南加州美食：Gus’s World Famous Hot & Spicy Fried Chicken - Santa Ana, CA

跟許多人一樣，自己的 2023 年在兼顧家庭與事業的忙碌生活中度過，造訪過不斷累積的餐廳名單與照片檔案是需要花點時間來整理的。2024 年當下最有靈感來介紹的，就是這間發跡自田納西州的一座小鎮、帶有南方風味的美式 炸雞 Fried Chieken，也是自己在 2023 年吃過印象最深刻的炸雞。

如同餐廳名稱：「Gus’s World Famous Hot & Spicy Fried Chicken」，這裡的辣味炸雞當然是招牌，以辣醬與香料醃製後裹上薄粉油炸的特殊風味，比一般以鹽巴胡椒調味的美式炸雞更有特色，但也不是時下流行在炸雞外層裹上厚重辣醬調味的 Nashville 風格或韓式炸雞作法，吃得是雞肉本身香氣肉汁在酸辣醬汁醃製後如膠似漆你濃我濃的特色風味，在南加州 Los Angeles、Burbank 與 Santa Ana 開設分店後造福熱愛炸雞美味的食客們。

南加州美食：The Pizza Press - Anaheim, CA

位於南加州 Anaheim 的迪士尼樂園在疫情稍緩重新開放營業後，每日眾多遊客讓園區內外擠得水洩不通，無奈近期尚未平息的新冠病毒死灰復燃，要在園區內脫下口罩用餐風險更大，就有朋友問自己如果不在園區內用餐，附近有哪些方便好吃的選擇。這間位於「迪士尼園區入口正對面」，採用自選食材點餐的連鎖品牌比薩，就是查理推薦的用餐選擇之一。自選食材比薩之前也介紹過像是 Pieology 與 PizzaRev 等，但在這裡吃到的口味與份量總是額外讓人期待，或許是因為吃飽後就要到對面的園區遊玩的興奮，或是在樂園玩了一整天後來這休息吃飽準備回家的滿足。

南加州美食：Tacos Gavilan - West Covina, CA

所謂的「街邊美食」來到南加州多是群聚在人口密集的都市中心，距離自己居住的地方比較遙遠，但以 墨西哥風味 為主的街邊小吃仍是讓人想到就口水直流，特別是以軟皮玉米餅包裹各種香烤出爐肉類食材的 Taco，且在街邊販售的通常吃起來會比在餐廳裡吃到的更有風味，「Street Tacos」就像是自成一派的街邊美食，而這間發源於洛杉磯市中心附近也相當有名氣的墨西哥快餐店，雖是餐廳的規格但保留了街邊小吃的特色與美味魅力，近幾年來快速展店，現在在離家不遠處就有機會品嚐到。

南加州美食：Ember BBQ - Santa Ana, CA

來到夏季吃著風味濃郁的美式 烤肉 BBQ，同時品嚐各種地方酒廠釀造的特色啤酒，這樣的組合正是在美國各地廣受歡迎的午後休閒活動。位於 Santa Ana 老城區內，許多特色小店和餐廳在此聚集，這間結合美式小酒館與 Kansas City Style BBQ 的店家，在一次來到附近需要尋找用餐去處時吸引了自己的目光，剛好當日的午後陽光普照、風和日麗，正是透過大口吃肉喝酒來體現美國風情的時候。

南加州美食：The Kickin' Crab - Rowland Heights, CA

美國南方風味的 Cajun 海鮮 Seafood 料理能夠在南加州掀起一陣長紅的旋風是許多人意料之外的，或許那種一邊剝殼進食、一邊與朋友閒話家常、再喝上一口冰涼的啤酒將透過香料調味的重口味食物沖刷入肚的熱絡用餐氣氛，在發源地外也與陽光加州的風格特別貼近。該類型餐點領導品牌的老大哥 Boiling Crab 在用餐時間仍是大排長龍一位難求，其實在市場上還是有許多同類型的餐廳可以選擇而免去排隊困擾，像是這間在南加州應該算是分店數量最多的品牌，位於 羅蘭崗 Rowland Heights 的分店坐落於當地車水馬龍的商場中，單就想要一邊用餐一邊欣賞體育賽事的需求來說，這裡的座位與電視螢幕的安排確實是讓人留下不錯的印象。

南加州美食：Firehouse Subs - Rowland Heights, CA (Closed)

