南加州美食：Izakaya Hachi - Torrance, CA

居酒屋 Izakaya 是一種結合日式地方料理特色，將海鮮、肉類、蔬菜、主食等各種食物，都料理成適合搭配飲酒的餐點，通常也是以滿足大眾庶民在一天工作之後需要找個地方盡情喝酒熱絡用餐的需求，餐點的精緻程度與風味通常不是首重。然而，這間開設在 Torrance 與 Costa Mesa 的日式居酒屋，維持著來自日本跨國連鎖 日式烤肉 Manpuku 對於食材品質的追求與堅持，是一間帶有絕妙美食體驗的居酒屋。

台灣美食：赤門居酒屋 - Taipei, Taiwan

日式 居酒屋 Izakaya 那種透過各種口味強烈鮮明的美食來配酒、同時又能點用種類豐富的酒精性飲料來佐餐，再把食客們彼此間熱絡聊天的熱情愉悅投入到整體的用餐體驗中的餐飲類型，就算是從美國回到了台灣一樣都是久違的好友重逢或家人相聚的熱門用餐選項。在與自己年齡相仿、好幾年沒見到面的表兄弟們相聚用餐，在表哥的招待下來到了這間位於 台北市 Taipei 松隆路上相當知名、經常是一位難求的居酒屋。一推開大門那在昏暗燈光中卻顯得格外熱鬧的風潮就迎面而來，身心也馬上就被那快意十足的氣氛感染而放鬆起來，急不及待地要來大快朵頤一番。

南加州美食：Kaminariya Yakitori Dining - Tustin, CA (Closed)

生活中總會與到許多讓心情起起落落的大事小事，不如人意的情況難免都會遭遇，這時透過享用美食的滋味來化解那股鬱悶，讓誘人的美食香氣與口中品嚐的滋味帶來的愉悅逐漸地轉化為臉上的笑容，都是能讓人鼓起精神再接再厲的良方，就像是來到 居酒屋 Izakaya 一般，可以一邊享用美食、一邊透過熱絡的用餐氣氛帶來快樂與正面能量，而這間開設在 OC 地區的 Tustin 的餐廳，就是可以品嚐到多種美味 串燒 Yakitori 與居酒屋料理、帶來愉悅用餐感受的好去處。

台灣美食：串場居酒屋 Kushi Bar - Taipei, Taiwan

烤串 Yakitori 是一種特別適合用來襯托老友重逢的場景、用來當作背景音樂呼應著溫馨相見主軸的美食，烤串不僅與酒精性飲料是天生絕配，一串接著一串將烤串送入口中、也使聊天的話題一個接著一個，讓熱絡開心的氣氛可以不斷地延續著。在美國求學的過程中相當幸運地有機會來嚐試各種新鮮的有趣事物，尤其是與目前在台灣青少年族群中有著強大影響力的 丹妮婊姐星球 上各種有趣影片與單元的幕後推手 部長影像研究室 的合作經歷。多年後在 台北 Taipei 與部長的重逢，他特別挑選這間在東區知名的日式烤串店作為重逢的場景，這裡的烤串也是查理在台灣吃過、不輸給日本師傅烹飪的美味，至今仍讓人記憶猶新。

南加州美食：Oki Doki - Tustin, CA (Media Tasting)

每當提到在南加州知名的 日式美食 Japanese Cuisine 集散區域時，Tustin 或許不是最經常被提到的城市，但讓人驚喜的是在當地日本餐廳密度卻也相當可觀，且囊括的料理風格更是十分廣泛，其中這間查理在多年前造訪過來品嚐特色畚箕造型 火鍋 Hot Pot 料理的餐廳 Oki Doki，在近期與 日本雜誌 J-goods 合作推出免費招待食客們來嚐試午餐時段主打的手作蕎麥麵的活動，包括免費的美食、還有多年前造訪留的正面印象、最重要的是活動是在週末午餐時段舉辦有很充裕的時間，當然不能錯過這個久違重逢來回味的好機會。

