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南加州美食:HiroNori Craft Ramen - Irvine, CA


入冬後對抗寒冷的天氣,吃上一碗熱呼呼的 拉麵 Ramen 是種享受,如果吃的拉麵又是一碗獲得 米其林指南 推薦的風味那更是再好不過了。HiroNori Craft Ramen 這個拉麵品牌是由兩位原本就都在拉麵界中逐漸展露頭角的廚師,在 2017 年共同成立了這個結合他們姓名來命名於 Irvine 爾灣 開設的拉麵店後,透過其招牌的豬骨高湯風味迅速崛起,並在南加州多處展店,而 2019 年更獲得米其林指南的推薦。

南加州美食:紅花鐵板燒 Benihana - City Industry, CA


透過加熱的鐵板來料理食物的起源眾說紛紜,但將 鐵板燒料理 Teppanyaki 發揚光大並登上世界料理舞台而受到關注,是在結合 日本料理 Japanese Cuisine 的經隨與精神之後。在日本當地屬於高檔料理、強調採用高檔食材的鐵板燒,發展到亞洲其它國家後多了親民平價的一面,而飄洋過海來到美國後更搖身一變,融合娛樂與表演元素成為廣受美國主流喜愛,適合大人小孩同或慶祝節日的用餐選擇。「Benihana 紅花」這個來自日本移民所創立的連鎖鐵板燒品牌則是其中的佼佼者,創立於1964 年的紐約目前分店則遍佈全美與世界各地,其位於 工業市 City of Industry 、外觀就像是一間日本傳統建築的分店,在周遭餐廳起起落落物換星移中仍是屹立不搖,是個充滿歡笑聲的用餐去處。

南加州美食:Urban Plates - Brea, CA


南加州近期有許多的建案規劃都是採用普遍在亞洲盛行的住商混合路線,提供周圍居民完整的生活圈機能,像是 Brea 地區內近幾年新興的建案規劃 Pearl La Floresta ,就是一個結合公寓與購物中心的設計,裡頭不僅有大型的生鮮超市 Whole Food,也有以美式海鮮料理聞名的Slapfish、亞洲風味麵食的 金都 Capital Noodle Bar 等,而在查理造訪上述餐廳與超市時,商場內本篇介紹的這間餐廳也正緊鑼密鼓的裝潢整修,這個由 San Diego 發跡、強調採用加州在地食材來提供包括沙拉、三明治、湯品、配菜、點心糕點、牛排海鮮等以 美式料理 American Cuisine 為主的餐廳,並讓顧客在點餐的同時也能看到廚師在眼前烹飪料理的自助點餐動線設計,也滿足了許多消費者在省時的需求上又不會跟口味妥協的前提,是目前在南加州快速展店的餐廳品牌。

南加州採買 Shopping:Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa, CA


雖然因為交通因素,近期查理造訪的日本 超市 Market 多是這間位於 West CovinaTokyo Central ,但說到最初來到美國與生活有著緊密連結的購物去處,就是這間位於 Costa Mesa 的日本超市。這間超市最大的特色就是其內設置選擇超豐富的美食街,像是熱門烤牛舌專賣店 司 Gyutan Tsukasa USA、超美味的豬骨拉麵 山頭火 Santouka、風迷亞洲的天婦羅專賣店 金子半之助 Hannosuke、經濟實惠又好吃的 みやび亭 Miyabi-Tei 等等,在不同的分店都有著各種讓人口水直流的 日式美食。此外,這間超市還是從日本當地引進熱門店家和餐廳來到美國本地舉辦活動的鼻祖,不論是如何夢幻、在日本一位難求或大排場龍才能買到或品嚐的風味美食或特產,都有機會在這些活動中出現來造福居住在美國的消費者。

南加州採買 Shopping:Tokyo Central(Tuna Cutting Show 鮪魚分解秀) - West Covina, CA


查理之前在介紹這間南加州知名的 日本超市 Tokyo Central 時,種類豐富的各式商品、乾淨明亮的購物空間、品質優異的生鮮食品、美味的便當和熟食等特點,都獲得不少朋友的正面迴響。這間離家最近位於 West Covina 的分店,更有不定時舉辦的各種社區活動來吸引顧客,尤其是將超過五百磅的鮪魚在顧客面前分解的表演更是超人氣的熱門活動,包括以「超級便宜、超級便宜、超級便宜」(真的很便宜所以說三次)的底價在現場進行鮪魚拍賣,還有抽獎與實惠價格的鮪魚握壽司,喜歡美食的朋友們一定要來現場感受一下的。

