洛杉磯 的小東京是著名的 日式美食 集中地，其中 拉麵 和 壽司 是最為風行的美食，但近期這家以手工烏龍麵為主打料理的餐廳，卻掀起了一股風潮，就算是鄰近超人氣拉麵店 大黑家，短兵相接的情況下仍有相當多的顧客前來，在網路上也有不錯風評，許多 美食部落客 也開始關注。一樣是主打現場手工製作烏龍麵，查理之前已經介紹過 鶴丸餛飩本舖 Tsurumaru Udon Honpo， 一家讓人輕鬆地品嚐來自烏龍麵簡單美味的餐廳，但這家餐廳除了手工麵條，在湯頭和配料上更加多元，賦予烏龍麵更多的風貌，其他豐富的日式風味餐點也是其吸引人之處。
用餐時間時，狹小的店面裡擠滿了用餐和等位的顧客，跟隔壁的人氣拉麵店大黑家相比不遑多讓。
精神抖擻的師傅正在開放式的廚房吧臺現場製作手工烏龍麵，加上菜單上精美的圖片，讓人對這裡的餐點相當地期待。
罐裝的冰綠茶，很有日系風味，在日式餐廳，當然也要來瓶日本啤酒助興，但送上桌的啤酒卻完全不冰，用餐興致瞬間低落起來。從等待服務生來點菜、點菜完等候上菜，漫長的等候時間就已經讓人質疑服務的品質，也逐漸消磨顧客的耐心，這瓶微溫的啤酒成了壓垮用餐興致的最後一根稻草，只能祈禱餐點的滋味能夠彌補服務不周的地方。
Beef Tataki 的美味讓原本低落的興致稍稍有了些生氣。外熟內生的多汁牛肉，在醬汁還有上頭獨特的胡椒子和調料加持下，是一道滿分的開胃美食，要是能配上冰涼透徹的啤酒就更棒了。
炸天婦羅還不錯，油也得瀝很乾淨，香酥的麵衣讓裡頭包裹的食材更好吃。不過紅色那片好像是帶有辣度的薑片天婦羅，口味不是太討喜。
油炸的水煮蛋，裡頭的蛋黃還有些許的液態，與烏龍麵是有趣搭配，炸雞皮的份量還不少，但是醬汁過多口味偏鹹，讓人吃了猛喝水。
白醬海膽烏龍麵是這裡的招牌創意麵點代表，濃醇的白醬再加上海膽，濃上加濃的滋味受到許多人的喜愛，不過查理個人覺得海膽的味道並不是太明顯，麵條搭配醬汁吃來滑順卻有些膩口。（讓查理想起來 Spoon House Bakery 以海膽加上明太子作為醬汁的義大利麵，味道鮮明卻不膩口，口味很有特色。）
咖哩與烏龍麵堪稱絕配，豬肉片、洋蔥等等，用料也很豐富，可惜的是咖哩湯汁的食感好像有經過「勾芡」，湯是很稠但口味說不上濃郁。這裡的手工烏龍麵彈性和口感不錯，可以選擇的湯頭和口味也很多元，讓烏龍麵這道傳統美食有了不同的風貌，下次造訪時再來試試一些比較傳統的湯頭來搭配烏龍麵，也希望服務能夠更上一層樓。
Marugame Monzo
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Los Angeles, CA 90012
(213) 346-9762
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