到海邊吃 海鮮 Seafood 總是不會錯的行程安排，但是這間位在 Newport Beach 新港海灘 的美式 烤肉 BBQ 店卻是在眾多海鮮餐廳的林立下，以德州風味的烤肉吸引著來往的旅客，如果想換換口味、特別是吃一些富有美式節慶感的食物來展開海邊的遊玩活動，這裡是一個不錯的選擇。
南加州美食：Harborside Restaurant - Newport Beach, CA
南加州的夏日陽光帶有讓人無法抗拒的熱情，就像是熱絡邀請全家一起出遊的呼喊。本篇介紹的 Harborside 餐廳，是位於 Newport Beach 新港海灘 岸邊、建立於 1906 至今超過一百年的 歷史建築 Balboa Pavilion 內，不僅可以欣賞窗外由海岸藍天與港口各式船艇構成的悠揚美景，百年老店提供的 美式餐點 American Cuisine 、特別是各種 海鮮 Seafood 料理 更是點綴著悠閒時光最佳的美食伴侶。
南加州美食：Nobu Newport Beach - Newport Beach, CA
2020是對於人類生活影響甚巨的一年，疫情不僅是改變生活方式，許多原本熟悉的事物也都可能因為防疫措施而徹底消失，就像現在許多餐廳取消了開放式的食物擺設，廣受歡迎的 自助餐 Buffet 用餐方式也將在短期內不復存在。Nobu Matsuhisa 是在美國無人不知的名廚，旗下除了保留傳統日式手藝的 Matsuhisa 外，其它 Nobu 為名的系列餐廳發揚其融入美式風情的 Fusion 日本料理。去年造訪這間位於 Newport Beach 的分店，享用其頗富盛名的海景自助餐，現在回想起來不知何時才有機會重溫，只能藉著照片回憶讓人不勝唏噓。
南加州美食：Coliseum Pool & Grill (Pelican Hill) - Newport Coast, CA
細數過往美好的用餐體驗中，無論是由摩天大樓居高而下鳥瞰的美麗夜景，或是坐擁海天一線來自大自然美景的壯闊禮讚，餐廳景色都是讓人留下深刻記憶所不可缺少的一環。南加州著名渡假中心與高爾夫球場 Pelican Hill ，除了沿著海岸線與山坡而建受到自然美景圍繞，世界知名體積最大的圓形游泳池也是這裡著名的景點，從白晝隨著陽光倒映在泳池水面的藍天白雲倒影，到夜晚由泳池底部燈光照射與星光相互輝映的美妙，在池邊的餐廳用餐氣氛更是浪漫無比。
南加州美食：Slapfish - Brea, CA
海鮮 Seafood 是許多人最喜歡的食材，也是來自遼闊大海蘊藏源源不絕的恩惠，但實際上在許多海域都面臨到過度捕撈造成的生態破壞，對於海洋的保育和維護不僅是當前全球的重要課題之一，同時也受到許多餐廳經營者的響應，就像是這間在南加州相當知名的連鎖 美式 海鮮餐廳，主打各種強調不會造成生態浩劫、能夠永續享用的海鮮食材，而在 Brea 開設的分店就與查理之前介紹過的 Whole Foods Market 坐落於同一個全新規劃的商場中，在逛街購物之餘來這用餐填飽肚子是相當不錯的行程安排。
南加美食：SOTA Sushi - Corona Del Mar, CA
「享用 壽司」，是查理用來幫疲憊的身軀打氣，讓精神補足後、再接再厲地迎接挑戰的方式之一，透過舌尖敏銳的味蕾，感受著來自於不同食材和廚師手藝所精心呈現的美味，就像是透過味覺來環遊世界一樣，為人生帶來更豐富的體驗。既然吃壽司是如此的開心，那麼在歡樂的氣氛中品嚐壽司，愉悅的心情更是不可言語。今天介紹這間壽司餐廳，主廚 Sota 經過多家壽司店的歷練，包括有著 Iron Chef San Francisco title 的 Sho Kamio、南加日本料理和壽司界中頗具聲望的名廚 Nobu（其介紹請參考這裡）等餐廳，以及在南加 OC 當地的壽司店工作時與客人建立起良好的關係，不僅在料理功夫上有相當火喉，營造熱絡用餐氣氛也很有一套，在他自己出來開業後， 這間餐廳在當地也受到許多顧客的熱愛。
