南加州美食：太平沙財記 Tai Ping Sa Choi Kee - Rowland Heights, CA

查理撰寫食記的動力之一就是感受來自「分享」的喜悅，尤其是在獲得同是喜愛美食的朋友們與自己分享未曾品嚐的美食時，心中所產生那股既是新奇又滿懷的期待。在好朋友的介紹下來到這間近期新開設於 羅蘭崗  Rowland Heights 香港超市廣場中的「太平沙財記」，餐廳名稱最初聽起來有些耳熟，實地造訪後果真是大有來頭，是來自廣州當地無人不知，以招牌的牛雜粉與牛腩粉席捲大街小巷的馳名老字號餐廳，將成立至今超過七十年的風味美食帶來南加州。

南加州美食：雙合麵家 Noodle Harmony - Monterey Park, CA (Closed)

無論是天氣熱時吃上一碗鹹香夠味又開胃的川味擔擔麵，或是天氣冷時來上一碗碗面透著紅油光澤、風味香辣夠勁讓人吃著冒汗的香辣牛肉麵，川味 麵食 Noodles 不受天候影響都能滿足每個人口腹之慾的特性，是在外食市場中持續熱門的用餐選擇。在早期華人群聚發展的南加州 Monterey Park，主打重口味川味麵食的餐館陸續新設，來滿足現代食客們對於重口味的追求。

南加州美食：壹碗粉 Noodology - Rowland Heights, CA

專賣 中式 Chinese Cuisine 的 麵 Noodles 料理是這一兩年店面規模較小的中餐館的經營主流，而其中四川風味的麵食更是其中發展最為迅速的。香辣過癮、麻辣有勁、鹹香誘人的各種佐料與醬汁，搭配香滑的米線或是麵條就是能快速果腹又好吃的一餐。來自成都專賣種滷味的品牌鴨脖夫人，所開設的姊妹品牌壹碗粉 Noodology，也在這股小麵風潮中廣受歡迎，陸續在 羅蘭崗 Rowland Heights、聖蓋博 San Gabriel、爾灣 Irvine 開設。

南加州美食：WA Dining - Sake and Steak House - Torrance, CA

在南加州清一色西式風格的 牛排館 Steakhouse 中，這間位於 Torrance 由日本餐飲集團的稲葉 I-naba 經營多時（旗下還有知名的手工蕎麥麵餐廳 Ichimi Ann）的日式牛排館很早就吸引了自己的目光。除了融入和風料理方式所推出的多種創意餐點，採用日本進口最高等級 A5 和牛的牛排料理更是熱愛美食的朋友們不能錯過的美味。

南加州美食：翠河美食 Auntie Ping Kitchen - El Monte, CA

腸粉是一種廣受大眾喜愛的中式 點心 Dim Sum，以研磨的米漿為原料，平鋪在盤上經過蒸煮，成為帶有滑嫩細緻口感的美味，經常可以在廣式或港式酒樓中看到。近期有許多小吃風格的餐廳，紛紛推出手工製作在餐廳現場蒸煮的腸粉，並在製作過程中加入雞蛋來增添香氣風味，更使得白皙的腸粉染上誘人的嫩黃色澤，再搭配其它港式麵食或飯點，完整呈現地道的街邊小吃風味，像是這間開設在 El Monte 的小餐廳，就是主打多種口味新鮮現做的腸粉。

南加州美食：TNN Korean Tang and noodle house 大韓湯麵 - Rowland Heights, CA (Closed)

入秋後的南加州雖然白天一樣是陽光普照，但偶有的落雨與入夜後的低溫，還是會讓人想吃些能為身體帶來暖意的食物，這時湯 Soup 類的餐點就是十分誘人的選擇。羅蘭崗 Rowland Heights 地區原本就有許多能品嚐 韓式料理 Korean Cuisine 湯品的好去處，但是近期開設的這間韓式湯品與麵食專賣店才開設沒多久就受到許多顧客的好評，除了出色的餐點口味外，有別於傳統韓式餐廳較為細緻的服務也是原因。

南加州美食：百粉百 100% Fensanity - Arcadia, CA (Closed)

