南加州美食：燒肉鳳仙花 Yakiniku Housenka - Gardena, CA

這間開設在 Gardena 的 日式燒肉 Yakiniku 餐廳，造訪的原因是出於內心無比強大的好奇心，也感謝友人的同行讓這個堆積在心中深處已久的謎團有了撥雲見日的一天。這是個在當地出了名的熱鬧商場，佔地不算大卻有著南加州最火熱的幾間餐廳，包括以炸雞翅（手羽先唐揚）聞名的居酒屋 風來坊 FuRaiBo、超人氣的台式小火鍋 沸點 Boiling Point、擅長手工烏龍麵與日式家常料理的 琴平 Kotohira 等，每間都是人聲鼎沸的用餐去處，也讓原本數量不算少的停車位無法因應前仆後繼的車潮，堪稱是當地最難找停車位的商場。有趣的是在這些餐廳的圍繞下，有間外觀不起眼、網路上也無法找到太多資訊的餐廳默默地存在著度過這些年頭，其低調的外觀只看得出是間日式燒肉餐廳，餐廳名稱也看似大有來頭，幾年下來造訪這個商場都是去光顧其它店面，日積月累的好奇心終於在多年後達到臨界點，鼓起勇氣前來一探究竟。

南加州美食：101 BBQ & Karaoke - El Monte, CA (Closed)

這是間查理近期品嚐過後留下深刻印象的 烤肉 BBQ 餐廳。讓人留下印象的關鍵不只是在這裡可以吃到各種頂級的燒肉食材，包括美產和牛、澳洲和牛，甚至是由日本產地空運引進、連續獲得和牛冠軍頭銜的最高等級 A5 宮崎和牛；其它先天環境等現實因素的挑戰更是讓人格外留意，包括開設在 El Monte 這個印象中跟 日式料理 不太有關連的區域，在當前經營者買下這間原本是美式運動酒吧的餐廳改建後，大大小小的挑戰才正要開始。雖有來自食品業的豐富資歷，但對餐廳經營的領域卻是初入茅廬，經營者面對著這是一個在餐廳外還設有 Karaoke 的複合營運模式，許多環節都還在磨合期、不一定能讓每個顧客都能百分之百滿意，但來自經營者所投注的熱情和心力確實是會讓人更加期待步上軌道後的發展，當然也值得喜愛美食的朋友們來一探究竟。

南加州美食：原燒 Yakiyan - Hacienda Heights, CA

在台灣，王品集團旗下的日式烤肉「原燒 Yakiyan 」相信大家並不陌生，但是做為在美國登陸的初試啼聲，與當地知名速食中餐龍頭，熊貓 Panda Express 攜手合作，選在華裔群聚的 哈崗 Hacienda Heights 開設了第一間的燒肉餐廳，並且強調採用包括 USDA Prime 等級、美產和牛、日本和牛等頂級食材來打造的高級餐廳，早在施工初期就吸引了眾多食客與洛杉磯當地的媒體的關注，對這間來自台灣的日式 燒肉 BBQ 投以關愛期待的眼神。查理在某次與另外一位熱愛美食的 朋友 Fatty Eat World 在吃 壽司 Suhsi 時 （而且還是吃要價三位數美金的 Omakase）就聊到這間新開的燒肉餐廳，還在想說有沒有機會參加試吃活動時，就先托老婆公司歲末招待員工聚餐的福氣能有機會登門造訪一嚐為快。

南加美食：清香園 Seikoen - Torrance, CA

這間位於 Torrance 的 日式 燒肉 BBQ，在眾多日本人群聚的當地，有著不錯的風評，尤其是在一本日文雜誌 Bridge 所進行的讀者投票中，能夠在知名強店（像是 Anjin、鶴橋）環繞下，榮獲 OC 美味烤肉第二名，讓人更迫不及待、急切地想找時間來一探究竟這家早就列在查理想要造訪的餐廳名單中的日式烤肉。餐廳位於一個小廣場之中，停車位還蠻好找的，裡頭的空間不大、座位也不多，建議先打電話定位。餐廳上方的招牌寫著是「Korean BBQ House」，櫥窗裡的招牌卻是寫著「Tokyo Style BBQ」，雖然招牌有點突兀，但烤肉的確是由韓國所發揚，在傳入日本之後多了更精美細緻的元素，帶有青出於藍的風貌，來這裡就是品嚐著這般富有日式風味的烤肉。

