈崗 Hacienda Heights 商場中,也是近期四、五年來跟著這股在南加州興起的烤串燒烤料理旋風而設立的,但這裡的烤串特別之處在於這裡主打的是燒烤小串,是把食材切成更小更薄的形狀後再穿串,也更講究醬汁與火烤時灑上調料的技巧。將烤好的小串拿在首上,一口咬下一手拉起,烤串上的食材就完整沒入嘴中深淵,調料與食材的風味旋即在口中滿佈,之後喝下一口美酒將口中咀嚼完的食物沖刷入肚,是種暢快淋漓的用餐選擇。

南加州美食:Stonefire Grill - Brea, CA


進入夏季後大街小巷經常傳出陣陣的 烤肉 BBQ 香氣,與三五好友在自家後院升起炭火,整片的豬肋排、帶骨的牛排、烤雞、漢堡排等,在多種炭火美食與談天說地的歡笑聲點綴下,就是熱天午後最悠閒的時光。無奈今年受到疫情影響少了群聚的熱鬧,後院烤肉的儀式也轉變為至餐廳外帶現成的烤肉回家享用。還好自己距離 美式美食 American Cuisine 群聚的 Brea 不算遠,當地除了有開設許久的 Lucille's Smokehouse Bar-B-Que 烤肉餐廳外,這間主打美式烤肉、比薩和義大利麵的餐廳 Stonefire Grill 雖是後起之秀,但各地分店評價都不錯,趕在美國國慶日假期各處都是烤肉香時,來這外帶些烤肉回家大快朵頤來響應節慶。

南加州美食:Dekkadance (InterContinental Los Angeles Downtown) - Los Angeles, CA


「美食加上美景」是久經考驗,總能讓人感受到愉悅用餐體驗的組合公式。在這樣的美味公式中,如果又能夠讓人不用擔心荷包,可以盡情開懷大吃的 吃到飽 AYCE,這到底會是一種怎樣的豪奢享受?位於 洛杉磯 Los Angeles 市中心的嶄新頂級旅館 InterContinental Los Angeles Downtown 69 樓的 Dekkadance,在疫情之前所提供的週末 自助餐 Buffet ,透過位居 69 樓高層的絕佳優勢,讓人沈浸在居高臨下、震撼遼闊的都市叢林燈火美景環繞中,還能享受吃得飽又吃得巧的美食饗宴,即使目前只有在早午餐時段提供簡易的自助餐,仍衷心期盼在疫情結束後能再度體驗這讓人刻骨銘心的用餐體驗。

賭城美食:Viet Noodle Bar - Las Vegas, NV


賭城 Las Vegas 透過美食與娛樂來「補充正能量」是生活中不可缺少的,以往驅車到訪後的第一站經常是到距離賭城大道有一小段距離的春山路(也是賭城中國城的所在),先買杯茶或吃碗帶有熱度的麵食來恢復開車數小時後的疲憊身心,再以飽滿愉悅的心情來展開在這座不夜城的精彩活動。這間春山路上的 越南風味 Vietnamese 的餐廳,是查理驅車到達賭城後,除了 拉麵 Ramen 之外,另外一個會來吃以補充精神,或是飲酒隔天恢復身心的美食,特別是那碗兼具厚重濃郁與酸香清新兩種口味的蕃茄蟹肉湯粉Bún Riêu。

南加州美食:原味盒 Tasty Box - Diamond Bar, CA


把簡單的東西做到極致,就是一門邁向成功的訣竅。港式燒臘對許多人來說都只是熟悉不過的民間小吃,但是在 鑽石吧 Diamond Bar 這間由兄弟聯手經營的小店,卻將港式燒臘提昇至一個多了質感的層次。從餐廳環境到品牌形象、從餐點口味到實在份量,承襲著來自餐廳大廚的父親手藝,生意興隆在巔峰用餐時間經常有餐點售罄的情況發生,特別是作為招牌料理的蜜汁叉燒,是前後跑了幾次才吃到的風味。