「辣 Spicy」其實並不是一種能夠透過味蕾感受到的味覺，而是透過辣椒中特有的辣椒素為口腔和舌頭上的細胞帶來如同受到火焰灼燒般的刺激感受，洽到好處的辣度更是能讓入口的食物帶來更鮮明、同時刺激著唾液的分泌與為大腦帶來滿足的食感體驗。專賣四川風味小麵與小吃類型餐點的餐廳在近期還蠻熱門，透過簡單卻夠味的餐點內容不只能滿足外食消費者期待的口腹之慾與辣味刺激，同時也不需要像是經營傳統川菜館所需的高昂成本。這間在 Arcadia 新開的餐廳，在原本主打的辣味小吃與麵食外，近期更與台式風味的 豪大大雞排 Hot Star 結合開始在店裡頭販售炸雞排，在這先送上之前造訪所品嚐的餐點內容。

南加州美食：The District by Hannah An - Los Angeles, CA

原本還沒計畫來撰寫這間餐廳的心得，剛好近期在其它針對亞裔來宣傳的商業平台上有刊登這間餐廳的優惠，就先把有關這間餐廳的照片和資訊來整理分享。這間位於南加州 洛杉磯  Los Angeles 地區精華地段的 Asian Fusion 餐廳，延續著在北加州舊金山地區以越南料理闖出名號的 An 家族，由大女兒 Hannah 在跟著身兼大廚的母親 Helene 習藝後獨立開設的餐廳。講起由北加州發跡的 An 家族，從1971年在北加州開設至今的越南餐廳 Thanh Long 與1991年開設的 Crustacean，到1997年之後來到南加州地區陸續開設 Crustacean、Tiato Kitchen、AnQi by Crustacean，將越南料理從印象中的街邊小吃轉變為登上時尚雜誌介紹的風潮美食。然而在無數的頭銜與盛名之下，查理並沒有從這裡的料理中得到深刻的體驗，就算是當時心中已經預設對於融合不同料理元素的 Fusion 料理要以更加具有彈性的開闊心情來品嚐。

南加州美食：Ramen Hood - Los Angeles, CA

由歷史建物改建的南加州 洛杉磯 Los Angeles 中央市場 Grand Central Market 是對本地人與外來客都不可錯過的美食聖地與觀光景點。查理之前已經介紹過其中的網紅名店 Eggslut 與墨西哥街邊小吃風味的 Villa Morelianas，而本篇介紹的這間 拉麵 Ramen 小舖一樣也是特色滿點，最大的賣點就是這可是一間 全素食 Vegetarian 的拉麵店，從湯頭到配料甚至是配菜小吃，每種從外觀看起來與葷食無異的餐點，可都是在口味上毫不妥協的素食料理創意。如果在附近搭乘延續電影 La La Land 的熱度而再度對外開啟的 Angels Flight Railway 天使纜車 （簡短搭乘心得：起先有些小期待、中段過程一路抖、拍照完結束，票價不貴是單人單程美金一元），或是原本就習慣吃素的朋友們，都可以找機會來品嚐一下。

南加州美食：功夫煎餃 Kungfu Fried Dumpling - West Covina, CA

提到以「功夫」這詞來命名的餐廳，最先聯想到是在美國東岸紐約地區盛行的功夫茶，但在這間近期於 West Covina 開設的餐廳興起後，功夫與煎餃的關聯性也就日漸受到關注。最早看到 吃貨小分隊 的介紹時，就對於這間將煎餃、小麵、飲料做出結合的餐飲品牌感到好奇，實際的造訪更是對於整體類似西式 速食 Fast Food 的點餐經營模式感到有趣，而且最大的特點是就算是類似西式速食的經營，吃進口中的煎餃可是貨真價實、手工製作的高水準風味。

南加州美食：MIAN | 滋味小面 - San Gabriel, CA

作為來自中國四川地區的平民風味美食，一碗小麵的飲食風潮是近幾年在南加州廣為流傳的，許多主打小麵的餐廳紛紛開設，將以往或許只是出現在各家川菜館菜單角落的川味麵食，一躍成為南加州美食舞台上鎂光燈的要角，而掀起這股風潮具有重要地位的店家，首推就是這間開設於 聖蓋伯 San Gabriel 的「MIAN | 滋味小面」，來自背後完整的專業飲食團隊與熟悉南加州市場的行銷推廣，這碗口味強烈選擇豐富、是四川當地許多居民從早吃到晚的主食，迅速地也成為在美國許多人喜愛的用餐選擇。

