賭城美食：Joël Robuchon (MGM Grand Hotel) - Las Vegas

具有世紀名廚稱號的 Joël Robuchon 在2018年隕落離開人間後，心中即計畫著展開向這位世界米其林星級餐廳總數最多的主廚致敬、親身感受其遺留人間的美食風采的旅程。即便是在亞洲時已經有造訪其旗下餐廳的經驗，但位於 賭城 Las Vegas MGM Grand Hotel內，獲得至高 米其林指南 三星殊榮的「Joël Robuchon」（同旅館內還有其獲得一星的L'Atelier de Joël Robuchon），更是能夠真正完整感受其美味魅力的目的地。

台灣美食：太和殿 Taihodien Restaurant - Taipei, Taiwan

對於喜歡 辣味美食 Spicy Food 的朋友們來說，來到 台灣 Taiwan 不能錯過的美食就是隨處可見的麻辣火鍋，無論是實惠的吃到飽或是單點，走在街道上經常可以聞到麻辣香氣飄散，引領起這股麻辣火鍋熱潮的店家，位於台北市大安區、1994年成立至今的「太和殿」可說是始祖，不僅是許多明星名人的最愛，像查理這種遠離家鄉許久的海外遊子，回台灣時更是列在回味名單上的前幾名。

南加州美食：Cagami Ramen 輝海 - Camarillo, CA

進入冬天之後，寒冷的低溫總扮演影響餐點選擇的決策角色，帶有熱湯的食物總是容易雀屏中選，像是冒著熱氣熱呼呼的 拉麵 Ramen。然而，遠在大洛杉磯地區西邊的 Camarillo ，卻有一間小巧的日式拉麵館，不僅是有適合在冬夜品嚐、隨著熱氣香味四溢的豬骨拉麵，更有在夏日炎炎食慾不振時，吃來會讓人胃口大開的辣味味噌擔擔沾麵，不受冷熱季節影響，每天都是高朋滿座。

南加州美食：Miss Shabu Restaurant & Sake Bar - Buena Park, CA

對於喜歡美食的自己，身邊也有一群同是喜愛美食、而且食量也相當強勁的好朋友能一起來探訪各地美食，可說是人生一大樂事。這間位於 Buena Park 的 吃到飽 AYCE 火鍋店 Hot Pot 餐廳可是大有來頭，不但是知名點評網站 Yelp 上票選進入全美百大的熱門餐廳，其姊妹店更是以高品質食材肉品著稱、位於 Fullerton 的 韓國烤肉 Korean BBQ 餐廳 Mr. BBQ，如此強勁的美味號召力，跟著好朋友 Fatty Eat World 夫婦，以強而有力的團隊食量來挑戰。

南加州美食：楊記餡餅（大餡餅）Beijing Pie House - Monterey Park, CA

撰寫美食部落格除有當成日記來紀錄生活的功能外，有時也是刻劃著社會上百工百業的點滴。來到美國投入在商業不動產行業多年，親眼目睹各行各業起起落落，特別是入行成本高昂的餐飲業，除了基本的食物風味與服務外，也面臨各種風險與挑戰。像是日前才剛寫好一間新開張不過幾個月的 拉麵店 食記，當晚就發現已經更名易主菜單全換，倏忽之間交替更迭，也讓人感到現實是把無情的利刃。進入正文前牢騷發發，重點還是要來分享美食，這間位於南加州華裔群聚的 Monterey Park 蒙特利公園市 開張近十年的「大餡餅」餐廳，憑藉著扎扎實實的手做餡餅與北京家常小吃麵食的道地美味站穩了腳步，近年來也在用餐環境更寬敞的 Alhambra 開設分店。

南加州美食：TK92 Korean BBQ - San Gabriel, CA

隨著離當初告別青春的日子越來越遠，當面對會造成身體負擔較大的食物，以及原本在年輕時熱衷的 吃到飽 AYCE 時，都會帶著更謹慎的心情與理智來看待。然而在這間強調提供最高品質的熟成肉品食材，號稱南加州最高級的 韓國烤肉 Korean BBQ 餐廳，將原本高價的單點菜單改以吃到飽方式來提供時，心中的理智就告訴自己它想暫時放個假，更吸引人的是這間餐廳是位於 聖蓋博 San Gabriel 的市中心鬧區，又省下了以往需要舟車勞頓開車到洛杉磯 韓國城 K-Town 來吃烤肉的車程。總和上述各項誘因，乾脆就愉悅果斷地選擇了慶祝跨年的大日子來這開懷享用。

