南加州美食：Taquizas Gilberto - Industry, CA

今年全球的天氣異常造成大大小小的災害，而在加州雖然受到的影響程度較小，但也在春季經歷了平地落雪與幾場冰雹這些少有的體驗，天氣變化驟冷也刺激著身體對於兼具高熱量與重口味，同時也帶有湯水食感的食物產生特別的需求，在上述的前提下原本第一個聯想到的食物是 火鍋 Hot Pot，但本篇介紹這間在各大網路社群中享有高知名度，專賣 墨西哥風味美食 Mexican Food 的 餐車 Food Truck ，卻也是腦海中清晰浮現的選項，原因就是那採用多種香料熬成的墨西哥風味肉湯Birria，還有將捲餅Taco泡入湯中浸潤後增添風味的豪邁吃法。

南加州美食：TWSB 將將好（Taiwan Sausage Bei ）- Hacienda Heights, CA (Closed)

之前查理就介紹過由好朋友經營專賣 台式風味小吃 的餐車「將將好」，近期從原本停靠在 羅蘭崗 Rowland Heights 的位置因為當地施工的關係，移至 哈崗 Hacienda Heights 的 Azusa 大道上，在這個比以往更顯眼、交通更繁忙的位置，繼續提供消費者一個 便宜實惠 $ 的用餐選擇。邁向成功的經營就是要不斷地動腦來幫助生意成長，得知他除了提供當日食用的餐點外，也開始研發能夠外帶回家的冷凍真空保鮮包裝，將兩項招牌的料理「孜然鹹豬肉」與「台式滷肉」讓消費者能夠帶回家享用。

南加州美食：TWSB 將將好（Taiwan Sausage Bei ）- Hacienda Heights, CA (Closed)

「有夢最美、築夢踏實」！聽聞身邊這位跟著自己同月同日生的好朋友提起要做餐車生意是在幾個月之前，當時的餐車還在工廠裡頭加裝設備、菜單的內容也都還在嘗試，更別說經營餐飲業的大小雜事都還沒個影子。再度碰面，餐車改造已經完畢要等候政府機關的檢查。之後又再一次碰面，開始討論餐車的停靠地點、營運流程等更細部的層次，每次碰面都將營運所需要的準備向前推了一步，終於在大家的期待下於近期在 羅蘭崗 Rowland Heights 落腳，實現了他開設餐車的夢想，將 台灣美食 Taiwanese Cuisine 中那種 平價實惠＄的小吃精神，透過美式餐車的類型來提供給顧客。