販售生鮮食材的 肉舖 Butcher，通常也都有提供以各種新鮮肉品料理而成的熟食，特別是美式的 烤肉 BBQ，幾乎是每間比較知名的肉店都會提供的餐點，因為高品質的肉品就是料理美味烤肉的基本要求。這間位於南加州 La Verne 、受到當地居民熱烈喜愛的店舖 Local Favorite，就是一間兼具高品質肉品食材與美味烤肉的美食據點。
店外擺放的手寫看板上的文字，是每天老闆依照心情與當日推薦的食材來更換的，在上午開門的十一點前到達時，門口已經有當地的居民在門口等候。
造訪當天的特選晚餐，是讓人期待的烤牛肋排 Prime Rib，限量提供賣完就沒了。
生鮮肉品區是一進店門時吸引目光的焦點，玻璃櫥窗裡頭擺滿了各種生鮮肉品食材，滿足了視覺上的期待，也激發著口中唾液的分泌。
USDA Prime 是美國農業部認證最高等級的肉品，當然價格也比起其它等級的肉品高出許多，偶爾來犒賞自己也是不錯的。
各種部位的牛排是這裡最吸引人之處，但羊肉、海鮮、手工製作的香腸等食材也一應俱全，提供給顧客豐富的選擇。
在熟食方面，這裡主打的各種烤肉也陳列在專放熟食的透明櫥窗中，可以外帶或是直接在店裡頭點餐享用。
Tri Tip 角尖沙朗與 Brisket 牛胸肉是兩種這裡最受歡迎的食材，第一次來的朋友可不要錯過了。
熟食區後放牆上的螢幕就是各種烤肉餐點的價格，點用三明治的話有包括一份配菜，點用盤餐的話則有兩份配菜。晚間時段牛排套餐價位也算適中，畢竟是使用高品質的肉品。
店裡頭也販售各種料理美式烤肉時需要的材料，從醃製肉品的香料粉、慢火燻烤使用的木削、各種烤肉醬等，讓人在這裡購買完肉品後也可以在家料理出美味的烤肉。
熟食配菜是各種美式的家常小菜，像是捲心菜沙拉、通心粉沙拉、烤肉醬燉豆、水果沙拉等，也有多種起司可以選擇。
這裡也有販售多種加州本地生產的葡萄酒，搭配美味的肉食餐點時，一瓶好的葡萄酒總是能將用餐樂趣提昇許多。
在葡萄酒之外，這裡也有販售多種啤酒與軟性飲料，滿足各種年齡層用餐的需求。
在熟食區點餐完後，自行在冰箱拿瓶飲料，就在店裡頭找一個自己喜歡的角落坐下，等待店家將餐點送上，並在用餐後一併至櫃台結帳。
在美式烤肉中不可錯過的烤豬肋排與烤牛肋排，以透過點用Two Meat Combo兩種肉的套餐來一起享用，以價格來說份量是十分充足的。
體積龐大的牛肋排，從外觀上看起來有些焦黑，原本還有些擔心是不是會吃到乾老的肉質，沒想掉用刀叉就可以輕鬆地切開，讓人迫不及待地把肉塊送入口中。
焦黑的外觀是來自長時間低溫燻烤與外層香料作用後賦予的顏色，肉質裡層卻是軟中帶有些許微軔，是相當容易咀嚼與入口的口感，而且還保有豐富的肉汁，濃郁的牛肉香氣隨著每一次咀嚼滿佈口中。
帶骨的牛肋排在肉質與骨頭相接的部位是口感更具韌度的肉膜部份，咬在口中彈性十足、一樣也是肉香滿溢。
另外一份三種肉類的組合餐，選擇了角尖沙朗、牛胸肉、與烤手撕豬肉，一樣也是滿滿地一大盤的份量呈現在眼前，不得不說這裡提供的餐點份量都相當充足，光是這一盤烤肉組合要餵飽兩個成人都不是問題。
Tri Tip 角尖沙朗不愧是受到廣大好評的招牌烤肉，每一絲每一口的肉質都可以品嚐到豐富油脂與肉質交織而成的豐富口感與濃郁風味，是在自己心中僅次於烤牛肋排的美味烤肉。
烤牛胸肉以切片的方式來提供，肉香也相當充足，唯獨口感比較乾，需要多加一些烤肉醬來搭配。
這裡的豬肋排是在燻烤時不刷醬，採用香料來增添風味的 Dry Rub 作法，在烤肉的外層帶來一層香酥的口感，可惜內層的肉質卻比較乾，還是外香內軟的烤牛肋排深得我心。
這裡的烤肉醬是以帶有煙燻風味的香甜味為主，特別是帶有爽朗辣度的辣味烤肉醬與各種烤肉搭配都很好吃。
家常風味的配菜，讓在飽嚐美味烤肉的時候發揮調整口味的功能，點用盤餐還有附上一塊玉米麵包。
酒足飯飽，前往櫃台結帳與索取外帶盒，本次點用的餐點份量要餵飽四個成人都不是問題，在實際用餐人數只有兩人的情況下帶了一大堆食物回家。
結帳櫃台上也擺放了店家自治的巧克力布朗尼，香濃帶有微苦的巧克力風味降低了不少口中殘留來自各種烤肉的濃郁感，但如果吃多了這甜度還是會讓人有些招架不住。
店家還有自行發行每月的活動通知，透過各種活動增加與當地社區的緊密互動，成功擄獲了喜愛烤肉與肉類食材的食客們。
本次造訪所點用的餐點內容是以烤肉為主，為肚皮帶來無與倫比的飽足感受，各種三明治與口味豐富的香腸是遺珠之憾，下次造訪時來試試。
牆上掛著來自主流媒體的介紹與報導，也只是這間店舖受到當地居民喜愛與支持的一小部份證明。從店家一開門沒多久就坐滿內用以及購買食材的顧客，來自高品質肉類食材帶來的豐美食感與誘人香氣，依舊是讓這裡的人氣居高不下。
The Corner Butcher Shop
2359 Foothill Blvd
La Verne, CA 91750
(909) 451-9373
cornerbutchershop.com
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