南加州的夏日陽光直射的驚人威力總是讓人吃不消，但對於喜愛 火鍋 Hot Pot 這道美食的朋友來說一年四季都是吃鍋的好日子。在市面上清一色的四川風味麻辣火鍋風潮中，這間專賣一鍋兩吃（乾鍋與火鍋）的餐廳所推出的椰子雞火鍋料理，是口味相對清爽怡人、湯頭溫醇回甘的鍋物，剛好身邊朋友詢問天氣熱時有啥好吃卻又清爽的火鍋料理，讓查理特別想起這間位於 羅蘭崗 Rowland Heights 香港超市商場中的餐廳。
南加州美食：一鍋兩吃 Duo-Pot - Rowland Heights, CA
南加州的夏日陽光直射的驚人威力總是讓人吃不消，但對於喜愛 火鍋 Hot Pot 這道美食的朋友來說一年四季都是吃鍋的好日子。在市面上清一色的四川風味麻辣火鍋風潮中，這間專賣一鍋兩吃（乾鍋與火鍋）的餐廳所推出的椰子雞火鍋料理，是口味相對清爽怡人、湯頭溫醇回甘的鍋物，剛好身邊朋友詢問天氣熱時有啥好吃卻又清爽的火鍋料理，讓查理特別想起這間位於 羅蘭崗 Rowland Heights 香港超市商場中的餐廳。
南加州美食：Chris Korean BBQ - Pasadena, CA
韓國烤肉 Korean BBQ 是一個兼具熱絡用餐氣氛、也能讓大家吃得盡興的選擇，尤其是提供 吃到飽 AYCE 的餐廳，更免去擔心荷包的憂慮。這間開設在 Pasadena 的韓國烤肉吃到飽餐廳是在附近時懶得跑到韓國城吃烤肉的選擇。嚴格來說與一些知名的韓國烤肉餐廳相比是有些差距，但憑心而論身處在 Pasadena 這個物價相對高昂的都市中，這裡整體的表現仍算是差強人意，算是價格中等又能夠飽餐一頓的用餐選擇。
南加州美食：Mad Wolf Mongolian Barbecue - Fullerton, CA
一年四季多是陽光普照的南加州終於在去年年底開始下雨，搭配著入夜後的低溫，身體對於熱量的需求也就更加明顯，飢餓的感受在一天工作的結束後更是明顯，想要大快朵頤的飽餐一頓又不用擔心荷包的前提，吃到飽 AYCE 無疑是最好的選擇。本篇介紹這間吃到飽的 蒙古烤肉 Mongolian BBQ 跟之前介紹過的 可汗蒙古烤肉 Great Wall Mongolian BBQ 都是離家不遠位的同性質餐廳，雖就食材豐富性與內容查理偏好可汗，但是這裡較為舒適的用餐空間以及更充裕的停車位，還是吸引了不少以家庭用餐需求為主的顧客群。
南加州美食：燒肉鳳仙花 Yakiniku Housenka - Gardena, CA
這間開設在 Gardena 的 日式燒肉 Yakiniku 餐廳，造訪的原因是出於內心無比強大的好奇心，也感謝友人的同行讓這個堆積在心中深處已久的謎團有了撥雲見日的一天。這是個在當地出了名的熱鬧商場，佔地不算大卻有著南加州最火熱的幾間餐廳，包括以炸雞翅（手羽先唐揚）聞名的居酒屋 風來坊 FuRaiBo、超人氣的台式小火鍋 沸點 Boiling Point、擅長手工烏龍麵與日式家常料理的 琴平 Kotohira 等，每間都是人聲鼎沸的用餐去處，也讓原本數量不算少的停車位無法因應前仆後繼的車潮，堪稱是當地最難找停車位的商場。有趣的是在這些餐廳的圍繞下，有間外觀不起眼、網路上也無法找到太多資訊的餐廳默默地存在著度過這些年頭，其低調的外觀只看得出是間日式燒肉餐廳，餐廳名稱也看似大有來頭，幾年下來造訪這個商場都是去光顧其它店面，日積月累的好奇心終於在多年後達到臨界點，鼓起勇氣前來一探究竟。
南加州美食：Gus’s Deli BBQ and Grill - Paramount, CA
南加州美食：大哥烤吧 Big Brother BBQ - West Covina, CA (Closed)
北方菜是這一兩年在南加州原本競爭就相當激烈的中餐市場中異軍突起的一種中式料理，而且主打的內容並不是強調高大上的華麗菜色，而是那些在中國當地隨處可見的街邊小館餐桌上的料理，像是一夥好友相聚時可以大口啃食的炭火烤串、可以痛快吸吮辣汁的風味小龍蝦、還有一大鍋冒著熱氣料豐味美的烤魚等等，這些讓人吃完舒服無比的平民美食。這間位於 West Covina 有著一個帥氣名稱的北方小館，就是在這樣的風潮中讓人印象特別深刻的，來自天津的老闆娘那種捲舌音特別強的熱烈招呼聲與菜餚介紹，就算是初訪的顧客也能夠感受到濃濃的人情味，再來就是這裡的料理風味也跟老闆娘的性格一樣鮮明，烤串、麵食、熱炒、砂鍋等等各式北方料理一應俱全，餐廳名稱叫做「大哥烤吧」呼應著老闆娘的熱情與氣勢。