台灣美食：三商巧福 - Taipei, Taiwan

相信每個人記憶中都會有些在多年後重頭看起，純粹就美食定義與認知檢視，都不能算是登大雅之堂的味道與餐點，但就算時間過了再久回想起來仍是會心頭的一股暖意、吃起來讓身心舒服無比的風味。回到十多年前光景，這個應該是在台灣首見，在 台北市 Taipei 連鎖經營（目前已經遍佈全台，在日本還有分店）的 牛肉麵 Beef Noodles 專賣店，來自母企業跟飲食沒有太多聯想感的名稱，不知不覺就成為大街小巷中都看得到的用餐去處，無論是跟著家人一起前往用餐，或是在補習班下課後背著書包前往，尤其是在當初手頭並不寬裕，經常是只點用一碗牛肉湯麵再加上大量免費酸菜所堆疊而成的特殊風味，相信是許多人記憶中點滴不可缺少的味道。多年後再回到台灣時，特別回到這個在台北車站附近、補習班林立，以往經常造訪的館前店來回味。

南加州美食：Slurpin’ Ramen Bar - City of Industry, CA

羅蘭崗 Rowland Heights 的亞裔居民人口相當多，各類的亞洲風味美食也都有著豐富多元與不斷推陳出新的選擇，而這間從 洛杉磯 Los Angeles 開設過來東邊的 拉麵 Ramen 店，則是近期人氣居高不下的用餐去處。在此間店面開業前查理心中就懷著好奇心，因為這裡從菜單內容與餐點口味，實在是與另外一間在近幾年也發展相當迅速的拉麵品牌 Kopan Ramen 有著相當大的雷同，或許兩間餐廳背後的投資者或是經營團隊是同一批人，也或許是這種受到大眾喜愛的口味是成功的市場指標，吸引想開設餐廳追逐創業夢想的人接二連三的投入。

南加州美食：拉面街 Noodle St - Fullerton, CA

對照於南加州幾種熱門的 中式菜系 Chinese Cuisine，像是川菜的嗆辣麻勁、湘菜的香辣鹹鮮、北京菜的大氣華麗，發源於中國北方的麵食或許在風味上比較清淡，卻也是更符合日常生活用餐的選擇。這間新開設在一般印象中比較少中式餐館的 Fullerton 地區，以手工製作的麵食吸引著非亞裔為主的顧客群並獲得良好的口碑，想必店家一定有兩把刷子。陸續的幾次造訪中也巧遇在 OC 地區知名的 美食部落客 Wen 與老公及其友人，大夥都有志一同來這一探究竟店家自豪的麵食風味。

南加州美食：大合滷味 Ding’s Garden - Rowland Heights, CA

在多年前來到美國、剛落腳南加州亞洲美食群聚的 Rowland Heights 羅蘭崗 的時候，這間以上海麵點和各種滷味小吃聞名的餐廳，就是朋友間經常相約的用餐去處，口味豐富的各類麵食再加上經過辣油和醬汁調味、包括海帶、豆乾、豬耳朵等豐富內容，看似簡單的餐點搭配就是一餐讓人滿足舒服的用餐體驗。從最早在 Alhambra 發跡，並在遷移至 羅蘭崗 闖出名號後，陸續在 Arcadia 與 Irvine 開設分店，讓人佩服的是不論是哪間分店吃到的口味，都有著最初品嚐時那股在記憶中熟悉的滋味與用餐體驗。

南加州美食：張家店 Yang Pyung Shin Nae ( 原 Jang Ga Nae) - 冷麵特輯 - Rowland Heights, CA (Media Tasting)

