南加州美食：凪拉麵 Ramen Nagi (The Shops at Santa Anita) - Arcadia, CA

南加州日式 拉麵 Ramen 的熱潮在日本拉麵名店 拉麵凪 Ramen Nagi 於 2022 年在 Arcadia 的大型購物中心 The Shops at Santa Anita 開設大洛杉磯地區的首間店面後來到巔峰，許久未見為了一碗好吃拉麵可以排隊將近一個小時的排隊人潮再度湧現，就是為了一探究竟這股由日本引進、擁有東京拉麵大賽冠軍頭銜、米其林美食指南推薦，以濃郁的豬骨湯頭聞名的原汁原味熱門拉麵。 

除了由熬至超過二十小時的豬骨湯頭作為基礎來變化出多種口味的創意拉麵吸引顧客外，湯頭濃度、湯頭油膩程度、肉類與蔬菜配料種類、辣度、麵條軟硬等都能自由選擇的點餐方式也是大受好評。在有限的食量下只能透過多次造訪，才能將所有口味品嚐完畢盡收胃底。

先說結論：「沒有吃過這裡的拉麵是無法真正體驗席捲南加州的日式拉麵魅力」。每個人都會有自己偏好的口味，但來到這在如同七彩變化球一般的多種拉麵口味中，總能找到一種能強力三振內心傲驕情緒，吃來讓人大呼過癮、心口臣服的滋味。

南加州美食：金凱旋宮 Lunasia Dim Sum House - Alhambra, CA

「南加州週末華人吃點心」活動，今天介紹位於 Alhambra 的老店金凱旋宮，這也是一間食客們耳熟能詳的熱門飲茶 點心 Dim Sum ，只要提到南加州最好吃的飲茶點心，這裡絕對會獲得許多支持的掌聲，也是獲得 米其林指南 推薦的餐廳。

全天候從早到晚提供飲茶點心是這裡最大的特色，也有多種港式廣式菜餚與海鮮料理，造福許多不想在週末上午熱門時段花上一兩個小時排隊，或是深夜想吃飲茶點心的顧客。不僅是本店生意興隆，在 Pasadena 與 Cerritos 開設的分店也都是當地熱門的飲茶點心去處。

南加州美食：重庆特色小面 Chong Qing Special Noodles - San Gabriel, CA

小面/小麵在發源地四川是席捲全民的小吃美食，從早餐吃到宵夜都少不了這一味，好吃的關鍵就在麵條上方的豐富配料，搭配細條富有彈性的鹼水麵，大口吸食既香又 辣 Spicy 越吃越有味。在南加州華人群聚的幾個城市都可以找到好吃美味的四川風味小麵，像是查理之前介紹過的 滋味小麵、川媽小麵、川味麵家、重慶小麵 等，每家各有特色都值得一試。本篇介紹這間位於 聖蓋博 San Gabriel 的餐廳雖以小麵為店名，也販售各種中式風味炒菜，菜品口味與選擇十分豐富，之後更獲得 米其林指南 的推薦。雖也是好幾年前的用餐紀錄，現在看到照片上各種「養眼」的菜色，自己還是會不禁吞了吞口水。

南加州美食：那家小館 Bistro Na's - Temple City, CA

沈寂十年的洛杉磯 米其林指南評鑑 於 2019 年再度發表後，在 法式 French Cuisine 西餐 與 日式壽司 Sushi 為大宗的加州星級評鑑餐廳中，出現了一間主打中式北京宅門菜、保有清代御膳貴族飲食風範的那家小館，是首間在洛杉磯地區得到米其林一星的中餐廳。消息一出，所有具亞裔背景的美食愛好者心中為之沸騰，迫不及待一嚐這獲得世界性認可的中式美味佳餚。

來自中國北京的那家小館，以其創始人姓氏為名，將清朝滿族各種帶有歷史與家傳淵源的料理，賦予現代的創意與烹飪手法，兼具傳承與創新的精緻佳餚，於 2016 年在南加州的 天普市 Temple City 開設分店後， 旋即將南加州新派北京菜系的深度與廣度提昇至新的境界，更在獲得米其林指南的殊榮後聲勢如日中天，也持續在 2021 年最新版的米其林指南中維持其一星的地位。

