起司通心粉 Macaroni and cheese（簡稱：Mac N Cheese） 是美國家庭的餐桌上常見的 Comfort Food ，一種讓人吃來舒暢飽足、作法也十分簡單的料理。依照個人口味喜好可以搭配烤肉、炸雞、沙拉等，呈現出豐富的口味變化，但不可否認最好吃的起司通心粉絕對是從剛從烤爐烤好拿出來還冒著熱氣與濃郁香味之時，就有業者看準這樣的美味魅力，開設了主打這道美式家常料理的餐廳。
南加州美食：Elbows Mac N Cheese - Brea, CA
起司通心粉 Macaroni and cheese（簡稱：Mac N Cheese） 是美國家庭的餐桌上常見的 Comfort Food ，一種讓人吃來舒暢飽足、作法也十分簡單的料理。依照個人口味喜好可以搭配烤肉、炸雞、沙拉等，呈現出豐富的口味變化，但不可否認最好吃的起司通心粉絕對是從剛從烤爐烤好拿出來還冒著熱氣與濃郁香味之時，就有業者看準這樣的美味魅力，開設了主打這道美式家常料理的餐廳。
南加州美食：EATS Kitchen & Bar (Hotel Irvine) - Irvine, CA
爾灣 Irvine 這個位處加州橙縣中心位置的城市，除了治安是全美名列前茅，在經濟建設與教育發展的成就也是有目共賭，是都市發展的楷模。這些巨大成就的背後，具有遠見的私人開發商 Irvine Company 爾灣公司 功不可沒，妥善規劃的各種建設項目滿足了當地居民與未來發展的需要，爾灣市更是以該公司的創辦人來命名。本篇介紹的餐廳是位於該公司旗下的旅館 Hotel Irvine 內，該旅館也是當地舉辦大型會議與商展活動的熱門場地，與其說是特地來此用餐，倒不如說是來增廣見聞。
南加州美食：Marston’s - Pasadena, CA
今年是多事之秋，年初開始接二連三憾事發生，當前疫情更是全球人類的難關，嚴重影響日常生活外，防堵病毒的同時也使人提心吊膽，更別說原本是人生一大樂趣的外食活動。持續整理以往用餐的紀錄，看著帶有生氣與色彩的照片，也算是抒發壓抑的心情。本篇介紹這間位於 Pasadena 都市中別有田園風情的小餐廳，於1987年開業並以當時老闆名字命名、提供各種 傳統美式風味的餐點 American Cuisine，特別是早餐、午餐、早午餐時段，總是擠滿了喜愛這種座落於美式風情小屋與窗口灑落的陽光中用餐的顧客，在2000年交棒於現在的經營團隊，並在2011年於 Valencia 開設了第二間分店。目前受疫情影響無法感受來自環境營造的用餐氣氛，但店家仍有提供外帶與送餐的服務。
南加州美食：Coliseum Pool & Grill (Pelican Hill) - Newport Coast, CA
細數過往美好的用餐體驗中，無論是由摩天大樓居高而下鳥瞰的美麗夜景，或是坐擁海天一線來自大自然美景的壯闊禮讚，餐廳景色都是讓人留下深刻記憶所不可缺少的一環。南加州著名渡假中心與高爾夫球場 Pelican Hill ，除了沿著海岸線與山坡而建受到自然美景圍繞，世界知名體積最大的圓形游泳池也是這裡著名的景點，從白晝隨著陽光倒映在泳池水面的藍天白雲倒影，到夜晚由泳池底部燈光照射與星光相互輝映的美妙，在池邊的餐廳用餐氣氛更是浪漫無比。
南加州美食：Burgerim - Orange, CA (Closed)
