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南加美食:清香園 Seikoen - Torrance, CA


這間位於 Torrance日式 燒肉 BBQ,在眾多日本人群聚的當地,有著不錯的風評,尤其是在一本日文雜誌 Bridge 所進行的讀者投票中,能夠在知名強店(像是 Anjin鶴橋)環繞下,榮獲 OC 美味烤肉第名,讓人更迫不及待、急切地想找時間來一探究竟這家早就列在查理想要造訪的餐廳名單中的日式烤肉。餐廳位於一個小廣場之中,停車位還蠻好找的,裡頭的空間不大、座位也不多,建議先打電話定位。餐廳上方的招牌寫著是「Korean BBQ House」,櫥窗裡的招牌卻是寫著「Tokyo Style BBQ」,雖然招牌有點突兀,但烤肉的確是由韓國所發揚,在傳入日本之後多了更精美細緻的元素,帶有青出於藍的風貌,來這裡就是品嚐著這般富有日式風味的烤肉。


推開餐廳大門,就可以看到裡頭滿佈繚繞的烤肉香煙,空氣中瀰漫著讓人口水直流的肉香,透過烤爐的火焰不斷地激發。以一間日式烤肉來說,這裡的肉類選擇說不上豐富,但幾種最受歡迎的種類都有,也有一些生菜、鍋湯或是飯類等配菜的選擇。


迷你尺寸的烤爐,一次只能放上幾片肉,但這也是吃日式烤肉跟韓式烤肉最不一樣的地方,日式烤肉強調的是慢慢地品嚐烤肉本身的美味,而韓國烤肉則多了一些大份量進食的樂趣。


一入座會先送上豆芽菜小菜,簡單地以鹽巴和麻油調味。吃烤肉當然少不了配些生菜來化解對身材的虧欠,可以選擇沾著特製味噌醬一起吃的蔬菜條或是這碗裝滿生菜和一些蘋果、以日式芝麻醬來調味的生菜。這裡的烤肉醬只有一種,吃起來像是醬油跟一點味噌調成,帶有甜味的調醬。朝日Asahi 啤酒是查理近期的新寵,將日式啤酒那種細緻的口感和柔和的香味表現地十分出色。


牛舌是必點的人氣美味,厚度雖然說不上特別,但油花分佈地相當均勻,是屬於舌根部份的極品,只需要先烤一面,再翻面烤(兩面各烤一次),短時間火烤就能品嚐到富有絕佳彈性,像是舌吻般的美味食感。可以選擇撒滿清蔥的作法或是簡單地以鹽巴和胡椒等香料調味,查理建議點用後者,更可以品嚐牛舌本身的滋味。


牛心是查理比較少吃的部位,這裡的牛心吃起來像是以味噌醬料醃製過,香甜味美,更重要的是牛心富有彈性和具有韌度的耐嚼食感,帶有比牛舌更強烈的滋味,光是這一小盤美味的牛心肉,就可以配上好幾碗白飯來享用。


去骨的牛小排當然也是吃烤肉時必點的人氣肉品,分佈均勻的油花在經過火烤之後,脂肪經由熱度所帶出的多汁口感和香氣是股入口即化、讓人無法抗拒的美味。outside skirt 牛排是附著在牛肋骨靠近橫隔膜的部份,雖然油花的份量比較少,但微軔的口感吃起來一樣很有樂趣。比較可惜的是將多種不同的肉品放在一起,肉品上頭所沾附的烤肉醬有點過多。


外層灼烤過的生牛肉片,意外地是餐桌上比較失色的餐點,口質乾硬肉香也不明顯,建議還是點用另外一種以牛肉條搭配蛋黃的生牛肉吃法。這裡的白米飯也跟其它間日式烤肉一樣可口,可以品嚐到澱粉與蛋白質一起入口透過咀嚼越來越香甜的美味。


在烤爐上烤得滋滋作響的牛肉美味,不斷地散發出誘人的光芒與美味的香氣,其實不需要再額外沾上烤肉醬就已經相當地美味,肉質本身的甜度就已經是在舌尖上久據不散了。


日式的貼心服務,由高齡的老奶奶親自打理,這讓查理想起之前也是在另外一間日式餐廳 Otomisan 中所感受到的溫暖,讓顧客能夠在親切溫馨的服務中享受食物的美味,吃進口中的滋味也會更加出色。


買單時所附上的森永牛奶糖與溫暖香濃的熱茶,持續地將品嚐烤肉的舒暢心情以日式細緻的方式延續著,呼應著那股有點懷舊,卻又滿是溫馨的日式烤肉風味。如果說光就餐點的內容來跟查理前述過的幾間人氣日式燒肉相比,這裡的餐點風味可能過於質樸單調,但這分在別處體會不到的溫馨氣氛,卻也是烙印在心中深處,久久不散的美味記憶。

清香園 Seikoen
1730 W Sepulveda Blvd
Ste 14
Torrance, CA 90745
(310) 534-5578


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