對於喜愛 日本料理 Japanese Cuisine 的自己來說，來到像是 Torrance 這些 壽司 Sushi、拉麵 Ramen 餐廳隨處可見，匯聚各種日式美食的城市時都會特別開心，而這間母企業是日本大型食品公司，在東京等地都有開店的 Wadatsumi 神田 就是近期來到附近時最常造訪的用餐選擇。這裡最大的特色就是以實惠價格來提供各種海鮮與肉品做成的美味餐點，特別是午餐時段提供的定食套餐，包括海鮮或肉食主餐、沙拉、泡菜、柴魚豆腐、蒸蛋、味噌湯，還有吃到飽的米飯等豐富內容也只要美金十元出頭，同時滿足口腹之慾與兼顧荷包。
每到午間用餐時間，餐廳內外都是人聲鼎沸，擠滿了附近的上班族，忙裡偷閒享用一頓豐富美味的和食，是補足心情工作後疲憊身心最好的方式。
這裡也有設置幾間比較隱密的和式包廂，讓顧客可以沉浸在日式的風情中用餐。
置身和式包廂中確實是能帶來彷彿置身日本的用餐體驗，但查理還是喜歡坐在吧臺前欣賞師傅料理的過程，無論是手起刀落俐落料理魚生，還是大火直燒逼出食材風味，都是烹飪技藝的展現。
食材是攸關一間餐廳成功與否的重要關鍵，這裡所採用的食材從海鮮、肉品、甚至是米飯都比起一般餐廳有更高的品質要求，許多食材都是來自日本進口、產地直送。
要在各家日式餐廳中脫穎而出受到大眾青睞，仰仗的就是由各種新鮮食材所作成的海鮮丼飯，不僅是食材種類包羅萬象，鮮度也都是一時之選，最重要的是大眾可以接受的價格。雖然在2018下半年調漲的價格，但還是在消費者「物有所值」的認知內。
背面的午餐菜單，在廣受歡迎的各式丼飯動外，還有像是定食、冷熱蕎麥麵的選擇。
在原本的綜合生魚片蓋飯上再加入海膽、鮭魚卵、蟹肉等食材，華麗程度更是貴氣逼人，等自己的體重和各項指數回到正常時再來享受。
附上早期造訪時的午間菜單內容，各種料好實在的美味都比近期的價格便宜不少，會讓人遺憾當初怎麼沒多吃一些。
免費招待的熱茶帶有讓人喝來眉開眼笑的溫暖與香氣，入座點餐後先送上套餐中的配菜，像是沙拉等。對食量大的朋友來說，最棒的就是米飯都可以無限添加，無論是香綿溫熱的白米飯，或是酸香透甜的醋飯，都是維持著日本餐廳吃到的高水準。
午餐時間大排長龍的主要原因，就是點用午間套餐時，不僅是價格相對實惠，套餐裡頭還包括豐富的配菜，像是灑上大量柴魚的手工豆腐，還有口感細緻的日式蒸蛋。搭配魚生食材的醬油，雖然不是店家自己特調，是採用市售品牌的醬油，但也是搭配魚生類食材專用的，味道比較溫醇、鹹度沒那麼強烈。
限量提供的綜合生魚片蓋飯，其「限量」的地位可真的是一點也不虛假，造訪數次終於點用到這碗尊貴的稀客，也有剛好點用到最後一份，親眼見證旁邊後來的顧客要再點就被店家告知已經售罄。由各式生鮮食材組合成的絢麗色彩，就像是一朵鮮花在眼前綻放。
各種海鮮食材的鮮度都是一時之選，口感與味道也都可以清楚的區別，來自不同魚肉海鮮的口感韌度與油脂香氣在口中帶來像是欣賞交響樂一般豐富的感官衝擊，唯獨這次的享受主要是來自味蕾上品嚐的風味。
鮪魚中腹肉搭配鮪魚泥的蓋飯一上桌，來自大份量的鮪魚泥所帶來的視覺效果就已經相當誘人。
雖然菜單上說是搭配鮪魚中腹肉，但魚肉實際上的油花並沒有明顯增多，建議在價格考量下可以點用搭配鮪魚赤身的組合，一樣可以吃到美味滑順的鮪魚泥，但價格又更加實惠。
如果是在天氣冷的時候造訪不想吃太多魚生類食材的話，烤魚套餐也是不錯的選擇。
烤魚套餐是依照進貨來提供不同種類的魚，新鮮的程度沒話說，烤好的魚肉鬆綿鮮香，唯獨就是魚刺多了些。
坐在餐臺上用餐時都會看到烤網火光圍繞中的牛排，雖然口中已經吃著鮮美的魚肉，但還是會讓人不自覺的猛吞口水。
某次造訪終於下定決心來點用非海鮮的餐點，午間的肋眼牛排套餐也有搭配著沙拉、泡菜、味噌湯、蒸蛋等豐富內容。
由於厚度比較薄，這裡的肋眼牛排在火網上烤起來外觀顯得有些乾，但內層實際上還帶有粉嫩的色澤，油脂香氣與口感都相當不錯。
肋眼牛排富有咀嚼樂趣的肉質與滿溢口中的豐美油香，以山葵來提鮮解膩帶出的牛排滋味特別順口，也是日式牛排特有的調味方式。
附上晚餐的菜單內容，包括前菜、生食、烤物、炸物、主餐等，是結合家常日式料理與居酒屋風格。
在晚間造訪時可以特別留意一下手寫的菜單，內容是每日更換特選菜色。
鮭魚生魚片與鮭魚卵的美味組合，可以同時品嚐來自生魚片的油脂香氣與軟嫩口感與鮭魚卵的鹹香多汁，還有兩者相互搭配帶來豐富滋味。
包括炸蝦、炸南瓜、炸洋蔥、炸紫蘇的的綜合炸天婦羅，香酥的麵衣下包裹著新鮮的食材。
在晚餐時段點用鐵火丼（鮪魚生魚片蓋飯），並沒有提供在午間套餐中出現的蒸蛋與豆腐配菜，不過紅澄澄透著光澤的鮪魚赤身，在新鮮紫蘇葉的翠綠點綴下，視覺上看起來還是相當誘人的。
雖然少了如午間套餐的配菜，但順著鮪魚筋膜分佈處理的鮪魚赤身，肉質特別的細緻軟嫩，在醬油鹹香的提味下，鮪魚高雅的酸香特別誘人。
無論在白天或是夜晚，透過生食、火烤、油炸等料理方式帶來豐富的日式美味，滿足味蕾的渴望與身體的所需，以日本神話中海神來命名的餐廳，確實有其過人的魅力。
Wadatsumi
1757 W Carson St
Ste R&S
Torrance, CA 90501
(310) 782-7356
Wadatsumi WLA
10914 W Pico Blvd
Los Angeles, CA 90064
(310) 470-0014
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