楊銘宇是誰？黃燜雞米飯是啥？兩年前美國第一間「楊銘宇黃燜雞米飯」開設在南加州的 Tustin 時，心裡冒出一股想要驅車前往的衝動，但始終沒有成行。幾年後在 Rowland Heights 原本的「日出茶太」下台一鞠躬，嶄新的招牌裝上後讓人眼睛為之一亮。憑藉著一道「黃燜雞米飯」，在中國、新加坡、澳洲、日本、泰國等地開設了數千家連鎖，以中央廚房的方式將料理風味在各地穩定地原汁呈現，身邊朋友有些覺得名過其實，有些卻說值得一試，趁著入冬後的雨天，身體正需要這種具有湯汁熱度的食物時來一探究竟。
泰式餐廳、烘培仿、飲料店等等，這個位置開設過不少餐飲店，位置雖不差但總是做不久，換成來自中國知名的網紅小吃美食進駐後，經過企業化的包裝經營，總是希望能帶來另外一番氣象。
大致上保留原本是烘培坊的用餐環境，或許也是最佳的設置，明亮寬敞，舒適不在話下。
這是個店裡頭視野最好的座位，但自從改成中式的餐廳後，要捧著帶有熱氣的餐盤用餐是不太方便，但以前喝著飲料配著麵包當下午茶點心是還挺自在的。
憑藉著這個一隻手五根手指都不需要用上就可以數完的菜單內容（加上飲料兩隻手內），不辣、中辣、大辣的燜雞米飯，還有波霸奶茶、綠茶、紅茶，不需要動腦點餐也挺方便的。
在一間餐廳中同時看到各家主流媒體的介紹版面，還有精心拍攝的宣傳影片，就可以對這間餐廳背後的集團規模與行銷宣傳略知一二，有心投身餐飲業的朋友都應該參考參考。
從食材原料到吃法介紹，雖然店家推薦把整碗飯倒入鍋中一起食用，但醬汁的油膩度是會讓人稍加遲疑。
品牌的故事，可以很簡短卻很精彩，也可以長篇大論卻無法感染他人，總之加上可愛的圖片介紹是會讓人稍加留意的。
老早就在許多中文網站與廣告上看到關於這個悶雞米飯的大量報導，實際出現在自己眼前時自己心情倒是挺平靜的，帶有厚度的鍋子有著不錯的保溫效果，隨著熱氣而出進入鼻腔的香味是種彷彿在那吃過的熟悉鹹香口味，緊接著薑片與辣椒那帶有刺激的氣味慢慢湧出，實際品嚐湯汁還透著一點甜味。
原味的辣度就能為舌尖帶來足夠的刺激感受，原本被外頭陣雨淋了一身的身體馬上就感受到由辣度刺激昇華的暖意。整體的調味是融合醬油為基底的醬汁，加上了香菇的香味、薑片的辣度、辣椒的刺激與雞肉的油香，與白飯相當對味，但偏向油膩的口感到後來讓口腔有些負擔。
去骨的雞肉雖有少數幾塊是被切得太細碎，但大致上都還有保持彈性的口感，不敢說這是一份會如同廣告宣傳般造成風潮的口味，但還蠻像是家常口味的提昇版本，同行的朋友說這是他經常會在廣式或港式料理中吃到的熟悉風味，除了鮮明的辣度之外。
口中透著油勁與辣度刺激的感受，確實讓人越吃胃口越開，配著一杯茶香清新的綠茶，看著透明窗外大雨洗滌過後清新的街道，來自餐點口味與用餐環境構成的情調，是種忙裡偷閒的享受。
在食評網站 YELP 上透過 APP 來點用外帶是會被加收相關費用的。其實，可以直接透過店家的聯絡電話來以原價訂購外帶，而且一到店內結帳後就可以取餐，減少不少等候的時間。
選用外帶的紙質盒裝，看起來就比較「人單勢薄」些，雖然精彩程度降低，但對於想坐在電視機前面吃飯的人來說還是挺不錯的。點用加辣的辣度，可以看到鍋中多了紅色的乾辣椒，眼前是紅紅綠綠的豐富色彩搭配。
雖然少了內用時盛裝在鍋子中，沒有那股一邊吃一邊吐著熱氣喊燙的過癮，但加強的辣度完全是透過舌尖把汗滴從皮膚裡頭逼了出來，一邊吃一邊慢慢熟悉那逐漸累積的辣度威力，也是另外一種過癮。
嚐過鮮之後，剩下的就是靠食物本身的魅力與服務等環節加總後，看看有沒有吸引人再度造訪的動力。對自己來說，在飄著小雨的冬季，冒著熱氣的香辣燜雞飯是吃來讓人舒服的一道料理。
楊銘宇黃燜雞米飯 Yang's Braised Chicken Rice
ymyusa.com
1355 Nogales St
Rowland Heights, CA 91748
(626) 839-8855
13824 Red Hill Ave,
Tustin, CA 9278
(714) 731-7777
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