漢堡 Hamburger 對美國人來說是再普遍不過的日常食物，而美國更是多家世界知名漢堡連鎖餐廳的發祥起源地，但「Burgerim」這個在加州 好萊塢 Hollywood 開設第一間美國分店的漢堡品牌，卻是由一位來自以色列並在紐約烹飪學校習藝的女廚師，當她回到家鄉後所創立並由以色列紅回美國的。這裡主打的是來自她的創意所呈現的漢堡口味，像是著名的羊肉漢堡、炸鷹嘴豆泥漢堡等，而餐廳名稱「Burgerim」在希伯來語中的翻譯是「許多漢堡」更呼應著這裡特別以小尺寸來提供漢堡，可以讓顧客在有限的食量中品嚐到更多的口味。
南加州美食：SteelCraft Bellflower - Bellflower, CA
南加州的 Long Beach 作為美國西岸大港，每年進出的貨櫃量是一般人難以想像，繁忙的海上交通卻也衍生出堆積成山的貨櫃閒置問題，有開發商靈機一動巧妙地將這些閒置的貨櫃再度利用，陸續在 Long Beach、Bellflower、 Garden Grove 打造出以貨櫃建造而成的主題美食園地 SteelCraft，集結各家美食帶動了當地的人氣與生活水準。雖然以貨櫃來打造園區並不少見，之前查理就介紹過在 賭城 Las Vegas 的 Downtown Container Park ，但能在貨櫃建築圍繞下的開放空間裡享受美食，正適合在陽光晴朗的南加州午後來此消磨時光。
南加州美食：Houston’s Restaurant - Pasadena, CA
以 Houston 為名的美式餐廳，是查理來到美國於加州落腳後不久就聽過朋友推薦，後期在 Irvine 與 Manhattan Beach 也有開設，但最受歡迎的還是開設於 Pasadena 、外觀就像是一棟木造別墅的加州第一間分店 。以德州第一大城來命名，源自於餐廳集團創始人的背景淵源，從東岸至西岸有十多間的分店，主打的雖然是 美式料理 American Cuisine ，但許多餐點都融入了亞洲與中南美洲的口味，甚至在菜單上也有出現壽司，融合各種餐飲文化特色卻又不會讓人覺得突兀，歸功於穩定的品質與出色的口味。
南加州美食：Tubby's Tavern - Whittier, CA
美國人下班後主要的休閒活動也就是找個地方喝一杯與吃吃東西，將自己從白天的工作緊繃情緒中釋放。與同是喜愛美食的好友夫妻 Fatty Eat World 在下班後相約，找了這間位於 Whittier 惠堤爾、其烤牛排 Prime Rib 深受酒客喜愛的小酒吧來相聚。無奈當天的身體狀況似乎遭到感冒侵襲，原本越接近下班時間應該越加期待的心情逐漸消失，轉變為稍微頭昏眼花的失神狀況，原本想取消但轉念想想吃頓營養價值高的牛排應該也是抵抗病魔與恢復元氣的好方式。
南加州美食：Shakey's Pizza Parlor - El Monte, CA
披薩 Pizza 是一種適合朋友聚餐、多人分食的食物，叫上好幾種不同口味的披薩，在眾人的歡笑中搭配美食度過美好時光，但用餐人數少、或是只有單人用餐時，叫一份就是一大片的披薩似乎會讓人有些為難。這間 1954 年由加州發跡、以創始人暱稱「Shakey」來命名、主打披薩的美式餐廳，從週一到週日的午餐時段都有提供多種口味的披薩、炸雞、沙拉吧等餐點，讓顧客不用擔心用餐人數可以開懷 AYCE 吃到飽 、吃多吃少都可以隨心所欲的 自助餐 Buffet，而實惠的價格更是能滿足一家大小的胃口，又不用擔心高昂的花費。
南加州美食：The Tulsa Rib Company - Orange, CA
賭城美食：Red Square Restaurant & Vodka Lounge - Las Vegas, NV (closed)
