南加州美食：Saddle Ranch Chop House - Orange, CA

位於 Orange  三條高速公路（22、5、57）交錯要道附近的  The Outlets at Orange  商場，整體面積雖然不大，但憑借交通便利聚集許多知名品牌店家，也設有電影院和許多餐廳，是自己來到美國後就相當喜歡的逛街去處。近幾年在專門打造暢貨中心的 Simon Property Group 接手管理進行全面升級後，每到週末節慶時人潮更加踴躍，走累了想在商場裡找個餐廳用餐歇腳，可以選擇這間外觀充滿美式西部牛仔風格裝潢、專賣豪邁路線 American Cuisine 美式餐點 的連鎖餐廳 Saddle Ranch Chop House。

台灣美食：博多一風堂 Ippudo （中山本店）- Taipei, Taiwan

作為一個90年代在台灣曾被日本 拉麵 Ramen 風潮席捲過的中年人，還記得當時美食節目「電視冠軍」裡各家拉麵職人絞盡腦汁推出獨特口味的拉麵，從特選食材到創意烹飪等招式盡出只為了爭奪冠軍頭銜。數十年後的記憶中對當時參賽店家的名稱都已經模糊，除了這間曾勇奪多次冠軍頭銜，在1985年於博多創立的「一風堂 Ippudo」，在創始人河原成美（Shigemi Kawahara）的雄心大略下，將這碗冠軍拉麵推向國際化，分店遍佈全球多國，近年來也在美國東岸紐約與西岸加州陸續展店。整理之前回到 台灣 Taiwan 在 台北市 Taipei 中山本店品嚐的心得感受。

加州美食：The Halal Guys - Costa Mesa, CA & Rowland Heights, CA

近幾年的加州，除了源自亞洲風味的美食挾著雄厚資金登陸掀起一陣旋風外，最大的消息應該是 The Halal Guys 這個來自美國東岸紐約至今創業二十多年、最早只是透過餐車販售卻風迷大街小巷的 中東風味 Mediterranean Cuisine 小吃美食，開始在加州為主的西岸拓點開店，讓許多原本只聽聞其盛名而沒有吃過的朋友們趨之若騖，也讓許多原本習慣以速食為主食的朋友們覺得這是一種同樣講求速度卻更加健康的餐點選擇而喜愛，透過黃色與紅色為基礎鮮明的品牌設計與活動宣傳席捲各地迅速展店，這個來自紐約的 速食業 Fast Food 小巨人成功地在加州打響了第一炮。

賭城美食：Koi Restaurant - Las Vegas, NV

最早關注到這間以結合美式創意在日本料理骨幹上的 Asian Fusion 風格的 KOI 餐廳，是查理還經常在南加州好萊塢、比佛利附近街道上出沒的時候，尤其是在 La Cienega 大道上兩旁林立的餐廳多是大有來頭，這間餐廳也名列在其中。多年後在計畫 賭城 Las Vegas 行程時，剛好看見這間餐廳在 Planet Hollywood 星球好萊塢賭場 中也有開設，同時也在團購網站上推出優惠的套餐內容，雖說查理本身還是比較偏好傳統風味強烈些的日本料理，但懷著一種總算有機會來跟老朋友敘舊的心情前來也是挺有趣的。

賭城美食：Shake Shack - Las Vegas, NV

這間由 2001 年在麥迪遜廣場公園 Madison Square Park 內的小餐車發跡，演變成為全球知名速食品牌，在 2016 年初於美國西岸的 West Hollywood 開設了的加州第一間分店時，刮起在加州當地媒體與美食愛好者間的一股旋風，許多朋友也把這間稱霸東岸的漢堡風味與加州當地美味與實惠兼具的速食領導品牌 In-N-Out 漢堡相比而推出許多食評。雖然查理本身覺得單價相差甚遠的食物要來互相比較難免有失客觀，且在加州開幕時的排隊人潮更是讓人敬而遠之，趁著造訪賭城 Las Vegas 時，帶著如觀光客般輕鬆的心情來造訪這間位於 New York-New York 賭場/旅館一樓的分店。

南加州美食：Le Petit Bistro - West Hollywood, CA

要在繁忙的日常生活中擠出能遠行渡假旅遊的時間實在難能可貴，於是平時造訪在南加州當地具有異國風情的餐廳，透過味蕾的感受與心情的轉換來進行一場旅行似乎是不可缺少的小確幸。這間在 West Hollywood 精華地區 La Cienega 大道上開設的 法式餐廳，過去在附近工作時經常從門口經過、就讓人留下深刻的印象。不同於當地其它熱門或是名廚坐鎮的餐廳，低調卻獨具風格的餐廳外觀，帶有一種讓人彷彿置身在歐洲法國的街道上的小酒館中的悠閒風情，在南加州洛杉磯的好天氣中享受法國菜的魅力。

