對許多平時在家吃得比較清淡的朋友來說，上館子外食追求的就是一分在舌尖上少有的味覺刺激，無論是油脂香氣的奔放或是麻辣帶勁的刺激，都是讓平淡的生活多了一些色彩的方式。這間在 Rowland Heights 羅蘭崗 開設的湘菜館，原本是間不同風格的中餐館，但生意一直不見起色，但接手的經營者改成口味強烈特色鮮明的湘菜之後，囊括家常小炒到海鮮佳餚的多變風味，確實找回不少追求 辣味美食 Spicy Food 那種過癮食感的顧客。
餐廳所在的商場雖然比較老舊，但停車位置還蠻充裕的，緊鄰吃到飽的 韓式火鍋餐廳 Shabu 88，是商場中兩間生意比較興旺的餐廳。
首次造訪是在午睡起來的午後五點左右還不到巔峰用餐時間，當日天氣炎熱特別想吃些香辣的食物來逼出汗滴與暑氣。
延續之前一貫的中式餐廳風格，還設有私密的包廂空間，五點多還沒進入巔峰的用餐時間，餐廳人員也剛用餐完畢。
印製精美的菜單內容，包括湖南風格的家常炒菜，還有不少海鮮料理，手寫看板上的新菜看起來也不錯，可以點小圖放大看詳細內容。
酸泡椒爆鮮魚肚，這道由店家推薦的招牌菜色，一吃入口馬上就可以感受到這裡廚師的功力，黃澄澄泡椒夠味帶勁，酸香透辣開胃無比，而鮮魚肚真的不愧於這個「鮮」字，爽脆的口感中透著海鮮食材特有的魚鮮味，既辣又香過癮食感實在是無法讓人停下手中的筷子。
本身沒有太多味道的魚肚，依賴高湯與調料來襯托出其絕佳的口感，首次品嚐以泡椒爆炒的絕妙滋味，在查理的美食筆記中記上一筆！
萵筍炒臘肉是一道人氣居高不下的湖南家常風格炒菜，口感脆爽的萵筍吸附了來自臘肉的香氣與油脂，口感變得更加多汁味美。
這裡的臘肉滋味蠻足的，煙燻與肉香都十分出，唯獨口感比較偏軟，少了些咀嚼的快意，整體的份量是讓人滿意。
梅乾扣肉也是另外一道廣受喜愛的家常美食，切成小段的梅乾菜完整地將鹹鮮的風味透過蒸煮的過程傳達給五花肉片，而五花肉片也毫不保留地將豬肉的風味滲入湯汁，堆疊出相互提昇的美味。
經過蒸煮的五花肉，不僅吸附飽滿的梅乾菜醬汁的鹹鮮風味，本身的油脂也獲得調和，並沒有過度油膩的感受。
來到湘菜館一定要來品嚐剁椒魚頭這道每次出現在餐桌上都會讓人猛吞口水的大菜，碩大的魚頭出現在眼前時，在體積份量這到關卡上已經達標，在醬料比較少的部份先單試了一下魚肉的風味，鮮度也在標準內。
把魚肉沾上湯汁，再夾上剁椒醬一起入口，超越想像的辣度隨著眼角逼出的淚滴一起在口中爆發，逼人的火辣食感確實透過舌尖的感受進入肚皮，店家自製的剁椒醬確實夠力。
香干肉絲、清炒萵筍、皮蛋茄子、夫妻肺片等，除了口味強烈的特色菜餚外，佐餐或是開胃的小菜基本上也都是帶有中規中矩的滋味。
鮮魚湯的魚不同於一般的冷凍魚片，有時候是來自於老闆朋友親手釣起的新鮮魚種，看來濁白喝起來應是溫和的湯頭其實透著各種辣椒的刺激，喝著喝著身體也跟著暖活起來。
下班後身體疲憊的慵懶，外帶一份香氣濃郁的農家小炒肉，也是吃來開胃夠味的選擇，用料足滋味夠是這間餐廳給人的深刻印象。
從肉類海鮮到蔬菜，多了辣味刺激與油膩感的烹飪手路呈現的各式料理，總是人在食慾不振時的良藥解方，來自辣味美食的挑戰又在一次征服味蕾與理智，不需要跑到中餐選擇眾多的 San Gabriel 聖蓋博 地區就有夠水準的湘菜餐廳，確實是造福不少嗜辣的朋友。
红辣椒湘菜館 Red Chili Hunan Restaurant
18977 Colima Rd
Rowland Heights, CA 91748
(626) 474-2282
https://redchilihunanrestaurant.webnode.com/
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