南加州美食：Killer Noodle Tsujita - San Gabriel, CA

喜歡 日本拉麵 Ramen 的朋友一定對南加州 洛杉磯 Sawtelle 小大阪地區內的 Tsujita 拉麵毫不陌生，其旗下更有主打加量豬背脂肪製作超濃郁湯頭的 Tsujita Annex 與強調四川香辣與麻勁風味的 Killer Noodle  兩大品牌，都是當地熱門的風味拉麵。離家甚遠的小大阪地區，原本就是久久才有機會朝聖的美味聖地，而三家中就剩下 Killer Noodle 還沒品嚐過，還好前幾年在 聖蓋博 San Gabriel 開設了第二間店，以華裔人口熟悉的川味香辣麵食來挑戰原本一級美食激戰的區域，將集團版圖繼續擴展，在 2021 年更獲得 米其林指南 的推薦。

南加州美食：Osteria Mozza - Los Angeles, CA

Nancy Silverton 是發跡於加州洛杉磯的在地名廚，從大學時代在宿舍食堂展開了她的廚師工作後，在 8 0 年代創立了 La Brea Bakery 後便開始受到各方注目，陸續創立各種風格的 義式料理 Italian Cuisine 餐廳，像是主打肉類料理的 chi SPACCA 與手工比薩的 Pizzeria Mozza ，都廣受食客喜愛。本篇介紹的 Osteria Mozza 義大利餐廳更是讓她晉身 米其林指南 星級名廚的代表作。回想起幾年前幾乎是每個月都要往 Los Angeles 跑好幾次來造訪各家名廚或特色餐廳，或是參與各種活動，現在是時候來沈澱心情好好整理這些堆積如山的照片與資料。

南加州美食：Taco Maria - Costa Mesa, CA

2020 年對於美食探訪的追求也只剩下回顧以往用餐照片勾起當下品嚐美食的激動，或是偶爾點用外賣來平撫悶了許久的心情。幸運地在 2019 探訪了許多讓人印象深刻的餐廳，也摘了些 米其林星星，像是這間位於南加州 Orange County 的 Costa Mesa ，2013 開設並在 2019 榮獲一星的 墨西哥風味 Mexican Cuisine 餐廳 Taco Maria。來自米其林餐廳習藝的主廚 Carlos Salgado，採用本地食材加上大膽又不失傳統的烹飪技法，用富有感情的精緻墨西哥料理風味來傳承其家庭淵源與文化背景，早在登上米其林榜單前就是洛杉磯主流媒體的寵兒，登上 Jonathan Gold 101必吃餐廳，洛杉磯時報年度最佳餐廳等佳評不斷。

賭城美食：Joël Robuchon (MGM Grand Hotel) - Las Vegas

具有世紀名廚稱號的 Joël Robuchon 在2018年隕落離開人間後，心中即計畫著展開向這位世界米其林星級餐廳總數最多的主廚致敬、親身感受其遺留人間的美食風采的旅程。即便是在亞洲時已經有造訪其旗下餐廳的經驗，但位於 賭城 Las Vegas MGM Grand Hotel內，獲得至高 米其林指南 三星殊榮的「Joël Robuchon」（同旅館內還有其獲得一星的L'Atelier de Joël Robuchon），更是能夠真正完整感受其美味魅力的目的地。

南加州美食：老西儿面馆 LaoXi Noodle House - Arcadia, CA

狹小的店面用餐空間、洗手間還是設置在餐廳外面、且位在 Arcadia 離主要商業活動遙遠的區域，但這間「酒香不怕巷子深」的小麵館，憑藉著手工製作的山西風味 麵食 Noodles 吸引了各方食客，甚至是受到了 米其林指南 的青睞，登上了推薦餐廳的名單，這種不花俏卻實在的味道總是特別吸引人，除了自己來吃碗麵配上小菜享受飽足的午後時光，也呼朋引伴一起來這裡聚餐品嚐美食。目前受到疫情影響，建議先致電詢問或提前訂餐外帶。

南加州美食：HiroNori Craft Ramen - Irvine, CA

入冬後對抗寒冷的天氣，吃上一碗熱呼呼的 拉麵 Ramen 是種享受，如果吃的拉麵又是一碗獲得 米其林指南 推薦的風味那更是再好不過了。HiroNori Craft Ramen 這個拉麵品牌是由兩位原本就都在拉麵界中逐漸展露頭角的廚師，在 2017 年共同成立了這個結合他們姓名來命名於 Irvine 爾灣 開設的拉麵店後，透過其招牌的豬骨高湯風味迅速崛起，並在南加州多處展店，而 2019 年更獲得米其林指南的推薦。

