南加州美食：Ginkgo Katsu - Diamond Bar, CA

疫情當下仍有許多新興的餐廳開設，而把這些辛苦經營的成果分享給更多喜歡美食的朋友，也是自己寫美食部落格的動力之一。這間開設在 Diamond Bar 專賣油炸美食與茶飲的小店是在近年開業，其招牌料理起司豬排，是把豬排切開後夾入起司再裹上麵衣油炸，炸好後把豬排切開流出那滑潤的起司，是道極度誘人的美妙景色，光是在網路上看到照片時就讓人猛吞口水，且好友 Fatty Eat World  造訪後也持正面評價，讓人十分期待。

台灣美食：福勝亭 Tonkatsu - Taipei, Taiwan

咬開外層酥香的油炸麵衣，裡層豐滿肉汁香氣湍湍在口中湧現，日式炸豬排  Tonkatsu 的美味魅力讓許多人拋棄對於油炸食物的成見，大口大口吃著日式炸豬排也成為許多人慶祝的方式。賦予日式風情的食物往往價格較為高昂，但這間在台灣與連鎖牛肉麵餐廳 三商巧福 同屬一個集團旗下的日式炸豬排連鎖餐廳，卻能以平易近人的價格來提供炸豬排這道美食，無限量供應的白飯還有味噌湯更是滿足許多人既要吃好吃飽也要兼顧荷包的需求。

南加州美食：神楽 Kagura - Torrance, CA

在南加州地區開設的 日本料理 Japanese Cuisine ，神楽 Kagura 也是個相當知名的品牌，從洛杉磯市中心到南灣地區都有開設分店，且每間的特色料理也略有不同，像是日式家常風味的小吃美食、下酒料理、生魚片、壽司等等，但以頂級黑豬肉作成的 日式炸豬排 Tonkatsu 則是在每間都可以吃到廣受好評的招牌菜色，而位於 Torrance 的餐廳也是其中料理選擇最豐富的一間。

南加州美食：麵屋武藏 Menya Musashi LA - Los Angeles, CA （Closed）

「宮本武藏」是在日本歷史中地位崇高的劍術高手，其輝煌的戰史在江戶時代無人出其左右，「二天一流」就是其所創立的劍道門派，在當時以雙手持單把長刃為主的劍道風潮，二天一流特有的「二刀流」（雙手分別持有武士刀及小太刀）可說是劃時代的武術創新。這間1996年在日本東京新宿創立、以「武藏」為名的 拉麵 Ramen 店，就是秉持著宮本武藏的精神，強調不被傳統的拉麵文化所侷限，透過不斷的創新與吸取顧客的回饋來改良拉麵口味，並在日本開設了多間風格迥異、從湯頭製作到配料都各有千秋的拉麵店，也在2018年正式登陸南加州的 洛杉磯 Los Angeles 西部，各家拉麵店彼此競爭激烈的一級戰區 Sawtelle 大道上。

南加州美食：Fukagawa - Gardena, CA

「穿越」是一個大家都不陌生的詞彙，在近幾年的戲劇編寫中經常是一個貫穿頭尾的中心要件，從現代來到古代的男主角或是從古代來到現代的女主角，穿越時空所激發出的火花，就是讓人看得出神入迷的關鍵。今天查理介紹這間開設在 Gardena 的 Japanese Cuisine 日式餐廳，就是一間會讓人產生處於「穿越」的感受，在身處於古色古香帶有濃濃日式氣息的用餐環境作用之下，彷彿是讓自己回到小時候首次造訪日本時的心情，旅行之中的點滴再度浮現腦中就像是再次踏上旅行的步伐，只是這次的領航員是來自舌尖所感受的道地日式風味。

南加州美食：Mr Katsu - Fullerton, CA

三明治 Sandwiches 可以說是在美國的飲食文化中最重要的平民美食之一，想要快速地享用一餐許多人都會選擇三明治。雖然材料與作法看似簡單，但一份好吃的三明治其實也是需要下功夫的，不然很難讓消費者留下深刻的印象。例如這間位於 Fullerton 專賣三明治的小店鋪，將三明治結合日式風味的炸豬排，以及其它美味的食材，像是帶有金黃色彩的奶油土司、培根、酪梨、日式炒麵、咖哩、羊奶起司等華麗的配料組合成許多有趣又好吃、吃完還想再訪的風味。

