每當提到在南加州知名的 日式美食 Japanese Cuisine 集散區域時，Tustin 或許不是最經常被提到的城市，但讓人驚喜的是在當地日本餐廳密度卻也相當可觀，且囊括的料理風格更是十分廣泛，其中這間查理在多年前造訪過來品嚐特色畚箕造型 火鍋 Hot Pot 料理的餐廳 Oki Doki，在近期與 日本雜誌 J-goods 合作推出免費招待食客們來嚐試午餐時段主打的手作蕎麥麵的活動，包括免費的美食、還有多年前造訪留的正面印象、最重要的是活動是在週末午餐時段舉辦有很充裕的時間，當然不能錯過這個久違重逢來回味的好機會。
店裡頭的擺設和裝潢變化不大，但透過一些小飾品和擺設妝點，比起幾年前查理造訪時更多了一股日式居酒屋的輕鬆用餐氛圍。
店家在桌上放好預先寫有姓名的牌子，親切地招呼剛入座的食客們。
多年前造訪時Takashi 是在壽司臺裡忙碌地捏製壽司招呼客人，多年後換成戴上眼鏡的造型，一樣留著個性小辮子帥氣依舊。
與久違的面孔相見，不免俗地要來合照一下，綁著小辮子帶有帥氣的微笑來招待當日的食客們。
午餐時段相對於晚餐更加簡潔，主打蕎麥麵和烏龍麵，以及一些簡易的壽司餐點。
在手寫看板上清楚地將各種麵食的種類和內容介紹著，不知道在晚餐時段會不會更換成居酒屋風格的餐點介紹。
吧臺裡的壽司師父是一位年輕帥氣的小哥，相信是吸引許多顧客前來用餐的原因。
午餐時段的賣點絕對就是現場手工製作的蕎麥麵，每個步驟也都讓現場的食客們頻按快門。
少了機器製作的精準，手作蕎麥麵的粗細大小難免不一，卻也在咀嚼時帶來更豐富的樂趣，鹹香的醬汁襯托著蕎麥的香氣隨著咀嚼更是鮮明。
這碗加入大量白蘿蔔泥、青蔥、牙菜、豆渣和醬汁的蕎麥涼麵，帶有一股彷彿夏夜晚風撲面而來的清新食感，各種生鮮蔬菜交織成些微辛辣的刺激感受，爽快地帶給舌尖上的味蕾一股無法停下手中筷子的活力。
手作蕎麥麵原本就有一種獨特的食感，不像是鹼麵那般彈性十足、也沒有麥粉製麵的細緻，而是一種慢慢咀嚼可以感受到粉粉有些粗糙卻是越嚼越鮮明的清香，各種吃法都很好吃。
隨著冬季的到來，這碗帶有香辣風味的牛肉烏龍麵，據店員所述已經是躍居最受歡迎的人氣口位，除了湯頭鹹香帶辣越吃越過癮外，另外一個特點就是圖片右下方那顆看似外觀不起眼，應是經過高溫烘烤後使外層帶有些許酥脆口感的飯糰，可是這碗烏龍麵躍升人氣餐點的秘密武器。
香辣的高湯不僅是搭配爽滑的烏龍麵條吃來十分對味，在麵條吃完後加入飯糰在高湯中徹底攪拌，待米飯吸收高湯的香氣後又是一鍋帶有強烈風味的粥品料理。
對照於其它麵點比較精緻的份量，辣味牛肉烏龍麵還包括一份炸飯糰，確實在口味與份量上都帶來讓人印象深刻的滿足感。
柴魚高湯的烏龍麵加上炸天婦羅，一道簡單卻不失流行、帶有溫暖食感的餐點組合。
綜合生魚片拼盤，選用幾種普遍廣受大眾喜歡的魚種，要滿足挑嘴的食客可能有些難度，但解解饞的話到還可以，有機會待下次先預定來試試 Omakase。
週一到週五的午餐時間所提供只要美金十元的特惠午餐，內容包括烏龍麵或蕎麥麵擇一再加上一碗蓋飯，還蠻實惠的。
以上是晚餐的菜色內容，比起午餐時段以簡餐為主的菜色要豐富許多，可以點小圖放大看詳細內容。
菜色還包括炸串和天婦羅這些在日本當地也是相當受歡迎但是在美國本土比較少的美食，還有招牌的畚箕鍋等火鍋料理。
圖片上是到2016年底都有的特惠活動，一人份的價格（需四人同行並預約）可以享用到多種餐點還包括酒精性的飲料，如果提供的餐點份量夠足的話應該是還不錯的優惠活動。
餐後甜點的炸香蕉，雖說甜點不是查理熱衷的一環，但這裡的冰淇淋還蠻好吃的。
但這裡的營業時間只到晚上十點，作為一間主打居酒屋風格料理的日式餐廳來說或許是不夠的，畢竟許多人都是在正餐時間過後才想要來小喝一杯，最後再帶著微醺的感受把一整碗重口味的豬骨拉麵吃完後醒醒酒，紀錄著這夜色正美、酒興正盛，伴隨著美食點綴的美好時光。
Oki Doki
13681 Newport Ave
Ste 9
Tustin, CA 92781
(714) 730-7051
okidoki345.com
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