半個多世紀以前全球壟罩在美蘇兩大強權對峙的冷戰局勢中，由蘇聯佔領的東歐地區隔著「鐵幕」與西方世界的國家，隔著看似最近卻也是最遙遠的距離相望。鐵幕中的集權統治直到蘇聯解體後才逐漸退去其充滿神秘與肅殺之氣的面紗。在世界娛樂之都的 賭城 Las Vegas ，百無禁忌正是追求極致享樂的最高境界，MGM 旗下旅館 Mandalay Bay 中出現這間充滿紅色鐵幕風格、專賣伏特加、魚子醬等俄羅斯風格美食的主題餐廳倒也不會太讓人吃驚了。壓低頭頂的鴨舌帽、拉起外套領口低調地遮蓋臉孔，幻想著走入冷戰時期的蘇聯中樞的城鎮裡，化身為一名小心翼翼打聽輿情的情報員，讓人印象深刻與充滿諜報電影風情的用餐體驗就此展開。
南加州美食：山城 Yamashiro Hollywood - Hollywood, CA
百年興衰起落、經歷歡笑淚水，從谷底絕處逢生之後再度閃爍耀眼的光芒，山城 Yamashiro 這座佇立於南加州 好萊塢 Hollywood 山頭上的日式宮殿，見證的雖不是百年來朝代更替的刀光血淚，卻也是美國近代歷史發展的朝夕點滴。這座重金打造的日式宮殿的建築本體建成於1914年，本身的故事就像是一部劇情扣人心弦的電影，也是好萊塢夢想的縮影，最初由透過棉花致富的德裔富豪 Bernheimer 兄弟擁有，用來收藏他們熱愛的亞洲藝術品，度過二戰反日風潮後的沉潛，歷經幾次轉手後確認至今全美知名景觀餐廳的地位。梁柱上精美木雕到金碧奢華的飛龍舞鳳，居高臨下坐擁絕美景致，富有日式風情的環境更是好萊塢導演們的最愛，或許未曾親身造訪但一定在某部影片中看過。近幾年在新的管理團隊接手後，推出週末的 早午餐 Brunch 自助餐 Buffet，在如詩如畫的環境中用餐，還能把各種美食開懷 吃到飽 AYCE 進到肚裡，人生一大樂事不過如此。
賭城美食：TAP Sports Bar - Las Vegas, NV
2019 年美國職業籃球 NBA 季後賽，西區從勇士與火箭的激烈纏鬥，浪花兄弟在 KD 受傷後挑起得分大梁，爆發出無與倫比的三分投射媲美首冠時的氣勢；東區在暴龍最後讀秒出手的致勝進球將七六人送回家後，越後面的比賽精彩程度越是一落千丈，但如果人正好在 賭城 Las Vegas 渡假的話，還是會想找個可以看比賽和吃飯的地方像是 運動酒吧 Sports Bar 。這間位於賭城 MGM Grand Hotel 裡頭有大型電視螢幕的體育酒吧的 TAP Sports Bar 就是個邊吃飯邊欣賞體育賽事的好去處。
南加州美食：Mr Sandwich - Whittier, CA
三明治 Sandwiches 對許多人來說都是在用餐時間比較急促的時候的選擇，幾片吐司麵包再夾上蔬果或肉類就是簡單快速的一餐。在這間開設於 Whittier 老城區專賣三明治的小店裡，不僅每種三明治都是使用新鮮、在地的食材現點現做，其見證著老城區發展而呈現的古樸與懷舊風格，也讓人不自覺地將步調放鬆、專注地享用著眼前的美食，帶來簡單卻美味、放鬆且愉快的用餐體驗。
南加州美食：The Corner Butcher Shop - La Verne, CA
販售生鮮食材的 肉舖 Butcher，通常也都有提供以各種新鮮肉品料理而成的熟食，特別是美式的 烤肉 BBQ，幾乎是每間比較知名的肉店都會提供的餐點，因為高品質的肉品就是料理美味烤肉的基本要求。這間位於南加州 La Verne 、受到當地居民熱烈喜愛的店舖 Local Favorite，就是一間兼具高品質肉品食材與美味烤肉的美食據點。
賭城美食：Momofuku - Las Vegas, NV
