進入夏季後大街小巷經常傳出陣陣的 烤肉 BBQ 香氣，與三五好友在自家後院升起炭火，整片的豬肋排、帶骨的牛排、烤雞、漢堡排等，在多種炭火美食與談天說地的歡笑聲點綴下，就是熱天午後最悠閒的時光。無奈今年受到疫情影響少了群聚的熱鬧，後院烤肉的儀式也轉變為至餐廳外帶現成的烤肉回家享用。還好自己距離 美式美食 American Cuisine 群聚的 Brea 不算遠，當地除了有開設許久的 Lucille's Smokehouse Bar-B-Que 烤肉餐廳外，這間主打美式烤肉、比薩和義大利麵的餐廳 Stonefire Grill 雖是後起之秀，但各地分店評價都不錯，趕在美國國慶日假期各處都是烤肉香時，來這外帶些烤肉回家大快朵頤來響應節慶。
印象中這間餐廳落成的時間不算久，應該就是近三、四年的事，2021時造訪店家是以提供外帶為主，但午餐外帶的人群不少生意還不錯，從廚房到收銀員十多人忙裡忙外。
雖是近幾年才落成的餐廳，但這間主打來自母親家傳食譜的連鎖餐廳，整體新穎的裝潢中仍使用著懷舊帶有傳承紀念意義的黑白照片來作為裝飾的元素。
由創始人一家有著11個孩子的大餐桌開始，孩子們的母親要準備給這些孩子們的伙食，大份量的比薩與義大利麵，還有整片的肋排，到每間美式餐廳都會出現的美式三明治，就是這裡菜單的經隨，特別適合多人聚餐。
菜單上有推出許多大份量的組合餐，包括義大利麵、配菜、烤肉等，適合多人聚餐時點用，小家庭的話可以單點烤肉，詳細的菜單內容可以點 這裡。
整片的烤豬肋排當然是品嚐美式烤肉時必定不可錯過的，刷滿醬汁擺放在火網上烘烤，這裡的肋排雖不是那種低溫長時燻烤的作法，但是來自火焰提昇的香氣十分明顯。
肉質屬於中度富有肉質纖維口感，主要香氣是來自於表層的香料塗層與酸甜味的烤肉醬，濃郁的薰香氣息隨著每口吃入口的烤肉不斷在喉間充斥。
多處的美式烤肉餐廳的主角都是豬肋排，但這裡卻是以肉質緊實帶有彈性、油花與肉質纖維都很豐富的 Tri Tip 烤肉闖出名號，很多顧客來這都是為了可以吃到這分招牌美味。
不同於排骨部份的肉質一咬即散，Tri Tip 烤肉建議點用 Medium 或是再略生一些，雖難免會有些卡牙縫的肉質纖維，卻能透過再三咀嚼來品嚐那源源不絕的美妙肉汁，搭配酸味鮮明的烤肉醬剛好可以提鮮解膩。
這裡的烤雞個頭嬌小，肉質還蠻多汁嫩的，但烤得火喉不太均勻，雞翅的部份外表完全燒焦。選擇的是檸檬蒜香的調味，醬汁清新又夠味，沾麵包條很不錯。
配菜的部份，這份蒜香馬鈴薯泥，首次品嚐有讓人驚豔了一下，濃郁的蒜香從第一口吃到最後一口都揮之不去，那股在口中久久不散既是惱人又美味的香氣，吃其它的食物好像也多了一分蒜香。
口味清新的捲心菜沙拉也是用來調整口味的好幫手，畢竟整餐都吃烤肉吃到後來有些膩口。
同是蒜香厚重的麵包條，雖是透過外帶回家享用，但打開包裝時還帶有溫度，香軟可口也很好吃。
這裡招牌的Tri Tip 烤肉與烤豬肋排都不錯，烤雞一般不過蒜香檸檬醬汁很突出，如果是搭配其它種類的烤肉應該也很棒，再訪時來試試其它的品項。
自家後院料理的烤肉總是最能讓人放開形象大口品嚐，可惜受到疫情影響群聚的活動都暫緩，透過外帶烤肉回家配上家鄉風味的冰涼啤酒，是種在大環境困境中能使人滿佈元氣與笑容的用餐選擇，值得推薦給大家。
Stonefire Grill
935 E Birch St,
Brea, CA 92821
(714) 332-8450
473 N Rosemead Blvd
Pasadena, CA 91107
(626) 921-1255
3966 Barranca Pkwy.
Irvine, California 92606
(949)777-1177
18727 Brookhurst St
Fountain Valley, California 92708
(714) 968-8300
3635 E. Thousand Oaks Blvd
Westlake Village, CA 91362
(805) 413-0300
6405 Fallbrook Ave.
West Hills, CA 91307
(818) 887-4145
23300 Cinema Dr.
Santa Clarita, CA 91355
(661)799-8282
9229 Winnetka Ave.
Chatsworth, CA 91311
(818) 534-3364
4325 Del Amo Blvd.
Lakewood, CA 90712
(562)232-2000
25352 Crenshaw Blvd
Torrance, CA 90505
(424) 203-8800
10680 E. Foothill Blvd.
Rancho Cucamonga, CA 91730
(909)243-7440
4880 Telephone Road
Ventura, CA 93003
(805)620-1400
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