賭城美食：The Original Pancake House - Primm, NV

這間在 1953 年美國 Oregon 州的 Portland 發跡的傳統 美式餐廳，憑藉著來自新鮮食材製作、口味豐富的各種鬆餅，至今已是橫跨美國西部至東部、最受歡迎 Brunch 早午餐 選擇。位於南加州 Anaheim 的The Original Pancake House，更是當地超熱門的早午餐用餐去處，在幾次造訪最後都因為等候多時而罷休。在加州無緣吃到，倒是在前往 賭城 Las Vegas 或是從賭城回到加州的途中經過的這間Primm Valley Resort & Casino 裡頭的分店吃到。在旅途中找個理由讓自己在這裡停車休息，品嚐美食補足體力後再度踏上旅程。

南加州美食：King Kabob Express - Anaheim, CA (Closed)

在南加州的 Anaheim 有一個區域是聚集了特別多來自中東地區的外來移民，包括了阿拉伯、阿富汗、巴勒斯坦、伊朗，約旦等地帶有異國風情的特色美食都可以在這裡找到，其中這間位於當地一個販售中東風味食材和調味料的熱鬧超市 Super King Market 旁，主打中東風味的烤肉料理 Shawarma （沙威瑪）的餐廳，是查理品嚐後印象還不錯的。在近期更換了經營者和重新翻修店面後，相信原本就不錯的料理風味，介紹給對中東料理有興趣的朋友們找機會前來一試。

南加州美食：Kettlebar Steam Cooking (Anaheim Packing House) - Anaheim, CA (Closed)

位於 Anaheim 的 Packing House，作為近幾年新興的逛街購物和用餐去處，受歡迎的程度早已是透過滿滿的購物與用餐人潮不可言語，除了個性小店在此林立之外，許多特色餐廳也在此進駐，就像之前介紹過販售義大利冰棒的 Popbar，或是主打美式Comfort Food的 The Kroft 等等，而在提到可以坐下來好好享用一餐、或是逛街逛累想要喝杯小酒休息一下的去處，這間以不鏽鋼蒸氣鍋將食物慢煮，讓各種食材精華充分混合呈現，主打美式南方 Cajun 風味的 海鮮 Seafood 料理 餐廳（就像是位於 Chino Hills 的 The Boiler ，或是位於 賭城 Las Vegas 二十四小時營業的超熱門排隊名店 Oyster Bar），更是在裡頭脫引而出，獲得多數顧客好評的。

南加州美食：Popbar (Anaheim Packing House) - Anaheim, CA

透過吃進嘴中的清涼美食帶來消暑解熱的感覺，總是在夏天中最讓人期待盼望的時刻，像是之前在 消暑美食特輯 中，查理介紹了許多偏向主餐類的消暑美食，但是在夏日中大受歡迎的可不只是如此，各種冰品 甜食 Dessert 也是讓人為之瘋狂的。Gelato 這種源自義大利、也稱作義大利冰淇淋的冰品，有著比一般冰淇淋更少的脂肪含量與空氣含量，且儲存的溫度也比一般的冰淇淋略高，因此帶有口感比較鬆軟類似雪泥的特性，加上強調採用自然的水果和食材來調味，在健康與口味兼具的美名宣傳下，成為風行各地的冰品，就像是這間開設在 Anaheim 熱門文創景點 Anaheim Packing House 裡頭主打冰棒造型的手工 Gelato 的冰店，在天氣炎熱時更是吸引來自四面八方的顧客大排長龍。

