在 Las Vegas 的知名餐廳 Oyster Bar，是許多人在造訪賭城時最愛光顧的餐廳，除了二十四小時營業的時間可以滿足剛從夜店結束狂歡或是在賭桌上熬夜通霄的顧客飽餐一頓外，新鮮的生蠔加上美國南方料理的美味魅力，也是讓這家餐廳大排長龍的原因。在 Chino Hills 開業的這家餐廳，雖然不是二十四小時營業，但相似的餐點經營模式和餐點內容，還是吸引著眾多喜歡美式風味海鮮料理的顧客們趨之若騖。
餐廳位於當地一個發展中的廣場，雖然也有一些大型連鎖店，但總體來說廣場的人潮不算興旺，但是到用餐時間，這家餐廳還是有許多的顧客上門。圍繞著用餐吧臺而建，一鍋一鍋類似水管工具的烹煮鍋具是這裡的特色之一，由廚師直接在顧客面前料理。
餐點內容以美式海鮮和南方特色料理為主，也可以看到廚師在眼前處理食材。先來一碗香濃的蛤蜊巧達湯，以附餐麵包沾著濃稠的湯汁還不錯。
這裡的生蠔新鮮大顆，生猛的海味滿足了對海鮮美味的期待。厚實的蟹餅也是另外一項人氣餐點，蟹肉香味透過油炸更顯濃厚。加上干貝、蟹肉、蛤蜊等多種海鮮的 Pan Roast 是這裡最受歡迎的人氣餐點，先將食材在鍋具上翻炒，之後加入以蕃茄為底的醬汁，並與白飯搭配，是道口感濃厚的料理。
對於喜歡香料重口味的朋友來說，Gumbo的口味應該會讓他們無法抵抗。多種香料為基礎熬成的濃稠醬汁，裡頭有包括秋葵、美式香腸、鮮蝦海鮮等多種食材，每一口都是強烈的香料風味。
以附餐的麵包或是脆餅，或是搭配白飯，沾著主食的醬汁一起食用，每口都帶有強烈的風味和食感，這種採用大量香料與重口味調味、較難展現海鮮原始風味的料理風格，吃到後來難免有些膩口，但是久久吃一次，感受一下美國南方的特色料理是蠻有趣的，當然也不可錯過大顆飽滿的生蠔美味。
The Boiler
4665 Chino Hills Pkwy
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