在南加州的 Anaheim 有一個區域是聚集了特別多來自中東地區的外來移民，包括了阿拉伯、阿富汗、巴勒斯坦、伊朗，約旦等地帶有異國風情的特色美食都可以在這裡找到，其中這間位於當地一個販售中東風味食材和調味料的熱鬧超市 Super King Market 旁，主打中東風味的烤肉料理 Shawarma （沙威瑪）的餐廳，是查理品嚐後印象還不錯的。在近期更換了經營者和重新翻修店面後，相信原本就不錯的料理風味，介紹給對中東料理有興趣的朋友們找機會前來一試。
招牌上的菜單內容價格雖然不算低，但餐點的份量不少，尤其是肉類。點餐完可以看到料理出餐的過程，從烤架上的各種肉類到餐臺裡頭的各種食材，看起來都還不錯。
店裡頭以來自中東地區的名勝古蹟照片作為裝飾，也讓沒有造訪過當地的顧客們有著更貼近當地人文化的感受。
中東風味的優若乳飲料，是在冰箱中最吸睛的，一來是對於沒有喝過的飲料所產生的好奇新、二來是在瓶子上印製的阿拉伯文字，鼓起勇氣來嘗試，喝起來就像是加了鹽的牛奶，是股又酸又鹹又有濃郁奶香的奇妙風味。
點用了這個包括牛肉、絞肉肉串、雞肉三種烤串的豐盛套餐，鮮艷豐富的配色讓人看了食指大開，雖然價位不算便宜，但絕對的物有所值的。
不僅是來自主餐肉串在視覺上看起來就很過癮，各種配料的風味也都不差，加了橄欖油的鷹嘴豆泥帶有濃郁的香味、烤過的蕃茄香味和甜味鮮明、水分也很豐富，薑黃飯、沙拉和Pita餅也都是新鮮好吃。三種烤串中，雞肉在調味與火喉控制中最為出色，富有彈性的食感和恰到好處的鹹香味，是近期吃過的雞肉料理中讓人印象深刻的。
中東烤串中最有特色的食材，就是這道風行中東各國可以說是平民美食代表、以絞肉做成的肉串 Kofta，不僅同時帶有日式串燒中那種類似雞肉丸子的鬆軟食感，更有來自大量香料調味的香氣，吃起來樂趣十足。
烤牛肉帶有越嚼越出色的香氣，不過肉質有點乾，咬起來有些辛苦。店裡頭還有中東風味的水煙與其它還沒品嚐到的中東料理，期待下次再訪時能一飽口福。
作為古代曾雄霸一方的波斯帝國的首都，Shiraz至今仍保留了許多雄偉壯麗的古蹟名勝，要在現實生活中到當地旅行的機會可以說是十分難能可貴的，透過口中品嚐到的食物滋味、看著牆上掛著圖片遙想當地的景色，更能感受到那股異國的風情。
King Kabob Express
10500 Magnolia Ave
Anaheim, CA 92804
(714) 527-4400
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