南加州美食：Ruth's Chris Steak House - Anaheim, CA

說到 牛排館 Steakhouse，Ruth's Chris（茹絲葵）的大名可以說是如雷貫耳的世界知名品牌，不論後起之秀接二連三的出現，其招牌依舊光彩奪目。1965 年 Ruth Fertel 女士在紐奧良購入了一間叫做 Chris Steak House的牛排館，並且加入自己的姓名作為事業的起點開始，憑藉著採用USDA Prime頂級肉品、透過乾式熟成與1800度超高溫烤爐烹飪、加熱至500度的瓷盤來做為盛裝牛排的餐具送至顧客面前等特色，在半個世紀後的今天發展為一個至全世界的品牌，不僅在美國本土各州透過加盟特許的方式設立分店，海外包括中國上海、日本東京、新加坡、香港九龍、杜拜等首善之區，在台灣更是從北到南開設了四間分店。即使每間的分店都有著自己的裝潢風格和特色，但都維持著一貫的經營模式與菜單內容，將她開店至今的理念：「最後一口吃到的牛排應該跟第一口吃到的一樣美味」不斷延續與推廣。

南加州美食：Matiki Island Barbeque - Anaheim, CA

 
夏威夷的氣候相當怡人，一年之中變化不大，多是使人感到溫暖的陽光普照，洋溢著熱帶島嶼的悠閒風情，其料理呼應著其氣候與民情，來自於品嚐美食的愉悅感總是瀰漫在咀嚼的過程中。這間位於 Anaheim 地區的小餐廳，座落在一個不起眼的小商場中，但憑藉著其道地 夏威夷風味 與 烤肉BBQ 料理，尤其是最受歡迎的招牌烤牛肋骨，搭配著重香甜味醬汁的調味，大口過癮吃著烤肉，彷彿是沈浸在渡假中的愉悅心情。

南加州美食：PokiNometry - Anaheim, CA

夏威夷風味料理 Hawaiian Cuisine ，來自於夏威夷當地特殊的飲食習慣，再加上 日本料理、美式料理 的影響，呈現出自成一格的獨特風味，而 Poki bowl 這道以各種 海鮮 Seafood 食材為主的料理，是先將食材切成塊狀與醬油為主的特調醬汁充分混合，有些作法還會再擠入檸檬汁將生鮮食材稍稍醃製，最後鋪放在米飯上，作成類似日式散壽司的蓋飯料理，但卻帶有鮮猛開胃的食感與濃郁滋味，吃來感受著來自海洋的活力滿佈在嘴中，是許多人造訪夏威夷時必嚐的特色料理。這間位於 Anaheim 的餐廳，店裡頭從服務生到裝潢擺設，充滿年輕的朝氣，就是以提供這道讓人吃來充滿活力的美食出名。

南加美食: The Kroft (Anaheim Packing House) - Anaheim, CA

來到美國這幾年，趁著忙碌之餘，查理最喜歡的就是隨著美食的腳步，來參訪各地的風貌景點，而美國雖然建國的歷史跟許多承襲著歐陸帝國血統的國家相比相對年輕，但對於自己的歷史是相當自豪的，許多歷史古蹟的年代雖然說不上久遠，但也都在政府積極的保護與妥善規劃下，帶來兼具商業價值與保留文化的意義，例如之前介紹過的 The Vintage Steak House，就是由具有年代的舊火車站改建成的餐廳。這間位於 Anaheim 的 Packing House，隸屬在當地政府規劃的 The Packing District 中，保留了興建於1919年，原本的功能是將當地盛產的農作物打包裝箱，透過火車來運送自美國各地的廠房建築，改建成為一個結合當代文化和藝術元素，藉由美食餐廳與特色商店的加入，使得這個古蹟建築重新回到往日的榮光，成為當地一個每到假日吸引了眾多人潮前來的文創娛樂與購物逛街的特色景點。

南加美食: Roy's Restaurant - Anaheim, CA

Fusion 料理 是現今在世界各地都相當熱門、消費者接受程度相當高的一種餐飲類型，不同於傳統上受限於名族人文、地理位置、或是國家界線的分類影響，在交通科技日新月異的現代中，飲食文化也跳脫了傳統的藩籬，不同的餐飲經過融合調整、賦予在地化的影響後就是 Fusion 料理的精神。由來自東京長大，在美國精進廚藝，至今在全世界各地開設數十間餐廳，並獲得餐飲界地位崇高的 James Beard Award 獎項的日裔美籍名廚 Roy Yamaguchi 所領軍，由於其特殊的成長背景，這裡的餐點帶有 夏威夷 Hawaiian、日本 Japanese 、美式 American 等料理的特色，在 Fusion 料理界中具有相當的名氣。

