跟著旅行團的腳步前往加州中部的 San Luis Obispo 這個從十八世紀西班牙傳教士經過此地帶來歐式的文化洗禮、也是知名的加州理工大學 California Polytechnic State University 分校所在，同時兼具文化歷史風貌與大學城熱絡氣息的城市。依著一條小河流與茂密樹林而發展，在當地的主要街道上隨處可以看到別具特色的用餐去處與個性小店，包括知名的 Mission San Luis Obispo de Tolosa 教堂與 Bubblegum Alley 口香糖牆等景點。這次選擇的用餐去處是鄰近上述景點，一個以升降烤爐搭配炭火直燒（加州中部特色的 Santa Maria 風格烤肉），主打在加州中部廣受歡迎口感類似沙朗但肉質更富含韌度的 Tri-Tip （俗稱角尖牛排的部位） 的 烤肉 BBQ 餐廳。
在同時能感受陽光熱力與大樹陰影下的戶外用餐區，是一個能夠完整體驗夏日戶外用餐情懷的選擇，可惜炎熱的高溫還是讓多數人屈服於室內空調的安逸。
點餐方式是先在餐廳外的窗台點餐，並等候叫號時再拿著餐點來選擇自己喜歡的座位，Happy Hour 時段的啤酒價位看起來就讓人動心。
精簡的菜單選擇，包括 Tri Tip、雞肉、香腸、手撕豬等肉類，可以透過三明治的方式來享用或是搭配小菜成套餐，再來就是飲品的選擇，在軟性飲料外也有多種當地釀造的啤酒提供。
充滿鄉村風格的自在用餐環境，無論是想懶洋洋地躺臥在沙發上慢慢地品嚐烤肉，或是坐在高腳桌與友人暢快地吃肉喝酒，都能夠找到屬於自己舒適的角落。
2017年中時造訪餐廳的另外一半正在裝潢中，預計會加入更多種生啤酒選擇，讓顧客充分感受大口吃肉與大口喝酒的樂趣。
雖然菜單上沒有如同其它烤肉店一樣以肋排類為主打的餐點，但在San Luis Obispo地區最受歡迎的 Tri Tip 仍是帶來讓追求肉類美味的肉食主義者大呼過癮的猛烈肉香，不同於長時煙燻的作法，更強調透過炭火逼出的油脂美味，搭配比較鮮明的肉質纖維，嚼勁十足吃起來富有樂趣。
品嚐起來應該是以蕃茄醬為基底的烤肉醬，強烈的酸味中和了一些口中油膩感，也讓牙齒更有力的繼續咀嚼著有些韌度的肉質，品嚐更深層的肉香。配菜的口味也帶有不遜於主餐的風味，燉煮入味的豆子吸收了來自各種食材的飽滿風味。
對抗著艷陽高照的暑氣，來一杯加入冰淇淋的漂浮沙士是有效的良方。帶有氣泡飲感的沙士再經過了冰淇淋的調和後口感變得更加順暢，且在甜味中透著奶香，不知道最初是如何發現這混搭的奇妙口味組合，但無疑是道帶有經典風味的飲品配方。
手撕豬肉三明治的份量也相當充足，肉質的口感也不會乾柴，在濃郁的豬肉香氣外也帶有扎實食感的一份餐點。
酸味牆料的烤肉醬或許不是一般人期待的口味，但是與肉類食材的搭配倒還不壞，為濃郁的肉香增添了一分酸甜氣息。
夏日的腳步不只是隨著來自牛肉的風味翩翩起舞，厚實飽滿的雞胸肉、口感豐富的小漢堡 Slider 也都是不錯的選擇，下回再來到加州中部這個附有歷史風味的古城 San Luis Obispo 時，或許也會再來感受一下這充滿熱度與陽光感受的風味。
Old San Luis BBQ Co
670 Higuera St
Ste B
San Luis Obispo, CA 93401
(805) 285-2473
oldsanluisbbq.com
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