南加州美食：Izakaya Hachi - Torrance, CA

居酒屋 Izakaya 是一種結合日式地方料理特色，將海鮮、肉類、蔬菜、主食等各種食物，都料理成適合搭配飲酒的餐點，通常也是以滿足大眾庶民在一天工作之後需要找個地方盡情喝酒熱絡用餐的需求，餐點的精緻程度與風味通常不是首重。然而，這間開設在 Torrance 與 Costa Mesa 的日式居酒屋，維持著來自日本跨國連鎖 日式烤肉 Manpuku 對於食材品質的追求與堅持，是一間帶有絕妙美食體驗的居酒屋。

南加州美食：Kaminariya Yakitori Dining - Tustin, CA (Closed)

生活中總會與到許多讓心情起起落落的大事小事，不如人意的情況難免都會遭遇，這時透過享用美食的滋味來化解那股鬱悶，讓誘人的美食香氣與口中品嚐的滋味帶來的愉悅逐漸地轉化為臉上的笑容，都是能讓人鼓起精神再接再厲的良方，就像是來到 居酒屋 Izakaya 一般，可以一邊享用美食、一邊透過熱絡的用餐氣氛帶來快樂與正面能量，而這間開設在 OC 地區的 Tustin 的餐廳，就是可以品嚐到多種美味 串燒 Yakitori 與居酒屋料理、帶來愉悅用餐感受的好去處。

台灣美食：串場居酒屋 Kushi Bar - Taipei, Taiwan

烤串 Yakitori 是一種特別適合用來襯托老友重逢的場景、用來當作背景音樂呼應著溫馨相見主軸的美食，烤串不僅與酒精性飲料是天生絕配，一串接著一串將烤串送入口中、也使聊天的話題一個接著一個，讓熱絡開心的氣氛可以不斷地延續著。在美國求學的過程中相當幸運地有機會來嚐試各種新鮮的有趣事物，尤其是與目前在台灣青少年族群中有著強大影響力的 丹妮婊姐星球 上各種有趣影片與單元的幕後推手 部長影像研究室 的合作經歷。多年後在 台北 Taipei 與部長的重逢，他特別挑選這間在東區知名的日式烤串店作為重逢的場景，這裡的烤串也是查理在台灣吃過、不輸給日本師傅烹飪的美味，至今仍讓人記憶猶新。

南加州美食：鴻記煌三汁燜鍋 HJH Sauce Simmer Pot - Walnut, CA (Closed)

啥是燜鍋？！一種在查理的美食字典中以往並不熟悉，看字面上的意思應該是透過燜煮的方式來呈現的料理，直到這間主打燜鍋的餐廳於 Walnut （與 Ninja Sushi 位在同一個商場 ）開設後終於有機會來一探究竟。雖是去年年底（2015年）才在美國開幕的餐廳，其實在中國當地可是大有來頭，源自北京擁有超過兩百間的連鎖店，再加上開幕初期多間華人圈媒體的強力報導，老早放在想要嚐試的餐廳名單上，且在平時營業至午夜、週末更是營業到凌晨兩點，更是解救深夜肚子餓的 宵夜好去處 Late Night Food（終於在附近有一間比較不同的宵夜選擇）。

南加州美食：吳迪串 Wudi Kebob - Rowland Heights, CA

提到在南加州地區那種同時帶有中式北方和韓式風格（朝鮮）的烤串（非日系的 串燒 Yakitori）時，開設在 韓國城 K-Town 的老字號烤串店 丰茂羊肉串 通常是被多數人最先聯想到的餐廳。主要是以孜然這種帶有特殊香氣的香料來調味，烤串能讓各種食材都帶有強烈的風味卻又不會吃來膩口，一根接著一根將各種烤串吃下。自從在 羅蘭崗 Rowland Heights 地區開設了這間也是主打烤串的餐廳後（前身是 娘家韓國烤肉），不僅是完整呈現原汁原味的烤串風味，也採用了跟 丰味串店一樣能夠自動翻轉烤串的炭火烤爐，讓許多住在大洛杉磯地區東邊的朋友們，在想吃烤串時免去了舟車勞頓的困擾，也擄獲了查理貪吃的肚皮。