南加州採買 Shopping:Tokyo Central - West Covina, CA


談起滿足在日常生活購物所需的 超市 Market,居住在南加州的居民可以說是相當幸福的,不光是華人超市就有好幾個品牌可以選擇,美系超市商場的種類更是豐富,但其中查理最喜歡逛的還是日本超市。許多日本超市都帶有結合美食街的設計,不但有得逛更能夠品嚐美食,且整潔明亮的購物環境、再加上擺放整齊豐富多元的商品,都是讓人特別喜歡光臨的原因。近期整修完成重新包裝打造的超市品牌 Tokyo Central 就是一間查理經常造訪的日本超市,一改前身有些像是倉庫的雜亂印象,帶給消費者全新的購物感受,且最近的分店就位在與華人區鄰近的 West Covina,更少了舟車勞頓的困擾。

南加州採買 Shopping:Whole Foods Market - Brea, CA


Whole Foods Market 這個在1978年由德州創立開始,至今已經全美連鎖超過兩百五十間的知名的超市品牌,不同於許多經營百貨和超市的連鎖品牌面臨激烈競爭所受到的衝擊,這個主打天然與有機食品的超市卻是逆勢成長。強調採用高級天然的食材所製作的各種食物,連食材來源也特別注重人道飼養或有機栽培,且在細節上注重的程度甚至是超乎消費者期待的各種商品,擄獲了許多追求健康和高品質生活的顧客的青睞,而近期設立在 Brea 地區一個全新開發、結合商業與居住的 Pearl La Floresta  內的這間分店,相信是會讓人眼睛為之一亮的消費體驗。

賭城(南加州)美食:Tacos El Gordo - Las Vegas, NV


相信許多朋友開往 賭城 Las Vegas 的路途上,在15號公路旁都看過這家 墨西哥餐廳 的巨幅廣告招牌,相對著其它多是知名旅館和名廚餐廳的廣告,這間餐廳當然也是大有來頭。在1998年成立於南加州 San Diego,憑藉著承襲自墨西哥 Tijuana 當地的道地手藝,將Taco這個墨西哥平民美食發揚光大,並在2010年於 Las Vegas 開設了外州的第一間分店後更是風潮不減,營業至凌晨兩點,從早到晚都可以看到排隊的人潮,尤其是這裡主打的特殊料理、墨西哥風味辣烤豬肉Adobada(以辣椒、香料、醋等配料醃製後香烤),更是其它地方較少見到的特殊風味。

南加州美食:Wrench and Rodent Seabasstropub - Oceanside, CA


壽司 Sushi 這富有道地日式精神、烹飪料理過程嚴謹的料理,流傳到美國後加入了許多創意與變化,結合美國人普遍較為奔放豪邁的外顯作風,成為了一道特色十足的 Fusion 料理。這間位於 Oceanside 的小餐廳,就是一間查理在前往 San Diego 的路程中探訪,帶來讓人眼睛為之一亮風味料理的「神秘小店」。餐廳外觀沒有任何招牌,卻已經是當地人口中,甚至是知名海鮮漁獲供應商強烈推薦的美食去處,主廚 Davin Waite 大膽採用了多種少見的特殊食材,以日本料理結合新美式為主的料理手法推出讓顧客迴響不斷的特色料理,在其社群網站上更說明這裡的料理是囊括各國特色、是沒有界限的。

南加州美食:The Buffet (Valley View Casino & Hotel) - Valley Center, CA


提到享譽盛名的 自助餐 Buffet,許多人都是先聯想到 賭城 Las Vegas 幾間知名飯店內的選擇。其實,在南加州本地,透過打造出一間在食材種類與品質內容上讓人眼睛為之一亮的自助餐,也是許多賭場用來吸引顧客的招牌,就像之前介紹過位於 Pala 賭場的 Choices Buffet 就是相當成功的例子。要說起成功的例子,也就不能不提到這間位於 Valley View 賭場旅館裡,讓這間所在位置更往深山偏僻、佔地也不算廣大的賭場帶來更多顧客的知名自助餐,其最大的賣點就是可以無限制地大快朵頤 吃到飽 AYCE 的龍蝦。