近幾年有許多來自外州、全美連鎖的 三明治 Sandwiches 專賣店陸續在南加州開設，像是之前介紹過強調採用現切肉品來製作高品質三明治的 Jersey Mike's就受到市場相當熱烈的迴響，也顛覆了以往由另外一個連鎖品牌把三明治訂位於廉價食品的消費市場。越來越多強調口味但價格也更加高昂的三明治品牌進駐設點，就像是這間是由退役的消防員所成立，特別強調部份營收會用來回饋打火兄弟的餐飲品牌，最早是在全國轉播的體育賽事穿插在其中的廣告看到，也在 2016年夏季在 羅蘭崗 Rowland Heights 這個華裔居民為多的地區開設了分店。

南加州美食：潮州粿條餐室 Trieu Chau - Santa Ana, CA

早在查理介紹其它間販售潮汕特色美食的餐廳，像是 綿義餐室、新錦記、金記 的時候，就有朋友提到這間開設在 Santa Ana，也是一間老字號的潮汕美食餐廳，尤其是主打的金塔粿條，無論是搭配以大骨熬出的高湯，或是加入多種食材一起乾炒的炒粿條，保證是最道地的潮汕風味。以粿條麵食為主、加上各種口味的炒飯、點心等豐富的餐點選擇，還有從早上七點營業至晚間五點的開業時間，是許多人展開一天行程的美味開始，而以年紀相當長的老闆為主、感覺都有些年紀的服務群，也可以親切地採用中文來溝通點餐，搭配迅捷的出餐速度，果然是南加州名符其實的親民美食。

南加州美食：Cauldron Ice Cream - Santa Ana, CA

在天氣變冷時，吃些能讓身體暖活的食物，像是 火鍋 Hot Pot 或是 烤肉 BBQ，總是能快速補足身體的飢餓感並將徘徊在低點的體溫帶回舒暢的溫度，但吃完這些食物之後口中總是容易有股揮之不去的厚重食氣味，如果肚皮還有些空間的話，都還會想在吃些餐後 甜點 Dessert 來調整一下口中的氣息，於是就想到這間開設在 Santa Ana 的冰淇淋專賣店。這裡最特別的就是獨創以港式的雞蛋糕來替代一般的冰淇淋甜筒以THE OG PUFFLE 自稱，並且採用 Liquid Nitrogen 液態氮冷凍現場手工製作各種口味獨特的冰淇淋，早已在社群網路上大紅大紫，是間需要排隊才吃得到的熱門冰品店。

南加美食：Cay Dua Restaurant - Santa Ana, CA

雖然天氣依舊炎熱，但是對於探索美食的旺盛好奇心依舊不減，這間位於 Santa Ana 的 越南料理 小吃店，不同於一般眾人熟知、以 Pho 或是各式春捲為主打的越南餐廳，而是主打一些平常較少機會品嚐的越式道地家常料理，最早在知名美食部落客 Eileen 的介紹中看到時就已經留下印象而放在嚐鮮的名單中，趁著某天氣候較為涼爽的夜晚，驅車前往探索未知的風味。

南加州美食：Famous Dave’s - Rancho Cucamonga, CA

對於這間在全美國連鎖經營的 美式 烤肉BBQ 餐廳，在南加州的 Santa Ana、 Long Beach、Rancho Cucamonga 等地也都有開設，自從查理在美食旅遊頻道的節目中看到對這裡的介紹後，就一直想找機會來品嚐一下這個號稱獲獎跨越全美烤肉比賽、奪得多項冠軍頭銜的烤肉。雖然說網路上對於連鎖經營後的表現多褒貶各半，但能到全美各地開設連鎖店想必還是有一定的實力，趁著假日到南加州著名的折扣商場 Outlet Ontario Mills 逛街時，到附近的分店來嚐嚐這所謂「烤肉冠軍」的滋味。

南加州美食：Shabu Shabu Bar - Santa Ana, CA

雖然南加州的天氣號稱四季如春，但入夜之後的低溫，有時候還是讓人有些招架不住，也因此讓 Hot Pot 火鍋 餐廳的熱門程度一直維持高檔，幾間知名的火鍋店可以說是一年四季都可以在餐廳門外看到排隊的人潮。這間位於 Orange County 橘郡內的Santa Ana 開設的日式火鍋餐廳，受歡迎的程度可不亞於位於 小東京 內的超熱門 Shabu Shabu House，且在查理自己心目中的評比，更是有著超越前者的誘惑力，不僅是在食材內容的豐富程度上輕鬆獲勝、食材的品質上也是讓人刮目相看，雖然距離查理居住的地方有段距離，但只要氣溫驟降時，這裡美味的火鍋滋味，仍是讓人想驅車前往、大快朵頤一番！

