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南加州美食:一福堂 I F T Bakery - City of Industry, CA


遠離家鄉來到異地天空下打拼,試圖在這片不熟悉的土地找到立足的方式,離鄉背井的遊子辛勞冷暖自知,而能夠為疲憊身心帶來慰藉的,有時候就是一股從小吃到大的熟悉滋味。這間對南加州華人來說都不陌生的台式烘培坊,其內所販售的火腿玉米蛋餅就是一道能夠吃來解鄉愁的平民風味美食,完整地重現了在台灣各地隨處可見的台式早餐店內那種配料豐富、現點現做的台式蛋餅。

南加州美食:Q Korean BBQ - Rancho Cucamonga, CA


近來在南加州東邊一點、像是 OntarioRancho Cucamonga 的等地,隨著鄰近幾個大型 Outlet 購物中心不斷升級擴建,帶來更多的人潮與商機後,原本選擇較少的外食市場,也陸陸續續地開設了許多新的餐廳,像是這間主打可以同時將 韓國烤肉 Korean BBQ火鍋 Hot Pot 吃到飽 AYCE 的餐廳,在某天購物至比較晚的時間後前來,雖是錯過用餐時間店裡頭仍滿是熱絡用餐的氣氛,平價實惠的消費更是其吸引顧客的最大號召。

南加州美食:嘉頓 Garden Bistro - Rowland Heights, CA


開始撰寫食記的這幾年,好友間的迴響總是自己繼續的動力,但也常有「看你介紹去吃的那間餐廳我覺得不好吃」、「菜端出來跟你照片上的不一樣」等諸如此類的意見回饋。除開個人喜好本就是天南地北之外,熟悉餐飲業的朋友都知道,除非是採用中央廚房制度化的管理,菜色口味隨著廚師與進貨都會有差異,更別說是因應物價與房租等外在影響不得不採取的調整。隨著時間變遷各種因素都會造成用餐感受的變化,遺憾的往往都是往負面來沉淪。然而,還是有許多餐廳業主不甘於故步自封,面對現實嚴峻的挑戰採取提昇自己來創造出新局,就像是這間開設在 羅蘭崗 Rowland  Heights 等地的老字號港式西餐,透過餐點內容與用餐環境等環節的提昇,將港式西餐這個原本只是大眾覺得實惠的用餐選擇帶出新的高度,體現了一次成功的品牌改造。

南加州美食:Tozai Foods Market - Rosemead, CA


對日本上班族來說,午餐通常只是一種與時間賽跑的進食活動,忙碌的生活壓力與行程安排使得午餐的重要性只剩下充飢的功能。以常溫的方式來提供的餐盒便當是許多人用餐的選擇,不會燙口的溫度可以快速入口以減少用餐時間的花費,而菜色內容與口味也發展到在常溫下品嚐就可以帶來充分的美味,像這間開設在 Rosemead 是當地老字號的日本 超市 Market,其內販售的各種熟食都是以常溫的方式來提供,是個讓人能夠快速飽餐一頓的好去處。

賭城美食:Wolfgang Puck Bar & Grill - Las Vegas, NV


名廚 Wolfgang Puck 作為全世界知名的大廚,當然不能忽視在 賭城 Las Vegas 這個世界娛樂與美食重鎮設點布局的機會,除了旗艦餐廳 Spago 近期進駐在 米高梅 MGM 集團的旗艦旅館 百樂宮酒店 Bellagio之外,他也開設了其它幾間餐廳包括定位是比較親民、能輕鬆用餐的 Bar & Grill。雖然前次在 Spago 的用餐體驗讓人深感詫異,但是在來到賭城新開發的 South Summerlin 地區要選擇覓食的去處時,名廚的聲望還是發揮了絕大的影響。

台灣美食:阿宗麵線 Ay-Chung Flour-Rice Noodle - Taipei, Taiwan


西門町是旅客們來到 台北市 Taipei 時必訪的景點之一,來自早期發展的歷史背景與興盛的商業活動,從逛街購物到娛樂美食都是百花齊放。其中位於西門町內峨眉街的「阿宗麵線」不僅是許多台北人從小吃到大的美食,其美味透過口碑一個接一個傳遞,更吸引著大批海內外觀光客慕名而來,心甘情願地在沒有座位的露天騎樓下捧著紙碗站著吃,憑藉著就是這數十年如一日的招牌麵線風味。

南加州美食:麵屋武藏 Menya Musashi LA - Los Angeles, CA


「宮本武藏」是在日本歷史中地位崇高的劍術高手,其輝煌的戰史在江戶時代無人出其左右,「二天一流」就是其所創立的劍道門派,在當時以雙手持單把長刃為主的劍道風潮,二天一流特有的「二刀流」(雙手分別持有武士刀及小太刀)可說是劃時代的武術創新。這間1996年在日本東京新宿創立、以「武藏」為名的 拉麵 Ramen 店,就是秉持著宮本武藏的精神,強調不被傳統的拉麵文化所侷限,透過不斷的創新與吸取顧客的回饋來改良拉麵口味,並在日本開設了多間風格迥異、從湯頭製作到配料都各有千秋的拉麵店,也在2018年正式登陸南加州的 洛杉磯 Los Angeles 西部,各家拉麵店彼此競爭激烈的一級戰區 Sawtelle 大道上。

南加州美食:一鍋兩吃 Duo-Pot - Rowland Heights, CA


南加州的夏日陽光直射的驚人威力總是讓人吃不消,但對於喜愛 火鍋 Hot Pot 這道美食的朋友來說一年四季都是吃鍋的好日子。在市面上清一色的四川風味麻辣火鍋風潮中,這間專賣一鍋兩吃(乾鍋與火鍋)的餐廳所推出的椰子雞火鍋料理,是口味相對清爽怡人、湯頭溫醇回甘的鍋物,剛好身邊朋友詢問天氣熱時有啥好吃卻又清爽的火鍋料理,讓查理特別想起這間位於 羅蘭崗 Rowland Heights 香港超市商場中的餐廳。

南加州美食:ROC Playa Vista - Los Angeles, CA


談起專賣小籠包(英文縮寫 "XLB")這道麵食點心的餐廳,頂泰豐 Din Tai Fung 的超人氣與知名度在南加州幾乎可以說是難逢敵手,但在大洛杉磯西邊地區的這間與頂泰豐販售相似餐點內容的 ROC 餐廳也受到相當踴躍的支持,這裡一樣地強調透過制度化的管理經營來維持各間分店餐點的品質,趁著剛好人在附近也有覓食需求的機會來品嚐品嚐。

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