南加州美食：味道 Midoh Japanese Kitchen - Rowland Heights, CA

記得在小時候，在離家不遠的地方有一間叫做「芳鄰」的日式洋食餐館，提供著融入日系精緻路線的西式餐點，有別於一般 美式餐廳 所帶給人那種粗曠豪邁的大份量飲食體驗，不僅在口味上更為細膩、較為貼近亞洲飲食習慣的風格也是讓人吃起來感覺不會對身體造成太多負擔的。雖然「芳鄰」之後改變成新穎潮流的「Skylark 加州風洋食館」，但那種仍帶有傳統風味的日式洋食仍是讓人念念不忘的親切風味。在南加州這不用舟車勞頓來到日式美食群聚的區域、在 羅蘭崗 這裡就有一間不錯的日式洋食餐廳，與超人氣的 大黑家拉麵 屬於同一個集團，餐點的口味都有相當水準。

南加美食：みやび亭 Miyabi-Tei - Costa Mesa, CA

在美國相當知名的日系超市 Mitsuwa 一直是許多顧客購買日系產品時的不二之選，而在超市內設置的美食街，更是想要品嚐 日式美食 時不可錯過的寶地，像是許多從日本當地引進的知名餐廳，像是提到 拉麵 Ramen 時就一定會被提到的 山頭火 Santouka、超熱門天丼（天婦羅蓋飯）的 金子半之助 Hannosuke、或是可以吃到多汁味美的碳烤牛舌 司 Gyutan Tsukasa等，都是美食街中的人氣用餐去處。而這間也在美食街中立足的許久的日式餐廳，在用餐時間的排隊人潮可是不輸給上述的熱門餐廳，最大的魅力就是以便宜實惠的價格來提供各種富有傳統日式風味的簡餐美食。

南加美食：Ninja Sushi - Walnut, CA

每年的七、八月是南加州相當炎熱的時候，不僅頭頂的太陽帶有威猛的殺傷力，周遭的空氣也都如同熱浪一般襲來，塞在下班後堵車的車龍中，在肚皮傳來的飢餓感與因熱度帶來的不適雙重打擊下，腦袋中不斷地閃過各種能夠吃來清涼消暑的美食，這時突然一個念頭閃過，就是來自於另外一位 美食部落客 所推薦的消暑美食，價格實惠且份量豐富的綜合生魚片拼盤！有了目標於是就驅車趕往這間位於 Walnut 的 Sushi 壽司 餐廳。

南加美食：Wako Donkasu 和幸 - Los Angeles, CA

油炸是一種能讓食物變得好吃的料理方式，在食用油的冒煙點容許範圍內，藉由不同油溫的油炸來讓食物帶有外層酥脆、裡層保留住充分水分的食感，而日式炸豬排正是將這種料理方式所帶來的美味展露無遺的一道美食。當查理看到這間在 洛杉磯  韓國城 K-Town 開設、專賣油炸食品的餐廳，有著與發跡日本、風迷亞洲的炸豬排店相同的名稱時，心裡頭是無比開心。雖然經證實這只是由在美國本地的韓系餐廳掛名，並非源自日本的連鎖時有些失望，但該餐廳在網路上的評價還不錯，趁著某天剛好在附近時前來品嚐，希望能跟以往在 Aburaya Tonkatsu 吃到一樣讓人滿意的炸豬排。

南加美食：Suehiro Cafe - Los Aneles, CA

觀賞幾部跟食物有關日劇，是查理最近每日睡覺前的功課，除了當作是休閒及回味日本當地美食之外，學習對於食物介紹的細膩刻劃也是重要的一環。但每到夜深人靜時，除了劇中人物傳來對於美味食物的讚嘆聲外，另外一個最明顯的聲音就是來自於肚皮老大的飢餓咕嚕聲，不由自主地又把尋訪 宵夜好去處 的念頭喚醒，顧不得外頭冷風颼颼，就想隨著劇中人物的腳步來尋訪日式美食。這家位於 Los Angels 洛杉磯 小東京的日式家常菜，在平時從中午營業到深夜一點，週末則是營業到深夜三點，造福著跟查理一樣每到深夜倍思食的朋友們，有著一個能用 日式美食 來化解深夜肚子餓的窘況的好去處。

南加美食：風風亭 Foo Foo Tei - Hacienda Heights, CA

有些感動不會變，有些口味叫思念。還記得剛到美國時，因為住宿的關係，三餐就是宿舍餐廳的自助餐，雖然主菜會每日更換，但是大多都是美式食物，搭配著豆泥或薯條，吃膩了就打包生菜蔬果，回去廚房自己做些炒麵之類的料理。懷念亞洲食物的美味，日日夜夜期盼出門用餐的機會，無奈當時沒車交通不便，只有等著朋友們商量好時間之後，才能興高采烈的到外頭餐廳享受一下亞洲美食的滋味。這間位於 Hacienda Heights 的風風亭就是在那時候佔據了心中不可動搖的地位，就算現在有著其它眾多的 日式餐廳 可以選擇，每過一陣子仍是會想來這裡回味一下空氣中瀰漫著濃郁的炒菜香氣（油煙？！）。