隨著天氣越來越炎熱，充滿島國風情、口味鮮明突出的 夏威夷料理 Hawaiian Cuisine 就是一種經常被消費者選擇的用餐類型，這間在 Fullerton 地區的小餐廳，在當前一片以 Poke 作為主打料理、類似夏威夷風格的餐廳接二連三地開設之前就已經在當地具有相當的知名度。除了提供風味道地的夏威夷料理外，以生鮮的魚肉搭配帶有強烈風味的特製醬料所作成的 Poke 料理更是有著居高不下的人氣。
南加州美食：Ola Hawaiian BBQ - Fullerton, CA
隨著天氣越來越炎熱，充滿島國風情、口味鮮明突出的 夏威夷料理 Hawaiian Cuisine 就是一種經常被消費者選擇的用餐類型，這間在 Fullerton 地區的小餐廳，在當前一片以 Poke 作為主打料理、類似夏威夷風格的餐廳接二連三地開設之前就已經在當地具有相當的知名度。除了提供風味道地的夏威夷料理外，以生鮮的魚肉搭配帶有強烈風味的特製醬料所作成的 Poke 料理更是有著居高不下的人氣。
賭城美食：Market Street Cafe - Las Vegas, NV
在堪稱是不夜城的 賭城 Las Vegas，二十四小時都可以找到活動來安排，每間知名的旅館內也多有附設一些二十四小時開業的餐廳來照顧旅客們，提供他們一個在深夜中飢腸轆轆時可以用餐的 宵夜好去處 Late Night Food。這間位於賭城老城區內的 加州旅館 The California Hotel，雖然跟主街上新穎旅館相比已經顯得有些老舊，但是在其內附設的 Market Street Cafe 餐廳，卻有一道讓食客們口耳相傳、只有在深夜十一點至隔日早上九點限時提供的美味餐點，就是採用大量牛尾與蔬菜熬煮精燉而成夏威夷風味的牛尾湯。
南加美食：Aloha Café - Los Angeles, CA
夏威夷料理 對於在美國久居的朋友們來說應該都不陌生，融入美式、日裔移民與夏威夷原住民的飲食文化之後，呈現出自成一格的豪邁飲食風味，擅長以烤肉和油炸的方式來烹煮食材出名。而這股風味也從夏威夷傳入了美國本土，無論是快餐速食連鎖或是特色餐廳，風味濃郁獨特的夏威夷料理都是一個相當誘人的用餐選項。這間位於 洛杉磯 小東京 Little Tokyo 內著名的商場 Honda Plaza 裡頭的夏威夷料理餐廳，就算是深處一級美食戰區之中，依舊以這股獨特的風味美食來迎接顧客。
南加州美食：King’s Hawaiian Bakery & Restaurant - Torrance, CA
麵包這種食物對於美國人的飲食習慣來說，不論是早餐、午餐、早午餐、晚餐、點心、宵夜，肚子餓了就抓上一塊麵包來吃，或是用兩片土司塗上果醬或生菜火腿做成三明治，就像是白米飯對於亞洲人一樣的重要，因此對於麵包的口味也特別的講究。在市面上麵包品牌種類繁多的選擇中，來自這間成立於1950年、由夏威夷當地引進美國本土的 麵包烘培 品牌，其麵包吃來帶有濃厚卻不膩口的奶油香氣，口感更是格外的細緻鬆軟，往往是各家超市中最先販售完畢的麵包，更在1988年於 Torrance 開設了第一間提供其招牌麵包與 夏威夷風味料理 的餐廳，營業時間從早餐時段到晚餐，也是廣受當地人喜愛的 早午餐 Brunch 去處。
南加州美食：Gardena Bowl Coffee Shop - Gardena, CA
