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南加美食: The Habit Burger Grill - Murrieta


講到漢堡 Hamburger 這種以上下兩層圓形麵包來夾起內餡的食物,即使在外觀上看起來大同小異,但各家餐廳都有其獨門配方來打造吸引消費者上門的漢堡,而在南加州這個美式速食店十分普及的地區,除了廣受歡迎的 In-N-Out Burger 等幾間在地性比較強烈一點的連鎖店外,大多數的速食店都為了強調快速而犧牲了餐點的品質,甚至是採用成本較為低廉的食材,不過這間發跡於 Santa Barbara 的連鎖漢堡店,採用的是現點現做的料理方式,並且在食材的品質上絲毫不遜於目前市場上的領先者。

南加美食: SPEAR Steak & Seafood house - Los Angeles


Los Angeles 洛杉磯 的市中心林立著許多高聳的辦公大樓,見證著以往經濟的蓬勃發展。但隨著時空變遷,許多以往由金融行業所營運的空間,也在整體結構的需求變化下轉變成帶有獨特都市風格的餐飲行業,就像是這間由原本銀行空間所改建的餐廳。前身 Le Ka 是以法式料理的精䢫結合加州當地食材而成的時髦料理,主廚 David Féau 是來自於法國米其林一星評鑑餐廳 Le Miravile、加州米其林一星評鑑餐廳 Patina ,與在轉型之前的 The Royce 等餐廳均擔任要職,而在經營路線的改變之後,餐廳名稱強調了廣受美國人喜愛的 牛排 Steak海鮮 Seafood,並保留原本廣受歡迎的精緻法式加州餐點路線。

南加美食: England Fish & Chips - Long Beach


炸魚跟薯條?!相信大家都對於炸魚跟薯條的組合都不陌生,尤其 是最常聽到居住在英國的朋友抱怨在用餐時的選擇,炸魚跟薯條幾乎就是英國的代表性的小吃,抱怨歸抱怨,但其實炸魚跟薯條是好吃的。好險身處在美國, 尤其是在融合各個族群,各式料理百家爭鳴的加州,對於炸魚跟薯條反而帶有一種對於英美飲食文化的親切,今天就來介紹一家在  Long Beach,以炸魚跟薯條出名的隱藏人氣小店。

南加美食: Kim Loan Restaurant - Fullerton


天氣炎熱,使得人們總會想吃一些開胃的美食,而 越南風味 的餐點就是經常會在腦海中出現的選項,像是 Pho 雖然是泡在牛骨高湯中,但其風味清香怡人,在夏天中吃起來也不會感覺到有太大的負擔,而其它各式乾米粉或是烤肉的飯點,多以清香的魚露等醬料來調味,也是吃來開胃。這間在 Fullerton 開設的越南餐廳,雖然處於一個多是韓裔商店群居的商場,卻是以提供道地風味的越南餐點出名,而且物美價廉的路線更是讓顧客感到大碗滿意的誠意。

南加美食: Copley’s on Palm Canyon - Palm Springs


加州的自然環境是來自上天的饋贈,從險峻壯麗的海岸風景到寬廣遼闊的沙漠平原等等,多變豐富的地貌景緻都讓人驚讚於其鬼斧神工,而透過造訪建立在這些景點附近,能夠欣賞美麗景緻的餐廳,感受在美食與美景交錯之間帶來的體驗,就是一種絕佳的享受。這間在 2004 年才開設於 Palm Springs 的餐廳,就擁有著環山而立的美景與徜徉在天地之間的自在快意,就像是在沙漠之中的綠洲花園一般,以新 美式風格 的精緻料理迎接來訪的顧客。

南加美食: Honda Ya 本多屋 - Los Angeles


日式 居酒屋 Izakaya 所帶有的獨特氛圍,富有朝氣活力、卻又能讓顧客放鬆開懷、喧囂熱鬧的談天說地盡情地享用美食。在南加州地區,日式居酒屋在飲食界佔有重要的一環,各式居酒屋林立,例如有以高雅氣氛跟調酒出名的 Izakaya Fu-ga,也有新潮的居酒屋料理 The Open Door ,或是以食材和料理多元性著稱的 Izakaya Yuzen KanTorihei,當然也有許多以傳統日式料理或是壽司聞名的店家,一樣提供著居酒屋式的料理來招攬客人,居酒屋可以說是受到廣大顧客的喜愛,但只要說到日式居酒屋,幾乎每個人都會提到今天介紹的這家餐廳。

南加美食: Toshi Sushi - Los Angeles


就像 韓國城 K-Town韓式美食 的聚集地一樣,在 洛杉磯 小東京 則是品嚐日式美食 不可錯過的好地方,因應著來訪的顧客組成(例如:附近上班族、觀光客等),這裡的餐廳定價多以中價位或是更實惠的路線來吸引消費者,但卻不代表食材品質會比較差,就像是 小政壽司鮨元 等等,在品質與價格都帶給顧客物有所值的用餐體驗。而這間跟另外兩間超熱門餐廳,包括以豬骨拉麵聞名的 大黑家Daikokuya 與 手工烏龍麵專賣店 Marugame Monzo 鄰近的 壽司 店,雖然知名度一直不若上述店家,卻也是在當地屹立了多個年頭,想必有其獨到之處,在查理造訪前,早有耳聞這裡的散壽司相當值得一試。

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