南加州美食：鹿鼎記 Duck House - Monterey Park, CA

「奧黛麗·赫本」作為二十世紀最知名的演員之一，近期重溫她作為女主角的電影「第凡內早餐」，描寫一位個性機靈又帶有幾分古怪的少女、沉迷於花團錦簇的社交生活中最後回歸自我的愛情喜劇，是她淋漓盡致演技的代表作品。電影是在1961年上映，但是在半個多世紀以後看來，依舊是讓人投入劇情深刻無比。延續著欣賞完經典電影的心情，回想起自己那成堆尚須整理的大量用餐紀錄，想找出一個也是跨越時間洪流，堪稱經典的風味菜色，就想到這間位於 Monterey Park 以北京烤鴨闖出名號的「鹿鼎記 Duck House」。從十多年前剛來到美國時第一次吃到這裡的烤鴨到近期回訪，那皮脆油香的烤鴨風味確實是歷久不衰、讓人再三回味的。

賭城美食：Picasso (Bellagio Hotel) - Las Vegas, NV

身邊許多朋友都詢問過自己撰寫食記的動力為何，也有許多原本經營部落格的朋友因為忙碌的生活而放棄。隨著年紀增長而帶來的壓力與責任，確實是會讓寫部落格這個勞民（整理照片、撰寫文字）傷財（吃遍四處、掏空荷包）的習慣受到影響。然而，在心情平靜時撰寫用餐體驗與分享的過程中，透過美食紀錄當下美好的點滴，重溫與家人或朋友聚餐的愉悅，感受來自照片與文字所帶來的溫度，就是激勵自己最好的回報，就像是撰寫這篇在 賭城 Las Vegas Bellagio Hotel 旅館內，由現代派藝術大師 Picasso 後代經營，在餐廳內隨處可見 Picasso 畫作與藝術品，由西班牙籍的名廚 Julian Serrano 掌廚的 米其林二星 餐廳的食記時，就是重溫與家人聚餐的溫馨時光。

台灣美食：東發號蚵仔麵線 - Taipei, Taiwan

台北市 Taipei 的饒河街是自己從小逛到大的觀光夜市，來自台灣南北的特色美食小吃緊密地聚集在一條街道上，讓人不需要走動太長的距離就可以將各家攤位與美食盡收眼底與肚裡。從烤玉米吃到藥燉排骨、從麻辣臭豆腐吃到胡椒餅，但卻是在近年回台灣時才品嚐到這間創立於1937年，專賣蚵仔麵線、肉羹、油飯的百年老店「東發號」，陳舊的招牌述說其在饒河街的悠長歷史。

台灣美食：永康牛肉麺 Yong Kang Beef Noodles - Taipei, Taiwan

從 台北市 Taipei 永康公園旁專賣牛肉麵的街邊小攤販發展到現今佔地兩層樓門庭若市的大型餐廳，承襲來自退伍老兵的家常川味手藝來料理的 牛肉麵 Beef Noodle，是讓這裡走向國際舞台成為具有代表性的 台灣美食 Taiwanese Cuisine 的關鍵，近年更獲得台灣版本的 米其林指南 Michelin Guide  推薦的殊榮，雖其價位也跟著知名度一起水漲船高，讓一般人印象中應是實惠小吃的麵食成了身價不凡的「國際巨星」，但這股從1963年開始販售跨越半個世紀的牛肉麵風味仍是不可錯過的美食體驗。

台灣美食：建宏牛肉麵 Jianhong Beef Noodles - Taipei, Taiwan

2018 在 台灣 Taiwan 的餐飲界最轟動的事情就是由法國知名輪胎製造商所出版、堪稱是美食寶典聖經的 米其林指南 Michelin Guides 公佈了在台灣獲得米其林指南推薦的餐廳名單，從最高榮耀的三星開始到二星與一星、較親民路線的湯匙符號推薦等均有多間餐廳上榜，查理剛好在公佈名單時人在台灣，馬上就跟著這股風潮前往了這間獲得湯匙符號推薦，一週開設七天、每天二十四小時全天候營業，還提供免費加湯加麵，位於 台北市 Taipei 萬華區的建宏牛肉麵。

