南加州美食：凪拉麵 Ramen Nagi (The Shops at Santa Anita) - Arcadia, CA

南加州日式 拉麵 Ramen 的熱潮在日本拉麵名店 拉麵凪 Ramen Nagi 於 2022 年在 Arcadia 的大型購物中心 The Shops at Santa Anita 開設大洛杉磯地區的首間店面後來到巔峰，許久未見為了一碗好吃拉麵可以排隊將近一個小時的排隊人潮再度湧現，就是為了一探究竟這股由日本引進、擁有東京拉麵大賽冠軍頭銜、米其林美食指南推薦，以濃郁的豬骨湯頭聞名的原汁原味熱門拉麵。 

除了由熬至超過二十小時的豬骨湯頭作為基礎來變化出多種口味的創意拉麵吸引顧客外，湯頭濃度、湯頭油膩程度、肉類與蔬菜配料種類、辣度、麵條軟硬等都能自由選擇的點餐方式也是大受好評。在有限的食量下只能透過多次造訪，才能將所有口味品嚐完畢盡收胃底。

先說結論：「沒有吃過這裡的拉麵是無法真正體驗席捲南加州的日式拉麵魅力」。每個人都會有自己偏好的口味，但來到這在如同七彩變化球一般的多種拉麵口味中，總能找到一種能強力三振內心傲驕情緒，吃來讓人大呼過癮、心口臣服的滋味。

南加州美食：隱燙 YinTang Spicy Hot Pot - City of Industry, CA

進入冬季就是會讓人想吃些 湯湯水水 、隨著每口咀嚼能為身體帶來暖意的食物，而個人獨享的麻辣燙或是 小火鍋 Hot Pot 就是既方便又能滿足上述要求的美食，在冬天的夜晚總是特別受到歡迎。這間在南加州 Monterey Park、Arcadia、City of Industry 開業的餐廳，應是南加州專營麻辣燙類型餐點的先驅者，顧客在開放式的餐臺夾取自己喜歡的食材後由店家煮熟，盛裝至大碗中來享用。

這裡強調以「台灣黑輪燙食」為特色，主打夠味但不油膩、可以邊吃邊喝的湯頭，跟其它中式的麻辣燙相比整體口味較清淡，對來自台灣的自己來說，這個強調台灣風味的餐點在來美國前並沒有特別印象，可能是推廣到中國後結合當地特色改良的口味，並在推廣到美國後持續受到歡迎。

南加州美食：Craft by Smoke & Fire - Arcadia, CA (The Shops at Santa Anita)

在自家後院生火 烤肉 BBQ 是美國到了夏季的全民活動，但約好友到烤肉餐廳用餐只需要張口來吃更是自在，也更省去備料與收拾的繁瑣。這間在分佈在南加州的連鎖美式烤肉餐廳雖不是以成立年資著稱，但在網路上挾著大量好評與眾多精美菜色圖片讓人看完心動不已，特別是包括完整酒吧與更加豐富的菜單內容，還有明亮大氣、富有美式氣息的用餐環境，更把吃烤肉的感受提昇至如同來到牛排館吃牛排的層次，本篇介紹的是位於 Arcadia (The Shops at Santa Anita) 購物中心裡的店面。

南加州美食：LAN Noodle 兰州牛肉拉面 - West Covina, CA

兩年前疫情最嚴重的時候，想要探索新開餐廳的風味，依靠的就是各大外送平台的幫忙，且如果是外送到家還是很好吃的餐點，就代表這間餐廳有著水準之上的表現，也經常連著好幾天都叫同一間餐廳的外送，期待在短時間內就把這間餐廳的菜色吃遍。這間位於 West Covina 專賣蘭州手工拉麵的店家就是一間符合上述標準的美味餐廳，比起坊間其它同類型的餐廳，這裡的蘭州拉麵風味更加精緻，一連吃個好幾天也不會膩。

