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南加美食:但馬拉麵 Tajima Ramen House - San Diego, CA


與許久未見的家人一起旅行,安排旅途中用餐的地點這項任務自然而然地就落到我的肩膀上來。當然,我也相當地熱在其中,而有著家人的支持,對於美食的冒險就更加地充滿熱情。這家位於 San Diego,在當地甚至有著超越 山頭火 Ramen Santouka山田屋 Ramen Yamadaya 等知名拉麵店的美味評價,像是這樣的熱門的店家當然是在旅途中不可錯過的景點囉!


餐廳位於一個長條形廣場的底端,停車的位置不多,在尖峰的用餐時間找車位跟等後帶位都有些麻煩,但是看著店裡頭滿座的客人,似乎要品嚐這拉麵,耐心等候是必須的。


菜單上光是小菜就有數十種,還不包括飯類或是其他餐點,而拉麵的湯頭也有包括豬骨、味噌、醬油、甚至是咖哩,挑選出自己喜歡的湯頭後,再選擇麵的粗細,再來是上頭的配料,有一般常見的叉燒、半熟蛋、泡菜、到麻婆豆腐、BBQ烤雞、海鮮、青菜等等,口味變化十分豐富。


雖然是以拉麵為主打的商品,但是這裡的小菜或是定食類餐點也不馬虎,在份量跟口味上都有一定的水準,芥末章魚是開胃必備的小菜、飽滿的煎餃、爽脆多汁的烤牛舌等等都不賴。


豬骨湯頭的拉麵、加上大量青蔥、半熟蛋,以及加量的叉燒,濃厚的日式風味,而大骨的香氣很溫和,湯頭喝起來很順口也不會過鹹過油,趁著冒著熱氣時大口把麵條吸入口中很過癮,美中不足的是麵條的咬勁和口感有些普通。


這碗一樣是豬骨湯頭加上海鮮配料,雖然海鮮的種類還不少,但是在拉麵店裡吃到的海鮮就不像是其他配料那麼讓人印象深刻了。


咖哩湯頭的青菜拉麵,香甜的咖哩味讓拉麵吃起來有股異國的風味,湯頭比一般吃到的咖哩烏龍麵清淡,喝起來一樣很順口。


再來要推薦的就是這裡的叉燒,肥肉瘦肉相交的叉燒肉有著嫩中帶 Q的口感。以查理本身的習慣來說,這是一碗好吃但口味可以更加精緻一些的拉麵,但有著大份量及相當水準的口味等優點,再加上提供學生折扣或是其他的優惠等,的確是能夠讓人飽餐一頓的好店,下次還有機會來的話,一定要來品嚐其它讓人眼花撩亂的豐富菜色和餐點。

Tajima Ramen House
4681 Convoy St
Ste I
San Diego, CA 92111
(858) 576-7244
http://www.tajimasandiego.com 


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