南加州美食：楽観 Rakkan Ramen- Los Angeles, CA

在 日本料理 Japanese Cuisine 中，高湯是料理的生命，從料亭筵席中高雅精緻的懷食八寸，到街邊擺設的拉麵或關東煮屋台，高湯都是每種料理的基礎風味，也是一間店能站穩市場的關鍵。這間發跡於日本東京六本木的 拉麵 Ramen 店，高湯是以蔬果為主並加入昆布、沙丁、柴魚等食材來熬煮，成品是帶有透明琥珀色的高雅湯色與日式的獨特鮮味 Umami，去年挾著在日本當地的好評熱度也登陸了海洋彼端的 洛杉磯 Los angeles 小東京 Little Tokyo 與 Redondo Beach，在當前以濃郁大骨高湯為主流的拉麵風潮中，憑藉著清爽高雅的風味站穩一席之地。

賭城美食：Picasso (Bellagio Hotel) - Las Vegas, NV

身邊許多朋友都詢問過自己撰寫食記的動力為何，也有許多原本經營部落格的朋友因為忙碌的生活而放棄。隨著年紀增長而帶來的壓力與責任，確實是會讓寫部落格這個勞民（整理照片、撰寫文字）傷財（吃遍四處、掏空荷包）的習慣受到影響。然而，在心情平靜時撰寫用餐體驗與分享的過程中，透過美食紀錄當下美好的點滴，重溫與家人或朋友聚餐的愉悅，感受來自照片與文字所帶來的溫度，就是激勵自己最好的回報，就像是撰寫這篇在 賭城 Las Vegas Bellagio Hotel 旅館內，由現代派藝術大師 Picasso 後代經營，在餐廳內隨處可見 Picasso 畫作與藝術品，由西班牙籍的名廚 Julian Serrano 掌廚的 米其林二星 餐廳的食記時，就是重溫與家人聚餐的溫馨時光。

南加州美食：太平沙財記 Tai Ping Sa Choi Kee - Rowland Heights, CA

查理撰寫食記的動力之一就是感受來自「分享」的喜悅，尤其是在獲得同是喜愛美食的朋友們與自己分享未曾品嚐的美食時，心中所產生那股既是新奇又滿懷的期待。在好朋友的介紹下來到這間近期新開設於 羅蘭崗  Rowland Heights 香港超市廣場中的「太平沙財記」，餐廳名稱最初聽起來有些耳熟，實地造訪後果真是大有來頭，是來自廣州當地無人不知，以招牌的牛雜粉與牛腩粉席捲大街小巷的馳名老字號餐廳，將成立至今超過七十年的風味美食帶來南加州。

南加州美食：Tamaen Japanese BBQ - Lomita, CA

在日本的綜藝節目上看到對於專門提供內臟類食材的燒肉店介紹，雖然單純就食材外觀上少了一般牛肉的油花與豔紅色澤，但許多食客行家對內臟類食材可是情有獨鍾，其特有的風味與食感絕對是在烤肉的領域中佔有不可缺少的重要地位。在各國文化種族大熔爐的南加州，要找到提供美味內臟類食材的燒肉也不是難事，像這間位於 Lomita 的 Tamean 日式燒肉餐廳，就是一個能讓人感受如同身處在日本並大快朵頤吃肉的好去處。

台灣美食：永康牛肉麺 Yong Kang Beef Noodles - Taipei, Taiwan

從 台北市 Taipei 永康公園旁專賣牛肉麵的街邊小攤販發展到現今佔地兩層樓門庭若市的大型餐廳，承襲來自退伍老兵的家常川味手藝來料理的 牛肉麵 Beef Noodle，是讓這裡走向國際舞台成為具有代表性的 台灣美食 Taiwanese Cuisine 的關鍵，近年更獲得台灣版本的 米其林指南 Michelin Guide  推薦的殊榮，雖其價位也跟著知名度一起水漲船高，讓一般人印象中應是實惠小吃的麵食成了身價不凡的「國際巨星」，但這股從1963年開始販售跨越半個世紀的牛肉麵風味仍是不可錯過的美食體驗。

南加州美食：WA Dining - Sake and Steak House - Torrance, CA

在南加州清一色西式風格的 牛排館 Steakhouse 中，這間位於 Torrance 由日本餐飲集團的稲葉 I-naba 經營多時（旗下還有知名的手工蕎麥麵餐廳 Ichimi Ann）的日式牛排館很早就吸引了自己的目光。除了融入和風料理方式所推出的多種創意餐點，採用日本進口最高等級 A5 和牛的牛排料理更是熱愛美食的朋友們不能錯過的美味。

南加州美食：Izakaya Hachi - Torrance, CA

居酒屋 Izakaya 是一種結合日式地方料理特色，將海鮮、肉類、蔬菜、主食等各種食物，都料理成適合搭配飲酒的餐點，通常也是以滿足大眾庶民在一天工作之後需要找個地方盡情喝酒熱絡用餐的需求，餐點的精緻程度與風味通常不是首重。然而，這間開設在 Torrance 與 Costa Mesa 的日式居酒屋，維持著來自日本跨國連鎖 日式烤肉 Manpuku 對於食材品質的追求與堅持，是一間帶有絕妙美食體驗的居酒屋。