南加州美食：Yakitoriya - Los Angeles, CA

由於本身職業的關係，對於餐廳經營者會面臨的挑戰有相當的體認，深刻瞭解要經營一間成功的餐廳除了最基本的食物風味外，還有許多大大小小攸關著餐廳經營的成功與否、平時卻容易被忽略卻的細節。這間位於南加州洛杉磯西區，一個 日式美食 群聚、有著「小大阪」之稱的 Sawtelle 地區主打雞肉食材的 串燒 Yakitori 店，讓人遺憾的是這裡的服務，幾乎是能夠抵銷掉來自品嚐美味食物的喜悅。例如，對於初次造訪顧客的冷淡服務、送餐時的粗心大意，還有在用餐後服務生追著顧客出門、要對讓人不滿意的服務強制收取更高額的小費等行為，都會讓顧客臉上出現三條線的。反過來說，單純地就食物的風味來評鑑的話，毫無疑問這裡的串燒是絕對能讓人滿意，介紹給心臟比較大顆的朋友們，一定要來試試這裡的烤雞肝和雞胗，是美味的水準之作。。

台灣美食：黑皮炭烤屋（新中街碳烤）- Taipei, Taiwan

目前人生一半以上時間都居住在 民生社區 ，這裡點點滴滴大大大小的事物，透過眼睛所見、耳朵聽聞、甚至是味蕾的感受品嚐，都是格外的親切入裡，帶有豐富的回憶，就像是這間在新中街從 1968 年創始至今超過四十年的烤肉攤位，不僅是代代相傳提供著飄香誘人的風味烤肉，也是一股從小吃到大的熟悉味道。從最早在新中街上營業，後來搬遷至社區中另外一間也是越夜越熱鬧的 杜家隨意小吃 隔壁，對於當時還是唸國中對吃並不是特別講究的年紀已經在腦袋中留下深刻印象的美食，在每次從美國回到台灣時，這裡當然是個一定要來回味留下足跡的 宵夜好去處。

南加州美食：Dan Sung Sa - Los Angeles, CA

日本人想要喝酒時會造訪 居酒屋 Izakaya、西方人想喝酒時會造訪 Bar/Club，而作為洛杉磯外來移民中佔有相當大比例的韓國人，當然也就把在家鄉飲酒文化的精䢫引進，尤其是在 韓式美食 群聚的 韓國城 K-Town，像是之前介紹過的 DGM DwitGolMok  就是能感受到透過美食與美酒所鋪成的韓國風情。在眾多韓式喝酒去處中，相當有特色的就是 Pojangmacha 這種路邊攤形式的街邊美食酒舖，本篇介紹這間韓式酒館就是以這種路邊攤風格的用餐環境為主題，更收錄在查理最喜歡的美食旅遊節目主持人 Anthony Bourdain 的 Parts Unknown Los Angeles 節目中。

南加州美食：Japanese Robata Kaba - Los Angeles, CA (Closed)

居酒屋 Izakaya 這種廣受大眾喜愛的日式飲食風格，在 洛杉磯 Los Angeles 小東區這個日式美食的激烈戰區，也能夠品嚐到許多各有特色的居酒屋，包含廣為人知的道地日式 本多屋 Honda-ya、結合酒吧與都市感的 風雅 Fu-Ga 等，都是許多人耳熟能詳的。這間強調由日本當地著名的連鎖居酒屋品牌引進的餐廳，查理最先是在廣告上看到而有些印象，距今開設也快一年多，趁著某次週末下午在當地閒晃肚子餓時來試試。

南加美食：Takaya Yakitori Izakaya - Costa Mesa, CA

居酒屋 Izakaya 一直是相當熱門的餐廳類型，在亞洲地區也已經許多人想要一邊喝酒一邊吃飯，與朋友們熱絡用餐飲酒的不二選擇。在南加州日本人群聚的 Costa Mesa 地區，居酒屋也很到顧客受歡迎。在某次在當地選擇用餐的類型時，腦袋中就冒出在一些日文的雜誌上看過關於這間居酒屋的報導和廣告，且同廣場中的日式燒肉店 Manpuku 有著等候的人群，懶得排隊就趁著這個機會來試試。