南加州美食：頤東精點 Chef Tony Dim Sum - Arcadia, CA

飲茶點心 Dim Sum 是海外華人十分喜愛的用餐選擇，特別是居住在華裔人口眾多的南加州，飲茶點心的選擇更是百家爭鳴，但一直有耳聞北美最美味的飲茶點心是來自加拿大溫哥華。頤東精點 Chef Tony 是由發跡自加拿大溫哥華的老闆主廚所開設，同餐飲集團麾下位於 Rosemead 開業歷史悠久的海港大酒樓 Sea Harbour 也是以飲茶點心著稱，而以主廚 Chef Tony 命名更強調精緻口味與外觀呈現，網上各種造型精美的點心照片讓人看了滿懷期待，近年在 Arcadia 與 Pasadena 陸續開業，約了朋友在疫情稍緩時造訪 Arcadia 分店來大飽口福。

南加州美食：Lady M Cake Boutique - Arcadia, CA

對不善 甜食 Dessert 的自己來說，蛋糕與甜食有種「光是用看得就感覺到牙酸」的魔力，特別是當那強烈甜味在嘴裡四竄時，膩口的感受總讓人招架不住。直到好幾年前於紐約紅片半邊天的 Lady M 開設至加州時，自己才會在聽到蛋糕兩字時，心中也浮現出「好的，我也來一塊」的念頭。由從小受日本文化影響的美日混血主廚在2008年創立，Lady M 招牌的千層蛋糕主材料是 Crêpes 法式可麗餅與甜度適中的淡奶油，一層一層交疊而成帶來細膩軟棉的高雅口感，是種吃起來不會感到膩口的精緻風味。

南加州美食：Uncle Tetsu Japanese Cheesecake - Arcadia, CA

常見的美式風格 甜食 Dessert 最大的賣點就是浮誇無比的外觀（像是淋滿各種醬料與五顏六色糖果妝點），再加上甜死人不償命的高強度甜味，偶爾來上一小份配著香苦的熱咖啡吃來到還不壞，但如果要購買整個蛋糕時，還是會尋求亞洲風格、比較不會過甜的的精緻糕點種類。Uncle Tetsu 是來自日本1990創立的人氣甜品品牌，招牌的起司蛋糕香氣柔和又帶有法式蛋奶酥蓬鬆的空氣食感。此次造訪 Arcadia 的 Westfield Santa Anita Mall 分店是在新冠疫情之前，目前店家只提供預約外帶的服務。

南加州美食：Bento-Ya 弁当屋 - Arcadia, CA (Closed)

受到疫情的影響，人們的生活習慣也產生巨大的改變，點餐外帶變成外食族主要的選擇，甚至是減少外食的頻率，誠摯感謝在當前困境中仍提供著美味食物的店家，讓在家中煮飯煮到不知道下一餐該煮啥的人們有了改變口味的選擇。這間在 Arcadia 專賣 日式簡餐 Japanese Cuisine 的餐廳，原本就是以專賣外帶為主，且餐點維繫著與知名拉麵店 大黑家 Daikokuya 同屬一個餐飲集團的水準，是想要點餐日式料理來滿足口腹之慾的好選擇，建議先致電點餐避免過久的等候時間。

南加州美食：老西儿面馆 LaoXi Noodle House - Arcadia, CA

狹小的店面用餐空間、洗手間還是設置在餐廳外面、且位在 Arcadia 離主要商業活動遙遠的區域，但這間「酒香不怕巷子深」的小麵館，憑藉著手工製作的山西風味 麵食 Noodles 吸引了各方食客，甚至是受到了 米其林指南 的青睞，登上了推薦餐廳的名單，這種不花俏卻實在的味道總是特別吸引人，除了自己來吃碗麵配上小菜享受飽足的午後時光，也呼朋引伴一起來這裡聚餐品嚐美食。目前受到疫情影響，建議先致電詢問或提前訂餐外帶。

南加州美食：紅花鐵板燒 Benihana - City Industry, CA

透過加熱的鐵板來料理食物的起源眾說紛紜，但將 鐵板燒料理 Teppanyaki 發揚光大並登上世界料理舞台而受到關注，是在結合 日本料理 Japanese Cuisine 的經隨與精神之後。在日本當地屬於高檔料理、強調採用高檔食材的鐵板燒，發展到亞洲其它國家後多了親民平價的一面，而飄洋過海來到美國後更搖身一變，融合娛樂與表演元素成為廣受美國主流喜愛，適合大人小孩同或慶祝節日的用餐選擇。「Benihana 紅花」這個來自日本移民所創立的連鎖鐵板燒品牌則是其中的佼佼者，創立於1964 年的紐約目前分店則遍佈全美與世界各地，其位於 工業市 City of Industry 、外觀就像是一間日本傳統建築的分店，在周遭餐廳起起落落物換星移中仍是屹立不搖，是個充滿歡笑聲的用餐去處。