南加州美食：Joe’s Crab Shack - Industry, CA (Closed)
數年前剛搬到 羅蘭崗 Rowland Heights 時，對於開設在當地最大的購物中心裡頭的這間美式 海鮮 Seafood 餐廳就相當有興趣，不僅是餐廳的外觀就像是一間打造在島嶼上富有渡假風格的木屋，裡頭主打的是類似 Cajun 料理方式的海鮮，就算是在近期附近也開設了許多間同類型的料理，這間餐廳跟附近的 Red Lobster 一樣都仍舊是具有人氣的用餐去處，雖然網路上的評價普普通通，還是找時間到這裡一探究竟來滿足好奇心。
南加美食：Capriotti’s Sandwich Shop - Whittier, CA
三明治 Sandwich 這道國民美食，別看用料只是簡單的麵包加上內餡，隨著各家獨門的配方與調味，變化出的豐富口味也是讓顧客趨之若騖，查理覺得好吃的三明治訣竅並不是非常高深，其實只要採用的食材新鮮好吃，就不難做出美味的三明治，像是這間連鎖店幾乎遍及全美的三明治餐廳，不但是以食材品質作為賣點，更推出多種特殊口味的三明治，目前也是在南加州十分熱門的午餐用餐去處。
南加州美食：Provenance - Newport Beach, CA (Closed)
強調來自產地直送的新鮮食材作成料理送上餐桌的「Farm to Table」概念，一直是許多在北加州 Napa Valley 開設的頂級餐廳所堅持的理念，而南加州大部分的餐廳雖仰賴運輸配送來獲取食材，仍有許多料理人堅持只使用來自農夫市場購買的有機蔬果、人道飼養牲畜肉類，或是在自家餐廳有限的空間中搭建規模較小的蔬果園作為食材的主要來源。這間開設於 Newport Beach，以法文「Provenance」（源頭、來源）命名，強調食材來源的餐廳，正式近期於橘郡OC開設的餐廳中，相當受到關注的。
南加美食: Roy's Restaurant - Anaheim, CA
Fusion 料理 是現今在世界各地都相當熱門、消費者接受程度相當高的一種餐飲類型，不同於傳統上受限於名族人文、地理位置、或是國家界線的分類影響，在交通科技日新月異的現代中，飲食文化也跳脫了傳統的藩籬，不同的餐飲經過融合調整、賦予在地化的影響後就是 Fusion 料理的精神。由來自東京長大，在美國精進廚藝，至今在全世界各地開設數十間餐廳，並獲得餐飲界地位崇高的 James Beard Award 獎項的日裔美籍名廚 Roy Yamaguchi 所領軍，由於其特殊的成長背景，這裡的餐點帶有 夏威夷 Hawaiian、日本 Japanese 、美式 American 等料理的特色，在 Fusion 料理界中具有相當的名氣。
南加美食：Mastro's Steakhouse - Costa Mesa, CA
談起今天介紹的這間 牛排館 Steakhouse ，隨之而起的恭維或是推崇就會在耳邊響起，不僅在全美或是加州的評鑑中名列前茅，在南加當地更是數一數二的牛排館（等避開 dineLA 的人潮再去試 Cut 這間號稱第一的牛排館後來進行比較），就算其成立於 1999 年的歷史以及發源地位於 Arizona Scottsdale 並不算特別引人注目，但其牛排名聲卻已經聞名海內外。不同於其它知名的牛排館，這裡的牛排雖然也是採用 USDA 評等最高等級的 Prime 等級牛排，但並沒有透過乾式熟成（Dry-aged）的過程，而是採用濕式熟成（Wet-aged），將牛排以密封的保鮮袋中盛裝，以較短的時間來讓牛肉本身的酵素作用使肉質軟化（隸屬同集團的另外一間高級牛排館 Morton's Steak 也是一樣採用濕式熟成），但在高溫爐火的烘烤下卻不損其風味，牛排帶有外層焦香酥脆、內層軟嫩多汁的豐美食感，搭配著親切細膩的頂級服務與高級的用餐環境，至今是南加州人氣居高不下的頂級牛排館。
南加美食：Nana San - Newport Beach, CA