南加美食：鳥松 Torimatsu - Gardena, CA

雖然是接近夏末初秋的時節，但炎陽高照的南加州依舊沒有氣溫降低的跡象，頂著烈日當頭在外，精神和體力的消耗上更是劇烈，更加需要靠著食物來補充元氣，但食慾彷彿也被烈日融化一般，整個人慵懶起來連進食都懶。「串燒 ＋ 啤酒」正是對抗烈日當頭食慾不振最有效的良方，隨著炭火直燒帶出豐美多汁的美味串燒，加上清涼順口的冰涼啤酒，重新振奮食慾，讓精神滿點元氣加倍，是夏日中最有元氣的美食之一。今天介紹這家位於 Gardena 的知名日式串燒店，跟位於小東京的 kokekokko 一樣，都是以雞肉串燒聞名，帶有濃厚日系精神的美味串燒店。

南加美食：火之鳥 Hinotori - Arcadia, CA (Closed)

串燒是一種讓人會忽略掉肚子飽脹感的一種美食，透過炭火直燒逼出香氣和口感的各式美味食材，一串一串地送入口中，不知不覺就可以吃下很多，從醬汁到鹽味或像是柚子胡椒等調味，每一種串燒都有其獨特的美味，與清酒或是啤酒更是絕配。這家位於 Arcadia 的 居酒屋 Izakaya，雖然因為區域關係來客多屬華裔為主，不過其餐點依舊是維繫著正統的日式風格，串燒更是最知名的菜色，客源相當踴躍。

南加美食：Torihei - Torrance, CA

每到週末，南加州的活動總是滿坑滿谷的蜂擁而出，精華的商業區擠滿了徒步的人潮，看電影、逛街買東西、看秀、或是穿上最閃亮的衣裳，在五光十色的舞池中展現 出最狂野奔放的舞姿。不過對於查理來說，最嚮往的週末活動，就是在美食的薰陶之中，讓自在的閒聊填滿時間，讓放鬆的心情補足疲憊的心靈。今天介紹這一家 日式風味 居酒屋 Izakaya，雖然離查理住的地方有段不小距離的 Torrance ，但是這裡的用餐氣氛和諸多美食帶來的喜悅，每到週末彷彿就又像是春暖花開的過敏一般，讓人想去忽略都不行，又騷弄起心頭的那股飢餓，遠距離的車程彷彿也都像是到自家山腳下的便利商店買個零食解饞一樣容易。

南加美食：Koshiji 越路 - Los Angeles, CA (Closed)

說到印象中的日式碳烤店，給人的印象都是吵雜喧嘩，是許多人下班後與同事和朋友齊聚一堂、熱鬧地度過晚餐時光的地方。今天查理介紹的這家餐廳，可能是因為地點的關係，用餐的客人不如一般印象中的燒烤店那樣踴躍，但也因此成為一個讓顧客把一串接一串的串燒送入口中時，能夠細細地品嚐不同美味，一個讓繁雜思緒與緊繃的心靈放鬆，悠哉悠哉度過時間的好去處。

南加美食：丰味串店 Feng Wei BBQ - Monterey Park, CA

烤串這道由中國東北盛行的平民美食，因為地緣關係與韓式料理有了獨特的結合，在品嚐各種撒滿孜然和辣椒粉等香料的重口味烤串時，還可以吃著冰涼爽口的韓式冷麵，是一種讓人過癮舒暢的美食體驗。在 洛杉磯 地區，販售烤串的餐廳就以 丰茂羊肉串 Feng Mao Mutton Kebab 最為出名，這種自己烤自己撒香料調味、帶有家鄉特色的地方風味美食，在南加州相當受到顧客的喜愛。今天介紹這家經營模式類似的店，更多了「能夠自動翻轉烤串」的烤爐，可以讓顧客盡情的喝酒聊天也不用擔心食物烤焦，也省去需要開車到洛杉磯市中心的車程。

