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南加州美食:金記潮州粉麵 Kim Ky Noodle House - Rosemead, CA


潮州與汕頭這兩個在廣東省中十分著名的城市,兼具了依山傍水的地理優勢,因此有著豐富的各式海陸食材,而在當地流傳甚廣的平民風格美食,則是以米做成的粉條為主再加入當地盛產的海陸食材的各式麵食最為出名。飄洋過海來到美國後,這股滋味在南加州受到許多顧客們喜愛,許多餐廳也因應而生,像是老牌的 綿義餐室 Mien Nghia Noodle Express 和後起之秀的 新錦記 KIM KEE Noodle House 等,再來就是這間位開設於 San Gabriel Rosemead,近期更是開設第三間分店、也是屬於老字號的潮州粉麵餐廳。雖然在用餐環境和餐點口味上查理個人還是偏好前述兩間餐廳,但來自老字號的餐點風味還是值得一試的。


這個商場的停車位雖然不算貧乏,但在巔峰的用餐時間來訪時難免還是要開車轉個幾圈才能找到停車位。同商場內還有一間泰式餐廳 Tantawan Thai Kitchen,也是挺受歡迎的用餐去處。


在平時的用餐時間,店內店外的用餐人群都很踴躍,擠滿了這個佔地不大的小餐廳。近期於Westminster開設的第三間店,說明了這股來自潮州的國民美食風味所受到的喜愛。


配菜小食、米粉、麵條、飯點、粥品、飲料甜品等,價格雖算不上最便宜的用餐選擇,但還算是經濟實惠。


幾項菜單中的人氣餐點,特別以照片對照文字的方式來呈現,幫助顧客點餐。


擠滿餐桌的配料醬料盤,除了常見的是拉差辣椒醬與海鮮醬外,潮州風味的沙茶醬與辣椒是潮州餐廳的特點。把紅醋加入綠油油的辣椒內,使得辣度稍稍變得柔和些,但仍是十足開胃。與越南餐廳不同的是,潮州風味的餐廳的配菜多是以豆芽菜與韭菜為主。


這碗冠上店名、於菜單中位於首位的潮州河粉,是推薦首次來到這裡的朋友們點用的餐點。豐富多元的配料,從海味的鮮蝦到陸地上的各種食材,包括豬腰花、魚丸、肉片、雞肉等等,其中蝦肉彈牙的口感在入口時讓人印象深刻,而看似清淡的湯頭可以喝得出來自大骨湯頭的香甜味。比較可惜的是,來自味精的影響卻也是在口中久久不散,且整體份量感覺也起其前述的餐廳少。


潮州風味的煎糕就是煎細條的蘿蔔糕加上蔥蛋的絕佳搭配,鬆軟的蘿蔔糕與來自蔥蛋的香氣,再加上紅醋帶來的酸香滋味,是一道會搶過主食風采的美味配菜。


豬腰帶有外脆內嫩的新鮮口感,最裡層甚至還透著粉嫩的色澤與些許血水,看文字描述起來有點可怕,但實際上吃起來卻相當有味。油炸的油條是這裡最受歡迎的配菜,一來是價格便宜,二來是份量與香氣都很不錯,也比起一般早餐店販售的油條吃起來有更緊實的口感。


這碗乾的福建米黃麵,裡頭有細條的雞蛋麵與米粉,也有與潮州粉相似的配料但少了豬肝,不過多了包含整條帶殼蝦的炸蝦餅。喜歡口味比較重的朋友,乾麵是種吃起來更過癮的選擇。


在沙茶醬與辣椒外,加入蒜汁與大量紅醋,是搭配乾麵最常見的吃法,一來是增添乾麵的溼潤程度以便入口,二來更多了豐富的香氣。附湯也是來自與湯麵相同口味的大骨湯,味精的份量也是相當驚人。


這碗沙茶牛肉麵就是在眾多品項中,吃過之後會讓人記憶猶新的重口味。潮州沙茶醬裡頭有著來自各種香料炒香後帶來的豐富與厚重食感,強烈香氣中雖透著油膩,但與寬條帶有彈性的雞蛋麵還挺搭配的,加上九層塔後多了一分清新,以及主角的牛肉帶有軟嫩透香的食感,久久吃一次還算不錯。


總體來說,在同類型的餐廳之中,從食物內容到用餐環境等因素,這裡並不是自己心目中的首選,但每次造訪仍是能用實惠的價格飽足一餐,也有聽說在San Gabriel 的本店風味比較好,有機會再去試試。在碗中各式各樣的配料,口味雖然都說不上精緻完美,但搭配在一起吃起來就是給人一種簡單的幸福感,這就是食物的魅力。

金記潮州粉麵 Kim Ky Noodle House

9014 Garvey Ave
Ste H
Rosemead, CA 91770
(626) 569-9511

1108 S San Gabriel Blvd
San Gabriel, CA 91776
(626) 286-8839

15041 Moran St # 107,
Westminster, CA 92683

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