在氣溫降低時，暖呼呼帶有熱度和香氣的 拉麵 Ramen 一直是經常在腦海中浮現的用餐選項，近期拉麵這道料理在南加州受到歡迎的程度也隨著許多直接從日本當地引進的熱門拉麵品牌可以知曉，在眾多「後浪」前仆後繼地加入這個競爭激烈的餐飲市場內，許多底子沒那麼穩固的「前浪」也只好一一退出，但這間開設在 Stanton 地區的老牌拉麵店卻總是門庭若市屹立不搖，因為這裡的拉麵可是源自大名鼎鼎、曾獲得日本電視節目「電視冠軍」頭銜、在九零年代掀起一股「和歌山拉麵」風潮的名店「井出商店」。和歌山當地把拉麵稱作「中華麵」，這裡也沿用了這個說法，強調其正統的風味，雖然少了在桌上擺著水煮蛋跟鯖魚壽司供顧客取用的傳統吃法，但比起本店更加豐富的料理內容則是在南加州這個有著各民族融合相處的多元文化背景下經營所改變的創新道路。