南加州美食：丰茂羊肉串 Feng Mao Mutton Kebab - Los Angeles, CA

「烤肉好玩又熱鬧，肉串鮮美滋味好，準備食材真煩惱，相約豐茂來報到」。說到烤肉這項活動，幾乎是男女老少在戶外旅行或是家庭聚會時不可缺少，大夥圍在烤爐邊，一邊烤肉一邊吃肉一邊閒話家常好不快活。但說到烤肉前的準備，尤其是那種需要把食材一串一串處理好，接著再一串一串放在烤爐上翻烤的方式，費事耗工的程度實在是扼殺了烤肉的興致。今天介紹這家專業的烤肉店：丰茂羊肉串，可是結合中式與韓式料理的特點，且不需要費事打理食材，只要將串好的食材放到火爐上享受烤肉的樂趣，將烤肉的精神發揮到極致的 洛杉磯 K-Town 超人氣熱門店家 。

南加州美食：小千谷 Ojiya Yakitori & Dining - Hacienda Heights, CA (Closed)

在台灣時，晚飯之後睡覺前的這段時間，肚子裡的食物似乎已經消化了一些，往往會感覺在睡覺前好像還有一些事情沒完成。換句話說，這就是該找些零食來解饞的時候。下樓步行到離家不遠處的碳烤小吃攤，攤販上一串串的雞心、雞皮、甜不辣、雞脖子、牛肉串、豬肉串等等，每一種都是油光光、閃亮亮、美豔動人，彷彿都在努力地揮著手跟心中的理智拉鋸著。不知不覺地，就買了滿滿的一大包串燒碳烤，徜徉在夏夜晚風的星空之下，一串燒烤配著一口沁涼的啤酒，微醺帶有飽足感的夜讓人再再回味，這家位於 哈崗 Hacienda Heights 的居酒屋彷彿可以帶來那種吃飽喝足的自在感動。

南加州美食：Kokekokko - Los Aneles (closed)

在日劇中時常可以看到許多以辦公室為背景，圍繞著男男女女的上班族，刻劃著這些小人物在平凡生活之中的溫馨的小品劇本。雖然沒有強烈的張力，但讓觀眾感同身 受的感染力卻是最貼近現實生活的寫照。劇中人物時常在下班後來到燒烤店或是居酒屋 Izakaya 放鬆一下，舒緩一整天後上班的辛勞和壓力，彼此熱絡地討論著人生、工作、 或是情感。大口地將啤酒喝下，吃著剛用炭火烤好，香氣四溢的串燒，這樣的舒壓方式，讓人似乎對於緊張忙碌的上班生活不是那麼地恐懼了。

南加州美食：Izakaya Yuzen Kan - Torrance, CA (closed)

「明月幾時有，把酒問青天。人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但願人長久，千里共嬋娟」。人生嘛，鳥事、扯事、瞎事、大事、小事、瑣碎事、雜事等等，人生不如意事十之八九，從家庭到事業，從友情到愛情，勾勒著心底糾結的千頭萬緒。古人早有明鑑， 心中一股鬱悶時怎辦？把酒問青天嘛！

南加州美食：新撰組 Shin-Sen-Gumi Robata & Yakitori - Fountain Valley, CA

應該是秋高氣爽的季節，氣溫卻是如同盛夏一般，熱的讓人心煩氣燥，這時大口的暢飲冰涼透頂的啤酒是消暑的良方之一。說到搭配冰涼啤酒的食物，查小編心底浮現出來的首選食物就是 串燒 Yakitori。一隻一隻的串燒看似雷同其實變化無 窮，從口感到調味、從肉類到青菜，每一種串燒都有著自己的個性，唯一不變就是吃一口串燒配上一口啤酒那種讓人樂不可支的享受。而在南加州提到串燒這道美食，就不能不提起這間位於 Fountain Valley 的名店，更是查理在就學時課後與同學慰勞一下肚皮的絕佳去處。