自從 Adam Richman 不主持 Man v Food 這個熱門有趣的美食節目後，他的身形也快速的苗條起來（讓人有些羨慕），雖然不能再看到他挑戰各種千奇百怪的特色食物，像是那種時限內要吃完超大份量的食物、或是採用鬼椒製成的極辣食物有些可惜，可是他近期的美食節目 Man Finds Food 倒也不難看，節目的主題是由他來介紹一些具有 神秘小店 氛圍，或是不固定對外營業、平常人難以吃到，或是在菜單上尋訪不著只有熟客才能品嚐的隱藏美食。其中一集的節目就是說他來到一間位於保齡球館裡的餐廳，品嚐 Hawaiian Cuisine 夏威夷風味 的特色美食，查理馬上就聯想到這間位於 Gardena 的保齡球館內的餐廳，雖然沒有太神秘的包裝和氛圍，但是其料理卻是獲得當地人大力推薦的。
賭城美食：Kahunaville Island Restaurant - Las Vegas, NV
賭城 Las Vegas 這個全球矚目的娛樂城，不僅是集結各式讓人吃了瞪大眼睛的頂級饗宴、以及精采絕倫讓人拍手不止的華麗表演，五花八門的娛樂活動讓人覺得一天二十四小時的時間不夠用，因此能夠讓人一邊吃飯一邊看秀的娛樂也是許多人的選擇。這間位於Treasure Island TI 裡頭的 夏威夷餐廳，提供能夠用餐兼欣賞夏威夷風格熱舞的體驗，價格比起其它著名的熱門大秀便宜許多，也能讓心情放輕鬆來感受熱帶的島國風情。
南加州美食：Matiki Island Barbeque - Anaheim, CA
南加州美食：Brody’s Hawaiian BBQ - West Covina, CA (closed)
之前的食記還在懷念在台灣品嚐到陪伴著自己成長的美味涼麵，是在悶熱的天氣中不可錯過的享受，其實在加州這個白天陽光普照高溫不下的地方，許多美食也都是強調吃來帶有清涼消暑的氣息，像是之前經常寫到的 墨西哥風味 的 海鮮料理，或是來自太平洋島嶼風格的 夏威夷料理 Hawaiian Cuisine，都是在頭頂冒汗時會讓人特別期待的口味。這間位於 West Covina 的小餐廳，是由三個經常在當地農夫市場或是社區活動中擺設攤位來販售夏威夷風味料理的年輕人一起開設的，在網路上搜尋到的眾多好評，讓人相當期待其料理風味。
南加州美食：PokiNometry - Anaheim, CA
夏威夷風味料理 Hawaiian Cuisine ，來自於夏威夷當地特殊的飲食習慣，再加上 日本料理、美式料理 的影響，呈現出自成一格的獨特風味，而 Poki bowl 這道以各種 海鮮 Seafood 食材為主的料理，是先將食材切成塊狀與醬油為主的特調醬汁充分混合，有些作法還會再擠入檸檬汁將生鮮食材稍稍醃製，最後鋪放在米飯上，作成類似日式散壽司的蓋飯料理，但卻帶有鮮猛開胃的食感與濃郁滋味，吃來感受著來自海洋的活力滿佈在嘴中，是許多人造訪夏威夷時必嚐的特色料理。這間位於 Anaheim 的餐廳，店裡頭從服務生到裝潢擺設，充滿年輕的朝氣，就是以提供這道讓人吃來充滿活力的美食出名。
南加美食: Roy's Restaurant - Anaheim, CA
Fusion 料理 是現今在世界各地都相當熱門、消費者接受程度相當高的一種餐飲類型，不同於傳統上受限於名族人文、地理位置、或是國家界線的分類影響，在交通科技日新月異的現代中，飲食文化也跳脫了傳統的藩籬，不同的餐飲經過融合調整、賦予在地化的影響後就是 Fusion 料理的精神。由來自東京長大，在美國精進廚藝，至今在全世界各地開設數十間餐廳，並獲得餐飲界地位崇高的 James Beard Award 獎項的日裔美籍名廚 Roy Yamaguchi 所領軍，由於其特殊的成長背景，這裡的餐點帶有 夏威夷 Hawaiian、日本 Japanese 、美式 American 等料理的特色，在 Fusion 料理界中具有相當的名氣。
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