David Chang 是近幾年討論熱度居高不下的 米其林指南 Michelin Guide 星級名廚。並非從小學習廚藝的他，在大學畢業後才開始接觸系統性的烹飪學習，陸續在名廚 Tom Colicchio 與Daniel Boulud 的餐廳工作累積經驗，將其韓裔背景與亞洲文化的飲食風味透過西式的廚房管理，並在 2004 年開設了他的第一家名為 Momofuku，日語為 “モモフク”、日語漢字為“桃福”，專賣 拉麵 Ramen 的小餐廳，旋風式地席捲了整個紐約並在 2009 拿下米其林的小星星成為鎂光燈下的寵兒，不僅出書、上各種節目，也在世界各地開始展店。本篇介紹的是他在 2017 年於 Las Vegas 的 The Cosmopolitan 內所開設的餐廳。
南加州美食：Pomona Valley Mining Co - Pomona, CA
十多年前才來到美國加州，關於加州掏金潮與西部墾荒的美國歷史對自己來說是有些虛幻與遙遠，但現今在加州各地仍有許多的建築或景點紀錄著當初充滿夢想與冒險的輝煌歷史，就像是這間位於 Pomona 講述了採礦時代故事的主題餐廳。沿著山坡而建造的木質建築，在當初實際挖礦的礦車與設備圍繞下，販售著牛排為主的 美式餐點 American Cuisine，不僅是坐擁居高而下的美景，週日更提供包括香檳在內的 吃到飽 AYCE 自助餐 Buffet，適合在這裡展開一場別有風味的用餐體驗。
南加州美食：Dickey’s Barbecue Pit - Whittier, CA
美式 烤肉 BBQ 是一種不會當作日常飲食選擇，但久而久之就會讓人想要大吃一頓的食物，在低溫柴火燻烤與烤肉醬的雙重風味加持下，各種食材都會展現出粗曠強烈的原始風味。發源自美式烤肉大本營德州的 Dickey’s Barbecue Pit，目前是全美分佈最廣的連鎖美式烤肉餐廳，從1941年創始至今已經在全世界八個國家開設超過五百間加盟點，將美式烤肉的風味遍及大街小巷。如果不想要舟車勞頓開到遠處的餐廳來解饞，離自家或公司附近不遠的 Dickey’s 就是個可以考慮的選擇。
南加州美食：Philly’s Best - Fullerton, CA
在美國的主流美食節目上，經常可以看到主持人前往 費城 Philadelphia 來介紹當地最具代表性的特色美食，就是將香炒後的牛肉加上大量融化的起司並以麵包卷包裹來作成的 費城起司牛排 三明治 Sandwiches Philly Cheesesteak Sandwich。雖然還沒有機會實地造訪費城，但在南加州多處都有開設連鎖店的這間餐廳，強調特別從費城運來 Amoroso® rolls 麵包卷來製作各式三明治、店內也販售許多費城當地餐廳常見的飲料點心，是個想要嚐嚐鮮時的好去處。
南加州美食：Captain Kidd’s Fish Market & Restaurant - Redondo Beach, CA
「秋風起、蟹腳肥、相約走起吃海鮮」，入秋之後來進行一場完美的「蟹逅」是老饕們念念不忘銘記在心的重要大事。每到秋蟹肥美的時節，挑選一間 海鮮 Seafood 餐廳來大快朵頤螃蟹，像是這間位於 Redondo Beach 結合 海鮮市場 Markets 的老牌海鮮餐廳 Captain Kidd’s，不但可以吃到游水的生猛螃蟹，現場還可挑選各式各樣的海鮮食材來料理，是週末假日到來時不可錯過的行程安排。
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