南加州美食：立祥公寓 Apartment Li-Xiang - Arcadia, CA

近期在南加州的 台灣料理 Taiwanese Cuisine 界受到大眾關注的新聞，就是由台灣藝人邵昕所開設的 牛肉麵 Beef Noodle 餐廳「立祥公寓」進軍美國，並選擇在南加州的 Arcadia 亞凱迪亞 開設海外第一間分店。說起這間在台灣登上各大綜藝與美食節目介紹的餐廳，在台灣隨著邵昕藝人的身份與媒體推廣逐漸打開知名度，這碗號稱是來自他小時後記憶、傳承媽媽手藝的傳統眷村風味牛肉麵，剛開業時造成大排長龍的風潮，趁著開店一個月後排隊風潮平息跟朋友一起來試試。

南加州美食：海底捞火鍋 Hai Di Lao Hot Pot - Arcadia, CA

海底捞火鍋 Hai Di Lao Hot Pot 的大名早在查理到美國唸書前就如雷貫耳，這間在中國四川創立至今已經跨過二十多個年頭，一向以高品質的川味麻辣火鍋還有聽起來難以置信的服務品質領先群雄的老牌火鍋，憑著在全球數百間直營店的氣勢也在近幾年將觸角伸至美國，並選在南加州亞裔人口眾多的 Arcadia 開設。裝潢大氣明亮、兼具中國傳統古味與新潮的美味享受，是許多人想要吃中式 火鍋 Hot Pot 時最先在腦海中浮現的品牌。

南加州美食：冠軍 Mr Champion - Arcadia, CA

手工製作的腸粉並不是一道奇巧稀少的餐點，但近期許多的餐廳都將這道傳統風味的小吃點心推上舞台焦點當作招牌的菜色，堅持手工製作將米漿蒸熟後的滑嫩食感帶給顧客。這間位於 Arcadia 的小餐廳，其內環境小巧座椅安排有些擁擠，隨處可見各種懶懶熊主題的布偶與擺設，看起來是間會讓人萌發少女心的可愛風格主題餐廳，但各種餐點的口味一點也不馬虎，特別是現點現做的手工腸粉，細緻爽滑的口感是會讓人回味的。

南加州美食：百粉百 100% Fensanity - Arcadia, CA (Closed)

「辣 Spicy」其實並不是一種能夠透過味蕾感受到的味覺，而是透過辣椒中特有的辣椒素為口腔和舌頭上的細胞帶來如同受到火焰灼燒般的刺激感受，洽到好處的辣度更是能讓入口的食物帶來更鮮明、同時刺激著唾液的分泌與為大腦帶來滿足的食感體驗。專賣四川風味小麵與小吃類型餐點的餐廳在近期還蠻熱門，透過簡單卻夠味的餐點內容不只能滿足外食消費者期待的口腹之慾與辣味刺激，同時也不需要像是經營傳統川菜館所需的高昂成本。這間在 Arcadia 新開的餐廳，在原本主打的辣味小吃與麵食外，近期更與台式風味的 豪大大雞排 Hot Star 結合開始在店裡頭販售炸雞排，在這先送上之前造訪所品嚐的餐點內容。

南加州美食：成都映象 Chengdu Impression - Arcadia, CA

川菜作為在美國中餐市場裡頭選擇最豐富、競爭也最為激烈的一種中式菜系，原本各家在中國就十分火紅的川菜餐飲集團也接二連三地選擇華人群聚的南加州成為他們海外布局的重點，其中這間在 2017 年初開設在 Arcadia 的川菜館是查理待訪名單中讓人十分期待的，除了有著承襲川菜傳統的精神外，更融入了許多新派作法與創新的菜色設計，將中式菜餚以西式的 Tasting Menu 方式呈現，包括單人份或是多人份的套裝餐點，透過小巧精美的份量與擺盤，讓食客們品嚐一道接著一道能夠體現百菜百味的豐富口味變化。刻板印象裡頭川式菜餚那油亮火紅的風貌，在這裡就像是透過現代潮流的設計師重新打造，以更為精緻的口味與外貌在餐桌上粉墨登場，而看起來相當可愛的熊貓造型湯圓也是吸引顧客功不可沒。