南加美食：牛角 Gyu-Kaku Japanese BBQ - Brea/Tustin, CA

說到日式燒肉，早在查理來到美國前，這個從日本發跡、開設分店到世界各地的知名烤肉店品牌，不僅是帶有一種相當熟悉的感覺，也是當時想要吃日式燒肉時，總會跟朋友們提到的熱門去處。雖然說在南加州已經可以找到其它提供更高級的肉品，可以吃到更讓人滿足的日式燒肉餐廳（例如：Anjin、鶴橋 Tsuruhash、清香園 Seikoen 、Tamaen，甚至是預約限定的頂級燒肉 Totoraku 等），但這間不但有分佈廣闊的眾多分店的優勢、提供種費豐富的酒精與非酒精類飲料、在不同分店還有提供單點或是 吃到飽 AYCE 的選擇，種種的特色依然是相當吸引許多熱愛日式燒肉的朋友們前來用餐。

南加美食：Manpuku Tokyo BBQ Dining - Costa Mesa, CA

經由日本同學推薦，查理和朋友造訪了這家位於 Costa Mesa，在日本享有高知名度的連鎖日式燒肉餐廳 "Manpuku"。"Manpuku"在日文中的意思指的就是"滿腹"，是指吃得很飽的意思。這麼吸引人的餐廳名字，查理二話不說，坐定位準備來好好 地享用燒肉 "滿腹"一下。

南加美食：Anjin - Costa Mesa, CA

今晚是個細雨濛濛帶有寒意的夜，查理想趁睡前整理一下之前用餐的照片來為介紹餐廳做準備。照看著看著肚子也開始咕嚕咕嚕地叫著。想說剛打球運動完 而且又是深夜一點，忍耐一下寫完餐廳介紹就可以收工睡覺，怎知飢餓的感覺隨著一張張照片的開啟變得一發不可收拾，不顧外頭下雨和讓人顫抖的低溫，穿著拖鞋 狼狽地奔向速食店買了個漢堡來抵擋飢餓。是什麼樣的美食，讓人看著照片就會口水直流？是什麼樣的美食，讓人不顧路途遙遠和堵車的車陣也要來享用？是什麼樣 的美食，就連非週末假日的下雨天夜晚在店外頭也會有一群人在排隊？是什麼樣的美食，讓人光是聽到名字就會計畫著下次造訪來大快朵頤的時間？是的，這就是在南加州地區廣受好評，位於 Costa Mesa 幾乎無人不知的日式燒肉名店【ANJIN】。來到這裡不用多想，只需要把肚子的空間準備好來迎接美食的挑戰。簡單明瞭的菜單除了一目了然的價位也附上精美的圖片，從前菜沙拉或是小食，到要放到烤網上烤的各種肉類、海鮮、或是蔬菜，光看著菜單上頭的圖片就讓人飢腸轆轆。

南加美食：鶴橋燒肉 Tsuruhashi - Fountain Valley, CA

在南加州這提到日式燒肉，就有兩間富有名氣的店家會被提起，不同於連鎖經營、品質尚可的 牛角 ，也不會像是 Totoraku 那般高價神秘，這兩間店就是以純粹美味的日式燒肉在南加州引領風潮，一間是查理之前已經介紹過，位於 Costa Mesa 的 Anjin ，另外一間就是這家位於 Fountain Valley ，以日本大阪知名的燒肉聚集地「鶴橋」命名的燒肉店。這家餐廳保留了傳承自韓國烤肉的特色餐點，像是提供牛尾湯、豆腐鍋、石鍋拌飯等這類韓式料理，但是在燒肉的講究上，則是以日式的精緻路線和對於品質要求吹毛求疵出名。

南加州美食：Tamaen Japanese BBQ - Lomita, CA

身處繁華喧囂的都市之中，日復一日地上班下班勞碌著。空閒自在的生活彷彿誤點的班機，是種讓人期待卻又說不出何時才能等到的焦慮。