餐廳位於洛杉磯日式美食一級戰區的 小大阪 Sawtelle 街上，對面就是本家的 Tsujita LA Artisan Noodle，兩者到了用餐時間都是門庭若市，擠滿了追求美味拉麵的食客。
這裡主打的就是濃郁口味的豬骨高湯拉麵與沾麵，建議至少是兩人同行並將拉麵與沾麵各點一份來分食，就可以一次品嚐到兩種不同風味但都讓人回味無窮的滋味，畢竟一個人要一次吃下兩碗重口味的拉麵會有些卻步。
造訪時間是疫情爆發前，能夠坐在開放式廚房前的吧台座椅上近距離欣賞廚師料理拉麵、像是甩麵脫水的帥氣英姿，也讓人感覺吃入口中的食物更加美味。
數量有限的吧台座椅，圍繞開放式廚房而設，打造如同在日本當地一般道地的拉麵用餐氣氛。
可愛的圖畫建議著最佳品嚐拉麵的方式，先是品嚐原味再依照個人喜好加入各種調料，來品嚐一碗口味豐富多樣的極品拉麵。
最初是以重口味的沾麵與拉麵為主的菜單，目前也多了時下流行的乾拌麵甚至是素食口味的拉麵，最新的菜單內容可以點 這裡。
蒜泥與辣椒粉是搭配豬骨拉麵的調味聖品，為原本就具有強烈厚重風味的豬骨高湯，帶來讓舌尖雀躍的口味變化。
店家提供特製的辣椒粉有著不遜於胡辣椒的鮮明香氣與辣度刺激，但粉末更加細緻能與高湯充分地融合在一起呈現更圓潤的風味。
現磨的黑胡椒粉特別適合加在有大量蔬菜的拉麵上提香增味，但用在沾麵上就見仁見智。
拉麵都是一樣的豬骨高湯加上厚重的豬背脂肪，依照叉燒肉的數量與是否加上糖心蛋來區別價位，身不見底的濃郁湯色與漂浮高湯表面的乳白油脂及綿密泡沫，可想而知絕對是一種會在口腔與喉間久久不散的濃郁風味，看到這裡心中瞬間為自身的體脂肪率有些擔憂。
厚實的叉燒肉塊比起片狀的叉燒肉有著更加豐美的口感，來自肥肉與脂肪的彈性與瘦肉耐嚼的豐富口感，浸泡在高湯中越久越好吃，但請記得要留點等待加入蒜泥與辣椒一起食用。
外觀極粗略為接近烏龍麵口感的拉麵麵條，本身就需要充分的咀嚼才能吞嚥，卻也讓舌尖更完整地品嚐麵粉與高湯交織的帶來的滿足風味，搭配來自豆芽菜與高麗菜的爽脆口感，是骨灰級拉麵愛好者必嚐的。
比起本家沾麵使用的豬骨魚介高湯、那種濃縮再濃縮、追求極致的作法，這裡的沾麵高湯更像是一大碗強烈風味的豬骨高湯，就粗暴地要讓每一位來訪的食客沈浸在高湯大海中，透過身體每一個細胞體驗這帶有油脂黏稠食感與奶油香氣的粗獷湯汁風味。
沾麵使用的是彈性口感更加的鹼麵，不只外觀晶透討喜也更能吸附湯汁的風味。
來自豬的精華食材，從熬至高湯的豬骨、豬背脂肪，至肥美的叉燒完整呈現，帶著感恩之情來品嚐這豐富多層次的美味。
切勿囫圇吞棗急著把整碗拉麵送入口中，吃到中場時才是整體用餐體驗的高潮，加入蒜泥與辣椒增加不同的味覺感受，在舌尖上展開熱鬧絢麗的嘉年華盛會。舒緩飽嚐美食的味蕾，清新風味的柚子與梅子口味的調酒或許是個好幫手。
高湯、麵條、配菜皆是無懈可擊，想要追求極致（肥美）拉麵滋味，這裡絕對是不可錯過。
僅存的理智發揮作用，讓自己在吃麵的同時盡量不去喝下太多的湯汁，但那在口中如繞樑三日不絕的厚重氣味，深深地烙印在心中的美味紀錄中。
閃爍著油脂金光的麵條，順著筷子前端提起從油潤高湯中浮出的一瞬間，那畫面太美彷彿時間也跟著停止，身心也透過品嚐美食獲得救贖。
Tsujita LA Artisan Noodle Annex
2050 Sawtelle Blvd
Los Angeles, CA 90025
(310) 231-0222
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