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南加州美食:El Habanero - Tustin, CA


來到美國後品嚐世界各國料理的機會也跟著增加,且對於 辣味美食 Spicy Food 的接受與喜好程度更是與日俱增,雖沒有到餐餐無辣不歡的境界,但看到食物標有辣味或是透著紅亮色澤的話總是會不自覺吞了口水。無意間造訪這間在 Tustin 一個停車位有些擁擠的小商場中的 墨西哥餐廳 Mexican Restautant,就是看見招牌上寫著店名 El Habanero 。Habanero 哈瓦那辣椒,是一種辣度強烈、但做成醬汁後氣味特別清新的辣椒,彷彿當下就聽見了內心對於辣味美食的呼喊與期待。

南加州美食:TANAKAYA 田中屋 - Tustin, CA


日式蕎麥麵是一種很特別的食物,麵條本身就口感與香氣來說都是格外柔和淡雅,單吃的滋味是平凡不過,但遇上廚藝匠人了精心準備、融合柴魚與醬油鹹鮮風味的醬汁後,平凡的麵條就像是華麗變身的主角,在美食的舞台上散發歷久不衰的魅力。這間位在 Tustin 專賣蕎麥麵的餐廳,是由在日本當地創立於1948年的老店移民美國後於2014年所開設,繼續將這股傳承歷史的好滋味帶給顧客。這裡的醬汁是蕎麥麵的靈魂,那股鹹鮮入裡在喉間久久不散的韻味,無論是透過熱湯或是涼麵沾食的方式享用都能感受其獨到之處。

南加州美食:楊銘宇黃燜雞米飯 Yang's Braised Chicken Rice - Rowland Heights, CA (Closed)


楊銘宇是誰?黃燜雞米飯是啥?兩年前美國第一間「楊銘宇黃燜雞米飯」開設在南加州的 Tustin 時,心裡冒出一股想要驅車前往的衝動,但始終沒有成行。幾年後在 Rowland Heights 原本的「日出茶太」下台一鞠躬,嶄新的招牌裝上後讓人眼睛為之一亮。憑藉著一道「黃燜雞米飯」,在中國、新加坡、澳洲、日本、泰國等地開設了數千家連鎖,以中央廚房的方式將料理風味在各地穩定地原汁呈現,身邊朋友有些覺得名過其實,有些卻說值得一試,趁著入冬後的雨天,身體正需要這種具有湯汁熱度的食物時來一探究竟。

南加州美食:Dickey’s Barbecue Pit - Whittier, CA


美式 烤肉 BBQ 是一種不會當作日常飲食選擇,但久而久之就會讓人想要大吃一頓的食物,在低溫柴火燻烤與烤肉醬的雙重風味加持下,各種食材都會展現出粗曠強烈的原始風味。發源自美式烤肉大本營德州的 Dickey’s Barbecue Pit,目前是全美分佈最廣的連鎖美式烤肉餐廳,從1941年創始至今已經在全世界八個國家開設超過五百間加盟點,將美式烤肉的風味遍及大街小巷。如果不想要舟車勞頓開到遠處的餐廳來解饞,離自家或公司附近不遠的 Dickey’s 就是個可以考慮的選擇。

加州美食:The Halal Guys - Costa Mesa, CA & Rowland Heights, CA


近幾年的加州,除了源自亞洲風味的美食挾著雄厚資金登陸掀起一陣旋風外,最大的消息應該是 The Halal Guys 這個來自美國東岸紐約至今創業二十多年、最早只是透過餐車販售卻風迷大街小巷的 中東風味 Mediterranean Cuisine 小吃美食,開始在加州為主的西岸拓點開店,讓許多原本只聽聞其盛名而沒有吃過的朋友們趨之若騖,也讓許多原本習慣以速食為主食的朋友們覺得這是一種同樣講求速度卻更加健康的餐點選擇而喜愛,透過黃色與紅色為基礎鮮明的品牌設計與活動宣傳席捲各地迅速展店,這個來自紐約的 速食業 Fast Food 小巨人成功地在加州打響了第一炮。

南加州美食:Kaminariya Yakitori Dining - Tustin, CA (Closed)


生活中總會與到許多讓心情起起落落的大事小事,不如人意的情況難免都會遭遇,這時透過享用美食的滋味來化解那股鬱悶,讓誘人的美食香氣與口中品嚐的滋味帶來的愉悅逐漸地轉化為臉上的笑容,都是能讓人鼓起精神再接再厲的良方,就像是來到 居酒屋 Izakaya 一般,可以一邊享用美食、一邊透過熱絡的用餐氣氛帶來快樂與正面能量,而這間開設在 OC 地區的 Tustin 的餐廳,就是可以品嚐到多種美味 串燒 Yakitori 與居酒屋料理、帶來愉悅用餐感受的好去處。