南加州美食：Moffett’s Family Restaurant & Chicken Pie Shoppe - Arcadia, CA

對於甜食並不是特別熱衷的查理來說，提到由大量奶油與麵粉製成的美式傳統美食「派」時，腦海中的印象可能就是一些平時在西餐中吃到，以水果原料為主作成內餡的各式甜派。然而，派這道由音譯直翻的「西式餡餅」，其口味變化可說是相當多元的。混合大量奶油與麵粉的餅皮，透過熱度烤出吃來厚實中帶有香酥的口感，與肉類食材也十分搭配，特別是以雞肉最為普及，當作正餐或是下午茶點心都相當合適。這間開設在 Arcadia  開設許久受到當地居民喜愛的老牌美式家庭餐廳，就是一間以雞肉派為主打的 Local Favorite 在地必吃美食。

南加州美食：大合滷味 Ding’s Garden - Rowland Heights, CA

在多年前來到美國、剛落腳南加州亞洲美食群聚的 Rowland Heights 羅蘭崗 的時候，這間以上海麵點和各種滷味小吃聞名的餐廳，就是朋友間經常相約的用餐去處，口味豐富的各類麵食再加上經過辣油和醬汁調味、包括海帶、豆乾、豬耳朵等豐富內容，看似簡單的餐點搭配就是一餐讓人滿足舒服的用餐體驗。從最早在 Alhambra 發跡，並在遷移至 羅蘭崗 闖出名號後，陸續在 Arcadia 與 Irvine 開設分店，讓人佩服的是不論是哪間分店吃到的口味，都有著最初品嚐時那股在記憶中熟悉的滋味與用餐體驗。

南加州美食：眉州東坡 Meizhou Dongpo Restaurant - Arcadia, CA

近幾年許多來自中國規模宏廣的餐飲集團，陸續都在美國華人群聚的南加州開設，而這間之前查理已經介紹過位於其中央廚房旁的 眉州小吃 的 眉州東坡集團，更是以富麗堂皇的用餐環境著稱，完整地將來自中國的高大上餐飲路線在美國呈現。餐廳發源自北京主打的是川菜，但不少菜色融合大江南北的元素而加以創新，在南加州陸續開設了幾間頗具規模的分店，其中又以位於 Arcadia 的店面最受到華人族群喜愛，並為中式餐點在美國的發展帶來了嶄新的風貌。反應在其餐廳規模之上、這裡的餐點價格並不是日常性的用餐選項，但趁著由 吃貨小分隊 主辦的中式餐廳週活動，特別來這品嚐難得一見的實惠套餐組合，其中還包括了這裡最具人氣與代表性的烤鴨。

南加州美食：老爺牛肉麵 88 Beef Noodle - Arcadia, CA

牛肉麵 Beef Noodle 是以往還居住在台灣在用餐時會經常出現的選項，也足以稱為台灣國民美食的代表，而吃牛肉麵不僅是純粹地享受來自食物帶來的滋味，也是滿足對於家鄉懷念的熟悉感。這間開設在 Arcadia 主打牛肉麵的餐廳，在造訪前並沒有太多的相關資訊，但是來到當地覓食、光是在搜尋時出現的「牛肉麵」三個字就勾勒起心中的食慾，加上好奇心的驅使就來這試試。

南加州美食：Mokkoji Shabu Shabu Bar - Rowland Heights, CA

湯湯水水的食物、尤其是 火鍋 Hotpot 類的料理，是一種能快速補充身體熱量的用餐選擇，就算是在一年四季都可以看見陽光的南加州也是相當受到歡迎的餐點類型，而早在網路上看到這間會在附餐豆腐印上自家店名 Mokkoji 的火鍋店時就相當的有印象，一來是蔬菜盤的內容看起來很新鮮且種類也很豐富，二來是身為主角的各式火鍋肉片品質看來更是相當有水準，分佈呈現大理石狀的白色油花在帶有鮮紅色澤的肉質上頭更是讓人看得饞涎欲滴，可惜當時一間是開設在 Irvine、另外一間則是在 Arcadia，好不容易等到 羅蘭崗 Rowland Heights 的店面開設，總算可以來一飽口福了。