說到這家位於 Newport Beach 的 Sushi 壽司 店，在 Orange County 可是有著廣大的知名度，也是許多人心目中排名前三的壽司店，隨著時間所累積的知名度和好評，一直在許多熱愛美食的朋友間傳遞著，也讓查理心中惦記著、計畫造訪的行程。這家店的店名相當有趣，Nana San 指的是日文的「七三」，正好就是店址所在的廣場前經過的高速公路編號 73，位置離高路公路出口相當近，一下高速公路就可以找到。
南加美食：Buddha's Favorite - Newport Beach, CA
寫這篇餐廳介紹的時間，剛好是聖誕節的前夕，說到聖誕節，這可是親人朋友團聚，一起享用美食的時刻。今天介紹的這家位於 Newport Beach 的餐廳就是一家相當適合親人朋友團聚，一邊享用美食、一邊欣賞海港美景、一邊談天說地來聯絡情感的好去處。
南加美食：Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar - Beverly Hills, CA
牛排 這道餐點不知道從何時開始，無論是在 美式餐廳、義大利餐廳、法國餐廳 等歐美菜系的餐館之中，都是不可缺少的美味主角，而牛排與紅酒的搭配，更是許多人心目中根深蒂固的高級餐點組合，而將這兩種廣受歡迎的元素結合並且做出美妙詮釋的，就是今天這間來自於集團經營、遍及全美的連鎖高級牛排館。由全球知名的餐飲集團 Bloomin' Brands Inc 經營（旗下經營的餐廳還有走平價路線的 Outback Steakhouse、Carrabba's Italian Grill、Bonefish Grill、以及走創意夏威夷料理的高級餐廳 Roy's Restaurant 等），就算是於1998 才在 Newport Beach 開設第一間的歷史，在眾多的高級牛排館中歷史不算特別悠久，至今卻是在美國一個家喻戶曉的高級牛排餐廳品牌。光就牛排來說差不多是跟另外一間全球知名的連鎖高級牛排館 Ruth's Chris 的等級相近，但時尚的用餐空間和餐點設計，以及強調豐富的酒藏和完整的酒吧服務，則是更加受到顧客喜愛的原因。
南加美食：San Shi Go - Newport Beach, CA
南加美食：Fig & Olive - Beverly Hills, CA (Closed)
橄欖油是一種強調健康與美味兼具的油品，雖然不適合用來高溫油炸，但是透過細火香煎或是涼拌增添口感都是別具特色的美味，也是 地中海料理 Mediterranean Cuisine 中不可缺少的。位於 West Hollywood 和 Beverly Hills 交界的精華地段，由在法國南部知名的美食城鎮 Mougins 長大的 Laurent Halasz 所創立的這家高級路線的連鎖餐廳，提供超過三十種不同類型的頂級初榨橄欖油零售，像是由普羅旺斯的 Chateau Leoube 生產、具有細膩果香的橄欖油，或是來自於西班牙的 Melgarejo 帶有奶油般濃郁氣味的橄欖油，甚至是加入松露、羅勒和檸檬、別具風味的橄欖油等。強調將這些頂級橄欖油運用自如所呈現的餐點，透過跟隨與 米其林美食指南 三星名廚 Georges Blanc 的修煉、由有著豐富廚師經歷的Pascal Lorange 出任，由橄欖枝作為餐廳的標誌，代表這份對於橄欖油自然美味的堅持。
南加美食：Kitayama - Costa Mesa, CA (closed)
老朋友久未相見的面孔，飛過大半個地球後又再度重逢，帶來還是青澀學生時的親切熟悉。除了燈光美、氣氛佳，好友久別重逢的場景當然還要有美食來增添愉快的氣氛。符合以上要件的餐廳，這間位於 Costa Mesa 的 日本料理 在這時後從查理的美食名單中一躍而出。
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