南加州美食:錦城里 Szechuan Impression - Alhambra, CA


中式菜系 Chinese Cuisine 的博大精深,可以從南加州 大洛杉磯 Los Angeles 地區遍佈的中餐館百花齊放可以感受到。不光是從南到北、由東至西,主打麵食、海鮮或是肉食,只要顧客想得到的地方特色美食與風味餐點,幾乎都可以在洛杉磯地區找到大飽口福,且不光是由地方的淵源來分辨,中式菜色的與時俱進更可以由傳統口味中衍繹並加入新鮮元素的新派菜色來發揚光大,就像是這間開設於 Alhambra 主打新派川菜的餐廳,開業至今就受到許多顧客的喜愛,目前在 Tustin 地區也設有分店。

南加州美食:Oki Doki - Tustin, CA (Media Tasting)


每當提到在南加州知名的 日式美食 Japanese Cuisine 集散區域時,Tustin 或許不是最經常被提到的城市,但讓人驚喜的是在當地日本餐廳密度卻也相當可觀,且囊括的料理風格更是十分廣泛,其中這間查理在多年前造訪過來品嚐特色畚箕造型 火鍋 Hot Pot 料理的餐廳 Oki Doki,在近期與 日本雜誌 J-goods 合作推出免費招待食客們來嚐試午餐時段主打的手作蕎麥麵的活動,包括免費的美食、還有多年前造訪留的正面印象、最重要的是活動是在週末午餐時段舉辦有很充裕的時間,當然不能錯過這個久違重逢來回味的好機會。

南加州採買 Shopping:Whole Foods Market - Brea, CA


Whole Foods Market 這個在1978年由德州創立開始,至今已經全美連鎖超過兩百五十間的知名的超市品牌,不同於許多經營百貨和超市的連鎖品牌面臨激烈競爭所受到的衝擊,這個主打天然與有機食品的超市卻是逆勢成長。強調採用高級天然的食材所製作的各種食物,連食材來源也特別注重人道飼養或有機栽培,且在細節上注重的程度甚至是超乎消費者期待的各種商品,擄獲了許多追求健康和高品質生活的顧客的青睞,而近期設立在 Brea 地區一個全新開發、結合商業與居住的 Pearl La Floresta  內的這間分店,相信是會讓人眼睛為之一亮的消費體驗。

南加美食:Capriotti’s Sandwich Shop - Whittier, CA


三明治 Sandwich 這道國民美食,別看用料只是簡單的麵包加上內餡,隨著各家獨門的配方與調味,變化出的豐富口味也是讓顧客趨之若騖,查理覺得好吃的三明治訣竅並不是非常高深,其實只要採用的食材新鮮好吃,就不難做出美味的三明治,像是這間連鎖店幾乎遍及全美的三明治餐廳,不但是以食材品質作為賣點,更推出多種特殊口味的三明治,目前也是在南加州十分熱門的午餐用餐去處。

南加州美食:Gen Korean BBQ House - Rowland Heights, CA (Closed)


查理在介紹 Red Lobster 時就提到,美國經濟的景氣可以在新餐廳一間接著一間開設下感受到其活力與生氣,這間來自 OC 地區發跡、在 Tustin 地區超熱門的韓國烤肉,數年前開始陸續在 Alhambra 等地迅速地展店,廣為人知的特色就是採用年輕人喜愛的元素來鋪成其品牌風格,包括新潮鮮明的裝潢特色、種類與品質看起來具有一定水準的餐點內容,想要感受這間大排長龍的名店魅力,造訪近期在 羅蘭崗 Rowland Heights  開設的分店可以免去舟車勞頓的困擾。

南加州美食:Rutabegorz - Fullerton, CA


常聽人家說「夏日炎炎正好眠」,的確,太陽曬久了多少會讓人帶有一些慵懶的氣息,甚至連食慾也有些不振,這時清爽口味的沙拉或是三明治,尤其是以生菜和水果為主,吃起來有些冰涼的沙拉是夏天消暑的良伴美食。這間在 Fullerton 市區,開店超過四十年的老店,正是當地人推薦,在炎熱的天氣之中享受沙拉和 三明治 為主的輕食或是 Brunch早午餐 的最佳去處。

南加美食:Honda Ya 本多屋 - Los Angeles, CA


日式 居酒屋 Izakaya 所帶有的獨特氛圍,富有朝氣活力、卻又能讓顧客放鬆開懷、喧囂熱鬧的談天說地盡情地享用美食。在南加州地區,日式居酒屋在飲食界佔有重要的一環,各式居酒屋林立,例如有以高雅氣氛跟調酒出名的 Izakaya Fu-ga,也有新潮的居酒屋料理 The Open Door ,或是以食材和料理多元性著稱的 Izakaya Yuzen KanTorihei,當然也有許多以傳統日式料理或是壽司聞名的店家,一樣提供著居酒屋式的料理來招攬客人,居酒屋可以說是受到廣大顧客的喜愛,但只要說到日式居酒屋,幾乎每個人都會提到今天介紹的這家餐廳。

