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南加美食: The Ranch Restaurant - Anaheim


相較於其它種類的美食, 牛排 Steak 這種直接透過蛋白質與脂肪所構成的美味,可以說是更多了一份純粹,食材品質與烹調技巧對於其滋味的影響也就更為直接,但所呈現出的強烈美味,卻是讓人流連忘返、在腦海中留下久久不散的深刻美味,就像是在這間位於 Anaheim 的餐廳所品嚐到的超大尺寸 58 oz. 帶骨肋眼牛排。除了美味的牛排,這間餐廳的老闆在餐廳的經營外,也擁有一個種植了多種植物果樹的莊園,並直接提供餐廳各種有機栽培的生鮮蔬果作為食材,是在當地相當著名的高級西式餐廳。

南加美食: Torimatsu 鳥松 - Gardena


雖然是接近夏末初秋的時節,但炎陽高照的南加州依舊沒有氣溫降低的跡象,頂著烈日當頭在外,精神和體力的消耗上更是劇烈,更加需要靠著食物來補充元氣,但食慾彷彿也被烈日融化一般,整個人慵懶起來連進食都懶。「串燒 + 啤酒」正是對抗烈日當頭食慾不振最有效的良方,隨著炭火直燒帶出豐美多汁的美味串燒,加上清涼順口的冰涼啤酒,重新振奮食慾,讓精神滿點元氣加倍,是夏日中最有元氣的美食之一。今天介紹這家位於 Gardena 的知名日式串燒店,跟位於小東京的 kokekokko 一樣,都是以雞肉串燒聞名,帶有濃厚日系精神的美味串燒店。

南加美食: 美松 Misong Sushi Bar - Rowland Heights (Closed)


說到這間在 羅蘭崗 Rowland Heights 地區,也算是經營許久的老牌餐廳,主打的料理是帶有韓式風格的 壽司料理,這樣的組合在加州當地的還挺常見,從最早造訪這間餐廳,是好幾年前跟著我弟來品嚐韓式的魚卵蓋飯,這道類似散壽司作法的蓋飯,當時只記得在白飯上撲滿五顏六色的各式魚卵,對於第一次品嚐到這種韓式手法處理的蓋飯料理倒也挺新奇的,後來也陸續品嚐到其它韓式風味的海鮮料理,但在店家推出壽司 吃到飽 AYCE 後,才又激發起再度造訪的念頭,可以透過吃到飽的方式來大吃壽司也不需要舟車勞頓。

南加美食: Dal Rae Restaurant - Pico Rivera


Pico Rivera,一個位於洛杉磯和橘郡(Orange County)加州兩大人口最多的行政劃分區交界、約有六萬多人口的城市,但四周似乎沒有太多景點,除了這間從1950年代開設至今、擁有超過六十年以上歷史,以 牛排 Steak 出名的 美式西餐廳,不僅是在當地頗具盛名,甚至在整個南加州的美食圈中享有相當高的知名度。開店數十年、可以稱得上是老牌的西餐廳,其實在加州並不算少見,但是這裡除了保持著開店至今的風格和服務外,一道曾被 LA Magazine 選為Top 100、入選洛杉磯百大美食的招牌菜色 Dal Rae Famous Pepper Steak,更是歷久不衰的菜色。查理對於牛排的偏好,不外乎是重視肉質與烹飪火喉,調味只要簡單的岩鹽、海鹽、也很少添加胡椒,但是這間餐廳的這道經典的菜色,卻是透過香炒的青蔥、培根、胡椒等香料來調味牛排,聽起來有些玄奇,更讓人懷有前來嘗試的好奇心。

南加美食: Wakasan - Los Angeles


對我來說,不論是精緻的懷食或是家常的日式餐點,都帶有一種獨特的多元美感,每一種食材在整體的餐點之中都恰到好處地點綴著,將不同食材和烹飪方式組合成美妙的用餐體驗,讓人感受到不同於其他料裡的精緻和豐富性。今天介紹的這家餐廳,除了各式日式傳統料理,最大的特色是有著和一般壽司店相同,強調 Omakase (お任せ) 的用餐方式,卻又帶有一些日式家常料理的路線,以特選的漁獲和食材,搭配不同的料理手法來呈現給顧客。

南加美食: 原味店 Delicious Food Corner - Monterey Park


由在地特殊的風俗民情與飲食習慣衍生而成的小吃美食,可以說是將來自於當地生活中的點滴濃縮具體化的代表,例如說港式風味的小吃美食,由於地理位置的關係融合了中餐的元素,更在來自於西方與南洋料理的薰陶下,將多種料理風味結合融會成自成一派的精䢫,皆在港式的餐點中品嚐到。這間位於 Monterey Park 的小餐廳,就是一間在香港朋友口中強烈推薦的道地港式美食,將在香港可以吃到的在地口味,原封不動完整地在跨越海洋後,在彼端的南加州天空下呈現,是在當地頗具盛名,從早餐、午餐、到晚餐皆是人潮洶湧的用餐據點。

南加美食: Gusto - Los Angeles


由日本富士電視台創始,"Iron Chef America" (美國料理鐵人)成為在美國家喻戶曉的熱門烹飪比賽,而從參與拍攝的主持人、評審、攝影人員、場景佈置、食材變化等,都是美國烹飪比賽節目的一時之選,享有在烹飪節目具有指標性的地位,當然身為挑戰料理鐵人的參賽者,自然也都是千挑萬選,在料理界有著一定地位與名聲的廚師。說來很巧,在觀看旅遊美食節目介紹義大利料理的途中,隨手就在旅遊折扣網站 Travelzoo 逛了一下,發現上頭有這間由 Vic Casanova 主理,開設於 洛杉磯 Los Angeles、鄰近 Beverly Hills 的小餐廳,他不但是四季酒店義大利餐廳 Culina 餐廳的前主廚,更是曾經以拿手的 義大利料理 Italian Cuisine 來挑戰料理鐵人 Geoffrey Zakarian 的挑戰者,當然要找時間來見識一下。

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