南加州美食:The Tulsa Rib Company - Orange, CA


南加州熱情如火的陽光就算是在邁入九月入秋之後仍保有相當的威力,而對還捨不得夏天離去的朋友來說,美式 烤肉 BBQ 就是用來延續夏日風情最適合的美食,近期還經常受到在鄰近自家的住宅區中、來自別人家後院飄散出的烤肉香氣洗禮,想吃美式烤肉的心情不斷累積。某天來到  Orange 地區時也就隨著心中的期待來尋找,來到了這間充滿美式風情、成立於 1981 年至今已經提供超過三百萬份烤肉餐點的知名餐廳。

南加州美食:TK92 Korean BBQ - San Gabriel, CA


隨著離當初告別青春的日子越來越遠,當面對會造成身體負擔較大的食物,以及原本在年輕時熱衷的 吃到飽 AYCE 時,都會帶著更謹慎的心情與理智來看待。然而在這間強調提供最高品質的熟成肉品食材,號稱南加州最高級的 韓國烤肉 Korean BBQ 餐廳,將原本高價的單點菜單改以吃到飽方式來提供時,心中的理智就告訴自己它想暫時放個假,更吸引人的是這間餐廳是位於 聖蓋博 San Gabriel 的市中心鬧區,又省下了以往需要舟車勞頓開車到洛杉磯 韓國城 K-Town 來吃烤肉的車程。總和上述各項誘因,乾脆就愉悅果斷地選擇了慶祝跨年的大日子來這開懷享用。

南加州美食:The Corner Butcher Shop - La Verne, CA


販售生鮮食材的 肉舖 Butcher,通常也都有提供以各種新鮮肉品料理而成的熟食,特別是美式的 烤肉 BBQ,幾乎是每間比較知名的肉店都會提供的餐點,因為高品質的肉品就是料理美味烤肉的基本要求。這間位於南加州 La Verne 、受到當地居民熱烈喜愛的店舖 Local Favorite,就是一間兼具高品質肉品食材與美味烤肉的美食據點。

南加州美食:Dickey’s Barbecue Pit - Whittier, CA


美式 烤肉 BBQ 是一種不會當作日常飲食選擇,但久而久之就會讓人想要大吃一頓的食物,在低溫柴火燻烤與烤肉醬的雙重風味加持下,各種食材都會展現出粗曠強烈的原始風味。發源自美式烤肉大本營德州的 Dickey’s Barbecue Pit,目前是全美分佈最廣的連鎖美式烤肉餐廳,從1941年創始至今已經在全世界八個國家開設超過五百間加盟點,將美式烤肉的風味遍及大街小巷。如果不想要舟車勞頓開到遠處的餐廳來解饞,離自家或公司附近不遠的 Dickey’s 就是個可以考慮的選擇。

南加州美食:Tamaen Japanese BBQ - Lomita, CA


在日本的綜藝節目上看到對於專門提供內臟類食材的燒肉店介紹,雖然單純就食材外觀上少了一般牛肉的油花與豔紅色澤,但許多食客行家對內臟類食材可是情有獨鍾,其特有的風味與食感絕對是在烤肉的領域中佔有不可缺少的重要地位。在各國文化種族大熔爐的南加州,要找到提供美味內臟類食材的燒肉也不是難事,像這間位於 LomitaTamean 日式燒肉餐廳,就是一個能讓人感受如同身處在日本並大快朵頤吃肉的好去處。

南加州美食:Wowo’s Smokin’ Hot BBQ - Whittier, CA


惠提爾 Whittier 是一個在南加州發展較早、還保有些許老城風情的地方。在這裡要找到強調新派、融入創意與奇巧食材的料理風格並不容易,卻是美式庶民美食蓬勃發展的地區,各式各樣傳統風味的餐點在這裡都可以找到,像是美式 烤肉 BBQ。這間主打St. Louis Style 風格烤肉的餐廳,雖然只是一間佔地有限的小店鋪,但透過社區活動的參與而吸引當地居民的關注,在附近想要吃一頓豐盛的肉食大餐時,這裡就是一個不錯的選擇。