南加美食:牛角 Gyu-Kaku Japanese BBQ - Brea/Tustin, CA


說到日式燒肉,早在查理來到美國前,這個從日本發跡、開設分店到世界各地的知名烤肉店品牌,不僅是帶有一種相當熟悉的感覺,也是當時想要吃日式燒肉時,總會跟朋友們提到的熱門去處。雖然說在南加州已經可以找到其它提供更高級的肉品,可以吃到更讓人滿足的日式燒肉餐廳(例如:Anjin鶴橋 Tsuruhash清香園 SeikoenTamaen,甚至是預約限定的頂級燒肉 Totoraku 等),但這間不但有分佈廣闊的眾多分店的優勢、提供種費豐富的酒精與非酒精類飲料、在不同分店還有提供單點或是 吃到飽 AYCE 的選擇,種種的特色依然是相當吸引許多熱愛日式燒肉的朋友們前來用餐。

南加美食:Gohan Japanese Bistro - Tustin, CA (Closed)


隨著年紀逐漸增長,更應該要重視健康保健的課題。許多人都聽過一個與飲食相關的養生概念,叫做「早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少」。無奈現實的生活中,晚餐往往是一天中吃得最好的一餐,不論是工作後的同事聚餐,或是用豐盛美食來慰勞自己的辛勞,晚餐的重要性似乎大過於其他兩餐。但要養生,除了試著讓晚餐吃得清淡點外,讓午餐吃得飽也十分重要,這家位於 Tustin ,很像日劇中看到,那種乾淨美味小食堂,包括蓋飯和麵點的套餐組合和其他豐富的配菜,應該頗能符合「午餐吃得飽」的要求。

南加美食:Lucille's Smokehouse Bar-B-Que - Brea, CA


道地美式風味的 BBQ 餐廳,大多數是位於大洛杉磯地區西南邊的城市,像是群聚在黑人居民人口較多的地區,包括 Bludso's BBQ 在內的幾間名店,都離查理居住的華人區相當遙遠,雖然較為鄰近的 Joey's Bar-B-Q 也挺好吃的,但住家位置離 Chino 的車程也不算近,龜龜毛毛老半天,真的想吃頓 BBQ 時,這間位於 Brea 的連鎖美式 BBQ 餐廳便會在腦袋中浮現,吃完又可以到鄰近的 Brea Mall  走走逛逛消化肚中的食物,結合了眾多優點和便利,想一想還真是個不錯的選擇。

南加美食:Oki Doki - Tustin, CA


住在 Irvine 地區也是美食愛好者的好朋友 Wen 提到,車程距離真的是一個會影響人們用餐地點選擇的重要原因,對於一樣都是熱愛日式居酒屋料理的我們,查理造訪的餐廳多在洛杉磯地區西邊,但其實在日本人聚集的 OC 地區,居酒屋料理也有許多選擇,像是之前介紹過充滿沖繩料理風味的 Habuya Okinawan Dining ,還有今天介紹這家以獨特造型火鍋「畚箕鍋」為主打的小餐廳。

南加美食:Habuya Okinawan Dining - Tustin, CA


來自於日本的沖繩料理,跟日本其他縣市的料理相比,多了一分豪邁與熱情,善用當地盛產的天然食材來呈現出獨樹一格的美味。這家位於 Tustin 的沖繩料理小店,早就在另外一位美食家的網誌上出現多次,更入選洛杉磯時報 LA Times 的 2011 Best Find Restaurants ,被主流媒體大力推薦。查理對於這種獨具特色料理且帶有居酒屋風格的魅力小店完全無法抵擋,趁著到附近開會的機會,終於來到這個一直放在必嚐名單中的餐廳,一解心中對於美食的期待與興奮。

南加州美食:Sushi Wasabi - Tustin, CA



廚師的個性,決定了一家餐廳的發展,往往也是吸引顧客前來上門的因素之一。這家小小間卻相當有個性的餐廳。頑固老爹(壽司師傅)希望只要是坐在壽司吧臺的客人就能夠放心地讓他來安排菜色,採用信任他的 OMAKASE 方 式來用餐。如果想要單點的客人,侍者就會推薦入座餐桌,從門口到店內都可以看到提醒客人這裡的用餐方式和對於品質的堅持,"這裡沒有加州卷,這裡只有正統的 日本壽司!" 老爹不一定會跟客人閒聊,因為大多時間他都會低著頭努力的捏製壽司來滿足店裡頭滿座的客人,但每當送上壽司時,他會說明食材的種類和產地,也會細心地詢問 客人還想要品嚐哪些食材,十足的鐵漢柔情。