南加州美食：Oliver’s Prime Steakhouse - West Hollywood, CA (Closed)

關於牛排，從肉品的來源開始、牛隻的品種與飼養方法、草食或穀物飼料、牛肉的部位與種類、熟成時間的長短、採用乾式熟成或濕式、調味與料理烘烤方式等等，各種環節決定了一塊牛排的風味與個性。不得不佩服光是透過單一種類的食材，牛排透過彭湃的肉汁與濃郁的香氣，就能在口中展現出彷彿是一場熱鬧的嘉年華會般的豐美食感與過癮享受。在西式餐點中，無論是強調精緻路線的 法國菜 French Cuisine 或是強調食材個性的 義大利菜系 Italian Cuisine，許多高級餐廳都會推出「品嚐菜單 Tasting Menu」，將其具有代表性的菜色以份量較小的方式提供，讓顧客透過品嚐各種餐點更加瞭解廚師的手藝與餐廳全貌。透過「品嚐菜單 Tasting Menu 的方式來享受各種部位的牛排」，這樣的念頭雖然聽起來與牛排料理的本質有些相異，但早在許多高級餐廳都有提供類似的概念，像是獲得 米其林評鑑 一星的高級牛排館 Cut 便有提供各個產地不同牛種的沙朗牛排 Tasting Menu，再來就是這間位於 West Hollywood 日落大道的精品旅館 The Grafton on Sunset 內的 Steakhouse 牛排館 也有提供牛排為主的品嚐菜單。

南加美食：La Bohème - West Hollywood, CA

位於 West Hollywood 的許多餐廳都有一個普遍的特色，那就是越是接近夜晚時分，顧客就越能感受到來自於餐廳富有的魅力與特色，因應著該地區特殊的人口組成，不只在餐點的內容上別出心裁，許多高級的餐廳都在附近設點，來自於用餐環境所帶來的獨特感受更是讓許多食客流連忘返，例如查理之前介紹過的 Fig & Olive 等。而本篇介紹的這間餐廳雖然成立的時間不算久，但在將原本老舊的建築重新改裝，加入了許多富有變化的光影組合，搭配水準一致的餐點，已是成為一間注重用餐氣氛、相當適合情侶們約會的餐廳。

南加美食：Mel's Drive-In - Los Angeles, CA

這家由北加州發跡接著開設到南加州，營業二十四小時的美式餐廳，跟許多查理介紹過的餐廳一樣，都是在 洛杉磯 地區 吃宵夜的好去處。雖然經過電影的加持名氣不小，但是就食物來說，查理覺得這裡的食物不過就是相當一般的美式 Comfort Food，跟其他 連鎖的美式餐廳 相比差距不大，所提供的餐點種類也差不多，口味也雷同，價格甚至還貴上許多，卻依舊是在繁華的好萊塢地區吸引著夜晚尚未入睡的人群，也是許多人在派對結束後一定要來光顧的地方，到底這家餐廳獨特之處為何，就跟著查理一起看下去。

南加美食：RivaBella - West Hollywood, CA (Closed)

之前在介紹 West Hollywood 西好萊塢 的餐廳時就提到，因應著當地較為富裕的生活型態和名人經常造訪，一間餐廳想要只憑藉著餐點內容來吸引顧客外，同時也需要提供精心打造、雕琢出富有特色的用 餐環境才能脫穎而出。這間開設於Sunset Strip 日落大道上的餐廳，原本提供的出色用餐環境就已經是讓許多人津津樂道，不只是名人經常出沒，再加入了擁有 米其林指南 星級評鑑的年輕名廚 Luigi Fineo 坐鎮後，憑藉著其對於 義大利料理 出色的手藝，更將餐廳提昇至另外一個層次。這位年僅三十三歲的義大利主廚，自小就對烹飪有相當的興趣，從廚藝學校畢業後在義大利當地的米其林星級餐廳學藝。移居美國後，在 Celestino Drago、Thomas Keller 等名廚麾下與其它餐廳擔任要職精進廚藝，並在擔任 La Botte 主廚時，於2008、2009兩年連續獲得米其林一星評鑑的殊榮。

南加美食: STK - West Hollywood, CA

Steak 牛排 在多數人的認知中屬於高級的餐點，各間牛排館在強調牛排本身的等級或是來源產地、或是廚師烹飪的技巧外，如何打造出一個能讓顧客印象深刻、營造出高級餐廳風格的環境也都是各家餐廳相當注重的。這間由專門打造頂級時尚餐廳與娛樂，對於營造環境氣氛相當有一手的 TheONE Group 管理經營，在 New York 紐約、Las Vegas 賭城、Los Angeles 洛杉磯（West Hollywood）等知名城市都有開設的頂級牛排館，就是一間將時尚與美食結合，帶給顧客深刻用餐體驗的餐廳。

