許多人心中都會有張名單，上頭陳列著自己喜愛偏好的餐廳，例如說查理在想吃壽司時，腦袋中就會浮現出一些選項，來提供自己做出用餐的選擇，入選的餐廳有些是以獨特餐飲風格著稱，有些是以食材新鮮或服務親切出名，但在這些客觀的評鑑外，有一個叫做「隱藏的美味小店」的分類，將一些能讓自己靜靜地品嚐美食，又能夠免於吵雜喧囂的小店歸類於此，透過口中食物的滋味，細細地品味人生。位於一個偏僻廣場小角落，在不起眼的外觀之中，卻有著寧靜溫暖的用餐環境、新鮮上選的食材、細緻精美的餐點，隱藏著讓人無法忽略的深刻用餐體驗，這家隱藏的美味 壽司 小店，跟著查理一起來揭開它的神秘面紗。
從餐具器皿到桌椅擺設，木頭色系的室內設計透過燈光和材質搭配，營造出溫暖舒適的用餐氣氛。
除了單點的壽司，廣受好評的套餐內容，包括熟食到生食、海鮮到肉品等豐富的菜色，也是許多顧客來此用餐的選擇。開瓶後第一口呼進鼻腔內的氣息是股鮮明濃烈的香氣，價格適中卻香醇出色的「出羽櫻純米吟釀」是搭配今日用餐的佳釀。
新鮮的 Aoyagi （Orange Clam）散發著強烈的海潮香氣，經過拍打處理後，更能帶出其彈牙的肉質與美味，上次吃到這般美味是在另外一家 OC 的壽司名店 Ohshima Japanese Cuisine，在這裡是以另外一種風格的呈現，依舊鮮美脆甜、海味濃郁。
大干貝的鮮甜加上鮟鱇魚肝的濃郁綿密，兩種不同滋味、不同口感的食材，透過師傅的巧手結合帶來讓人驚艷的食感。
鮮度十足的熊本生蠔，其鮮甜滑順的口感，呈現出海洋柔美的風味，讓人意猶未盡。
鮪魚赤身，不若腹肉那般有著豐富油脂，展現出的原始色澤跟細嫩口感，直接品嚐來自鮪魚的純粹滋味。
竹莢魚、鮑魚、比目魚，各自以其鮮度來展現出食材的原味，這裡的壽司調味相當淡雅精緻，因此食材的品質和鮮度佔了重要的關鍵。
查理看到菜單上的生甜蝦壽司時，其高昂價格時難免讓心中產生了些許疑惑，但當師傅從水箱中拿出這隻要價不斐的甜蝦時，其碩大的蝦身和生猛活力，心中的疑惑一掃而空。一隻甜蝦對半切開後，其份量還是能夠做成讓人激賞的甜蝦壽司，爽脆的口感、清甜的滋味，深深地留在腦海之中。
鮭魚卵、海膽、小鯽魚、大干貝，這些以食材品質勝負的壽司種類，都有著讓人稱讚的美味演出。
這裡的鮪魚腹肉，是屬於中腹的部位，雖不到大腹肉那種入口即化的程度，但其軟嫩鮮甜的口味，依舊是讓人再三回味。
灼烤的鮪魚腹肉，是師傅特別招待的小菜，經過火烤，原本就已經十分豐富的油脂更是香氣四溢，讓人垂涎三尺。
不使用過於濃稠的醬汁，保留鰻魚本身的甜味的鰻魚壽司，當享用這道壽司時，就表示著一餐完美結束。旁邊的日式煎蛋也是招待，更讓人感到師傅的慷慨與善意。
盯著冰箱裡其他新鮮的食材，想嚐鮮的興奮心情從沒消失，但肚子的飽足感已經到了極限，只能靠著簡單美味的抒發著心情，期待下次的造訪。
2015 Updated: 該店已經改變經營並改名為 Yagi Japanese Restaurant
Kagura
6324 E Santa Ana Canyon Rd
Anaheim, CA 92807
(714) 974-4512
http://www.kagura-sushi.com
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