南加州美食：Georgia’s Restaurant (Anaheim Packing House) - Anaheim, CA
位於南加州 Anaheim 安那罕 的 Anaheim Packing House 是一個集結歷史、藝術、文化與美食的生活園區，每到週末假日總是聚集了四面八方慕名而來的人群，其中查理已經介紹過位於其中的餐廳包括 Kroft 、Kettlebar Steam Cooking、Popbar，而本篇介紹這間專賣美式南方風味 「Soul Food 靈魂食物」則是近幾次查理造訪時的用餐選擇，道地鮮明的餐點風味帶來讓人深刻的印象。Soul Food 是由被迫離鄉背井的黑人將來自家鄉的烹飪習慣結合美國當地的食材，透過家人間延續的食譜與親手料理烹飪，將思鄉情懷與精神信仰投入在料理中，在當時作為延續思鄉之情的這股風味，隨著黑人文化的重視與普及，如今已是在美國各地受到廣大喜愛的一種美食。
南加州美食：尚廚美食 Broiling Pit BBQ - West Covina, CA (Closed)
中式的 烤串 BBQ 應該說是近期（2017）在南加州發展最迅速的 中式餐點 Chinese Cuisine 類型，除了在市場上早就已經有許多專賣烤串的熱門餐廳（如同 丰茂、吳迪串 等），一間又一間主打烤串的餐廳在每個華人群聚的城市中也如同雨後春筍開張。本篇介紹這間開設在 West Covina 的中餐廳，早在更改為當前的名稱前就讓人特別留意，原因就是這裡在一般的單點消費外，更有以 吃到飽 AYCE 的方式來提供顧客大快朵頤中式烤串這種會讓人吃來忽略自身的食量上限、一根接著一根的誘人的下酒美食。
加州美食：Old San Luis BBQ Co - San Luis Obispo, CA
跟著旅行團的腳步前往加州中部的 San Luis Obispo 這個從十八世紀西班牙傳教士經過此地帶來歐式的文化洗禮、也是知名的加州理工大學 California Polytechnic State University 分校所在，同時兼具文化歷史風貌與大學城熱絡氣息的城市。依著一條小河流與茂密樹林而發展，在當地的主要街道上隨處可以看到別具特色的用餐去處與個性小店，包括知名的 Mission San Luis Obispo de Tolosa 教堂與 Bubblegum Alley 口香糖牆等景點。這次選擇的用餐去處是鄰近上述景點，一個以升降烤爐搭配炭火直燒（加州中部特色的 Santa Maria 風格烤肉），主打在加州中部廣受歡迎口感類似沙朗但肉質更富含韌度的 Tri-Tip （俗稱角尖牛排的部位） 的 烤肉 BBQ 餐廳。
南加州美食：可汗蒙古烤肉 Great Wall Mongolian BBQ - La Habra, CA (Closed)
身兼美食愛好者與小資族，到了月底就是十分傷腦筋的時刻，要在拮据的經濟狀況中找到吃得飽又能帶來滿足感的用餐選擇，自然就把念頭動到 吃到飽 AYCE 的餐廳類型，然而在當前的吃到飽選擇中真正能夠稱做 價格實惠低廉 ＄的，大概也只有 蒙古烤肉 Mongolian BBQ 這種平民風味的餐點了。這間位於 La Habra 的蒙古烤肉餐廳，午餐時間的吃到飽未稅不含小費、一個人約是美金十元左右，晚餐則差不多再加個兩元，同時也有提供以碗計價一份吃起來大約是美金六、七元，在月底荷包空空卻想大量進食來填飽肚皮時，無疑是個會讓人眼睛為之一亮的選項。
賭城美食：John Mull’s Meats & Road Kill Grill - Las Vegas, NV
