Tsujita 最初以強調傳承至日本當地名店濃香醇厚的豬骨高湯席捲了眾多的拉麵迷們，卻選擇以Killer Noodle 來當作進入華裔人口為主的聖蓋博來投石問路，想必是做了縝密的戰略考量。
這種融入川菜特有香辣麻勁，卻又不失日式細膩風味的組合，集大成者就是「担担麵」這道風味，同樣是以豬骨與雞骨熬煮的高湯為底，加上辣油與芝麻醬等配料做出口味變化，可選擇湯麵或是濃縮高湯做成沾醬的乾麵，並以依照個人喜好選擇不同的麻度與辣度。可以點小圖放大看詳細菜單。
紅黑色系是其品牌精神，與傳統的日系拉麵做出區別，強調著那股會讓舌尖震驚的強烈風味。
受疫情影響店家雖有提供座位內用，但還是選擇外帶回家比較放心，可透過電話或是網路點餐。
首次造訪選擇 Tokyo Style 的乾麵與 Downtown Style 的湯麵，加上麻婆豆腐蓋飯與割包。點用外帶各種食物分裝得宜，拿到家後還保有新鮮的口感與熱氣。
夾入烤豬肉叉燒的割包，可以選擇原味或是香辣味，而香辣味的價格略貴一些。
兩者差別就在於醬汁的口味，但香氣都很充足，喜歡醬香味重一點的選原味即可，搭配小黃瓜解膩，是很適合當作開胃小點心的品項。
選用外帶的方式來點用炸雞，表皮的酥脆程度難免受到影響，但日式炸雞的經隨是醃製入味的雞肉，吃來帶有多汁的食感與鹹香風味。
麻婆豆腐蓋飯雖然醬汁有點少，但香氣與滑嫩的豆腐口感吃來仍不壞，加上不太強烈但偶爾冒出的麻勁，總是能讓人多吃上幾口白飯。
東京風格的担担麵主要吃到的就是來自大量麻醬與花生奶油帶來的濃郁風味，而讓香氣提昇至更高級別的就是上層那以多種香料花椒炒製的肉末，加上豆芽菜與腰果增添香氣與口感，想要感受猛烈的香氣就是選擇這碗拉麵。
Downtown Style 一樣是以豬骨與雞骨高湯為基礎，但是在風味上多了醋等醬汁的變化，第一口吃下風味一樣強烈但口感多了一些溫潤回甘。
特製的寬條粗拉麵口感相當好，Q彈耐咀嚼特別能突顯出醬汁配料與肉末的香氣。
以湯麵的方式來食用，也是可以感覺到麵條滑潤卻富有彈性的食感，也能吸附飽滿的湯汁。
菜名說是 Original Style，但自己也不知起源於何處，但這道豆腐拉麵可說是自成一格，在此之前也沒吃過這樣的口味。
沒有如傳統麻婆豆腐那樣帶有豔紅的辣油色澤，原本以為是川菜中以藤椒來作為主要調味，實際上來自胡椒與花椒的香氣才是豆腐主要的調味。
單吃的話豆腐本身的風味有些單薄，但配上高湯的鹹鮮後，整體的滋味活躍許多。
配上口感偏硬的細麵與口感爽脆的蔬菜，整碗拉麵吃來是種還算清爽也夠味，是來到這裡想吃些口味比較清淡的拉麵的選擇，但也是整碗吃來沒有讓味蕾有太多驚喜的口味。
當然，店名叫做「Killer Noodle」，風味強烈的担担麵仍是來到這裡的首選麵食，別擔心自己的吃辣程度，請直接選擇中等辣度與麻度以上的口味，才能夠最完整地感受這分口味的魅力。
今晚你想要那一道？Downtown Style 的鮮辣回甘？還是 Tokyo Style 的香辣醇厚？
或是 Original Style 的清爽麻勁？這些不同於傳統日式拉麵的口味，也只有 Tsujita 這已經把傳統拉麵與其它日式美食玩得爐火純青的大牌敢勇於這般帶有叛逆氣息的嘗試。
Killer Noodle Tsujita
227 W Valley Blvd #108A,
San Gabriel, CA 91776
(626) 872-0384
2030 Sawtelle Blvd
Los Angeles, CA 90025
(424) 293-0474
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