南加美食：California Fish Grill - Brea, CA

講起快餐類型的美式 Seafood 海鮮 餐廳，之前已經介紹過像是 Long Beach Fish Grill 或是 Off the Hook Fish Grill 等等，但說到其中更為受到消費者青睞、耳中廣熟能詳的品牌，不外乎這間已經開設許多分店的餐廳，在一般常見的油炸與碳烤之外，還有提供種類多元豐富的餐點類型，不變的就是新鮮的魚類海鮮，以及讓消費者能用實惠的價格來飽餐一頓的特點，還有強調魚類食材對於健康的助益，在美味與健康之間取得相較於肉類更佳的平衡點。

南加美食：The Habit Burger Grill - Murrieta, CA

講到漢堡 Hamburger 這種以上下兩層圓形麵包來夾起內餡的食物，即使在外觀上看起來大同小異，但各家餐廳都有其獨門配方來打造吸引消費者上門的漢堡，而在南加州這個美式速食店十分普及的地區，除了廣受歡迎的 In-N-Out Burger 等幾間在地性比較強烈一點的連鎖店外，大多數的速食店都為了強調快速而犧牲了餐點的品質，甚至是採用成本較為低廉的食材，不過這間發跡於 Santa Barbara 的連鎖漢堡店，採用的是現點現做的料理方式，並且在食材的品質上絲毫不遜於目前市場上的領先者。

南加美食：The Ranch Restaurant - Anaheim, CA

相較於其它種類的美食， 牛排 Steak 這種直接透過蛋白質與脂肪所構成的美味，可以說是更多了一份純粹，食材品質與烹調技巧對於其滋味的影響也就更為直接，但所呈現出的強烈美味，卻是讓人流連忘返、在腦海中留下久久不散的深刻美味，就像是在這間位於 Anaheim 的餐廳所品嚐到的超大尺寸 58 oz. 帶骨肋眼牛排。除了美味的牛排，這間餐廳的老闆在餐廳的經營外，也擁有一個種植了多種植物果樹的莊園，並直接提供餐廳各種有機栽培的生鮮蔬果作為食材，是在當地相當著名的高級西式餐廳。

南加美食：Slater's 50/50 - Pasadena, CA

談到美國人最喜歡的食物，「培根」一定是榜上有名的全民美食，不只是來自於豬肉油脂的濃郁香氣，油炸或是香煎過後酥脆的口感，從早餐、午餐、晚餐到宵夜，與各種食物搭配都是天衣無縫。自從在旅遊頻道 Travel channel 上看到一集專門介紹培根的 Food Paradise 節目後，查理對於維持身材的微弱理智又再度地崩解，這家發跡於 Anaheim Hills，以50/50、一半牛肉加上一半培根的特殊比例做成漢堡肉的 Slater's 50/50，立刻列入了查理的美食探訪名單。加入培根多變的風貌與鮮明肉香的漢堡，在南加州受到許多顧客的瘋狂喜愛，至今已經開設六家分店，包括 Huntington Beach、San Diego 等地，以及查理今天介紹位於 Pasadena 的分店。

南加美食：Yosuke Sushi - Anaheim, CA

許多在 Orange County 的壽司名店，對住在 Rowland Heights 的查理來說都是早有耳聞，像是 Nana San、San Shi Go、Ohshima、Sushi Murasaki、Sushi Wasabi、Sushi Shibucho、Ikko 等等，都是已經品嚐過或是收入必訪名單中。但這家位於 Anaheim 的壽司店，則是查理看到朋友分享後才知道，跟之前介紹過的 Kagura 一樣，雖然知名度不若上述店家那麼高，且餐廳的位置都離一般印象中美味壽司店聚集的地區有段距離，但是在朋友口中及網路上的評價都相當正面，熱愛壽司的查理當然不能錯過這種帶有「隱藏美味小店」風格的店家！