美式烤肉 BBQ 是在來到夏日之際最受歡迎、最具有代表性的美式食物，透過炭火煙燻帶來的強烈氣息，以及來自濃厚醬汁增添的香甜風味，都是會讓人顧不得吃得滿手肉汁、不顧及形象徒手拿著骨頭猛啃大快朵頤一番的。這間開設在 賭城 Las Vegas 郊區，一間由經營超過三代的肉舖團隊所開設的美式烤肉餐廳，就是一間具有問鼎美式烤肉冠軍實力的選擇，憑藉著新鮮高品質的肉類食材為基礎，從醃製的香料粉、烤肉醬料、甚至是辣味香腸等都是親手製作調配，從美食頻道 Food Network 節目上看到介紹後就老早收入了待訪名單，近期更是透過好友的 美食部落格 上得知他們推出新產品的帶骨牛肋排，期待美食的熱情早已經如熊熊烈火一般，實際品嚐果然名不虛傳讓人讚不絕口，就算所在位置並不是一般造訪賭城時的繁榮區域，但絕對是會讓人吃完重新認識美式烤肉魅力的絕妙風味。
南加州美食：藝林燒烤 Yerim Korean BBQ - Los Angeles, CA
南加州 洛杉磯 Los Angeles 的 韓國城 K-Town 是喜愛烤肉的朋友們眾所皆知的美食聖地，其中 韓國烤肉 Korean BBQ 的分佈密度應該是全美國數一數二的，每一個交通要道、每一個轉角街口，都可以看到燈火通明、招牌醒目的韓國烤肉餐廳。從知名老店到人氣名店，早已經造訪過多間韓國烤肉店的查理，每次開車時看到陌生的餐廳招牌時，仍是會滿心期待地安排下回用餐造訪的時間。這間在廣告上強調可以用中文來與服務人員點餐的 吃到飽 AYCE 韓國烤肉餐廳，造訪的時間雖是緊接著在品嚐過一間讓人吃來喜出望外 兄弟碳烤名家 Brothers BBQ 之後，難免心中會對其它的韓國烤肉餐廳有較高的期待，但這裡相對平民的實惠價格與整體也不錯的用餐體驗，還是相當值得與大家來分享。
南加美食：Ham Ji Park - Rowland Heights, CA (Closed)
談到 Ham Ji Park 這間以招牌料理、韓式烤豬肋排與馬鈴薯豬骨燉湯，奠定其在 洛杉磯 Los Angeles 韓國城 K-Town 地位的 韓國餐廳，查理早在 數年前就介紹過，對於那強烈的料理風味至今仍有深刻的印象。由於工作的關係得知他們即將在 羅蘭崗 Rowland Heights 開設分店時更是格外關注，這間在今年六月開始對外營運的羅蘭崗分店，也是四間旗下分店中用餐環境最新穎舒適的，現在不用舟車勞頓跑到洛杉磯市中心就能夠吃到，確實是一件讓人開心的事。
南加州美食：兄弟碳烤名家 Brothers BBQ - Los Angeles, CA
嚴格說來從開始寫食記至今多數的描述與內容大多是四平八穩、中規中矩的介紹，畢竟在用餐的同時除了進食或與同桌友人聊天外，還要多一分心思拍照並在腦海中紀錄用餐的過程點滴，並趁著工作之餘整理照片與撰寫食記，整個過程其實還挺費時費事的，因此在多數寫作時是如反射神經作用一般，振筆疾書把當下腦海中的想法具體呈現出來交差了事。然而在偶爾品嚐到驚為天人的風味料理時，那股如同反射神經的作用力就像是滔滔江水一般，不斷地透過鍵盤的敲打將滿溢的文思投射在電腦螢幕前，寫得字數雖多卻一點也不覺得疲憊，就像是在撰寫本篇介紹的這間位於 韓國城 K-Town 的 吃到飽 AYCE 烤肉 BBQ 餐廳，是查理在所有造訪過的 韓國烤肉 Korean BBQ （不論是單點或是吃到飽）中 榮登榜首冠軍、帶來無比用餐樂趣的餐廳。自從在這裡「吃出新高度」後，陸續造訪過其它間烤肉店都已經無法再度燃起如同在這裡用餐後心中綻放出的燦爛花火，就像是開啟了這美食潘朵拉的盒子，只是這次盒子裡頭盛裝的是往後再也無法吃到其它間可以相提並論的韓國烤肉餐廳的惆悵，這深刻的美食體驗居然只是從一則刊登在免費取用的中文報紙的廣告開始說起。
南加州美食：Ola Hawaiian BBQ - Fullerton, CA
隨著天氣越來越炎熱，充滿島國風情、口味鮮明突出的 夏威夷料理 Hawaiian Cuisine 就是一種經常被消費者選擇的用餐類型，這間在 Fullerton 地區的小餐廳，在當前一片以 Poke 作為主打料理、類似夏威夷風格的餐廳接二連三地開設之前就已經在當地具有相當的知名度。除了提供風味道地的夏威夷料理外，以生鮮的魚肉搭配帶有強烈風味的特製醬料所作成的 Poke 料理更是有著居高不下的人氣。