南加州美食：成都映象 Chengdu Impression - Arcadia, CA

川菜作為在美國中餐市場裡頭選擇最豐富、競爭也最為激烈的一種中式菜系，原本各家在中國就十分火紅的川菜餐飲集團也接二連三地選擇華人群聚的南加州成為他們海外布局的重點，其中這間在 2017 年初開設在 Arcadia 的川菜館是查理待訪名單中讓人十分期待的，除了有著承襲川菜傳統的精神外，更融入了許多新派作法與創新的菜色設計，將中式菜餚以西式的 Tasting Menu 方式呈現，包括單人份或是多人份的套裝餐點，透過小巧精美的份量與擺盤，讓食客們品嚐一道接著一道能夠體現百菜百味的豐富口味變化。刻板印象裡頭川式菜餚那油亮火紅的風貌，在這裡就像是透過現代潮流的設計師重新打造，以更為精緻的口味與外貌在餐桌上粉墨登場，而看起來相當可愛的熊貓造型湯圓也是吸引顧客功不可沒。

南加美食：OoToro Sushi Japanese Restaurant - Walnut, CA

對於喜愛美食熱衷追求舌尖快意的朋友們來說，尋訪各地特色料理與廚藝來進行一場不安於現況的美食探險是最具有生命力展現的生活樂趣，自己也不例外只要閒暇就會邀約三五好友前往未知的餐廳冒險，但仍有的餐廳是會讓自己再三回訪，就像是這間位於 Walnut，也在 Irvine 與 Alhambra 都有分店的 壽司 Sushi 餐廳，透過台裔師傅與日裔師傅所激盪出的料理火花，讓每次品嚐到的 Omakase 帶有不同凡響的新奇樂趣，對於頂級食材的堅持更是讓每一口都值得細細品味，深深刻入腦海中的美食地圖。

南加州美食：MIAN | 滋味小面 - San Gabriel, CA

作為來自中國四川地區的平民風味美食，一碗小麵的飲食風潮是近幾年在南加州廣為流傳的，許多主打小麵的餐廳紛紛開設，將以往或許只是出現在各家川菜館菜單角落的川味麵食，一躍成為南加州美食舞台上鎂光燈的要角，而掀起這股風潮具有重要地位的店家，首推就是這間開設於 聖蓋伯 San Gabriel 的「MIAN | 滋味小面」，來自背後完整的專業飲食團隊與熟悉南加州市場的行銷推廣，這碗口味強烈選擇豐富、是四川當地許多居民從早吃到晚的主食，迅速地也成為在美國許多人喜愛的用餐選擇。

南加州美食：眉州東坡 Meizhou Dongpo Restaurant - Arcadia, CA

近幾年許多來自中國規模宏廣的餐飲集團，陸續都在美國華人群聚的南加州開設，而這間之前查理已經介紹過位於其中央廚房旁的 眉州小吃 的 眉州東坡集團，更是以富麗堂皇的用餐環境著稱，完整地將來自中國的高大上餐飲路線在美國呈現。餐廳發源自北京主打的是川菜，但不少菜色融合大江南北的元素而加以創新，在南加州陸續開設了幾間頗具規模的分店，其中又以位於 Arcadia 的店面最受到華人族群喜愛，並為中式餐點在美國的發展帶來了嶄新的風貌。反應在其餐廳規模之上、這裡的餐點價格並不是日常性的用餐選項，但趁著由 吃貨小分隊 主辦的中式餐廳週活動，特別來這品嚐難得一見的實惠套餐組合，其中還包括了這裡最具人氣與代表性的烤鴨。

南加州美食：Sanamluang Cafe - Los Angeles, CA

在 洛杉磯 Los Angeles 市中心往北的 好萊塢大道 Hollywood Blvd 與 日落大道 Sunset Blvd 可以說是南加州夜生活最多采多姿的區域，週末喧囂熱鬧的氣氛從晚間十點到凌晨兩點（法律規定在凌晨兩點之後就禁止賣酒）達到最高潮，在酒酣耳熱之際尋訪 宵夜好去處 Late Night Food ，在回家前吃些食物填飽肚皮回家好入眠就是夜晚一整套的行程安排，而且在附近的不遠處就有許多美食。以101高速公路作為好萊塢大道的中點，往東邊的橫跨好幾個街區的就是通稱的洛杉磯的泰國城 Thai Town，在當地可以找到許多營業至深夜的 泰式料理 Thai Cuisine 餐廳，就像是這間以泰國首度曼谷知名景點「皇家田廣場」（用來舉辦各種慶典儀式）命名的這間老字號餐廳，到了夜晚燈火通明擠滿了各方食客，更獲得當地媒體甚至是 米其林指南 的推薦介紹，富有特色的代表性餐廳。