南加美食：Sushi Murasaki - Santa Ana, CA

車子開呀開，開進了一個位於 Santa Ana 有點像是商業用途，彷彿有許多工廠聚集的廣場裡頭。聽聞這家餐廳在許多愛好美味的朋友之間廣受好評，更有另位一位美食部落客 的推薦，形容這裡的每一個 壽司 放入嘴裡都會讓人忍不住微笑的美味，查理當然不能錯過！

南加美食：The Habit Burger Grill - Murrieta, CA

講到漢堡 Hamburger 這種以上下兩層圓形麵包來夾起內餡的食物，即使在外觀上看起來大同小異，但各家餐廳都有其獨門配方來打造吸引消費者上門的漢堡，而在南加州這個美式速食店十分普及的地區，除了廣受歡迎的 In-N-Out Burger 等幾間在地性比較強烈一點的連鎖店外，大多數的速食店都為了強調快速而犧牲了餐點的品質，甚至是採用成本較為低廉的食材，不過這間發跡於 Santa Barbara 的連鎖漢堡店，採用的是現點現做的料理方式，並且在食材的品質上絲毫不遜於目前市場上的領先者。

南加美食：迴鮮 Kaisen Kaiten - Santa Ana, CA

源於日本，因應現代人忙碌的生活型態和賦予原本價格高昂的食材一種物美價廉的形象，「迴轉 壽司」進駐南加州已經有段時日，連鎖品牌的迴轉壽司餐廳不論是在 洛杉磯 市中心、或是其它東邊、南邊等城市都有許多分店，以滿足許多喜歡飽食壽司也不用太擔心花費的顧客。這家位於 Santa Ana 的迴轉壽司，在食材種類的多樣性上，查理覺得是在這類型餐廳中有相當突出的表現，也是許多人到位於 Costa Mesa 的頂級購物中心 South Coast Plaza 逛街時，飽餐一頓的選擇。印象中迴轉壽司是一種強調省時的用餐方式，照理說應該不用等候太久，但是在用餐時間巔峰，這可是一家會讓人等上好一陣子才吃得到的熱門用餐去處。

南加美食：Morton’s The Steakhouse - Anaheim, CA

美國人對於 牛排 Steak 的熱愛，從遍佈四處的牛排館就可以看得出來，無論是慶祝節日或是家庭聚餐，造訪牛排館一直都是受到許多人喜愛的選擇。在 1978 年在芝加哥開設首家餐廳之後，這間強調頂級路線的牛排館至今已經是遍及全美擁有六十九間分店的龐大規模，而在這成功背後的故事，根據往站上的介紹，則是來自於兩位創始者透過另外一項帶有美國精神的食物「漢堡」開始（由此推測這裡的漢堡應該也很好吃），並延伸至牛排來建立起往後龐大的事業。跟多數的高級牛排館一樣，這裡也強調採用美國農業部 USDA Prime 等級的熟成牛排，且跟另外一間在南加州具有指標性地位的牛排館 Mastro's Steakhouse 隸屬於 同一個集團 來經營管理，光是以上這幾點就讓查理想找機會來造訪這間餐廳。

南加州美食：The Boiling Crab - Rowland Heights, CA

以查理來到加州已經打滾了六年左右的時間，到現在才介紹這家餐廳真的有點遜，從好幾年前第一次到這用餐後至今不下數十次的造訪，食記卻拖延到現在才寫，原因是要對這家餐廳的食物詳細地拍照是挺有難度的。這是一家需要靠著顧客雙手自行將沾滿調料的食物，猛然「支解」各式帶殼 海鮮 後豪邁地送入口中食用的餐廳，更何況在以耐熱塑膠袋盛裝的餐點送上桌後，食物和吃剩的蝦殼殘渣迅速滿桌推積，在這樣熱絡用餐的氣氛裡，大口喝著飲料、大口啃著食物，是一種會讓人沈浸於其中的歡愉，自然也就忘記對食物拍照紀錄了。