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南加州美食:Taco Del Rio - La Puente, CA


墨西哥風味餐點,是一種在天氣炎熱時吃起來特別開胃的食物,尤其是軟皮Taco,不僅份量吃起來恰到好處,裡頭包裹的食材卻豐富萬千,不論是肉類、海鮮或是蔬菜等各種食材,都是包裹在其中的好滋味。這間位於 La Puente 的餐廳,其軟皮 Taco 不但來自食材的口味就很道地,加入大量起司與捲心菜,為 Taco 帶來爽脆多汁具有水分又香濃的口感更是一絕,與之前查理介紹過的 Boca Del Rio 一樣都是做出自己特色、在當地廣受歡迎的國民美食。

南加州美食:Wrench and Rodent Seabasstropub - Oceanside, CA


壽司 Sushi 這富有道地日式精神、烹飪料理過程嚴謹的料理,流傳到美國後加入了許多創意與變化,結合美國人普遍較為奔放豪邁的外顯作風,成為了一道特色十足的 Fusion 料理。這間位於 Oceanside 的小餐廳,就是一間查理在前往 San Diego 的路程中探訪,帶來讓人眼睛為之一亮風味料理的「神秘小店」。餐廳外觀沒有任何招牌,卻已經是當地人口中,甚至是知名海鮮漁獲供應商強烈推薦的美食去處,主廚 Davin Waite 大膽採用了多種少見的特殊食材,以日本料理結合新美式為主的料理手法推出讓顧客迴響不斷的特色料理,在其社群網站上更說明這裡的料理是囊括各國特色、是沒有界限的。

台灣美食:聯一台塑牛排創始店 - Taipei, Taiwan


對於從小在 台北市 民生社區 居住多年的自己來說,在當時對於用餐帶來的喜悅還沒有太多特別的想法前,社區裡頭就有一間餐廳是讓人吃過以後記憶深刻鮮明的。餐廳最初位於社區裡的小巷中,鄰近 金仙蝦卷 與 民生炒飯 這類的國民美食小店,卻不失其高端甚至讓人有些距離的身段,如果不是慶祝特殊節日是很少有機會來此用餐的。其招牌餐點「台塑牛排」透過連鎖經營的飲食集團推廣,至今已是在台灣幾乎無人不知,最初的就是在這間餐廳掀起台灣美食界的波瀾。餐廳由過去曾擔任王永慶先生的貼身侍衛與掌管台塑招待所的楊國初先生於1988年創立,台塑牛排的原型,正是陽先生擔任台塑招待所總管時,將王永慶夫人的私房菜色,加入了帶有中式風格的料理方式與口味呈現,以西餐中吃的方式來將牛排推廣到當時比較沒那麼盛行的飲食風潮中。雖然餐廳早已經搬遷至南京東路上多年,還是趁著回台灣的機會來回味一下兒時記憶中那股有些陌生又深刻的風味。

南加州美食:Mr.6 Tabletop Grill - Buena Park, CA


吃到飽 AYCE 的韓國 烤肉 BBQ 是在南加州一種讓每個人都為之瘋狂的用餐選項,不用擔心預算就可以大口品嚐以肉類為主的各式美味食材,聽到身邊有許多朋友是每個月至少都要吃一次的絕佳享受。這間位於 Buena Park 的韓國烤肉店,雖然鄰近多間知名的熱門烤肉店,像是 姜虎東 Kang Hodong Baekjeong 等,但憑藉著與眾不同的「透明烤盤」、品質不錯的烤肉、豐富的小菜選擇等等特點,免去排隊等位絕對值得!

南加州美食:Lillie’s Q - Brea, CA


Brea 市中心小有名氣的紅酒餐廳 Two 40 South 關閉後,心中著實有點失落,但在原本的餐廳關閉沒多久後,同一地址就開始進行裝潢動工,沒多久時間就成立了這間在外觀看起來差別不大,裡頭的用餐環境卻是煥然一新的餐廳。新開設的餐廳,採用了與以往全然不同的餐廳路線來經營,試圖以帶有強烈美式風味的 烤肉 BBQ 再度吸引顧客,在查理造訪當天人聲鼎沸,看來已經在當地重新建立起口碑。

南加州美食:Restaurant Shu-Chan - Gardena, CA


有著許多美籍日裔居民群聚的城市 TorranceGardena,是南加州除了位於洛杉磯市中心的 小東京 Little Tokyo 之外,能夠品嚐到道地 日式風味料理 的好去處,包括精緻細膩的壽司、家常風味的小吃、用餐氣氛熱絡的居酒屋等,在當地都有為數眾多、各具獨特風味的豐富選擇。本篇介紹的這間餐廳,主廚和他的夥伴是曾在風光過的拉麵店Iroha的歷練過後,將其拉麵和日式餐點的風味繼續延續的地方。

南加美食:馬蘭拉麵 Malan Han Noodle of Southern California - Hacienda Heights, CA


在 2012年舉辦的「台灣文化節絕世好麵牛肉麵大賽」的活動期間,查理品嚐了許多美味的牛肉麵,但在參賽的店家外,也有許多開店許久或是別具特色的麵館也是值得一提的。這家開設於 Hacienda Heights,起源於中國蘭州的馬蘭拉麵,是查理到美國早期吃過的牛肉麵,雖然在最初吃到時,對這種跟台式牛肉麵湯頭全然不同的清湯滋味沒留下太多印象,不過手工拉麵的嚼勁和口感卻挺讓人喜愛。手工製作的拉麵讓牛肉麵有了不同的風貌,依照作法與粗細就有毛細、二細、寬、皮帶、等等各種不同的分類可供選擇,滿足了麵食愛好者不同的需求。

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