南加州的 聖蓋博 San Gabriel 一直是以 中式美食 Chinese Cuisine 群聚聞名，在這裡集結著大江南北各種口味，但也造成餐廳之間彼此激烈競爭，老店熄燈新店掛牌不斷更替。然而，這間在各家中餐館圍繞下，專營 壽司 Sushi 吃到飽 AYCE 的餐廳招牌卻始終明亮。不太清楚這間餐廳確切的開張日期，憑印象少說也十多年的時間，是當地居民想要飽嚐壽司卻不用擔心荷包開銷的好選擇。
餐廳開設在華人群聚的地區，雖然老闆是韓裔的，但店員與壽司師傅都可以用中文流利的對談，針對附近激烈的餐影業競爭，店家也有推出優惠的方案來因應。
平時非週末假日的晚餐持段造訪，餐廳大約是七成滿，呈現食物圖片的彩色菜單也可以幫助點餐。造訪吃到飽壽司的關鍵之一，就是要將用餐的心情調整為感受食物種類的豐富性，而對於極致口味的追求則可以留給造訪單點的高檔壽司。
高達數十種壽司卷與二十種握壽司、再加上數十種配菜的豐富吃到飽菜單內容，午餐的價格是$20.95不包括 Premium 壽司，晚餐是$25.95，兩者都包括軟性飲料（2019價格）與點用無米飯的壽司卷。
除了壽司是吃到飽，前菜、沙拉、炸天婦羅、烤串與甜點也是包括在吃到飽的餐點中。
雖然淡菜本身的滋味比較薄弱，但經過美乃滋醬料調味再加上貝類食材原本的口感，香香甜甜吃來開胃。
這裡的壽司卷雖然不是以米粒的口感或份量少著稱，而且魚肉的使用相對來說是比較少的，但在搭配像是酪梨、彷蟹肉或是其它食材下，整體吃起來並不會有猛吃白飯入肚的感覺。
每種壽司卷都會使用各種醬料來調味，這已經是到了吃到飽壽司餐廳不可避免的，但還不算會吃起來讓人特別感覺負擔的口味，無限暢飲的軟性飲料與味噌湯也是可以來搭配解膩的。
壽司卷包裹炸蝦與仿蟹肉，上方鋪上鮪魚生魚片、酪梨、鰤魚，佐以香橙切片一起入口，酸爽的風味中又感受豐富的口感，這道 Marathon Roll 是這裡的人氣口味。
壽司卷上撲滿白蘿蔔絲，底下是鮭魚與鮪魚還有酪梨作成的壽司卷，是帶有白中透紅討喜顏色的櫻花卷 Cherry Blossom Roll。
Sashimi Tempura Roll 壽司卷的外層經過裹粉油炸，搭配裡頭軟嫩的生魚，呈現出外酥內軟的豐富口感。
以Albacore 鮪魚包裹著酪梨與仿蟹肉，上方再鋪上一片辣椒與辣醬，這道名為 Try again Roll 的壽司，是當晚吃起來口味最強烈的壽司卷，有趣又鮮明的風味確實讓人想再吃一份。
連吃了幾道生冷的壽司卷，點上一盤炸生蠔來調整一下口感，在香酥的口味中迎接下半場的食物。值得一題的是，各項餐點上桌的速度都蠻即時的，不會因為讓顧客久候多時等待食物的上桌。
甜蝦是晚餐時段才可以選擇的 Premium 食材，雖然少了些彈牙的口感，但還保有蝦肉的甜度。
生蠔也是一人現點一次的 Premium 食材，但碩大的體積與飽滿的肉質，吃一顆就可以感受滿滿的海潮風味。
體積龐大的生蠔，如果鮮度不夠的話吃起來可是會讓人皺眉的，但這裡吃到的生蠔還帶有鮮度，隨著醬汁一起滑溜入喉，在喉間透著鹹鮮的韻味。
在菜單上看到 Premium 食材還包括鮭魚卵與海膽，將海苔與米飯捏成細條狀的壽司卷，切段後在上方鋪上海膽與鮭魚卵，剛好一口的份量是可以一試，。
如同多數吃到飽的餐廳一般，海膽與鮭魚卵這種單價高昂的食材，充其量就是在菜單上吸引顧客目光的用途，實際上的口味就不需要花費太多筆墨來形容。
吃到飽的壽司餐廳最吸引人之處就是可以隨心所欲，依照自己節奏與喜好來點餐，吃完口味重的壽司卷後再吃一份清爽的生魚片沙拉，而吃完沙拉後也可以來份香甜的煎蛋壽司。
無米飯的創意壽司卷也是必點的口味，無論是鮪魚生魚片包裹辣味鮪魚泥或是鮭魚生魚片包裹著仿蟹肉，在酪梨滑嫩的口感與清甜提味下，魚肉的軟嫩與鮮味更顯突出。
House Special Roll，將炸蝦與仿蟹肉滿滿地鋪在加州卷上，再淋上大量的醬汁，視覺上的震撼與口味一般強而有力。
這次造訪特意將重心放在各種壽司卷上，也在預期內帶來讓人滿意的用餐體驗，趁著最後的肚皮還有些許的空間再點用一份鮭魚握壽司，讓香濃的油脂風味滿佈口中，劃上一個帶有海洋氣息、讓人飽足的句點。總結各種食材都蠻新鮮的，口味也不差，能夠滿足大口進食壽司的快感。
從服務到食物，網路上對這間老字號的吃到飽壽司餐廳評語都蠻嚴厲的，自己倒是沒遇到過服務上的問題，而吃到的食物也都新鮮，的確吃得飽又吃得好是許多人追求美食的標準，但用這樣的標準來要求花費低廉許多的吃到飽壽司是過於苛刻的。雖然隨著年紀增長而較少選擇吃到飽的方式來用餐，但偶一為之還真的是挺過癮的。
Yoshino Sushi
529 E Valley Blvd
Ste 158
San Gabriel, CA 91776
(626) 288-5458
maengnsong.wixsite.com/yoshino
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