南加美食：Morton’s The Steakhouse - Anaheim, CA

美國人對於 牛排 Steak 的熱愛，從遍佈四處的牛排館就可以看得出來，無論是慶祝節日或是家庭聚餐，造訪牛排館一直都是受到許多人喜愛的選擇。在 1978 年在芝加哥開設首家餐廳之後，這間強調頂級路線的牛排館至今已經是遍及全美擁有六十九間分店的龐大規模，而在這成功背後的故事，根據往站上的介紹，則是來自於兩位創始者透過另外一項帶有美國精神的食物「漢堡」開始（由此推測這裡的漢堡應該也很好吃），並延伸至牛排來建立起往後龐大的事業。跟多數的高級牛排館一樣，這裡也強調採用美國農業部 USDA Prime 等級的熟成牛排，且跟另外一間在南加州具有指標性地位的牛排館 Mastro's Steakhouse 隸屬於 同一個集團 來經營管理，光是以上這幾點就讓查理想找機會來造訪這間餐廳。

南加美食：The Catch - Anaheim, CA (Closed)

 

距離洛杉磯天使隊棒球場不遠的地方，有一家在 Anaheim 當地開店超過三十年以上，結合美食與酒吧的餐廳。既然是與洛杉磯天使隊棒球場相鄰，在球季開始後，球迷們除了場現場看球之外，就是在這裡齊聚一堂，一邊享用美食一邊為球隊加油。鎮店的棒球壘包，更是天使隊在獲得世界大賽之後所留下，驕傲光榮的紀念。

南加美食：Anaheim White House - Anaheim, CA

這家在 Anaheim 當地具有相當知名度的 義大利菜 Italian Cuisine 餐廳，其實早早就收入在查理的美食探訪名單之中，一來是其廣富盛名的建築和華麗的用餐環境，再來是雖然餐廳主廚的來頭不小，但其餐點似乎是毀譽參半，有許多人推崇這裡是一個高級華麗的用餐去處，但不少人卻覺得這裡不過是個外觀華麗但名不符實的地雷餐廳。種種的資訊點燃了查理的好奇心，在身旁好友親身造訪完帶來正面的評價後，查理決定來探訪這家餐廳，將好奇心一吐為快。

南加美食：Sonic Drive-In - Fullerton, CA

在南加州這個速食業競爭激烈的一級戰場中，除了老字號的速食店（像是 In-N-Out ）屹立不搖外，不斷推出新口味、或是強調自己特色來與其他店家區隔，是許多店家的生存手法、如此才能吸引到顧客造訪。今天這家速食店，雖然在食物上的區隔性一般，但是其服務供餐的方式卻是維繫著早期美國那種餐廳會提供顧客坐在車中點餐和用餐過程中都不用下車的便捷用餐方式為賣點。坐在車中的顧客點餐付款完畢後，就會有穿著溜冰鞋的店員將餐點送至車上，這樣方便的用餐方式，在「以車代步、幾乎不走路」的南加州生活型態下，也是有相當多的顧客支持。

南加美食：Kagura - Anaheim - Anaheim, CA (Closed)

許多人心中都會有張名單，上頭陳列著自己喜愛偏好的餐廳，例如說查理在想吃壽司時，腦袋中就會浮現出一些選項，來提供自己做出用餐的選擇，入選的餐廳有些是以獨特餐飲風格著稱，有些是以食材新鮮或服務親切出名，但在這些客觀的評鑑外，有一個叫做「隱藏的美味小店」的分類，將一些能讓自己靜靜地品嚐美食，又能夠免於吵雜喧囂的小店歸類於此，透過口中食物的滋味，細細地品味人生。位於一個偏僻廣場小角落，在不起眼的外觀之中，卻有著寧靜溫暖的用餐環境、新鮮上選的食材、細緻精美的餐點，隱藏著讓人無法忽略的深刻用餐體驗，這家隱藏的美味 壽司 小店，跟著查理一起來揭開它的神秘面紗。