南加州景點:LEGOLAND California - Carlsbad, CA


在南加州幾個著名的遊樂園中,這個位於通往 San Diego 途中的城市 Carlsbad,在之前介紹過的花海景點 Flower Fields 旁邊,以 樂高 Lego 為主題的遊樂園,是在查理來到美國之後一直相當嚮往的。由於從小就十分喜歡樂高積木,能夠實際來到一個由樂高為主題來打造的遊樂園,不僅是以樂高作為各式遊樂設施的造型設計,並且展示著許多由樂高積木打造的世界知名的建築物,種種透過樂高元素實體化並在現實生活中呈現,將想像力發揮至天馬行空也讓人格外興奮。

南加州美食:Chipotle Mexican Grill - City of Industry


在來到美國後,連鎖分佈廣泛的速食快餐,經常是想要解省時間來快速吃上一餐的選擇,但多是以 漢堡 Hamburger 或是炸雞之類的餐點,難免被人詬病吃得不健康的隱憂,很少有連鎖的速食快餐店像是本篇這間在南加州熱門的 墨西哥 連鎖快餐店一樣,是以強調有機、健康的概念來打造自己的品牌。這個跟其它老牌速食餐廳相比年輕許多的品牌,創始人在大學畢業後打造出符合自己理想的墨西哥快餐店,強調採用本地生產、新鮮自然的健康食材,甚至吸引了經營路線迥然不同的龐大飲食集團麥當勞前來投資想分一杯羹,當然也就引起了大規模經濟對抗原本強調品質與食材來源的爭議,最終還是由原本的經營團隊堅持住,將這個強調健康的墨西哥快餐品牌推廣自包括美國本地、加拿大、甚至遠到法國、英國、德國等地。

南加州美食:Choices Buffet (Pala Casino Spa & Resort) - Pala, CA


提到 吃到飽 AYCE自助餐 Buffet,多數人跟查理一樣首先都會聯想到幾間在 賭城 Las Vegas 的知名餐廳,有些是以生猛的海鮮為主打,有些則是以食材的豐富性取勝,但從南加州出發要開上數個小時才能到達的車程,往往是讓人打退堂鼓。其實在南加州也有許多水準相當不錯的自助餐,也是位於賭場內透過美食來吸引顧客前來消費的號招,像是這間位於山區內佔地遼闊的賭場 Pala Casino,附設的吃到飽自助餐在每週二與週四晚間提供龍蝦吃到飽、週五與週日晚間提供包括雪蟹蟹腳在內的海鮮吃到飽,不僅食物水準獲得大眾好評,價格也比賭城略低,是個週休二日犒賞自己一下的好去處。

南加州美食:Ruth's Chris Steak House - Anaheim, CA


說到 牛排館 Steakhouse,Ruth's Chris(茹絲葵)的大名可以說是如雷貫耳的世界知名品牌,不論後起之秀接二連三的出現,其招牌依舊光彩奪目。1965 年 Ruth Fertel 女士在紐奧良購入了一間叫做 Chris Steak House的牛排館,並且加入自己的姓名作為事業的起點開始,憑藉著採用USDA Prime頂級肉品、透過乾式熟成與1800度超高溫烤爐烹飪、加熱至500度的瓷盤來做為盛裝牛排的餐具送至顧客面前等特色,在半個世紀後的今天發展為一個至全世界的品牌,不僅在美國本土各州透過加盟特許的方式設立分店,海外包括中國上海、日本東京、新加坡、香港九龍、杜拜等首善之區,在台灣更是從北到南開設了四間分店。即使每間的分店都有著自己的裝潢風格和特色,但都維持著一貫的經營模式與菜單內容,將她開店至今的理念:「最後一口吃到的牛排應該跟第一口吃到的一樣美味」不斷延續與推廣。

