對於住在 Rowland Heights 的查理來說，想吃碗好吃的 拉麵 但又不想舟車勞頓開車開太遠時，腦袋中會立即浮現出幾個選項，像是離家近的 Yukino Ya 、風風亭、甚至是再遠一點 What's Up Men，都是經常造訪的餐廳， 但是尋訪好吃拉麵的腳步並不會就此原地踏步。某天在一個許多餐廳即將關店的尷尬時間點，肚子裡的貪吃蟲又開始作祟，發現了這家開設在 Fullerton 的拉麵店，平時開店到晚上十一點，週末營業時間到午夜，正好能夠滿足深夜飽餐一頓與探索新餐廳的需求。
店裡頭的裝設還算帶有日本風格，昏暗的燈光到比較像是一間居酒屋，可惜這裡沒有提供含酒精的飲料。
造訪的時間是在晚上十一點左右，店裡頭客人不多，能夠安安靜靜地享受晚餐也不錯。
這裡的菜單以拉麵為主，拉麵價格比一般坊間的略低一些，搭配一些日式風味的小菜。首先選擇拉麵，包括份量、湯頭辣度、叉燒都可以選擇，構成一碗基本款的拉麵，其次可以選則像是豆芽菜、半熟蛋、海帶、玉米、筍乾等，但都要另外加錢。
這裡的日式小點心口味都還不差，炸雞外層的裹粉並不特別酥脆，不果裡頭的雞肉還算多汁。
酥炸軟殼蟹在這裡也是一道很受歡迎的小菜，雖然軟殼蟹的個頭不大，但是在風味與擺盤呈現上都還不錯。
這裡的餃子倒是吃不吃有啥特別之處，不太確定是店家自己包的或是購買現成的，但口味就不是太突出。
應是以豬骨為底的拉麵湯頭，喝起來不算特別濃郁，但是有一股香滑的口感，叉燒方面推薦選擇肥豬肉（Fatty Pork）或是豬五花（Pork Belly ），較豐富的油脂帶來豬肉的香甜風味與豬骨高湯有著互相加持的口味，湯頭的特色不算是特別鮮明，總體來說還算是一碗好吃的拉麵。
如果不點用其它配料的話，拉麵吃起來口感是有些單調，加點的半熟蛋香甜可口，有著提昇整體用餐滿意度的效果。
中細的直麵條，有著還不錯得口感，很適合搭配較為濃稠的湯頭。一樣是配料，加點的豆芽菜在份量上讓人有些失望，如果下回再來並不會列入選擇中。
以一般份量的拉麵來說，要填飽肚皮或許稍嫌不足，但顆粒分明、香味四溢的炒飯是不錯的選擇，點個小份的炒飯來搭配拉麵剛剛好。總體來說，如果能夠避開排隊的話，查理在深夜時想要吃拉麵的首選還是 What's Up Men，但每個人的口味都不太一樣，像是查理在這裡遇到的日本同學，可是大力推薦這裡的拉麵呢。
Kopan Ramen
kopanramen.com
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Fullerton, CA 92832
(714) 447-9926
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Ste 9
Rowland Heights, CA 91748
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