小面/小麵在發源地四川是席捲全民的小吃美食,從早餐吃到宵夜都少不了這一味,好吃的關鍵就在麵條上方的豐富配料,搭配細條富有彈性的鹼水麵,大口吸食既香又 辣 Spicy 越吃越有味。在南加州華人群聚的幾個城市都可以找到好吃美味的四川風味小麵,像是查理之前介紹過的 滋味小麵、川媽小麵、川味麵家、重慶小麵等,每家各有特色都值得一試。本篇介紹這間位於聖蓋博 San Gabriel 的餐廳雖以小麵為店名,也販售各種中式風味炒菜,菜品口味與選擇十分豐富,之後更獲得 米其林指南 的推薦。雖也是好幾年前的用餐紀錄,現在看到照片上各種「養眼」的菜色,自己還是會不禁吞了吞口水。
小籠包應該是知名度與普遍度都名列前茅的 中式料理 Chinese Cuisine,特別是在華裔人口眾多的南加州,不僅有在各大百貨商場內開設的 鼎泰豐 總是一位難求,坊間其它規模小的餐館也經常可以品嚐到美味的小籠包,其中冠上來自上海南翔鎮名的南翔小籠包,聽其名稱就會讓人聯想到皮薄細緻的麵皮口感與湯汁豐美的內餡。這間開設在 聖蓋博 San Gabriel 主打南翔小籠包與上海麵食的餐廳,就是可以品嚐到美味小籠包的好去處,口味上除了傳統的鮮肉外,蟹黃與鹹鴨蛋也都是滋味獨特各有千秋。
進入九月的南加州,可以清晰感受到氣溫從盛夏時的酷熱難耐轉變為秋季早晚帶有些許的涼意,而身體所渴望的用餐選擇,也開始趨向帶有熱度與湯水食感的食物,當然 火鍋 Hot Pot 是吃來飽足暖身的首選,但繁雜的準備與採買過程並不是每天都能展開,而川味麻辣燙就是沒時間備料又想吃香辣帶有暖意的食物時的最佳替代方案。這間最早開設在 聖蓋博 San Gabriel 的川味麻辣燙專賣店在開業就已經收入待訪名單,但直到近期在離家不遠的 工業市 City of Industry 開設二店後,總算可以不用驅車多時,就在家附近享用這樣適合天冷時品嚐的 辣味美食 Spicy Food。
美國的居家防疫禁令在當前逐漸鬆綁,對習慣外食與開設餐飲業的朋友們來說都是好消息,但對查理撰寫食記的緩慢工作效率到沒多大影響,看著還有數百間餐廳的照片和資料,持續以「穩健」的腳步來進行(汗)。這間位於 聖蓋博 San Gabriel 的 台灣小吃 是疫情之前查理相當喜歡經常造訪的小店,從其名稱就可看得出隸屬同名的知名手搖茶飲料品牌伴伴堂旗下,販售的是具有道地台灣小吃特色的各種餐點,從食物到用餐環境都忠實地呈現記憶中屬於台灣的感覺,希望疫情早日結束可以坐在店裡好好大快朵頤。
「一日如四季」是加州氣候的寫照,從早晨日出後如春天般的舒爽溫暖、日正當中時如夏天的熱浪襲來、太陽西下後刮起如秋季的冷風,還有午夜之後如冬季的寒冷低溫,變化極大的早晚溫差常會讓身體有些吃不消。有許多人尋求來自中國老祖宗的智慧,透過中醫倡導的醫食同源料理來補氣養身,特別是採用各種中藥材熬煮的藥燉湯品。這間開設於 聖蓋博 San Gabriel 多年強調醫食同源專賣藥膳 湯品 Soup,也可吃到多種口味煲仔飯的小餐廳,就是許多人面對加州冷熱無常氣溫的強身秘訣。
隨著離當初告別青春的日子越來越遠,當面對會造成身體負擔較大的食物,以及原本在年輕時熱衷的 吃到飽 AYCE 時,都會帶著更謹慎的心情與理智來看待。然而在這間強調提供最高品質的熟成肉品食材,號稱南加州最高級的 韓國烤肉 Korean BBQ 餐廳,將原本高價的單點菜單改以吃到飽方式來提供時,心中的理智就告訴自己它想暫時放個假,更吸引人的是這間餐廳是位於 聖蓋博 San Gabriel 的市中心鬧區,又省下了以往需要舟車勞頓開車到洛杉磯 韓國城 K-Town 來吃烤肉的車程。總和上述各項誘因,乾脆就愉悅果斷地選擇了慶祝跨年的大日子來這開懷享用。
在外食的選擇中,強調有機與健康的餐廳雖然不是查理目前的首選,但不可否認地在每次吃過大魚大肉的豐盛美食後,來自肚皮的飽脹感與內心對於身材的虧欠感隨著增長的年紀有與日俱增的趨勢,尋求口味與健康的平衡也變得格外重要。這間強調有機與健康、位於 San Gabriel 也在近期進軍 Temple City 的餐廳,是由一對非餐飲背景的夫妻所開設,透過實際的餐廳經營來闡述他們對於食品安全的重視,開店至今十多年的光陰已經獲得廣大消費者的迴響。
居住在美國相對單純的生活,也讓查理更重視品嚐食物時帶來的樂趣,對於各種風格的食物的接受程度也越來越有彈性,其中吃辣的能力就是在來到美國後訓練出來的。不敢說自己特別能夠吃辣,但一般坊間餐廳的辣度多可以接受,對於 辣味美食 Spicy Food 的喜愛程度更是像火箭沖天一般迅速攀升。中國八大菜系中發源自湖南的湘菜,其強烈鹹香鮮辣的滋味讓人印象深刻,加上在南加州的湘菜館通常是以小餐廳的模式經營,造訪時就像是來到鄰近自家附近的小吃食堂那般輕鬆也因此成為外食時的常客,就像是這間開設在 聖蓋博 San Gabriel 主打湘菜的小餐館,帶有湘味的家常小炒美食也是受到來自當地湖南的朋友所喜愛的,而作為早期就開設在南加州的中餐館,這裡的廚師也擅長同樣是辣味但更重那股麻勁的川菜。
擅長烹煮 海鮮 Seafood 類食材的粵式料理是居住在南加州的華裔居民最熟悉的中式口味之一,也是印象中早期就在華人群聚的南加州打響名號的 中式餐點 Chinese Cuisine 類型,多間知名的粵式餐廳不約而同都選擇 龍蝦 Lobster 這道食材作為主打,且融合越南料理的特色來烹飪。這間開設在 聖蓋博 San Gabriel 的粵式海鮮餐廳,雖然沒有一般印象中粵式餐廳富麗堂皇的用餐環境,只有不起眼的外觀招牌與簡樸的座椅擺設,卻絲毫不影響許多追求口味的老饕們前仆後繼而來,其吸引人的不僅是平價的消費價格卻能吃到產地直送的海鮮食材,來自經驗豐富的廚師團隊料理出的實在美味更是關鍵。