夏日炎炎似火燒、飢腸轆轆日正長，頂著頭頂的艷陽高照讓人汗流浹背，肚皮傳來的飢餓聲響也是需要照顧的，生活中大大小小的瑣碎事情更是在高溫的作用下讓人怒火中燒，這時帶有冰涼食感、能夠吃來消暑解熱的美食就是格外地受到注目。受到商場管理團隊的邀請，前來這間在 羅蘭崗 Rowland Heights 當地也算是老字號、之前查理也介紹過（點這裡）的 韓式餐廳 Korean Cuisine 來品嚐他們特別針對夏天這炎熱時節所推出的幾種韓式 冷（涼）麵 Cold Noodles ，包括帶有碎冰高湯「韓式冷麵」、調味以韓式辣醬為主高湯較少的「涼拌冷麵」、以及帶有泡菜酸香與採用細白麵條帶有酸香滑順食感的「泡菜冷麵」，查理姑且就用「冷麵三姊妹」來稱之，展開這次清涼美味的午後時光。

南加州美食：川媽小麵 Chengdu Noodle House - Walnut, CA

位於 核桃市 Walnut 一個小商場中的角落，這間川媽小麵是間當地居民都不陌生的餐廳，從最早發跡的 羅蘭崗 Rowland Heights 川味麵家 離開後，現任的老闆帶著她的團隊一直都在餐飲界中打轉，於現址落腳後繼續提供麻辣過癮、香濃夠味的川味麵食給顧客。由於餐廳位置比較遠離熱鬧商圈的關係，這裡的餐點價格相對的 便宜實惠＄，其強烈的風味也是在夏日炎炎、食慾不振時會讓人格外想吃的美食。

南加州美食：Fukagawa - Gardena, CA

「穿越」是一個大家都不陌生的詞彙，在近幾年的戲劇編寫中經常是一個貫穿頭尾的中心要件，從現代來到古代的男主角或是從古代來到現代的女主角，穿越時空所激發出的火花，就是讓人看得出神入迷的關鍵。今天查理介紹這間開設在 Gardena 的 Japanese Cuisine 日式餐廳，就是一間會讓人產生處於「穿越」的感受，在身處於古色古香帶有濃濃日式氣息的用餐環境作用之下，彷彿是讓自己回到小時候首次造訪日本時的心情，旅行之中的點滴再度浮現腦中就像是再次踏上旅行的步伐，只是這次的領航員是來自舌尖所感受的道地日式風味。

台灣美食：稻禾烏龍麵 Inaka Udon - Taipei, Taiwan

現場手工製作的烏龍麵，不僅帶有讓唇齒滿足的咀嚼口感，滑順的吸食感更是讓人吃來大呼過癮，不論以冷麵或是熱湯的方式來享用都別具風味，在 日式美食 Japanese Cuisine 分佈普遍的南加州大 洛杉磯 Los Angeles 地區也是一種熱門的人氣美食。之前查理介紹過許多專賣手工烏龍麵的熱門店舖，包括 Marugame Monzo、Otafuku Noodle House、Ichimi Ann Bamboo、明治製麵 Meiji Seimen 、Oki Doki，還有跟本篇介紹的餐廳路線最接近的 鶴丸餛飩本舖 Tsurumaru Udon Honp 等等，每間都是帶有純正日式風味、想要品嚐烏龍麵時的好去處。在與日本鄰近、也將日式風味餐點發展的相當成熟的 台灣 Taiwan，手工烏龍麵的魅力也是無遠弗屆，其中又以這間主打親民價格的連鎖品牌為佼佼者。

南加州美食：Java Cafe 食全食美 台灣小吃 - City of Industry, CA

時不時湧上心頭的思鄉情懷是許多在海外打拼的朋友們都會感受的，不僅是來自離家許久的情懷與親人之間的情感聯繫，對於家鄉美食的想念也是會特別讓人多愁善感的原因，好在是居住在有著民族大熔爐稱號的南加州大洛杉磯地區，要找到具有家鄉道地風味、能透過口中品嚐到的美食來化解鄉愁的 台灣美食 Taiwanese Cuisine 並不是一件難事，就像是這間開設在南加州華人群聚的城市 羅蘭崗 Rowland Heights，一間是讓人在前往同個商場中的韓式三溫暖SPA時才意外發現的小店，卻品嚐到許多道在其它台式餐廳也沒有吃過、記憶中的家鄉風味菜餚。