南加州美食：Stone Grill - Los Angeles, CA
有關注查理部落格的朋友們應該會經常看到，每當在介紹肉食主義者的最愛、南加州超人氣用餐選項 韓式烤肉 Korean BBQ 時，查理都會先對於上了年紀後不斷往「橫向」發展的身材懺悔，因此也逼著自己將吃烤肉或是其它會在一頓用餐中攝取超高熱量與膽固醇的美食時，將享用該類型餐點的用餐頻率「盡量」地限制在一個月一次，而在一個月一次的大快朵頤美食朝聖中，當然要來好好地滿足肚皮對於肉類食材的渴望。這間開設在 LA 洛杉磯 韓國城 K-Town 中較為新穎、主打高品質 吃到飽 AYCE 的韓國烤肉餐廳就是在這樣的前提下，精心挑選後雀屏中選的名單，其包括石板烤肉與 火鍋 Hot Pot 在內的用餐方式與品質出色的肉品食材，更榮登了自己心中值得推薦的韓國烤肉前三名。
賭城美食：Gangnam Asian BBQ Dining - Las Vegas, NV
每次來到 賭城 Las Vegas ，不可缺少的安排就是透過品嚐美食來犒賞一下平時辛勤工作的自己，用餐的花費都佔有總支出相當大的部份，只是有時計畫趕不上變化，原本是安排在賭城大道上的旅館餐廳中吃一頓華麗的大餐，卻在造訪景點行程後不想要太過拘謹、只想放鬆心情來大快朵頤美食時，一些開設在距離賭場旅館有些車程的餐廳，是可以真正不拘小節、開懷大吃的用餐去處，就像是這間在當地小有名氣，服務團隊以韓裔為主但保有細膩的日式 烤肉 BBQ 精隨的餐廳。
南加州美食：本 Born Korean BBQ - Diamond Bar, CA
在年輕時候幾乎每星期都會報到的 吃到飽 AYCE 用餐方式，對於歲數增加的自己來說是比較有負擔，尤其是在心裡層次方面帶來的影響，那種對於身材虧欠的罪惡感更是加劇，就算是在享用 韓國烤肉 Korean BBQ 的選擇上，也逐漸地以單點的精緻路線餐廳為主，就像是這間位於 Diamond Bar 地區的餐廳，就是一間在當地定位比較高級、專門以單點方式來提供韓國烤肉的餐廳，有時候只想悠閒地來吃頓烤肉、好好地犒賞自己時，這裡就是一個會出現在腦海中的用餐選項。
南加州美食：101 BBQ & Karaoke - El Monte, CA (Closed)
這是間查理近期品嚐過後留下深刻印象的 烤肉 BBQ 餐廳。讓人留下印象的關鍵不只是在這裡可以吃到各種頂級的燒肉食材，包括美產和牛、澳洲和牛，甚至是由日本產地空運引進、連續獲得和牛冠軍頭銜的最高等級 A5 宮崎和牛；其它先天環境等現實因素的挑戰更是讓人格外留意，包括開設在 El Monte 這個印象中跟 日式料理 不太有關連的區域，在當前經營者買下這間原本是美式運動酒吧的餐廳改建後，大大小小的挑戰才正要開始。雖有來自食品業的豐富資歷，但對餐廳經營的領域卻是初入茅廬，經營者面對著這是一個在餐廳外還設有 Karaoke 的複合營運模式，許多環節都還在磨合期、不一定能讓每個顧客都能百分之百滿意，但來自經營者所投注的熱情和心力確實是會讓人更加期待步上軌道後的發展，當然也值得喜愛美食的朋友們來一探究竟。
南加州美食：Country Chicken & Ribs BBQ - Azusa, CA (Closed)
美式 烤肉 BBQ 的強烈食感和風味，每過一陣子就會在腦袋中出現，不僅是來自火烤帶來的濃郁風味和肉質香氣十分誘人，酸香甜鹹有時還有特殊的辣椒香氣或是煙燻味的醬料更是讓人想到就口水直流，塗抹在肉質表層還有讓食材看起來更是閃閃動人的魅力。在 Azusa 這個一般對華裔居民比較陌生的城市，可以找到許多仍保有道地美式作風的烤肉餐廳，像是之前介紹過得 Canyon City BBQ，就是一間廣受當地人喜愛的用餐去處。而本篇介紹的美式烤肉餐廳，雖然在經營風格上比較像是速食餐廳，但其餐點的口味可是一點也不馬虎，且在價格上更是實惠親民，是一間在當地開業了數十個年頭依然屹立不搖的老字號。
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