南加州美食:簋街 GUI BBQ Restaurant & Bar - Rowland Heights, CA


「簋街」是在中國首都北京一條長約一公里多的街道,各間餐廳在此不分晝夜地提供來自大江南北的特色美食,也是引領京城飲食潮流之處,當下流行吃啥來這就對了。在南加州華裔群聚的 羅蘭崗 Rowland Heights 開設一間以此地名為名的餐廳,有將餐廳叫做簋街的雄心,這裡的餐點種類也是包羅萬象,不僅可以吃到來自炭火直燒的街邊烤串美味,更可以感受來自香辣烤魚、京味羊蠍子、麻辣小龍蝦等各種江湖菜色帶來的酣暢快意,在現在南加州各處都是中式烤串餐廳的飲食風潮中仍保有屬於自己的獨特性。

南加州美食:Ember BBQ - Santa Ana, CA


來到夏季吃著風味濃郁的美式 烤肉 BBQ,同時品嚐各種地方酒廠釀造的特色啤酒,這樣的組合正是在美國各地廣受歡迎的午後休閒活動。位於 Santa Ana 老城區內,許多特色小店和餐廳在此聚集,這間結合美式小酒館與 Kansas City Style BBQ 的店家,在一次來到附近需要尋找用餐去處時吸引了自己的目光,剛好當日的午後陽光普照、風和日麗,正是透過大口吃肉喝酒來體現美國風情的時候。

南加州美食:Q Korean BBQ - Rancho Cucamonga, CA (Closed)


近來在南加州東邊一點、像是 OntarioRancho Cucamonga 的等地,隨著鄰近幾個大型 Outlet 購物中心不斷升級擴建,帶來更多的人潮與商機後,原本選擇較少的外食市場,也陸陸續續地開設了許多新的餐廳,像是這間主打可以同時將 韓國烤肉 Korean BBQ火鍋 Hot Pot 吃到飽 AYCE 的餐廳,在某天購物至比較晚的時間後前來,雖是錯過用餐時間店裡頭仍滿是熱絡用餐的氣氛,平價實惠的消費更是其吸引顧客的最大號召。

賭城美食:Wolfgang Puck Bar & Grill - Las Vegas, NV


名廚 Wolfgang Puck 作為全世界知名的大廚,當然不能忽視在 賭城 Las Vegas 這個世界娛樂與美食重鎮設點布局的機會,除了旗艦餐廳 Spago 近期進駐在 米高梅 MGM 集團的旗艦旅館 百樂宮酒店 Bellagio之外,他也開設了其它幾間餐廳包括定位是比較親民、能輕鬆用餐的 Bar & Grill。雖然前次在 Spago 的用餐體驗讓人深感詫異,但是在來到賭城新開發的 South Summerlin 地區要選擇覓食的去處時,名廚的聲望還是發揮了絕大的影響。

南加州美食:一鍋兩吃 Duo-Pot - Rowland Heights, CA


南加州的夏日陽光直射的驚人威力總是讓人吃不消,但對於喜愛 火鍋 Hot Pot 這道美食的朋友來說一年四季都是吃鍋的好日子。在市面上清一色的四川風味麻辣火鍋風潮中,這間專賣一鍋兩吃(乾鍋與火鍋)的餐廳所推出的椰子雞火鍋料理,是口味相對清爽怡人、湯頭溫醇回甘的鍋物,剛好身邊朋友詢問天氣熱時有啥好吃卻又清爽的火鍋料理,讓查理特別想起這間位於 羅蘭崗 Rowland Heights 香港超市商場中的餐廳。