在 Los Angeles 洛杉磯 韓國城 K-Town 裡的 韓國烤肉 可以說是多如繁星，每一家餐廳都有著其獨到之處和特點，像是 姜虎東 Kang Hodong 就是夾帶著名人開店的超人氣、Road to Seoul 則是廣受喜愛吃到飽的顧客歡迎，但要是說到哪一間餐廳有資格宣稱其擁有「最好吃的韓國烤肉」的競爭資格時，我相信有許多的朋友會覺得這間有著韓國 烤肉 BBQ 冠軍頭銜，強調採用 USDA Prime 與 美產神戶 Kobe、和牛 Wagyu 等頂級肉品，加上眾多名人加持與媒體報導推薦、並獲得國際知名的 米其林美食指南推薦 的餐廳有此殊榮。
在南加州當地叫的出的美食評鑑，不論是報紙或是雜誌等，都已經大篇幅地報導這間店，而獲得國際知名的 米其林美食指南推薦，更是一般的韓國烤肉餐廳少有的榮耀。
在餐廳入口處的右邊牆上，懸掛著餐廳老闆與各界知名人士的合照，包括許多韓籍藝人與美國演藝圈知名的人士，有了這些名人背書加持，食物的滋味更加讓人期待。
在用餐時間，就算是平日的晚餐時段仍要面對眾多的排隊等位人潮，像是許多下班後來此用餐的人潮，其中包括了許多非亞裔的顧客，餐廳的宣傳與行銷上相當地成功。
這一頁菜單上所陳列的各式肉品，就是讓這間韓國烤肉餐廳凸顯而出的關鍵，不只是在價格上面讓人有些驚訝，採用 USDA Prime 頂級肉品為主要材料更是讓許多同業無法與之匹敵。詳細的肉品及餐廳介紹可以參考 這裡。
除了廣受歡迎的 USDA Prime 等級肉品之外，美產的頂級和牛在這裡也有提供，高昂的價位雖然讓人有些卻步，但可是許多老饕的最愛。在烤肉之外也有一些韓式餐點可供選擇，如果只想點用這些韓式餐點，可以在進入餐廳時跟服務生提及，會被直接帶入二樓的座位，避免等候烤肉的眾多人潮。
不知道是不是因為強調採用頂級肉品的關係，在這裡用餐時店家並沒有主動送上烤肉醬汁，而是有著調味鹽、韓式味噌等調味品，試圖來凸顯肉質的美味。
不愧是設定位高價路線的韓國烤肉餐廳，在小菜的部份除了多樣性較為普通外，在食材與口味方面幾乎都是其它餐廳少見的，像是沙拉的內容、馬鈴薯燉牛肉、涼拌牛百葉、甚至是泡菜的風味等。
眾多小菜之中，辣味生螃蟹是有著最突出表現的美味，完全不輸給許多將該菜色作為單點的店家，肥美的螃蟹帶來香甜的滋味，再辣醬的調味下更是好吃。
這裡最出名的烤肉就是有著美麗的大理石油花，以 USDA Prime等級牛肉切成得 Ggot Sal，油花細緻地分佈在肉質之中，隨著烤盤的熱度將油脂與肉質的美味完整地結合在一起，吃起來有著Q彈多汁的口感，且來自於牛肉本身的甜味十分強烈，比較可惜的是以價格來說，份量應該可以再慷慨一些。
編號六號的 Prime 無骨牛小排，肉質上的油花也相當豐富，也帶有濃郁的牛肉甜味，但不知道是因為切法或是料理手路的差異，跟日式烤肉相比仍可以吃得出稍遜一籌的感覺，且份量也是讓人有些失望。
擺盤華麗的涼半生牛肉（Beef Tartare），除了選用頂級的牛肉，可以用最質接的方式來品嚐來自牛肉的香甜，且完全吃不到一絲腥味。裡頭還有松子所帶來的香脆口感與香氣，還有多汁的水梨將甜度融合牛肉香，帶有生猛且濃郁的牛肉美味。但畢竟是生牛肉，一般建議還是三至四人以上再來點用，不然冰涼滑嫩的口感再跟其它較為油膩的口肉搭配，吃多了感覺有些招架不住。
的確這裡的服務是在其它的韓國烤肉餐廳中少有的，點用涼拌生牛肉，店員不只是會將牛肉與裡頭的配料攪拌均勻，更會將食材夾入盤中精緻地呈現給顧客。
用生菜葉包著烤肉，在夾上大蒜或辣椒，感受口中多層次的美味也不錯。在近期（2014年夏天）有著點用一份烤肉即贈送一份韓式涼麵的促銷活動，雖然只是贈品，但涼麵的口味與用料都不錯，平衡了一些心中對於高昂肉品價格造成的打擊。餐後附贈新鮮的西瓜作為甜點來解解口中的油膩。
葡萄酒搭配以牛肉（紅肉）為主要食材的烤肉，也是帶有東西方美味交流的特殊享受。到了深夜，廣場內的停車場還是依舊擁擠，絲毫不受高昂的價格所影響，名人加持的特殊烤肉風味，在查理的心目中的確是達到相當的美味水準，是值得一試的美味餐廳，但在洛杉磯韓國城這個有著眾多韓式烤肉店分佈的地方，其它在美味與價格取得更為實惠平衡的店家，似乎比較符合經濟效益。
Park’s BBQ
955 S Vermont Ave
Los Angeles, CA 90006
(213) 380-1717
parksbbq.com
沒有留言:
張貼留言