南加美食：Urth Caffe - West Hollywood, CA

「大魚大肉的週末，吃飽喝足的度過，抱著圓滾的肚皮，憂心夏日的午後」。每當將份量龐大或是熱量十足的食物吃下肚時，許多人就會莫名地憂心夏天到來的時候，在沙灘上奔跑的是否仍舊是精壯陽光的海灘男孩或是穠纖合度的比基尼女孩。雖然「身材」兩個字對現在的查理來說有點遙遠，但是吃些健康有機的食物對身材維持應該多少會有些幫助，至少心裡頭會感覺良好一些。

南加美食：Fig & Olive - Beverly Hills, CA (Closed)

橄欖油是一種強調健康與美味兼具的油品，雖然不適合用來高溫油炸，但是透過細火香煎或是涼拌增添口感都是別具特色的美味，也是 地中海料理 Mediterranean Cuisine 中不可缺少的。位於 West Hollywood 和 Beverly Hills 交界的精華地段，由在法國南部知名的美食城鎮 Mougins 長大的 Laurent Halasz 所創立的這家高級路線的連鎖餐廳，提供超過三十種不同類型的頂級初榨橄欖油零售，像是由普羅旺斯的 Chateau Leoube 生產、具有細膩果香的橄欖油，或是來自於西班牙的 Melgarejo 帶有奶油般濃郁氣味的橄欖油，甚至是加入松露、羅勒和檸檬、別具風味的橄欖油等。強調將這些頂級橄欖油運用自如所呈現的餐點，透過跟隨與 米其林美食指南 三星名廚 Georges Blanc 的修煉、由有著豐富廚師經歷的Pascal Lorange 出任，由橄欖枝作為餐廳的標誌，代表這份對於橄欖油自然美味的堅持。

南加美食：9 Olives - Los Angeles, CA (Closed)

新美式料理是一種很有趣的料理，由傳統的美式料理衍生，不只是在食材的選用上更加多元高檔，在烹飪的口味和技巧上更融合了拉丁美洲、義大利、法國菜、甚至於一點亞洲菜色的元素，在精緻程度上或許不比法國菜，口味可能也不像日本菜細膩，但那種來自於美式 Comfort food 精神的料理，依舊有著其獨特的美味魅力，像是查理之前介紹的 Stefans at LA Farm 和 Raphael 等等。而今天介紹這家坐落於 Los Angeles 日落大道上重新改建的餐廳，外觀就已經稍稍透露著讓人好奇的神秘感，會帶來如何的新美式餐點也讓人相當期待。

南加美食：Gordon Ramsay - West Hollywood, CA (Closed)

常聽到人說吃飯吃氣氛，用餐的心情有時候不只是受到食物美味與否的影響，當下用餐的氣氛和環境也扮演著重要的角色。這家由名廚 Gordon Ramsay 領軍，不僅是有著 米其林 指南一星推薦的頭銜，更有由知名設計師精心打造，以金色、白色、黑色等華麗色彩編織出來的高雅又不失時尚的用餐氛圍，讓這家餐廳從開幕至今總是吸引許多人前來朝聖，現在就讓查理帶您一探究竟！

南加州美食：Petrossian Restaurant & Boutique - West Hollywood, CA

位於 西好萊塢 West Hollywood 繁華地段的 Petrossian 是許多熱愛魚子醬的老饕必訪的朝聖之地，也是每次在 Los Angeles 所舉辦的美食活動Dine LA中的熱門餐廳。說到 Dine LA，這個彷彿是各家餐廳齊聚一堂的大拜拜活動，每家餐廳在相較於平時消費較為低廉的預算內，提供給消費者包括前餐、主菜、甜點的套餐組合。但有時為了因 應絡繹不絕的消費者，在 Dine LA活動中，餐廳所提供的菜單選擇往往不是真正店家的代表性料理，甚至有些於是低於平時水準的餐點，趁著平時來這用餐，似乎才能真正品嚐其料理風味。

南加州美食：Lola's - West Hollywood, CA (closed)

結束週末熱鬧喧囂的夜晚，你和妳是否已經準備好迎接星期一的到來？這個問題相信是很多人在週日夜晚躺在床上時腦袋中浮現的問題。滿滿的問號，似乎淹沒了頭頂 上的空間，對於假日結束後開始工作的第一天，心情總是特別的低落。沒關係，雖然上班是辛苦的，但查小編在這裡介紹一下個能夠在下班後好好釋放壓力，輕鬆的 在微醺的情境中做好迎接隔日工作挑戰的好去處！