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吃restaurants: 鶴丸餛飩本舖 Tsurumaru Udon Honpo - Los Angeles


在各個族裔融合群居的加州,有越來越多、發源自各國的美食,陸續在此登陸,這家日本知名的手工烏龍麵連鎖店 鶴丸餛飩本舖 Tsurumaru Udon Honpo 也在 洛杉磯 的 小東京 開設,雖然在口味上做了一些變化(例如沒有將生雞蛋打在烏龍麵上的吃法),但承襲自日本的手工製烏龍麵依舊是其美味號召,強調特選麵粉製成的烏龍麵和精熬的柴魚高湯,還有梅子、柴魚片、豆皮、海苔等各種配料,搭配湯麵、乾麵、或是涼麵的吃法,是種讓人吃了相當的清爽的食物,在頭頂太陽高高掛的日正當中時是午餐的好選擇。


餐廳門口的大型看板,讓人可以將店內的餐點選擇一目了然,除了已經陳列在看板上的各式烏龍麵,查理對於右下角那個咖哩烏龍麵頗具興趣的,等天氣變冷時再來試試。。


一進門就可以從透明的櫥窗看見師傅手工做烏龍麵、煮麵等過程,順著牌子上的指示,先選則烏龍麵的口味,在來點選配菜,最後付完錢就可以好好享用。依照烏龍麵的口味和份量,價格也有所差異,查理會建議點用一般的份量的麵條,然後點些配菜來搭配。


各種口味的御飯糰、炸什錦、炸魚版、炸蝦、炸花枝、炸魚輪、泡菜、瓶裝茶等,點完麵後就開始選擇配菜。


說到烏龍麵,查理最喜歡的配料之一就是豆皮,吸附著飽滿柴魚湯汁的豆皮,加上原本溼潤富有彈性的口感,與烏龍麵是相輔相成的好滋味。


加上軟嫩的牛五花肉,灑上大量的七味粉,或是更多的醬油,也是一碗美味的烏龍麵。


各式油炸的配菜價格大約是美金一元至兩元左右,炸功還不錯,吃來不油不膩,不過食材就還好,說不上太多感覺。御飯糰的米飯口感富有米飯的黏度和彈性,但包裹的配料有點少,海苔也因為外層的保鮮膜包覆而少了酥脆的口感。


烏龍麵因為手工製麵的關係,麵條長短粗細不一,倒也在吃麵時帶來不同的口感,避免吃起來過於單調,柴魚湯汁的香氣和甜度在咀嚼麵條時,加強了麵條本身的食感,雖然說口味仍屬於清淡,但吃起來卻很舒服,不會感覺對身體帶來太大的負擔,是夏日午餐的好選擇。

鶴丸餛飩本舖 Tsurumaru Udon Honpo
333 S Alameda St
3rd Fl
Los Angeles, CA 90013
(213) 625-0441


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