南加州美食:Karina’s Mexican Seafood Cuisine - San Diego, CA


吃起來冰涼消暑的食物,總是在感到天氣炎熱時特別的受到歡迎,尤其是生猛的 海鮮 Seafood 食材,透過各種源自中南美洲的料理方式來呈現時,無論是清新鮮猛或是香辣味美的調味,都帶有讓人吃來清涼消暑的風味。這間位於南加州 San Diego 地區有數間連鎖店的 墨西哥 Mexico 風味海鮮餐廳,雖然目前查理造訪過的店址已經關閉,但當時吃到的料理美味至今仍是讓人印象深刻,其它幾間店址仍持續地經營並提供顧客在夏日炎炎時一個品嚐美食消暑的好去處。

南加州美食:Sushi Ota - San Diego, CA


趁著假日帶家人到 San Diego 走走逛逛,少不了就是造訪在當廣受好評的美味餐廳。這家在當地以 壽司 Sushi 聞名的餐廳,無論是在網路上或是朋友間的口碑都有著相當正面的評價,而餐廳外觀則是不太起眼,但在用餐時間除了餐廳正面的停車場外,連餐廳後方的停車場也是停滿車,裡裡外外擠滿了等位的人群,究竟是靠何種美味來吸引四面八方的顧客,相當讓人期待。

南加州美食:Pho Ca Dao & Grill - San Diego, CA


常常聽身邊的朋友提起在規劃旅程時,精心挑選造訪知名餐廳與品嚐高檔美食是讓每個人都相當期待的行程,但有時候在飽嚐精緻美食之餘,還是需要一餐是能快速補充體力,使旅者精神滿點地再度踏上旅程的餐點,就像是 Pho 這道簡單好吃又讓人滿足、堪稱是在加州不可缺少的的 越南風味 Vietnamese cuisine 國民美食。這間位於 San Diego 的餐廳,就是查理在旅行途中,急著填飽肚子時找到的一間能品嚐到好吃的越南料裡的餐廳。

南加美食:Slater's 50/50 - Pasadena, CA


談到美國人最喜歡的食物,「培根」一定是榜上有名的全民美食,不只是來自於豬肉油脂的濃郁香氣,油炸或是香煎過後酥脆的口感,從早餐、午餐、晚餐到宵夜,與各種食物搭配都是天衣無縫。自從在旅遊頻道 Travel channel 上看到一集專門介紹培根的 Food Paradise 節目後,查理對於維持身材的微弱理智又再度地崩解,這家發跡於 Anaheim Hills,以50/50、一半牛肉加上一半培根的特殊比例做成漢堡肉的 Slater's 50/50,立刻列入了查理的美食探訪名單。加入培根多變的風貌與鮮明肉香的漢堡,在南加州受到許多顧客的瘋狂喜愛,至今已經開設六家分店,包括 Huntington BeachSan Diego 等地,以及查理今天介紹位於 Pasadena 的分店。

南加美食:Phil's BBQ - San Marcos, CA


許多熱門餐廳在網路上通常會有著相當好的評價,但提到在網路上的評價,應該很少會有一間餐廳比本篇介紹的這間 美式 烤肉BBQ 餐廳更加火紅,包括在 Yelp 上面超過七千多的點評後仍獲得超過四星半的正面評價,不但擁有全美前十名的榮耀頭銜,網路上林林總總的食記也早就是鋪天蓋地,尤其是對於前往 San Diego 旅行的旅客來說,該餐廳儼然在當地就已經是一個必訪的超級熱門景點。

南加美食:Isakaya Masa - San Diego, CA


在南加州的 大洛杉磯 地區,有著許多知名的 日式料理 居酒屋 Izakaya 風格餐廳,無論是分佈廣闊的連鎖品牌,或是在當地具有口碑的熱門小店,這種能夠享用日式美食與美酒的用餐方式廣受許多顧客的歡迎。在更往南邊的 San Diego 這裡,雖然當地的日式美食選擇不若洛杉磯多元,但也有許多讓顧客印象深刻的美味餐廳,像是 但馬拉麵 Tajima,在富有口碑拉麵之外也有提供一些讓顧客想大口暢飲冰涼啤酒、帶有居酒屋風格的餐點,而本篇介紹的這間道日式道地風格的居酒屋,卻以其招牌的 拉麵 Ramen 而廣受到顧客喜愛,成為當地超熱門的用餐去處。