南加州美食：明治製麵 Meiji Seimen - Costa Mesa, CA

南加州的天氣雖然是以陽光普照為主，但白天熱晚上冷、或是冷冷熱熱之間溫差變化的幅度之大卻往往讓人招架不住。提及同時能滿足在熱天或冷天中口味偏好的食物，就會聯想到這家位在 Costa Mesa、主打手工製麵的 日式餐廳 。在天氣熱時吃上帶有爽快彈牙咬勁的蕎麥涼麵，或是在天氣冷時吃碗冒著熱氣的咖哩烏龍麵，都是讓人吃來回味無比的好滋味。不僅是以手工製麵作為號召，這裡也有提供不少日式小吃和豐富的酒類飲料供顧客選擇，也帶有幾分 日式居酒屋 Izakaya 的風味。

南加州美食：吾妻 Azuma Japanese Restaurant - Gardena, CA

這間以「吾妻」為名，在 Gardena 地區開設許久的 日式料理 ，在近期把「深夜食堂」這部日劇回味之時來介紹，看著造訪時拍攝的食物照片果然特別有感覺，回想當初帶著老婆造訪時，她還特別指著印有餐廳名稱的菜單、帶有氣勢地說著：「吾妻就是指我」。雖然，在當下沒有跟她說吾妻應該指的是日本的一個姓氏或是地方名稱，不過在日常生活的用餐中有這樣的樂趣，不論老婆怎麼說都是對的。回到正題，這間小餐廳早就在造訪名單中許久，查理對於這種帶有日式家常風味、還兼顧幾分 居酒屋 Izakaya 特色的小餐廳，總是特別嚮往與期待其料理的風味，就像是「深夜食堂」中出現，那些看似簡簡單單的料理，卻有著讓人吃來舒服溫暖的味道，可惜這裡最晚的營業時間也只在週末時段營業至午夜。

南加美食：さぬきの里 Sanuki No Sato - Gardena, CA

雖然距離上一次到日本旅行已經是十年以上的事了，但在旅行中所品嚐種種富有道地 日式風味的美食 依舊是讓人念念不忘的享受，其中在精美的漆器盤中擺滿各式精緻碗盤、碗盤上呈現著多樣豐盛食材的日式定食套餐，更是旅行中不可缺少的記憶，無論是自助旅行或是參加旅行團都經常品嚐到。在這間位於日本人群居的 Gardena 地區相當知名的日式餐廳裏頭，就可以品嚐到這種與在日本當地吃到幾乎一模一樣、富有道地日式風味的定食和多種美食。光是看著餐盤中五顏六色的食材和精美的餐具，似乎能讓人感受到類似到訪日本旅行的愉悅心情。

南加美食：Oto-Oto Izakaya Japonaise - West Covina, CA

說到 日式料理，居酒屋 Izakaya  大概是在查理心目中排名僅次於 壽司 和 拉麵 的用餐選擇，不但可以飽嘗各種好吃的日式菜餚，更能夠品嚐燒烤及串燒等與酒類堪稱絕配的食物，讓人既可以吃飽又可以喝足。居酒屋在其所提供的食物上，雖然每一家居酒屋都有自己的特色料理，但總體說來種類差異不大，但是在整體用餐環境卻有著明顯的區隔，像是一般比較常見，帶有日式懷舊氣息、熱鬧喧囂的傳統風格居酒屋，像是位於 Torrance 的 Torihei ；或是像特別強調結合西式酒吧和新穎用餐環境的都市路線風格居酒屋，像是位於 洛杉磯 小東京 的 風雅 Izakaya Fu-ga，以及今天介紹這間，由發跡於日本東京知名連鎖餐飲集團傳入，開設在日本料理比較稀少的東邊地區的新穎居酒屋風格餐廳。

南加州美食：Japanese Robata Kaba - Los Angeles, CA (Closed)

居酒屋 Izakaya 這種廣受大眾喜愛的日式飲食風格，在 洛杉磯 Los Angeles 小東區這個日式美食的激烈戰區，也能夠品嚐到許多各有特色的居酒屋，包含廣為人知的道地日式 本多屋 Honda-ya、結合酒吧與都市感的 風雅 Fu-Ga 等，都是許多人耳熟能詳的。這間強調由日本當地著名的連鎖居酒屋品牌引進的餐廳，查理最先是在廣告上看到而有些印象，距今開設也快一年多，趁著某次週末下午在當地閒晃肚子餓時來試試。

南加美食：味路 Sake House Miro - Los Angeles, CA

源自日本的 居酒屋 Izakaya 飲食文化，將飲酒與用餐兩種不同的需求做了緊密的結合，不只強調食物本身的滋味，更強調那種透過熱絡用餐氣氛所帶來的愉悅。為了讓每位來訪的顧客更加能夠放鬆心情，自由自在地用餐飲酒，許多店家都在用餐氣氛的營造上下了功夫，透過各種細節的鋪成，希望能使顧客更加盡興。今天介紹這家在當地也算是小有名氣的居酒屋，雖然不像一些連鎖的居酒屋有著眾多美味的食物供顧客選擇，但是這裡的用餐環境卻是在查理造訪過的眾多居酒屋之中，讓人有著十分深刻的印象，是一間以是1980s年代的日本風格來打造、富有獨特用餐風味的居酒屋。

南加州美食：Restaurant Shu-Chan - Gardena, CA (Closed)

有著許多美籍日裔居民群聚的城市 Torrance、Gardena，是南加州除了位於洛杉磯市中心的 小東京 Little Tokyo 之外，能夠品嚐到道地 日式風味料理 的好去處，包括精緻細膩的壽司、家常風味的小吃、用餐氣氛熱絡的居酒屋等，在當地都有為數眾多、各具獨特風味的豐富選擇。本篇介紹的這間餐廳，主廚和他的夥伴是曾在風光過的拉麵店Iroha的歷練過後，將其拉麵和日式餐點的風味繼續延續的地方。

南加美食：Takaya Yakitori Izakaya - Costa Mesa, CA

居酒屋 Izakaya 一直是相當熱門的餐廳類型，在亞洲地區也已經許多人想要一邊喝酒一邊吃飯，與朋友們熱絡用餐飲酒的不二選擇。在南加州日本人群聚的 Costa Mesa 地區，居酒屋也很到顧客受歡迎。在某次在當地選擇用餐的類型時，腦袋中就冒出在一些日文的雜誌上看過關於這間居酒屋的報導和廣告，且同廣場中的日式燒肉店 Manpuku 有著等候的人群，懶得排隊就趁著這個機會來試試。

南加美食: Echizen Japanese Restaurant - Cypress, CA

Izakaya 居酒屋 是一種能讓人吃到美食、能夠品嚐美酒、又有能夠舒暢身心的用餐環境，種種特色環節讓居酒屋成為許多人在工作後或是想要放鬆身心時的用餐首選。這間位於 Cypress 的居酒屋割烹，就算是少了那種燈光灰暗、讓人能夠坐在榻榻米上把酒言歡的居酒屋用餐環境，但來自於日裔廚師掌廚以及日裔服務生所構成的日式服務感受，以及各種日式家常菜的風味，還有提供居酒屋路線餐廳中不可少的各式配酒料理，仍是間 廣受歡迎 的餐廳。

南加美食：Honda Ya 本多屋 - Los Angeles, CA

日式 居酒屋 Izakaya 所帶有的獨特氛圍，富有朝氣活力、卻又能讓顧客放鬆開懷、喧囂熱鬧的談天說地盡情地享用美食。在南加州地區，日式居酒屋在飲食界佔有重要的一環，各式居酒屋林立，例如有以高雅氣氛跟調酒出名的 Izakaya Fu-ga，也有新潮的居酒屋料理 The Open Door ，或是以食材和料理多元性著稱的 Izakaya Yuzen Kan 和 Torihei，當然也有許多以傳統日式料理或是壽司聞名的店家，一樣提供著居酒屋式的料理來招攬客人，居酒屋可以說是受到廣大顧客的喜愛，但只要說到日式居酒屋，幾乎每個人都會提到今天介紹的這家餐廳。

南加美食：火之鳥 Hinotori - Arcadia, CA (Closed)

串燒是一種讓人會忽略掉肚子飽脹感的一種美食，透過炭火直燒逼出香氣和口感的各式美味食材，一串一串地送入口中，不知不覺就可以吃下很多，從醬汁到鹽味或像是柚子胡椒等調味，每一種串燒都有其獨特的美味，與清酒或是啤酒更是絕配。這家位於 Arcadia 的 居酒屋 Izakaya，雖然因為區域關係來客多屬華裔為主，不過其餐點依舊是維繫著正統的日式風格，串燒更是最知名的菜色，客源相當踴躍。

南加美食：Torihei - Torrance, CA

每到週末，南加州的活動總是滿坑滿谷的蜂擁而出，精華的商業區擠滿了徒步的人潮，看電影、逛街買東西、看秀、或是穿上最閃亮的衣裳，在五光十色的舞池中展現 出最狂野奔放的舞姿。不過對於查理來說，最嚮往的週末活動，就是在美食的薰陶之中，讓自在的閒聊填滿時間，讓放鬆的心情補足疲憊的心靈。今天介紹這一家 日式風味 居酒屋 Izakaya，雖然離查理住的地方有段不小距離的 Torrance ，但是這裡的用餐氣氛和諸多美食帶來的喜悅，每到週末彷彿就又像是春暖花開的過敏一般，讓人想去忽略都不行，又騷弄起心頭的那股飢餓，遠距離的車程彷彿也都像是到自家山腳下的便利商店買個零食解饞一樣容易。

南加美食：Isakaya Masa - San Diego, CA

在南加州的 大洛杉磯 地區，有著許多知名的 日式料理 居酒屋 Izakaya 風格餐廳，無論是分佈廣闊的連鎖品牌，或是在當地具有口碑的熱門小店，這種能夠享用日式美食與美酒的用餐方式廣受許多顧客的歡迎。在更往南邊的 San Diego 這裡，雖然當地的日式美食選擇不若洛杉磯多元，但也有許多讓顧客印象深刻的美味餐廳，像是 但馬拉麵 Tajima，在富有口碑拉麵之外也有提供一些讓顧客想大口暢飲冰涼啤酒、帶有居酒屋風格的餐點，而本篇介紹的這間道日式道地風格的居酒屋，卻以其招牌的 拉麵 Ramen 而廣受到顧客喜愛，成為當地超熱門的用餐去處。

南加美食：Izakaya Fu-ga - Los Angeles, CA

隨著年紀的增長，我們的能力越來越大，目標也越來越多，但是煩惱似乎也不間斷地，隨著年紀一點一滴的累積在身上，沈積在心中，如同河床底下的淤泥一般，當心 情正澎派洶湧地要往著目標邁進時，煩惱就像是淤泥被強勁水流帶起，混雜在水波之中，使得心情不在澄清，而難以見底的沈重心情也讓人鬱鬱寡歡地裹足不前。找個隱蔽安靜的角落，隨著淡雅的酒香，打開鎖住心事的壓抑，在 洛杉磯 市中心的隱蔽之處，伴隨著日式小食的 居酒屋 美味，述說著人生酸甜苦辣的滋味。

南加美食：琴平 Kotohira Restaurant - Gardena. CA

日式手工（打）烏龍麵的魅力，在各種族裔群聚的南加州可以說是相當地受到歡迎，像是鄰近 Los Angeles 洛杉磯 市中心的 Little Tokyo 小東京，就有兩間以手打烏龍麵的好滋味征服許多食客的餐廳，一家是走著平價路線、快餐模式經營的 鶴丸餛飩本舖 Tsurumaru Udon Honpo ，另外一家則是帶是提供更多元口味，可以現場欣賞手工製麵的 Marugame Monzo 。當然，在日裔群居的地區，手工烏龍麵這道富有日本精神的傳統美食，更是不可缺少的味道。這家位於 Gardena 一個餐廳群聚的廣場中角落、家庭式經營的小餐廳，就是承襲著手工製麵的精䢫，無論是蕎麥麵或是烏龍麵，都有著簡單純粹，卻又讓人感到溫暖舒服的好味道。